Суперфуд — что скрывается под этим названием. Суперфуды что это такое

Разрежьте яблоко пополам. Оставьте одну половину в первозданном виде, тогда как другую половину полейте соком лимона. По истечении двух часов вы заметите, что половина, которая была обработана лимонным соком, останется свежей и привлекательной, в то время как вторая половина потемнеет и уменьшится в размерах. Это отличается тем, что, чем больше расстояние между двумя половинками яблока, тем более заметна становится их различие.

Суперфуды: суперпольза или супермаркетинговый ход?

Суперфудами называют продукты с необычными свойствами или с высокой питательной ценностью. Считается, что они обладают уникальными возможностями, благодаря чему их потребление может оказать значительное влияние на здоровье. Однако вызывает вопросы: действительно ли такие продукты обладают особыми свойствами, или же их название — это лишь уловка маркетологов? Так, организация Роскачество исследует, какие конкретные свойства имеют популярные суперфуды, такие как ягоды асаи и годжи, семена чиа, спирулина и киноа, и есть ли у них адекватные заменители.

Термин «суперфуд» был введен для обозначения питания с утвержденными высокими содержаниями собственных питательных веществ, что якобы делает их исключительными и обладающими «сверхспособностями».

Суперфуды обсуждаются и исследуются людьми уже долгое время, с целью выяснить, что же на самом деле стоит за этим модным словом. К примеру, благотворительная организация Cancer Research UK, занимающаяся исследованиями рака, утверждает, что данный термин является в большей степени маркетинговым инструментом и не имеет достаточных научных обоснований. Мнения на эту тему схожи и у таких европейских органов, как Deco Protest в Португалии и Altrokonsmo в Италии — они подчеркивают, что суперфуды не могут дать защиту от всех болезней, и зачастую потребители могут найти более доступные продукты с аналогичными питательными характеристиками. Итальянские специалисты также акцентируют внимание на значимости учета всего рациона питания, а не только отдельных “супер” продуктов. Кроме того, двусмысленное обозначение некоторых продуктов как «супер» может создать ложное ощущение, что традиционные продукты не имеют такой же ценности, что неверно.

Мы решили深入 разобраться в этом вопросе и обратились к экспертам из компании New Fish Superfoods для получения дополнительной информации.

— Гиперфуд, с точки зрения питательной и биохимической ценности, включает рацион с концентрацией активных веществ, которые легко усваиваются организмом, так как они присутствуют в натуральной форме. Эти активные вещества имеют особые носители, которые эффективно переносят питание непосредственно в клетки через их мембраны. В отличие от стандартных витаминных добавок, химически чистые формулы часто не могут проникнуть внутрь клеток и выведутся с мочой. Таким образом, главный плюс суперпродуктов заключается в том, что при регулярном их приеме питательные вещества поступают в организм в связанной форме и в легко усваиваемом виде.

Многие верят, что суперфуды наделены серьезными полезными свойствами и могут помочь в профилактике рака или сердечно-сосудистых заболеваний. Однако научных доказательств этому факту нет, и существуют лишь актуальные тенденции о пользе подобных продуктов.

— Эти продукты особенно популярны среди любителей похудения, спортсменов и приверженцев здорового образа жизни. Для многих таких людей суперфуды становятся неотъемлемой частью их рациона. Это вовсе не плохо, так как растет интерес к питательным веществам и новым ингредиентам. При этом стоит помнить, что суперфуды приносят пользу далеко не каждому, и не всегда их рекламные обещания оказываются правдивыми.

Суперфудами часто именуют малоизвестные продукты, ввозимые из далеких стран, как, например, спирулина — вид водорослей, пользующийся растущим спросом на фоне глобального тренда на альтернативные источники белка, о чем сообщили нам в команде по продуктам сети «Вкусвилл».

