Существует два вида шведских столов, за которые необходимо платить отдельно. Оба из этих вариантов питания не входят в стоимость туристического пакета, касающегося питания в отеле. Разделение происходит следующим образом:
Шведский стол в отеле: предназначение и правила использования
«Шведский стол» — это известный и широко распространенный способ организации питания в большинстве гостиниц, отелей и ресторанов. В этом формате блюда, включая мясные и рыбные деликатесы, а также различные закуски, выставляются на столах в специальном зале. Гости имеют возможность самостоятельно выбирать понравившиеся им блюда для обеда или ужина, что позволяет одновременно обслуживать значительное число посетителей. Это особенно нравится российским туристам, которые ценят возможность просто и быстро поесть.
Стоит отметит, что терминология в отношении этого вида сервиса различается: для путешественников из России это «шведский стол», тогда как в Европе и Азии это чаще называется традиционным «шведским столом». В самой Швеции, например, данный подход к организации питания называется «бутербродным столом», где подразумеваются простые закуски и напитки. Этот стиль обслуживания постепенно стал популярен среди населения в крупных городах России, таких как Москва и Санкт-Петербург.
Характеристики шведского стола:
- отсутствие официантов;
- неконтролируемые порции;
- неограниченное количество блюд, однако нет права брать еду с собой.
Эволюция системы питания в формате «шведский стол»
Исторически эта система сформировалась в Скандинавии, где существовала традиция хранения пищи с длительным сроком хранения. В «шведском столе» подавались разнообразные блюда — от соленой рыбы и свежих овощей до холодных закусок и копченого мяса. Хозяева домов подготовили большие емкости с угощениями, позволяя гостям свободно выбирать блюда, что подчеркивало важность общения и атмосферу неформальности, а не строгого этикета. Система буфетов сохранила свои основы, эффективно адаптируясь под современные реалии, и с каждым годом становится все более популярной в России. В залах отелей приготовленные блюда выставлены на специальные столы, а еда и столовые приборы предоставляются по принципу самообслуживания. «Шведский стол» решает важные задачи, приводя к тому, что его формат интересен как для отдыхающих, так и для владельцев заведений, так как он требует меньше времени и рабочей силы.
Разновидности и форматы питания «шведский стол»
Различные формы шведского стола могут представлять собой:
- Еду можно забирать в неограниченном количестве. При этом стоимость остается фиксированной, независимо от того, сколько вы взяли, и какой размер у ваших порций.
- Шведский стол также может работать на системе тарелок, где стоимость зависит от того, сколько тарелок вы взяли и как много пищи на каждой носике.
Например, в Турции многие отдыхающие знакомы именно с такой моделью питания, так как здесь расценки гораздо ниже, чем в обычных кафе, а ассортимент блюд — более широкий. Обычно такие заведения располагают рядом с пляжем, что делает их удобными для отдыхающих с детьми. Выбор блюд может включать как свежие овощи и мясные закуски, так и соки и различные виды воды. Гостям предоставляется возможность выбрать как традиционную кухню с сезонными фруктами, так и приготовить уникальные гастрономические яства.
Разные варианты шведского стола могут включать:
- На завтрак — специально организованный салат-бар с множеством легких мясных и рыбных закусок, а также напитков, десертов и других простых блюд;
- Американский формат, в который входят фаст-фуд и напитки, размещенные рядом с развлекательными центрами;
- Местная кухня, меню которой может варьироваться в зависимости от региона и конкретного города;
- Опции для диетического питания, содержащие специальные продукты для поддержания здоровья;
- Обеденый буфет с разнообразными горячими основными блюдами, рыбными и мясными закусками, а также различными напитками;
- Конфигурация столов для горячего кофе и чая;
- «Семейный буфет», предлагающий разнообразные вкусы, идеально подходящий для фуршетов, торжеств и дней рождения. Данные заведения часто организуются на выходные дни, и нередко некоторые блюда предлагаются бесплатно для привлечения посетителей;
- Банкетные буфеты, которые обычно ориентированы на обслуживание большого количества гостей. В таких случаях организуются несколько баров с напитками и специальные круглые столы с закусками и десертами, что делает обед более праздничным и изысканным.
