Опухоли и другие виды заболеваний. Менее распространенными факторами, способствующими возникновению язв, являются определенные опухоли, которые способны увеличивать выработку кислоты в желудке, а также рак желудка. В некоторых случаях эти новообразования могут разрываться, что в свою очередь приводит к образованию крупных язв.
Щадящая диета
Проблема, как снизить вес без ущерба для здоровья, является одним из самых часто задаваемых вопросов в поисковых системах сегодня. Обсессивная идея обретает жизнь в виде заманчивых предложений избавиться от 10-20 килограммов за считанные дни без каких-либо усилий. Часто достаточно лишь добавить рекомендованный продукт в свой рацион, принять волшебную таблетку или попробовать чудодейственный нектар, чтобы сбросить лишний вес. Увы, на практике все эти чудеса доступны лишь на страницах сайтов рекламодателей.
Однако большинство пользователей все же обращаются к проверенным и временем испытанным методам, когда речь заходит о сбросе веса. Важно задать себе вопрос: как выбрать из многочисленных диет ту, что не требует значительных финансовых затрат и в то же время поможет не только похудеть, но и укрепить здоровье?
Щадящая диета, что оправдывает свое название, предоставляет возможность избавиться от лишних килограммов и выработать более здоровые пищевые привычки. Этот домашний подход изящно сочетает простоту, эффективность и возможность поддерживать желаемую форму на протяжении длительного периода, избегая при этом изнурительного голодания и стресса для организма.
В чем суть щадящей диеты
Система питания, о которой речь идет как о щадящей диете, была разработана украинскими учеными, в частности, известным гастроэнтерологом доктором Певзнером. Этот уважаемый диетолог, оказавшийся жертвой репрессий в середине XX века, вдобавок к этому потерял свою клинику. Тем не менее, его научные достижения не были забыты, и, после свержения культа личности, они стали доступны широкой публике.
Современная лечебно-восстановительная диета по Певзнеру представлена несколькими вариантами, каждый из которых обозначается как «стол» и имеет свой порядковый номер для удобства классификации. Эти варианты разрабатываются с учетом наличия различных заболеваний и индивидуальных особенностей организма пациента.
Все типы диет, основанные на системе Певзнера, имеют следующие основные и универсальные требования:
- Отказ от полуфабрикатов и фаст-фуда,
- Прием пищи только легкоусвояемых продуктов, предпочтительно мелко измельченных, а также вареных или приготовленных на пару,
- Избегание блюд, которые слишком горячие или слишком холодные,
- Сокращение употребления соли, специй и ароматизаторов,
- Отказ от продуктов, которые могут стимулировать центральную нервную систему (алкоголь, энергетические напитки, кофе и крепкий чай),
- Запрет на мучные изделия и кондитерские изделия,
- Регулярное питание небольшими порциями 5-7 раз в день.
Ключевой момент, чтобы диета стала действенным средством — это понимание того, что голодание не способно решить проблемы со здоровьем или избыточным весом. Главная задача щадящей диеты заключается в создании индивидуального плана питания, который будет оказывать минимальное нагрузку на желудочно-кишечный тракт, а также на весь организм в целом.
Лечебная щадящая диета
Методология доктора Певзнера охватывает медицинскую и терапевтическую составляющую питания как в послеоперационный период, так и в процессе лечения острых состояний, а также в облегчении прогрессирования хронических заболеваний.
Несмотря на то что общие требования для всех типов диет схожи, ежедневный рацион конкретного пациента может существенно различаться в зависимости от диагноза, степени тяжести заболевания и его характера (острого или хронического). Продолжительность соблюдения диеты, а также ее энергетическая ценность также могут варьироваться и должны быть согласованы с врачом на основании объекта исследования и индивидуальных особенностей пациента.