Ягоды годжи

• Внешний вид. Ягоды годжи представляют собой красно-оранжевые плоды овальной формы, похожие на ягоды барбариса. Их можно встретить в природе на Тибете и в Гималаях, где они с успехом растут. Обычно они представлены на рынке в сушеном виде.
• Маркетинговые обещания. Их величают плодами долголетия и эликсиром молодости, обещая, что они способствуют снижению веса, лечат диабет, улучшают общее состояние здоровья и могут помочь в лечении бесплодия и импотенции.
• Полезные свойства. Ягоды годжи насыщены полезными веществами: содержат 4 вида полисахаридов, 21 минерал, 18 аминокислот, 6 моносахаридов и 6 каротиноидов, включая бета-каротин, а также витамины группы B, E и C. Флавоноиды, присущие ягодам годжи, могут оказать антиоксидантное действие, что помогает в выведении излишнего жира из сосудов печени.
• Особенности употребления и рекомендации. Не рекомендуется употреблять ягоды годжи людям, имеющим аллергию на продукты, имеющие красный цвет.
• Средняя цена по Москве. Около 200 рублей за 100 г.
• Аналоги. В качестве альтернативы ягодам годжи можно рассмотреть кизил, так как он превосходит их по содержанию бета-каротина. По антиоксидантным свойствам и питательным веществам с ягодами годжи конкурируют сушеная клюква, а по уровню витамина C их затмевает ежевика. Стоит отметить, что 30 грамм ягод годжи содержат столько же витамина C, сколько четверть апельсина.

— Ягоды годжи, безусловно, полезны, но по составу они уступают ежевике, чернике и прочим диетически полезным ягодам, с учетом того, что аминокислот в ягодах годжи всего в два раза больше, чем в лесных ягодах. Поэтому нет оснований платить за них высокую цену, и они не являются наилучшим суперпродуктом.

Семена чиа

• Внешний вид. Семена чиа представляют собой мелкие, продолговатые семена, похожие на мак или кунжут, получаемые из растения, произрастающего в Мексике.
• Маркетинговые обещания. Эти семена призваны способствовать снижению веса и аппетита, обеспечивая заряд энергии и бодрствования. Также заявляется, что они положительно воздействуют на сердечно-сосудистую систему и помогают поддерживать правильное функционирование желудочно-кишечного тракта.
• Полезные свойства. Семена содержат растительный белок (примерно 21%), много клетчатки, способной увеличиваться в объеме при поглощении воды, что притупляет чувство голода и помогает очищению кишечника. Кроме того, это богатый источник омега-3-полиненасыщенных жирных кислот (17 г на 100 г), магния, железа, антиоксидантов, а также витаминов A, B, B2 и PP. Они содержат больше кальция и фосфора по сравнению с молоком, а также помогают выводить токсины из организма.
• Особенности употребления и рекомендации. Рекомендуется умеренное потребление (5–15 г в день) из-за высокой калорийности (500 ккал на 100 г) и большого содержания клетчатки, чтобы избежать расстройств желудочно-кишечного тракта и проблем с усвоением питательных веществ в случае употребления избыточных доз.
• Средняя цена по Москве. Около 206 рублей за 100 г.
• Аналоги. Омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты также можно получить из рыбы и орехов, тогда как кальций можно извлечь из кунжута, а по количеству железа 15 г семян чиа соответствует 19 орехам фундука.

— Наиболее интересный аспект семян чиа заключается в их способности вызывать ощущение насыщения, даже если они не превосходят другие продукты по количеству витаминов. Они эффективны для похудения благодаря способности надолго сохранять чувство сытости, особенно у женщин в менопаузе благодаря наличию фитостероловых лигнанов, которые имеют особое значение для данного периода. Однако мужчинам стоит быть осторожными с употреблением этих семян, так как они содержат фитоэстрогены.

Пророщенные семена известны как «живые» суперпродукты из-за повышения концентрации питательных веществ в них — вдвое больше по сравнению с обычными семенами. Например, содержание витамина E в них может увеличиваться в три раза, а витамина B — в пять раз. Концентрация полезных элементов и витаминов может варьироваться в зависимости от типа семян.

Без сомнения, пользу от употребления суперпродуктов очень сложно переоценить, поскольку каждый из них, при регулярном использовании, способен:

• Нормализовать кровяное давление;
• Способствовать детоксикации организма;
• Обеспечивать организм витаминами, минералами и клетчаткой;
• Стимулировать нормальную работу всех органов и систем организма;
• Упрощать физические нагрузки и снижать стресс;
• Способствовать здоровому и эффективному снижению веса;
• Поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей, обеспечивая их красивый и ухоженный вид.

