Авокадо, экзотический и питательный фрукт, редко встречается на нашем столе. Многие даже не могут точно сказать, к какому семейству он относится — фрукту или овощу. Только небольшое количество людей осознает всю пользу, которую авокадо приносит организму. Давайте подробнее разберемся с этим замечательным продуктом.
Калорийность и рецепт приготовления шаурмы с курицей
Шаурма — это популярное блюдо быстрого питания, которое не только можно приобрести в уличном фургоне во время прогулки, но и довольно легко приготовить дома. Шаурма представляет собой смесь мяса, овощей и соуса, завернутую в тонкую лепешку или лаваш. Но сколько калорий содержится в одной порции этого лакомства? Это зависит от конкретных ингредиентов, которые используются в процессе приготовления.
Например, квашеная капуста — это низкокалорийный продукт, и в 100 граммах ее содержится лишь около 175 ккал. Однако иногда люди недооценивают размеры порции; например, типичный размер порции составляет около 390 грамм, и в этом случае вы получите почти 620 ккал. Если говорить о курином мясе, то вареное куриное филе содержит в среднем 158 ккал на 100 грамм. Тем не менее, если вы выбираете копченую курицу, энергетическая ценность увеличивается до 195 ккал на 100 граммов.
Как обстоит дело с шаурмой, если основным ингредиентом является свинина? В таком случае, в 100 граммах шаурмы будет почти 260 ккал. А шаурма из говядины считается самой низкокалорийной, так как ее калорийность составляет только 133 ккал, хотя такие варианты довольно редки в уличных киосках фастфуда. Есть ли способы уменьшить калорийность этого блюда? Ответ — да. В дополнение к мясу, которое является основным компонентом, в шаурму часто добавляют соусы, такие как майонез, кетчуп и горчица. Например, в 100 граммах майонеза может содержаться до 680 ккал; однако не стоит забывать, что не все это количество калорий присутствует в одной порции шаурмы. Несмотря на это, шаурма продолжает оставаться очень популярным и привлекательным блюдом благодаря своему вкусу и питательным свойствам.
Сколько калорий в шаурме с курицей?
Чтобы более точно определить, сколько калорий в шаурме с курицей, важно знать точный вес каждого ингредиента в составе, ведь именно их количество и разнообразие формируют окончательную калорийность блюда.
100 грамм
Энергетическая ценность классической куриной шаурмы в размере 100 г составляет 151 ккал.
Согласно данным, представленным ниже, вы можете увидеть, какая пищевая ценность содержится в 100 г куриной шаурмы:
Пищевая ценность | Показатели |
Белки | 9,09 г |
Жиры | 3,67 г |
Углеводы | 19,83 г |
Целая порция
Для целой порции (например, 400 г) классической шаурмы с курицей энергетическая ценность составляет 581 ккал:
Пищевая ценность | Показатели |
Белки | 34,98 г |
Жиры | 14,3 г |
Углеводы | 76,33 г |
Как приготовить?
Процесс приготовления шаурмы не представляет собой никакой тайны. Если вы когда-либо наблюдали, как формируют шаурму на фургоне, вы могли видеть, как сотрудники выкладывают различные ингредиенты на передний план. Чтобы улучшить вкус начинок, вы можете использовать широкий ассортимент продуктов, доступных на вашей кухне:
- белокочанная капуста;
- свежие или консервированные огурцы;
- свежие помидоры;
- морковь по-корейски;
- разнообразная зелень и листовой салат;
- репчатый лук (как в свежем, так и в маринованном виде);
- различные виды сыра;
- грибы (очищенные или жареные);
- чеснок;
- картофель-фри;
- маринованная свекла;
- консервированная кукуруза;
- крабовые палочки;
- вареные яйца;
- соусы на основе майонеза, сметаны или другие заправки, такие как соус песто или гуакамоле.
Каждый из этих ингредиентов имеет свою собственную энергетическую ценность. Если рассматривать состав в целом, он оказывается довольно сбалансированным: мясо предоставляет белки и жиры, тогда как овощи насыщают углеводами, а также витаминами и другими полезными веществами.
