На верхушке кулича можно смоделировать крупный цветок, например, пион, используя мелкие лепестки. Для этого надрежьте зефир на кусочки крест-накрест и с помощью пальцев заострите кончики лепестков. Начните формировать цветок с центра шляпки, располагайте их на свежезасахаренной глазури, чтобы они прочно держались на поверхности кулича.
Как красиво украсить куличи на пасху своими руками в домашних условиях
Пасха — это светлый и долгожданный весенний праздник для всех православных. В этот день имеет традицию красить яйца, а также испекать куличи и угощать ими близких и друзей. Куличи — неотъемлемая часть пасхального стола. Они отличаются своей яркой, аппетитной текстурой: нежное, золотистое тесто со сладкой сахарной корочкой, посыпанной яркими кондитерскими посыпками. В это время, прямо перед праздником, куличи можно купить в любом продуктовом магазине, где они представлены в большом ассортименте.
Тем не менее, многие хозяйки предпочитают готовить куличи своими руками, что действительно делает их вкуснее и приятнее, чем купленные в магазине. Мы уже обсуждали несколько рецептов приготовления куличей на этом сайте и сегодня я хочу подробнее познакомить вас с самыми оригинальными способами их украшения на Пасху.
Содержание:
Как красиво украсить куличи на пасху своими руками глазурью
Одним из самых распространенных способов оформления пасхального хлеба является глазурь. Я предлагаю вам простой рецепт белкового крема, ингредиенты которого состоят всего из двух компонентов: яиц и сахара. Этот крем обладает отличной способностью удерживать форму, практически не растекается и быстро затвердевает.
Для приготовления этого крема нам понадобится:
Приготовление:
- Сначала нужно превратить сахар в пудру. Для этого вы можете воспользоваться блендером или кофемолкой. Если вы уже приготовили порошок, используйте его сразу, но не забудьте просеять, чтобы избавиться от возможных комочков.
- Для глазури нам нужен только яичный белок, без желтка. Желток можно использовать для других кулинарных нужд. Выложите белок в чашу миксера, добавьте сахарную пудру и взбивайте на низкой скорости в течение трех минут, пока масса не станет белой и пышной.
- Как только смесь начнет густеть, увеличьте скорость взбивания и продолжайте еще 5 минут. В результате у вас должна получиться воздушная, устойчивая масса, которая не должна сыпаться и не падать с венчика.
В конце процесса взбивания вы можете добавить пищевой краситель, чтобы придать крему красивый блеск. Если же вы хотите, можно оставить его лишь белым, что также выглядит стильно.
Глазурь можно наносить либо ровным слоем, либо с помощью кондитерского мешка, создавая различные узоры и орнаменты. Важно помнить, что украшать куличи следует только остывшими, так как в горячем состоянии глазурь может растечься и испортить общую композицию.
Я всегда стремлюсь узнавать что-то новое, читать интересные книги, вязать необычные вещи и кататься на велосипеде по живописным местам. Каждое мгновение, проведенное на природе, для меня драгоценно. Я всегда ношу с собой в рюкзаке термос с горячим чаем и клубок шерсти. Особенно люблю сидеть на берегу Волги, наслаждаясь моментом за чашечкой чая.
Как красиво украсить пасхальный кулич кремом из взбитого белка?
Взбитый белковый крем — это один из самых традиционных и популярных способов украшения верха пасхального кулича. Его легко приготовить, однако для достижения идеального результата опытные хозяюшки следуют определенным нюансам. Использовать можно не только белковый крем, но также и другие виды сливок. Вспоминаю, как в детстве моя мама взбивала белки, делала украшения для тортов и угощала нас остатками крема из ведра — мы ни за что не могли устоять от этого удовольствия!
Тем не менее, не у всех получается безупречно взбить этот белковый крем, поэтому я расскажу основные правила, которые помогут вам в этом процессе.
- Обязательно используйте чистую и совершенно сухую посуду для взбивания.
- Яйца перед использованием должны быть холодными.
- Если крем не будет нанесен на кулич сразу после взбивания, он может потерять свою форму.
Процесс приготовления на самом деле очень простой. Вам нужно разделить яйца на белки и желтки. Поместите ёмкость с белками в холодильник на 20 минут, чтобы она была холодной, и только потом начинайте готовить крем.
Сначала взбейте белки в течение 20 секунд, затем постепенно добавляйте сахарную пудру по чайной ложке. Продолжайте взбивать в течение двух минут. После этого добавьте чайную ложку лимонного сока и взбивайте крем до образования устойчивых пиков. Эта процедура займет от 6 до 11 минут.
