Миндальное молоко, являющееся популярным выбором среди альтернативных молочных продуктов, замечательно тем, что содержит минимальное количество калорий и жира, а также обогащено витамином Е. Его состав включает в себя в пять раз меньше насыщенных жиров, потенциально вредных для здоровья, по сравнению с обычным коровьим молоком, однако оно содержит мало белка. Поэтому, рассматривая его как источник пищи, стоит учитывать, что лучше всего будет съесть горсть орехов, чем просто выпить стакан миндального молока.
Какое альтернативное молоко лучше? Наш большой тест.
В данной статье мы проведем сравнение между соевым и миндальным молоком, используя шесть различных брендов в качестве образцов.
Растительное молоко — это действительно переоцененный продукт или оно имеет утонченный вкус, который стоит попробовать?
Продукты на растительной основе уже не один год завоевывают популярность среди веганов, вегетарианцев, сторонников сыроедения, а также людей с непереносимостью лактозы и казеина, экспериментаторов и просто наблюдателей за модными трендами. Безусловно, кофейная культура тоже активно адаптируется к этим новым реалиям. Производители стремительно реагируют на растущий спрос, и полки супермаркетов заполняются все новыми марками растительного молока. Если всего несколько лет назад фраза «Я бы хотел латте с молоком из семян кедровых орехов» вызывала недоумение, то сейчас бариста открывают холодильники и предлагают разнообразные варианты, включая молоко из макадамии, кешью и даже семена льна!
Интересно, что использование растительного молока началось еще в Средние века, а первое упоминание о миндальном молоке относится к 13 веку.
Перед тем как делать выбор, какое растительное молоко стоит купить, необходимо разобраться, что именно предложено в магазинах. Из-за разнообразия на полках в магазинах покупатели часто теряются, и вот именно поэтому мы решили провести дегустацию! Задачами нашего эксперимента стали:
- Сравнить разные марки растительного молока и обсудить их достоинства и недостатки;
- Оценить, насколько хорошо каждая разновидность молока сочетается с кофе;
- Определить, какое молоко лучше всего подходит для приготовления капучино.
Первый вопрос, с которым мы столкнулись, заключался в выборе типов растительного молока для теста. После долгих обсуждений и мнений наших коллег мы решили сосредоточиться на соевом и миндальном молоке. Соевое молоко считается классическим вариантом среди альтернативных видов, отчасти благодаря его нейтральному вкусу. В свою очередь, миндальное молоко стало одним из самых популярных вариантов на растительной основе.
Несколько дней назад мы провели опрос в Instagram, спрашивая наших подписчиков о самой популярной марке растительного молока, и получили довольно обширные ответы. В итоге, по мнению наших подписчиков, наиболее востребованными марками стали Nemoloko, Alpro и Bite.
В ходе нашего исследования мы приобрели растительное молоко от шести брендов: шесть образцов соевого и миндального молока.
Мы собрали команду настоящих энтузиастов, понимая, что для успешного эксперимента необходимо собрать сильную команду! В состав команды вошли бариста, веганы, люди, нейтрально относящиеся к растительному молоку, а также те, кто никогда его не пробовал.
Как же мы проводили нашу дегустацию?
Все образцы были тщательно проанализированы при температуре заморозки (примерно 5°C) и предварительно встряхивались. Затем молоко подогревалось и вспенивалось — процесс взбивания происходил с использованием профессиональной кофемашины под контролем нашего бариста с термометром, ensuring that температура молока колебалась между 50°C и 55°C. В конечном итоге мы оценили капучино, который был приготовлен из каждого типа молока. Для приготовления эспрессо мы использовали смесь Signature Blend. Все наблюдения и впечатления тщательно фиксировались в таблице, а затем обсуждались с командой.
Оценивание проводилось только на основе сенсорных показателей. Перед дегустацией все марки, ингредиенты и объемы образцов были отсортированы так, чтобы избежать предвзятости в оценках.
Теперь пришло время подвести итоги наших дегустационных впечатлений.
1. Зеленое молоко
Соевое молоко:
После охлаждения оно обладает ванильно-ореховым ароматом и сладким вкусом с легкой кислинкой на финише. Текстура очень плотная и однородная, без каких-либо отложений или жестких частиц.