Похожие виды шаурмы можно встретить в кухнях некоторых восточных стран. Например, денверский кебаб, шаурма и даже буррито имеют много общего. В исламских странах вместо привычных ингредиентов, таких как курица и свинина, часто используют верблюжатину или баранину, в то время как израильские повара предпочитают готовить со свининой индейку или курицу. Более того, морская шаурма может быть приготовлена с использованием копченого лосося, консервированного тунца или других рыбы; важно также добавлять разнообразные специи для создания оригинального вкусового оттенка и аромата.
Что касается упаковки шаурмы, то она может отличаться, как по качеству, так и по составу. Армянский лаваш, который мы чаще всего видим, изготавливается исключительно из пшеничной муки, воды и щепотки соли и содержит 275 ккал на 100 грамм. В то же время ячменная мука снижает калорийность до 218 ккал.
Грузинский лаваш, или лепешка, добавляет дрожжи в тесто. Как армянский, так и грузинский лаваш выпекаются без добавления масла, что делает их идеальным вариантом «диетического» хлеба, но не забывайте о мере.
Пошаговый рецепт куриной шаурмы на основе армянского лаваша
Давайте рассмотрим один из самых простых рецептов приготовления шаурмы с курицей. Для одной порции вам понадобятся следующие продукты:
- первый лист армянского лаваша — 1 шт. (примерно 50 г);
- отварная куриная грудка — 50 г;
- морковь по-корейски — 50 г;
- свежий помидор — 10 г;
- свежий огурец — 20 г;
- классический майонез — 20 г.
Приготовление:
- Курицу отварите в слегка подсоленной воде, а затем охладите и нарежьте на длинные полоски.
- Помидор и огурец нужно хорошо помыть и нарезать: помидоры лучше нарезать полукольцами, а огурцы — соломкой.
- Все ингредиенты удобно разложите по мисочкам для простоты набора.
- На чистой поверхности аккуратно раскатайте лист лаваша.
- Отступив от края, добавьте немного майонеза.
- После этого на лаваш выкладываются слои начинок: сначала курица, затем морковь, огурец и помидор. По желанию можно добавить немного майонеза и между слоями.
- Теперь аккуратно заверните лаваш, сначала загнув верхний и нижний края, а затем скользя внутрь, как будто делаете ролл. Будьте внимательны, потому что лаваш довольно тонкий и может порваться.
- Для получения румяной корочки завернутую шаурму можно поместить в бутербродницу на несколько минут или обжарить на сковороде-гриль, используя немного растительного масла, если это необходимо.
Вес этого блюда составит около 200 граммов, и ваш организм получит около 350 ккал. Куриная шаурма идеально подходит для легкого перекуса, поскольку сочетает в себе мясо, свежие овощи и тонкий кусочек хлеба.
Разве это не достаточно большая и сытная порция? Но давайте попробуем еще один вариант куриной шаурмы.
Ингредиенты:
- куриная грудка;
- свежая белокочанная капуста;
- свежий огурец;
- помидор;
- зубок чеснока;
- майонез;
- кетчуп;
- армянский лаваш.
Приготовление:
- С мясом поступаем так же, как и в предыдущем рецепте.
- Помидоры и огурцы нарезаем аналогично. Капусту необходимо мелко нашинковать в небольшом количестве.
- Чеснок выдавите в майонез.
- Соусы можно смешать или использовать по отдельности.
- Собираем шаурму, на лист лаваша наносим сначала кетчуп, затем капусту, курицу и оставшиеся овощи. Не забудьте добавить сочетание майонеза и чеснока!
- Закручиваем гладкий рулетик.
- Как часто происходит перед употреблением, блюдо слегка подогревают на сковороде или в микроволновке.
Одна порция этого рецепта будет весить около 350-400 граммов, что дает вам энергией всего 150-160 ккал на 100 грамм.