Перед началом украшения дайте куличу остыть, чтобы крем не начал стекать по бокам, как заварной, так и творожный.
Обратите внимание, что всю пышную массу белкового крема лучше использовать сразу же, так как на следующий день она может утратить свою воздушность, просто осядет и высохнет.
Крем можно использовать для создания различных форм, например, из сливочного масла можно сделать эффектные цветы.
Хранить такие куличи рекомендуется в холодильнике, а вместо сливочного масла можно использовать сливочный сыр, который также хорошо держит форму, но менее калориен.
Декор шоколадом в домашних условиях
У decorations, сделанные из шоколада, всегда популярны. Они особенно эффектно смотрятся на фоне сахарной пудры или белого шоколада. Вы можете сделать из шоколада буквы, узоры или даже изображения на яркой белой глазури!
Чаще всего используется плитка молочного шоколада, которую ломают на кусочки и растапливают на водяной бане. После полного расплавления шоколада начинается процесс украшения. Вы можете просто покрыть верхнюю часть кулича растопленным шоколадом вместо глазури или задумать более интересный дизайн.
Например, мне нравится идея темных шоколадных букв на белковом креме.
Также предлагаю оригинальный способ украшения в виде шоколадных корзинок, используя трафареты и шоколад.
Для этого сначала нужно подготовить шаблон. Для этого подойдут калька или пергаментная бумага. Измерьте кулич по окружности и отрежьте полоску шириной 4 сантиметра.
Затем на получившуюся полоску нарисуйте любой узор — это может быть сеточка или вензель.
Теперь начинается самое интересное. Поместите шоколад в кондитерский пакет, плотно завяжите его и отрежьте уголок. Быстро начните выводить шоколадные дорожки по шаблону, не позволяя массе остыть.
Дайте немного остыть, но не полностью, после чего оберните бумагу вокруг кулича. Поставьте на час в холодильник, а затем аккуратно снимите полоску бумаги.
Чтобы полоска шоколада легла хорошо, можно слегка смазать её растительным маслом перед тем, как распределить шоколад.
Для украшения куличей вы можете использовать различные продукты. Обычно декор наносят с помощью силиконовой кисти или из тюбика. Карамельную глазурь можно комбинировать с другими ингредиентами, например, с белковым кремом, чтобы создавать различные узоры.
Как украсить куличи зеркальной глазурью
Зеркальная глазурь получила популярность благодаря своему красивому внешнему виду — она не трескается и не крошится, эффектно укрывая куличи яркими «шапками». Достичь такого эффекта можно, добавив желатин в обычную белковую или шоколадную глазурь.
Украшение куличей на Пасху мастикой
Готовые фигурки из мастики можно приобрести в специализированных кондитерских магазинах. Обычно это могут быть фигурки цыплят или пасхальных кроликов, цветы, маленькие красочные яйца.
Однако, по желанию, вы можете самостоятельно подготовить эти фигурки. Начните с того, что зефир из упаковки выложите на тарелку и растопите в микроволновой печи в течение 10-15 секунд. Затем добавьте к зефиру столовую ложку сахарной пудры и замесите эластичное тесто. Теперь вы можете работать с готовой мастикой, раскатывая ее в тонкие пласты и вырезая лепестки, буквы или веточки. Также можно моделировать фигурки в виде птиц и кроликов.
Вы также можете создать «шапочку» из мастики, раскатав круг необходимого размера. Равномерно распределите её по поверхности кулича и аккуратно разровняйте, чтобы избежать появления складок. Украсьте торт таким образом, чтобы он выглядел словно весенний луг, или сделайте пасхальное поздравление «Христос воскресе!» с использованием букв из мастики.
- Зефир часто бывает бледно-розового цвета. Для изменения цвета используйте пищевой краситель — добавьте каплю в готовое тесто и тщательно перемешайте.
- После работы с мастикой заверните её в пищевую пленку, чтобы она не потеряла свою эластичность.
- Перед тем как раскатывать мастику, посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством крахмала. Это поможет вам сделать более тонкий слой теста и избежать его прилипания.
Когда готовите куличи на Пасху, многие стараются украсить их по своему вкусу. Поэтому существует огромное множество вариантов глазуры, а также различных съедобных и несъедобных украшений. Среди этого многообразия вполне возможно выбрать то, что будет по душе именно вам.