При подогреве аромат ванили усиливается, а сладость становится более выраженной. Образуется очень обильная, эластичная пена, которая не исчезает.
В капучино соевое молоко было вполне приемлемым — образовалась легкая пена, а стиль латте был четко выражен, молоко не сворачивалось при контакте с эспрессо. Вкус оказался насыщенным, кофейным, с горечью кофе, уравновешенной сладостью молока, а текстура напитка была очень плотной и густой.
Миндальное молоко:
При охлаждении оно обладает ярко выраженным марципановым ароматом, вкус сладкий, с заметной кислинкой. Его вкус довольно резкий с явной терпкостью. Текстура довольно плотная и обволакивающая, что создает ощущение насыщенности. Однако можно заметить небольшой осадок.
При подогревании и взбивании появляется терпкость во вкусе, а аромат усиливается, напоминая марципан. Пена при этом обильная, блестящая и не опадает.
В капучино это миндальное молоко акцентировало кислотность эспрессо, и, как и соевое, не сворачивалось при смешивании с кофе. При этом латте был оформлен аккуратно и четко, а в результате напиток получился плотным, полнотелым, сбалансированным и всеобъемлющим.
2. Дон Саймон
Соевое молоко:
Охлажденное, оно не имеет явного аромата, а вкус представляет собой приятное сочетание сладости и легкой кислинки. Плотность данного молока умеренная, при этом на поверхности присутствуют белые частицы, которые не растворяются даже при хорошем перемешивании, а на дне виден мелкий осадок.
При подогреве отчетливо ощущается аромат ванили и орехов, а вкус ощущается сладким, немного напоминающим мороженое. Пена формируется очень густая и рассыпчатая, она удерживается даже при перемешивании.
В капучино аромат и вкус кофе явно преобладают над ароматом и вкусом молока. Напиток оказался очень насыщенным, с характерной сладостью. Кислотность не ощущалась, и молоко не сворачивалось при смешивании с кофе. Пена была очень обильной и воздушной, но не совсем подходила для красивого латте-арта.
Миндальное молоко:
После охлаждения в нем заметен легкий аромат миндаля, а вкус сладковатый с ореховыми и ванильными нотками в послевкусии. Видимость тела — средняя, и после нескольких минут перемешивания образуется небольшой белый осадок.
При нагревании и вспенивании сладость становится более Интенсивной, а миндальный вкус становится ярче с каждым разом. С увеличением температуры молоко становится все гуще, а пена — обильной и плотной.
Итак, подведем итоги:
Важно помнить, что целью нашего теста было определить лучшее растительное молоко для приготовления капучино.
По мнению нашей оценочной комиссии, лучшими образцами оказались марки №3, 1 и 2.
Однако самым вкусным капучино был приготовлен с соевым молоком №3 от марки Alpro: сбалансированный, густой, сливочный и коричневатый — «идеальный» капучино, который оценили все участники дегустации! В нем хорошо сбалансированы вкусы, и он на удивление напоминает капучино, приготовленный на обычном коровьем молоке. Кроме этого, оно прекрасно взбивается и не свертывается при нагревании или контакте с эспрессо, что делает его идеальным для латте — это стоит запомнить бариста!
Образцы марок №1 Green Milk и №2 Don Simon также демонстрируют отличные результаты в капучино, обеспечивая хорошую синергию с кофе — мы очень рекомендуем их!
В результате проведенного эксперимента мы имеем возможность ответить на главный вопрос: «Это растительное молоко — переоцененный тренд или действительно вкусный продукт?».
Дорогие читатели, растительное молоко — это крайне вкусно и порой даже полезно! Оно может быть таким же хорошим, как обычное молоко, было бы только желание найти наилучший вариант, который будет вам по душе. Мы надеемся, что опыт, представленный в данной статье, поможет вам сделать правильный выбор. В заключение, наш совет — не бойтесь экспериментировать, пробуйте различные вкусы и находите наилучшие комбинации для своей идеальной чашки кофе. Желаем вам удачи и отменного кофе 😉
Волокна гречихи способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Рибофлавин (витамин В2) оказывает благоприятное влияние на нервную и иммунную систему, а также на состояние кожи, ногтей и волос. Гречневое молоко также включает в себя витамины группы В и витамин Р, фосфор, железо и кальций.