Калорийность шаурмы с курицей и грибами
Вы можете разнообразить приготовление домашней шаурмы, экспериментируя с комбинациями начинок. Проверенный рецепт шаурмы с курицей и грибами не только прост в приготовлении, но и очень вкусен.
Его отличие от традиционной куриной шаурмы заключается в добавлении жареных с грибами лука.
Калорийность 100 граммов домашней шаурмы с курицей, грибами и соусом на сметане составляет 162 калории.
Энергетическая ценность шаурмы с курицей и сыром
Существует еще один вариант шаурмы, в который входит курица и тертый сыр. Время приготовления такого блюда минимально, и его калорийность будет также приемлема для тех, кто следит за своим весом.
В 100 граммах этого блюда содержится 124 калории.
Картофель — это один из самых популярных овощей, который можно встретить практически ежедневно на столе многих людей. Отварной картофель — это не только вкусный, но и сытный гарнир к любимому блюду, и его калорийность составляет 100 ккал.
Мед считается одним из самых ароматных и полезных продуктов. Это не только лакомство, но также и мощное средство, способное помочь организму. Многие люди обожают мед, другие же относятся к нему без особого восторга, но его полезные свойства не оставляют сомнений.
Семена различных растений обладают высокой питательной ценностью, и среди них семена подсолнечника и тыквенные семечки пользуются наибольшей популярностью благодаря своей полезности.
Такой экзотический фрукт, как авокадо, не частый гость на наших столах. Многие даже не знают, что это — фрукт или овощ? И лишь единицы знают о пользе авокадо. Давайте подробно рассмотрим его свойства и способы применения.
Домашняя шаверма
Если вы хотите снизить калорийность своего блюда, то стоит попробовать приготовить шаверму с собственным рецептом! Вместо жареной курицы используйте отварную, а майонез можно заменить на обогащенный йогурт.
Читайте также.
Ингредиенты:
- куриная грудка;
- очищенное растительное масло;
- белокочанная капуста — 300 г;
- огурцы — 2 шт.;
- тонкий лаваш — 1 упаковка;
- майонез;
- зелень;
- томатный соус.
Приготовление:
- Куриную грудку тщательно промойте и высушите.
- Нарежьте ее крупными кусками (не мельчите, иначе мясо получится некоторое время жёстким), посыпьте специями и посолите.
- Обжарьте курицу на растительном масле с двух сторон в течение 7 минут на среднем огне.
- Переложите обжаренные кусочки курицы на тарелку.
- Нарежьте мясо небольшими кусочками.
- Нашинкуйте капусту.
- Тщательно промойте и просушите зелень, а затем мелко нарежьте.
- Смешайте нарезанную зелень с капустой.
- В зависимости от ваших предпочтений, добавьте к капусте соль, сахар, уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте.
- Приготовьте соусы — майонез и томатный соус. Майонез можно сделать дома, а вместо томатного соуса используйте пюре из лечо, предварительно взбитое блендером.
- Прогрейте лаваш в микроволновой печи в течение нескольких минут — так он станет мягче и удобнее в работе.
- Разрежьте лаваш на порции и сформируйте первую шаверму, а остальные аналогично. Убедитесь, что вы сводите лаваш в рулет, применяя начинку.
- Нанесите на лаваш немного майонеза.
- Затем добавьте томатный соус.
- На одну сторону лаваша выложите капустный салат.
- Сверху салата выложите кусочки мяса.
- Промойте и просушите огурцы.
- Нарежьте огурцы тонкими кольцами. Не делайте их слишком толстыми.
- Выложите кольца огурца на мясо.
- Сверху через огурцы добавьте немного томатного соуса.
- Заверните шаверму.
- Аналогичным образом сформируйте остальные заготовки.
Как приготовить восточное кушанье
С курицей
Калорийность куриной шаурмы составляет 350 килокалорий на 100 грамм продукта.
Порядок приготовления:
Продукт | Количество |
Армянский лаваш | 1 шт. |
Куриное филе | 100 г |
Морковь по-корейски | 60 г |
Свежий помидор | 20 г |
Свежий огурец | 30 г |
Майонез | 30 г |
Калорийность шаурмы из свинины составляет 560 килокалорий на 100 грамм продукта.