| Показания к применению | Пищевые характеристики | Энергетическая ценность ежедневного меню |
|---|---|---|
| Язва желудка или обострение язвенной болезни, хронический гастрит с повышенной кислотностью | Рацион с умеренными порциями, исключающими продукты, которые активизируют секрецию желудка; снижение нагрузки на кишечник, уменьшение вероятности механического повреждения стенок желудочно-кишечного тракта; предпочтение мелко измельченным, термически обработанным продуктам. | 2300-2600 ккал |
| Хронический гастрит с пониженной кислотностью или колит, период после операции и восстановление после инфекционных заболеваний. | Питание с минимальным количеством соли, соусов, специй и раздражающих веществ; предпочтение продуктам, которые способствуют секреции и восстанавливают микрофлору желудка; рацион, состоящий из мелко нарезанных и термически обработанных (отварных, запеченных или приготовленных на пару) блюд. | 2400-2800 ккал |
| Частичная кишечная непроходимость, запор. | Употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки, которые способствуют перистальтике ЖКТ; исключение из рациона продуктов, провоцирующих метеоризм, гниение и брожение. | 2500-2900 ккал. |
| Хронический колит, острые желудочно-кишечные расстройства, диарея. | Сворачивание диеты с низким содержанием жира и калорий, строгий запрет на соль, сахар и специи, временный отказ от всех раздражающих продуктов, включая горячую, холодную, твердую и острую пищу. | 2000 ккал |
| Заболевания печени и желчного пузыря, такие как гепатит, холецистит, цирроз, желчекаменная болезнь. | Исключение из рациона продуктов, содержащих холестерин, пурины, эфирные масла и экстракты; полный запрет на подачу холодной или жареной пищи; предпочтение углеводной диеты, содержащей клетчатку, пектин и липотропные источники. | 2500-2900 ккал. |
| Мочекаменная болезнь, подагра. | Ограничение в употреблении продуктов, содержащих пурины и щавелевую кислоту, мяса и рыбы; приготовление всех блюд на пару или варка без добавления соли; увеличение потребления жидкости. | 2400-2700 ккал |
| Нарушения работы почек и обмена веществ, профилактика нефрита и отеков. | Составление рациона с ограниченным содержанием белка и соли, минимальное количество жидкости в питании. | 2500 ккал |
| Ожирение, нарушения обмена веществ. | Низкокалорийный рацион, с понижением в нем количества углеводов, соли и животных жиров; включение в меню продуктов, богатых клетчаткой. | 1800-2000 ккал |
| Сахарный диабет 2 типа. | Строгое соблюдение диетических рекомендаций, полный отказ от сладких продуктов, а также умеренное или сниженное потребление животных жиров и углеводов. | 2400-2600 ккал |
Кроме того, важно обеспечить достаточное потребление жидкости — 30-40 мл на каждый килограмм массы тела. Рекомендуется добавлять растительные, необработанные масла (такие как оливковое, подсолнечное, кунжутное и т.д.) в блюда при каждом приеме пищи, если нет специфических противопоказаний.
Каков должен быть рацион при заболеваниях ЖКТ
Диета для людей с кишечными расстройствами не должна быть однообразной, а наоборот, должна включать достаточно калорийные и питательные продукты. Когда у человека наблюдаются нарушения пищеварения, он зачастую начинает терять вес стремительно, «сжигая» не только жировые запасы, но и мышечную ткань. Чтобы избежать этого, важно увеличить потребление полезных белков, что составляет не менее 130-140 г в день.
Специалисты рекомендуют перейти на дробное питание — есть небольшими порциями 5-6 раз в день. Такой подход позволяет разгрузить кишечник. Благодаря этому, пища будет усваиваться более равномерно, что, в свою очередь, позволит организму лучше перенимать необходимые питательные вещества.
Витаминный комплекс
Лечение кишечных заболеваний, как правило, занимает продолжительное время. Пока основная причина болезни не устранена, организм будет остро испытывать дефицит витаминов и питательных веществ. Питание не всегда может полностью компенсировать возникшие нехватки, и тогда врач может назначить специальные витаминные комплексы. В крайних случаях, когда дефицит витаминов оказывается особенно острым, вводятся именно внутривенные инъекции витаминов для более быстрого восполнения недостатка.
Заболевания кишечника также могут приводить к дефициту минералов, но это можно частично компенсировать за счет употребления молочных продуктов. Они содержат множество минералов и являются легко усваиваемыми для организма. Молоко и молочные изделия могут удовлетворить потребности организма в кальции и фосфоре, однако необходимо учитывать, что не все молочные продукты хорошо переносятся при заболеваниях кишечника. Например, свежее молоко может быть тяжело усвояемым, а кислые молочные продукты могут вызвать раздражение стенок желудка из-за своей высокой кислотности.
Наиболее безопасными и полезными продуктами при заболеваниях кишечника являются неферментированное кислое молоко и несоленый сыр с низким содержанием жира. Эти продукты могут стать достойной альтернативой кефиру и йогурту. Важно, чтобы все продукты были свежими и натуральными, без добавления искусственных специй и усилителей вкуса.
Диета 4c не такая строгая, как предшествующая диета, но подразумевает осторожный подход к возвращению к нормальному режиму питания после болезни. Можно употреблять разнообразные группы продуктов, однако необходимо следить за соблюдением определенных ограничений.
Допускается есть сухие торты и печенье, вчерашний хлеб, но стоит избегать черствых и сладких тортов и пирожных. Также допустимо включать в рацион супы на овощном бульоне, нежирное мясо и рыбу, приготовленные на гриле, отварные или на пару, однако колбасы и жареные блюда исключаются. В отношении блюд из яиц: паровые омлеты и блюда из яичного белка можно добавлять в меню, тогда как сырые, вареные яйца или жареные омлеты строго запрещены. Измельченные каши из нежных круп и мелкой вермишели, а также вареные овощи можно включать в рацион, но только если они приготовлены на воде или с минимальным количеством масла.
Запрещены молочные и сладкие продукты, свежие овощи, макароны из грубой муки, некоторые жесткие крупы, также фрукты и ягоды с повышенной кислотностью, цельное молоко и кисломолочные продукты, сладкие газированные напитки, крепкий чай, кофе и алкоголь. Все эти продукты можно заменить более «мягкими» аналогами: запекать яблоки для десертов или выбирать фрукты с нежной текстурой, использовать молоко только как добавку в другие блюда, заменять молочные продукты мягким творогом или сыром, пить слабый чай или отвар шиповника, добавлять в блюда немного натурального сливочного масла.