Следует отметить, что полезные суперпродукты не обязательно должны приходить из-за границы. Главное, чтобы они были действительно натуральными. Поскольку потребность в таких продуктах активно растет, возрастает и количество возможных подделок. К примеру, сушеный кизил часто можно ошибочно принять за ягоды годжи, в то время как он стоит порядка 400 рублей за упаковку весом менее 250 граммов. Особое внимание стоит уделить порошкообразным суперпродуктам, таким как перуанская мака. Чтобы удостовериться в их качестве, требуется специализированное лабораторное оборудование, что непрактично для обычного потребителя.

Как употреблять суперфуды

В большинстве случаев суперпродукты обременены либо специализированными, либо общими целебными свойствами. Поэтому очень важно правильно их употреблять. Прежде всего, убедитесь, что у вас нет аллергии на какой-либо из этих продуктов или противопоказаний к их употреблению. Ягоды годжи и асаи могут вызывать серьезные аллергические реакции и крайне не рекомендованы лицам с заболеваниями или расстройствами желудочно-кишечного тракта. Суперфуды, предназначенные для помощи в стабилизации (или увеличении) кровяного давления, такие как какао-бобы, строго противопоказаны для людей с уже высоким кровяным давлением или страдающим заболеваниями сердца.

Детям следует давать эти продукты с осторожностью или вообще избегать их, заменяя ягодами или ложкой натурального меда. Организм ребенка особенно уязвим (особенно для детей до 10 лет), что может привести к тяжелым аллергическим реакциям, включая отек Квинке, поскольку их системы еще формируются.

Если вы здоровый взрослый человек, стремящийся к позитивным изменениям в результате употребления натуральных суперпродуктов, стоит помнить, что регулярность является ключевым моментом. Следующий важный совет заключается в том, что не стоит употреблять суперфуды в их чистом виде. Их лучше всего добавлять в пищу, напитки, смузи и салаты. Таким образом, сочетание с питательными веществами привычных продуктов не только увеличивает их пользу, но и снижает риск негативных последствий.

Главный аспект при употреблении суперпродуктов — это необходимость обеспечения правильного физического ритма жизни, что позволит организму получить максимум от питательных веществ. В этом контексте регулярные занятия йогой могут стать отличным вариантом. Йога способствует здоровью: она не только обучает важности физической активности как источника здоровья и жизненной энергии, но и помогает формировать правильные привычки питания. Примечательно, что акцент в йоге также ставится на духовное развитие как важный аспект для достижения здоровья. Это всем известно: вегетарианство — сбалансированный подход к питанию для людей всех возрастов. А добавление суперпродуктов в веганский рацион, например, пара щепоток семян чиа в вашу утреннюю овсянку, дает отличную порцию энергии на весь день, одновременно поставляя организму необходимые витамины и микроэлементы. С другой стороны, если вы подадите к мясному стейку морскую капусту, саму по себе являющуюся мощным суперпродуктом, и запьете это кокосовой водой, полезного эффекта от этого сочетания будет весьма мало.

Какие водоросли используют как суперфуд

Уже тысячи лет полезные свойства морской капусты известны во многих культурах, и они не исчезают даже при сушке. Давайте подробнее рассмотрим каждый из этих суперпродуктов:

1. Келп. Это бурые водоросли, отличающиеся высоким содержанием йода и белка. Также они являются ценным источником таких минералов, как железо, калий, магний и кальций, что улучшает состояние кожи и волос. Келп зачастую доступен в виде порошка и используется в качестве соли для различных блюд из-за своего солоноватого вкуса. Регулярное его употребление может помочь нормализовать работу щитовидной железы, обмен веществ и способствовать выработке собственных гормонов. Он также помогает бороться с лишним весом и отеками.
2. Фукус. Это бурые водоросли, богатые органическим йодом, альгиновыми кислотами и их солями, а также витаминами и микроэлементами. Фукус является отличным энтеросорбентом, способствующим снижению уровня сахара в крови и позитивно влияющим на вывод токсинов из организма, включая тяжёлые металлы.
3. Хлорелла. Эта пресноводная водоросль отличается повышенным содержанием хлорофилла, что улучшает иммунную систему и снижает уровень холестерина. Регулярное её употребление способствует естественному очищению кишечника и поддержанию оптимального щелочного баланса. Хлорелла может стать полноценной заменой мяса по уровню содержания белка и является богатым источником нужных для организма аминокислот, каротина, цинка и железа.
4. Спирулина. Это водоросль известная как мощный детокс-продукт, доказано, что она была частью рациона египетских фараонов. Спирулина известна высоким содержанием белка (практически в четыре раза больше, чем в мясе), а также ценными антиоксидантами, витаминами A и группы B, минералами: железом, кальцием, цинком и магнием.