Как правило, шведский стол доступен в любое время, однако стоит учесть, что, если вы придете в обеденное время, то не получите блюд, предназначенных для завтрака. Поэтому рекомендуется продумать время посещения. Например, отель «Арбат Хаус» предлагает всем своим гостям завтрак в формате шведского стола, куда входят хлопья, ветчина, омлет, сыр, сладости, фрукты и другие сытные и питательные блюда, которые тщательно готовятся поварами отеля с целью дать посетителям достаточно сил и энергии на целый день для насыщенного отдыха.
Существует два типа шведских столов, где вы платите за еду. Оба варианта не включены в стоимость тура (что касается питания в отеле). Они определяются следующим образом:
Система «шведский стол»: исторический контекст и характеристики
Эта концепция получила свое развитие в Скандинавии, где основным акцентом делалось на хранении продуктов с длительным сроком годности. В этом контексте речь идет о соленой рыбе, копченом мясе и специфических овощах. Когда в дом приходили гости, хозяева обычно не откладывали дела, а сразу выставляли еду на стол в больших контейнерах. Сам процесс общения был важнее соблюдения формальностей.
Сегодня, как и много веков назад, принцип «шведского стола» сохраняется и предполагает самообслуживание: гости сами выбирают закуски, рыбу и мясные блюда, а также фрукты и десерты, расположенные на нескольких столах. В некоторых отелях повара могут готовить омлет на глазах у гостей. Шведский стол популярен не только среди отдыхающих, но и представляет выгодный формат для владельцев гостиниц, так как требует минимального количества персонала и позволяет сэкономить время.
Меню в формате шведского стола
При оплате проживания в отеле, туристы выбирают число приемов пищи. Это может быть как небольшая опция с завтраком, так и полноценные три приема пищи в день. Каждый гость выбирает в зависимости от своих планов на отдых. Такой формат особенно подходит тем, кто является активным туристом и предпочитает проводить время на исследовании новых мест.
Шведский стол — это наиболее распространенный вариант завтрака. Обычно здесь можно найти много разнообразных блюд — от молочных продуктов, мяса и овощей до сладостей и десертов. Интересно, что в некоторых отелях местная кухня представлена на отдельном столе, а напитки предпочитают подавать из местных продуктов.
Этикет шведского стола: важные правила поведения
Что касается того, сколько еды стоит брать, то на вопрос «Шведский стол — что это такое?» можно ответить, что это своего рода изобилие. Каждый гость должен внимательно рассмотреть все предлагаемые закуски, блюда и десерты. Часто возникает желание попробовать и оценить каждое из предложенных блюд, однако следует избегать наполнение своей тарелки до краев. Гораздо разумнее взять небольшую порцию, а если аппетит не исчезнет, можно будет вполне вернуться к столу.
Важно помнить, что подобные приёмы пищи проходят в ресторанной обстановке, где неуместно появляться в купальных костюмах, парео или с оголённой грудью. Важно следить за уровнем своей одежды, выбирая наряд схожий с тем, что принято носить на прогулке, а не для пляжа.
Несмотря на традиционную дружественную атмосферу фуршета, не стоит забывать о вежливых манерах. Не стоит торопиться, но и не мешайте другим гостям спокойно перемещаться по помещениям. Старайтесь быть учтивыми как с окружающими, так и с персоналом отеля. Воспользуйтесь отдельными тарелками для десертов и специальными щипцами для сервировки сладостей и пирожных. Если вам придется ожидать, когда стол вернется в норму, будьте терпеливы. Если какое-либо блюдо закончится, за ним обычно быстро будут восполнен запас.
Что касается аспекта о том, можно ли забирать еду с собой, то правило гласит, что вы не имеете права выносить еду из кафетерия или ресторана. Отельные заведения также не одобряют, когда гости пытаются вынести с собой еду, используя разные контейнеры. Исключение составляет лишь ситуация, когда гость пропускает прием пищи, например, из-за раннего выезда на экскурсию. В этом случае персонал может подготовить выносную еду для путешественников по предварительной просьбе. При этом система «шведский стол» не ограничивает вас по количеству еды, однако важно помнить, что следует употребить все, что вы взяли в ресторане.
Отель Pallada RAS предлагает питание в формате шведского стола. Каждый гость может наслаждаться завтрак, включающий яичницу, кашу, сыр, ветчину, кексы, фрукты и другие вкусные блюда. Поварская команда отеля старается готовить разнообразные питательные и калорийные блюда для начала вашего дня, предоставляя необходимую энергию для отдыха и активных приключений.
