Как правильно есть авокадо. Как кушать авокадо в домашних условиях.

Авокадо можно употреблять как в сыром виде, так и использовать для приготовления холодных закусок и сладких десертов. Этот фрукт, хоть и высококалорийный, обладает исключительными полезными свойствами и тонким маслянистым вкусом.

Содержание

Как правильно есть авокадо: полезные свойства, съедобные части, секреты выбора и рецепты

В современные дни авокадо можно легко найти в большинстве супермаркетов. Тем не менее, не все потребители владеют знаниями о том, как выбрать спелый плод, какие блюда можно из него приготовить и не навредит ли этот экзотический фрукт их организму. Мы на сайте «Новый Домострой» решили подробно рассказать нашим читателям о так называемой «аллигаторовой груше» (также она известна под названием «фрукт интереса»). В данной статье мы поделимся информацией о том, что представляет собой авокадо, какие у него полезные свойства, а также как правильно его выбирать и употреблять. Мы обсудим совместимость авокадо с другими ингредиентами, предложим советы по его приготовлению и подготовим разнообразные рецепты. Вы найдете интересные рецепты салатов, других холодных блюд, десертов, супов и знаменитого мексиканского блюда гуакамоле.

Авокадо появился в Америке, и чаще всего его можно встретить в Центральной Америке и в таких странах, как Мексика. Название этого фрукта происходит от древнего ацтекского слова, означающего «яичко».

Форма плода авокадо напоминает грушу, и его кожица имеет текстуру, похожую на кожу крокодила. Отсюда и возникло название «аллигаторова груша».

Для того чтобы понять, что такое авокадо с точки зрения как ботаники, так и кулинарии, необходимо знать его особенности роста, какие именно части данного растения употребляются в пищу, а также каким образом авокадо обычно используется в кулинарии.

Официальное научное наименование растения, плоды которого мы называем аллигаторовой грушей, звучит на латинском языке как Persea americana. Это — быстрорастущее дерево, которое может достигать высоты до 20 метров. Мы едим его плоды, которые могут весить от 150 до 1,5 кг в зависимости от сорта.

Отметим, что гигантские авокадо не продаются в магазинах, вы можете встретить плоды весом от 200 до 300 граммов, но чаще всего они в пределах 200-250 граммов.

Согласно ботанической классификации, фрукты и овощи могут рассматриваться как синонимы, однако следует упомянуть, что овощами называют обычно стеблевые части растений, такие как корни, стебли и листья, которые используют в еду. С этой точки зрения, авокадо является фруктом. Он может различаться по видам, включая такие категории, как ягоды и орехи. Долгое время считалось, что авокадо – это орех, благодаря его структуре и высокому содержанию масла. Однако в последнее время ученые склонны рассматривать его как косточковый фрукт, схожий с персиками, сливами и вишнями.

Это интересно: Как померить давление без тонометра. Как определить давление без тонометра

При приготовлении блюд зависит от вкусовых особенностей ингредиентов и об общей кулинарной цели использования авокадо. Мякоть авокадо имеет нейтральный вкус и прекрасно сочетается как с овощами, так и с ягодами, что подтверждает согласие кулинаров и ботаников о том, что авокадо относится к категории фруктов.

Существует устойчивое восприятие, что самые зеленые фрукты и овощи считаются недозрелыми. Для нас слово «зеленый» часто ассоциируется с признаком незрелости. Но с авокадо все обстоит иначе: чем более зеленая и темная кожица, тем плод спелее. Цвет овощей является важным индикатором для выбора зрелого авокадо:

Светло-зеленое авокадо еще не достигло своей зрелости, но вы можете приготовить условия для его дозревания, разместив его в пакете вместе с яблоками или бананами. В таких условиях он дозреет за несколько дней,
Темно-зеленые авокадо уже являются спелыми, особенно если на ощупь они мягкие, но не слишком твердые. Их можно смело собирать и употреблять в пищу,
Коричневые или почти черные и очень мягкие авокадо – это перезрелые плоды, и их не стоит закупать.

Обратите внимание на наличие плесени, темных пятен или разводов на мякоти авокадо, так как это указывает на то, что продукт испорчен и его употребление в пищу не рекомендуется. Однако если мякоть почернела вокруг самой кожицы, это может свидетельствовать о том, что плод часто сжимали для проверки степени его зрелости. В таких случаях мякоть можно аккуратно срезать, а основную часть плода использовать в кулинарии.

Следует помнить, что мякоть незрелого авокадо имеет заметный горький привкус, поэтому не стоит их употреблять до достижения полной спелости.