Каждый из этих суперпродуктов обладает уникальными свойствами, но также можно выделить и общие полезные эффекты:

• Регулирование гормонального фона;
• Очищение крови и стенок сосудов;
• Обеспечение организма кальцием;
• Уровновешивание щелочного баланса;
• Выведение токсичных веществ, ядов и тяжёлых металлов.

Нони — экзотический фрукт с уникальным сырным вкусом, богатый витаминами и минералами: A, B, C, K, железом, молибденом, магнием и аминокислотами. Он обладает обширными преимуществами для здоровья.

Санирование «суперфудов» в обычный рацион — важный шаг к улучшению здоровья, да и не зря многие называют их «суперпродуктами». Несмотря на доступность информации о их пользе, некоторые люди все еще далеки от понимания, что именно представляют собой суперфуды.

Суперпродукты или «суперфуды» — это в значительной степени растительные продукты. Они включают обширный спектр: от известных фруктов и овощей до зерновых, орехов, трав и семян, а также различных экстрактов и масел, полученных из этих продуктов.

Регулярное потребление суперпродуктов считается полезным, поскольку позволяет организму насыщаться витаминами и минералами, содержащимися в них в высоких концентрациях. Эти продукты часто включаются в комплексное лечение различных болезней и способствуют восстановлению после хирургических вмешательств.

Суперфуд это только еда или добавка к ней?

С точки зрения приверженцев здорового питания, концепция суперфудов охватывает как продукты питания, так и разнообразные пищевые добавки. Часто диетологи классифицируют их как БАДы — более того, многие популярные суперфуды можно найти на полках аптек: спирулина, ягоды асаи, льняное семя и дикая роза.

В предшествующие века многие из ныне известных суперфудов являлись основным рационом питания. Сегодня они часто воспринимаются как дополнительные продукты, так как современное питание стало очень разнообразным и многообразным.

Ягоды асаи — суперфуд из тропических лесов Амазонки, славящиеся высоким содержанием антиоксидантов, которые борются с процессами старения клеток. Масляные кислоты омега-3 и омега-6 способствуют активизации защитных механизмов организма. Асаи также положительно влияют на репродуктивное здоровье и могут способствовать борьбе с бесплодием.

Есть или не есть?

Вопрос о пользе суперпродуктов вызывает много споров, однако их популярность продолжает расти. Учитывая то, что некоторые диетологи придерживаются мнения о допустимости их употребления, следует отметить важность правильных пропорций: их нужно интегрировать в рацион, заменяя традиционные продукты питания.

Суперпродукты содержит высокую питательную ценность, белок, витамины, антиоксиданты и аминокислоты, что делает их привлекательными для веганов и сторонников здорового образа жизни. Но стоит помнить, они не могут заменить обычные продукты питания. Суперфуды не являются лекарствами и не могут выступать заменой полноценному рациону. Согласно многим показателям, они отличаются от привычных продуктов, зачастую добываемых из удаленных районов, что и создает от них особую привлекательность.

Суперпродукты стоит включать в свой рацион, так как они могут обогатить ваше питание новыми вкусами и свойствами, а также, скорее всего, станут частью сбалансированного питания.

Суперпродукты определяются как продукты с концентрацией питательных веществ, превышающей все известные значения. Они позиционируются между обычной пищей и медикаментозными средствами, что, несмотря на сходство с пищевыми добавками, все же присваивает им отдельную категорию.

Гималайская соль

В большинстве случае обычная соль разочаровывает согласно своим полезным свойствам. Исключение составляет розовая гималайская соль, известная своей чистотой и разнообразным содержанием полезных микроэлементов. Она считается самой чистой среди всех известных типов соли, так как в ней отсутствуют загрязняющие частицы, характерные для поваренной соли.

Включайте в свой рацион суперпродукты и пополняйте организм незаменимыми витаминами, минералами и микроэлементами, добирая их из богатых природных источников!