Как украсить пасхальный кулич сухофруктами: самые красивые идеи
На куличах часто можно увидеть орехи, сухофрукты и цукаты. Часто используются сушеные ягоды, орехи, а также привезенные из другой страны или приготовленные дома цукаты. Они не только насыщают пастельные цвета куличей яркостью, но и добавляют сочные фруктовые нотки. Прелесть цукатов и сухофруктов заключается в том, что их можно добавлять как в само тесто, так и использовать для внешнего оформления. Если сухофрукты кажутся слишком дорогими, можно ограничиться простыми орехами.
Как украсить пасхальный кулич мастикой: новые идеи 2021, фото
Мастику возможно использовать не только для оформления тортов, но и для декорирования куличей. Посмотрите, как стильно и также необычно выглядят такие украшения. Мастику легко приготовить, растопив жевательный зефир в микроволновой печи. Остаётся лишь раскатать её и вырезать круги различных диаметров. Из этих заготовок можно лепить милые цветочки или розочки. Если у вас есть специальные плунжеры для вырезания цветов и листьев, это поможет сделать всё быстро и качественно. Если же таких форм нет, не беда — можно создать цветы и фигурки и без них.
На верхушке кулича можно сделать крупный цветок (например, пион) с мелкими лепестками. Для этого кусочки зефира надрежьте крест-накрест и кончики лепестков заострите. Сформируйте цветок из центра шляпки кулича и расположите его на свежей глазури, чтобы цветок надежно держался.
Кулич с хризантемой из белково-заварного крема
Для создания красивых украшений на куличах отлично подойдет белковый заварной крем, который идеально подходит для формирования хризантем. Чтобы украсить кулич, вам понадобятся:
- белковый крем желтого, зеленого и белого цветов;
- кондитерские мешки с насадками для хризантем и для зелени;
- кондитерские гвоздики, используемые для создания форм цветов;
- Крепко установите основание цветка на кондитерскую гвоздику (насадка не используется).
- Сначала с середины примените специальную насадку для нанесения тонких лепестков жёлтого крема, располагая их плотно друг к другу. Размер центра большого цветка должен составлять около 5 см.
- Замените насадку на хризантемную и постепенно укладывайте белые лепестки по кругу (от 3 до 5 рядов).
- Аккуратно удалите цветок с гвоздики.
- Создайте несколько таких цветов.
- Нанесите зеленую глазурь на кулич в форме травы, соединенной в небольшие гнезда. Используйте насадку для травок. Пока крем не застыл, уложите готовые цветы на поверхность.
- Вокруг цветов добавьте зеленые листья.
- Дайте крему полностью высохнуть.
По аналогичной технологии на куличе можно сделать один крупный цветок или оформить несколько маленьких бутонов.
Для более детальных мастер-классов по оформлению пасхального кулича рекомендуем обратиться к видео на YouTube, где множество пошаговых инструкций от опытных кулинаров.
Украшение куличей шоколадными гнездами
Если вы хотите украсить куличи символикой Пасхи, то можно сделать интересное оформление в виде гнезд с пасхальными яйцами. Как же это сделать?
- Поместите кусочки кондитерского шоколада в пакет с застежкой и разогрейте в микроволновке.
- Растапливайте шоколад 10-секундными интервалами, каждый раз слегка перемешивая.
- Налейте в кружку холодный крепкий алкоголь: это может быть ром, коньяк или спирт. Важно, чтобы чашка была чуть больше, чем планируемое гнездышко.
- На внутренней стороне пакета проделайте маленькое отверстие. Выдавливайте растопленный шоколад в спирт, чтобы создать форму гнезда.
- Сделайте 2-3 тонких гнезда, которые в процессе оформления можно объединить в одно — так получится более объемное и эффектное гнездо.
Самые разные яйца можно приобрести в магазине или сделать своими руками из соленого теста, обернув их фольгой после остывания. Для декорирования кулича покройте его белой глазурью и дайте немного подсохнуть. После этого аккуратно поместите шоколадное гнездышко на поверхность и вложите внутрь «яйца».
Если у вас есть навыки вязания, вы можете создать ажурный «шарф» или покрытие, равное диаметру кулича, и обмотать его вокруг каравая. В дополнение это можно перевязать атласной лентой или декоративной тесьмой, что еще больше украсит вашу выпечку.
Орехи и семечки
Это оригинальный вариант для украшения, который, хоть и выглядит скромно, все же очень привлекателен. Не секрет, что сочетание орехов и шоколада является одним из наиболее удачных в кулинарном искусстве. Поэтому такую посыпку на кулич можно комбинировать с шоколадной глазурью или белковым кремом.