Как правильно есть авокадо

Авокадо очень просто в обработке, его можно быстро и легко приготовить. Благодаря своему ореховому, травянистому аромату и маслянистой текстуре мякоть авокадо может значительно улучшить вкус практически любого блюда. Тем не менее, чтобы в полной мере извлечь полезные свойства авокадо, необходимо знать, как правильно его употреблять.

Это интересно: Полноценный сон: медленный, быстрый, цикличный. Что такое быстрый сон

Съедобны ли косточка и кожура авокадо?

Первый вопрос, который часто возникает у тех, кто впервые становится знаком с авокадо, заключается в том, можно ли есть все его части.

Нет единого мнения относительно съедобности кожицы, которая иногда считается нездоровой и горьковатой. Однако, если вы откусите небольшой кусочек, то это не угрожает физиологическому состоянию здоровья.

Споры о том, можно ли употреблять косточку авокадо, также продолжаются. Некоторые сторонники здорового питания утверждают, что семена этого фрукта содержат концентрированные питательные вещества, однако они также содержат определенные соединения, которые могут оказать токсическое воздействие. Большинство экспертов склоняются к мнению, что косточка авокадо не является съедобной и ее следует утилизировать. Тем не менее, некоторые диетологи утверждают, что эту часть аллигаторовой груши можно использовать в небольших дозах как пищевую добавку.

Как очищать авокадо

Правильная техника очистки авокадо от кожуры выглядит следующим образом:

Сначала тщательно промойте плод и обсушите его при помощи кухонного полотенца.
Далее, с помощью острого ножа сделайте продольный разрез вокруг плода, углубившись до косточки.
Затем удерживая половинки в руках, аккуратно поверните их в противоположные стороны для разделения.
Проткните косточку ножом (введите лезвие ножа в ямку) и аккуратно извлеките ее при помощи вращательного движения.
Если вам нужно нарезать мякоть авокадо ломтиками или кубиками, разрежьте отдельно каждую половинку по мякоти, не доходя до кожицы. В случае, если мякоть вы не планируете разрезать, этот этап можно пропустить.
С помощью ложки или стакана аккуратно извлеките мякоть. Когда вы используете стакан, проводите его по краям половинки для сбора мякоти в контейнер. Если плоды не разрезаны на части, кожуру можно легко снять, воспользовавшись пальцами или ножом.

Видите, как правильно очистить авокадо от кожуры, показано в нижеприведённом видео.

Важно отметить, что авокадо быстро темнеет, и не рекомендуется очищать его слишком заранее перед использованием. Для предотвращения потемнения мякоти можно использовать лимонный сок, который также улучшает органолептические свойства плода.

Можно ли есть авокадо в сыром виде?

Авокадо не только можно, но и нужно есть сырым. Тепловая обработка для этого фрукта нежелательна. Во-первых, нагревание может разрушить полезные омега-3 жирные кислоты, превращая их в вредные соединения. Во-вторых, даже спелое авокадо может иметь слегка горьковатый вкус из-за содержания танинов.

Иногда авокадо используется для приготовления различных супов и блюд, но в таких случаях его добавляют в последний этап приготовления, иногда даже в уже поданное на стол блюдо.

Что можно сделать из авокадо?

Само по себе авокадо обладает нейтральным привкусом, но добавление лимонного сока и приправ делает его изысканным деликатесом. Авокадо наиболее часто используются в десертах, с вяленым мясом, в соусах и спредах.

Это интересно: Чем опасна сладкая газировка. Что будет если пить много газировки.

Мякоть авокадо можно использовать следующим образом:

Люди, которые впервые сталкиваются с данным экзотическим фруктом, часто интересуются: можно ли употреблять кожуру авокадо. Обычно, плоды очищаются от плотной и несъедобной кожицы. Если же кожура снимается с трудностями, это может указывать на то, что плод еще не созрел, и его следует оставить для дозревания. Плоды готовы к употреблению через несколько дней, и тогда вы сможете оценить их вкус.

Как правильно есть авокадо

Авокадо — это не только полезный, но и питательный фрукт, который не содержит вредного холестерина и трансжиров, что делает его популярным выбором в диетических меню. Он повсеместно комбинируется с различными блюдами, может употребляться как в сыром, так и жареном виде, служить самостоятельным продуктом или элементом более сложных кулинарных композиций.

Как правильно есть авокадо в сыром виде

В основном авокадо едят в сыром виде, чтобы извлечь из него максимальную пользу для здоровья. Мы подготовили для вас подробное руководство по правильному потреблению авокадо.