- Отварите 100 грамм куриного филе в подсоленной воде.
- После того как курица сварится, выньте её из воды и дайте ей остыть, затем нарежьте мелкой соломкой.
- Тщательно промойте овощи. Нарежьте помидоры слайсами, а огурцы — соломкой.
- Разложите лаваш на чистой поверхности.
- Смажьте лаваш майонезом, отступив немного от краев.
- Начинайте укладывать начинку слоями: первым слоем положите курицу, затем морковь по-корейски, огурцы и помидоры. Для большей сочности добавьте немного майонеза.
- Очень аккуратно заверните шаурму, начиная с краев, как оборачивают рулет. Лаваш, как правило, становится мягким от начинки.
- На заключительном этапе обжарьте шаурму на сковороде с небольшим количеством растительного масла до появления золотистой корочки с обеих сторон.
Со свининой
Ингредиенты:
Порядок приготовления:
Продукт | Количество |
Свинина | 320 г |
Лаваш | 2 шт. |
Помидоры черри | 9-10 шт. |
Огурец | 1-2 шт. |
Майонез | 160 г |
Укроп | 1 пучок |
Чеснок | 3 зубчика |
Капуста пекинская | ½ шт. |
Сыр твердый | 170 г |
Калорийность шаурмы из свинины составляет 560 килокалорий на 100 грамм продукта.
- Нарежьте свинину кубиками и обжаривайте на сухой антипригарной сковороде до получения золотистой корочки.
- Тем временем приготовьте соус. Для этого мелко нарежьте чеснок, либо используйте чеснокодавилку. Укроп тоже измельчите и смешайте с чесноком, затем добавьте майонез и тщательно перемешайте.
- Когда мясо и соус готовы, объедините их в одну массу.
- Измельчите пекинскую капусту.
- Потёртый на крупной терке твёрдый сыр добавьте в начинку.
- Помидоры и огурцы нарежьте на мелкие кубики.
- На раскатанную поверхность лаваша положите слой капусты.
- Сверху выложите мясо с соусом.
- Затем добавьте сыр и овощи.
- Аккуратно заверните края лаваша и скатайте в трубочку.
- Обжарьте на сковороде, как обычно.
Диетический вариант
Как снизить калорийность блюда
Существуют несколько способов уменьшить калорийность ваших блюд:
- Используйте нежирное мясо — лучше всего курицу или индейку без кожи.
- Способ термической обработки также играет важную роль: предпочтительнее варить или готовить мясо на гриле, нежели жарить.
- Используйте легкий соус. Избегайте жирного майонеза; на определенном этапе восприятия этого может быть лучше заменить на нежирный натуральный йогурт, сметану или кефир с добавлением чеснока и зелени.
- Готовьте лаваш самостоятельно, без использования дрожжей. Если вы все же покупаете готовый лаваш, внимательно изучайте его состав.
- Добавляйте больше свежих овощей в начинку, таких как капуста (белокочанная или пекинская), огурцы, помидоры, сладкий перец, морковь и сельдерей.
Важно помнить, что шаурма, приобретенная на улице, может оказаться значительно менее полезной и порой даже опасной для здоровья из-за высокого содержающегося в ней холестерина. Это вызвано использованием жирного мяса, некачественных соусов и повторного использования масла. Людям, часто ублажающим себя таким фастфудом, грозит риск развития опасных заболеваний, включая диабет и гипертонию.
Польза и вред для организма
Готовя шаурму с обилием свежих овощей, недорогими соусами и чистыми источниками диетического мяса, это блюдо может стать не только сытным, но и весьма полезным для организма.
Шаурма может послужить отличной закуской или даже полноценным ужином, если её готовить из правильных и качественных компонентов. Хорошая шаурма не требует добавления майонеза или кетчупа, которых часто добавляют уличные продавцы с целью снизить общую стоимость блюда.