В шоколадной глазури, наряду с семечками и орехами, можно использовать сахарную пудру, которую взбивают с белками. С её помощью получается создание различных завитков, серпантинов и других узоров.
Свежие ягоды и фрукты
Это поистине оригинальный и, что немаловажно, полезный способ украсить куличи на Пасху своими руками. Свежие кусочки фруктов и ягод выглядят действительно прекрасно, а также создают великолепное сочетание вкусов. Вы можете использовать множество свежих фруктов: малину, клубнику, чернику, голубику — зимой они доступны в замороженном виде.
Из свежих фруктов можно брать кусочки персиков или абрикосов — благодаря теплым оранжево-красным тонам они добавят яркости и создадут действительно праздничное настроение. Кусочки фруктов и ягод можно покрыть как шоколадной, так и белково-сахарной глазурью, и в любом случае это будет великолепно выглядеть.
Замечательная идея — украсить верх кулича листочком мяты или целой клубникой, что сделает его еще более привлекательным.
Мастика на куличе выглядит как красивая оформленная салфетка. Кроме нее, кулич можно украсить зефирными цветами, безе, шоколадными гнездами с яйцами. Следует прикреплять украшения к глазури или использовать деревянные шпажки для крепления.
Украшение съедобными элементами
Определившись с разнообразием глазурей, стоит также подумать о других декоративных элементах. Очень часто куличи украшают элементами, которые можно есть.
Мастика
Мягкая мастика — универсальный материал, из которого можно создать множество различных фигурок. Для приготовления этой яркой массы используются следующие компоненты:
Начинайте с того, что сухие ингредиенты тщательно смешиваются в одной посуде и просеиваются — это придает мастике легкость и однородность. Далее к сухой смеси добавляются качественная сгущенка и небольшое количество лимонного сока. Замесите массу до получения однородной текстуры. По желанию, на этом этапе также можно добавить красители, предпочтительно гелевые, поскольку они не приводят к какому-либо лишнему изменению структуры.
Заведите готовую мастику в пакет и уберите в холодильник. Работать с ней можно уже на следующий день, создавая интересные фигуры: небольшие цветы, шоколадные гнезда с разноцветными яйцами или объемные надписи. Процесс творчества понравится как взрослым, так и детям, поэтому уделить внимание изготовлению мастики стоит.
Тесто
Для украшения куличей также можно использовать остатки теста, из которого пекутся сам куличи. Из него можно вырезать листья, буквы и формировать объемные цветы или узоры. Для достижения более выразительного эффекта в тесто добавляют пищевые красители.
Прикрепляйте декоративные элементы к куличу перед выпечкой — это нужно делать после того, как тесто немного поднялось. Для крепления используйте яичный белок. Также перед выпеканием верхнюю поверхность элементов смазывают растительным маслом. Более крупные детали желательно фиксировать деревянными шпажками. После выпекания их удобно извлекают.
Посыпки
В преддверии Пасхи в магазинах часто появляются яркие пакетики с посыпками разных форм и размеров. Это могут быть как простые шарики, так и оригинальные фигурки в виде звездочек или сердечек. Из-за распространенности белковой глазури и разноцветных посыпок даже новички в кулинарии могут эффективно украсить свои изделия.
Использование несъедобного декора
Несъедобные элементы также активно используются для украшения пасхальных куличей. Чаще всего кондитеры работают с следующими вариантами декора.
- Сухие цветы и травы. Выпечка, оформленная такими элементами, выглядит необычно и вызывает интерес. Чаще всего используются сухие побеги, красивые колоски и веточки.
- Верба. В качестве украшения на Пасху часто используют освященную вербу, что символично и традиционно.
- Ленты. Чтобы украсить powierzhoсть кулича, можно обмотать его цветными лентами, создавая дополнение к общей композиции праздника. Убедитесь, что цвета и параметры лент сочетаются между собой, чтобы создать единый стиль. Ленты также можно украсить искусственным цветком или живыми растениями.
- Шнур. Куличи часто кладут на ажурные салфетки, которые добавляют элегантности. Также шнур можно использовать как обертку для куличей до того, как они испекутся. Это позволит им принимать оригинальную форму, а после выпекания легко снять шнур.
- Цветные обертки. Основание кулича также можно украсить яркой упаковкой. Сложные узоры и тематические рисунки сделают куличи более праздничными на вид.
Настоящее украшение куличей — это возможность проявить свою креативность и кулинарный талант, поэтому не ограничивайтесь традиционными и привычными решениями. Экспериментируйте и создавайте шедевры!