Nemoloko
— Одна звезда была вычтена за неприемлемый состав и средний вкус.
Несомненно, этот бренд может считаться самым популярным на сегодняшний день. Компания «Немолоко» предлагает в своем ассортименте классические варианты овсяного молока (3,2%, 1,5% и 0,5% жирности), гречневое молоко, шоколадное и фруктовое молоко, а также растительные сливки и каши с фруктовыми добавками — ягодные и ванильные десерты. Размеры упаковок варьируются от 1 мл до 250 мл (десерты и кремы предлагаются только в объеме 250 мл).
Цена колеблется от 90₽ до 120₽ за 1 литр, что зависит от конкретного вкуса. В менее известных магазинах их можно найти по более низким ценам.
Качество: это вкусное дополнение для напитков и блюд. Сам по себе он более востребован в экзотических коктейлях или десертах. Ассортимент растет, но часто только классический вкус — 3,2% — доступен. Состав не является идеальным, однако обогащен некоторыми витаминами.
Доступность: Продукты безмолочного производства можно найти практически во всех крупных торговых сетях — таких как «Прекресток», «Лента», «Ашан», «Глобус», METRO и Fix Price. Также доступны в интернет-магазинах, таких как Utkonos, Ozon и многие другие с опцией доставки на дом, в том числе в специализированных магазинах для веганов.
Alpro
— Одна звезда вычитается за высокую стоимость.
Марка Alpro известна своим ассортиментом растительного молока с различными вкусами, а также йогуртов и десертов. В ассортимент входят соевые напитки (классические, органические и без сахара), соевые ароматизированные напитки (ваниль, шоколад, банан), миндальные напитки (классические и без сахара), а также варианты напитков из фундука, кешью, риса, овса и кокоса (соевые, классические и шоколадные). Бренд предлагает упаковки объемом 1 мл и 250 мл.
Alpro также предлагает десерты (ванильный и шоколадный) и йогурты (малиновый и гранатовый), хотя в нашем регионе кремы, йогурты, а также кофейные напитки встречаются крайне редко.
Цена варьируется от 220₽ до 320₽ за литр в зависимости от конкретного вкуса — самый доступный вариант это классическое соевое молоко, в то время как миндальный и кокосовый стоят дороже. Редкие специальные вкусы могут достигать еще более высокой цены.
Качество: это, безусловно, один из самых вкусных напитков, которые я пробовал в России. Оно обогащено витаминами.
Доступность: Продукция Alpro хорошо представлена в крупных торговых сетях — «Виктория», «Прекресток», «Лента», «Ашан», «Глобус» и METRO. Вы также сможете найти их в интернет-магазинах, таких как Utkonos, Ozon, и других с доставкой на дом, включая специализированные веганские магазины.
— За вкус можно вычесть две звезды, а за разнообразие вкусов — три, вместо двух.
Компания Joya производит растительное молоко с различными добавками, и только некоторые из них доступны в РФ — это соевое молоко, соевое с добавлением кальция, кокосовое, кокосово-миндальное, шоколадное и овсяное. Кроме того, существуют и другие варианты, такие как миндальное и рисовое молоко. Доступны упаковки объемом 1 л и 200 мл.
Также предлагаются кремы, йогурты, десерты, мороженое и даже соевое молоко Joya, однако они не представлены в Российской Федерации. Вся продукция обогащена витаминами.
Цена: варьируется от 200₽ до 230₽ за 1 литр. Напитки с необычными вкусами и добавками (например, семена чиа, миндаль с кальцием и т.д.) могут стоить до 300₽-320₽ за литр.
Качество: для истинных фанатов это может быть не самый хороший вкус. Рекомендуется начать с классических сортов миндаля или сои.
Доступность: Joya менее распространена, и ее можно найти в крупных магазинах, таких как «Виктория», «Ашан», METRO и «Глобус». Также доступна в интернет-магазинах типа Utkonos, Ozon и агрегаторах типа «na_polka» и «beru.ru.»
OraSi
— За текстуру, вкус и разумную цену напитка при таком наборе свойств.
Итальянское растительное молоко OraSi предлагает продукцию с различными вкусами. В ассортимент входят растительное молоко, питьевые йогурты и даже масла с консистенцией, напоминающей сливочное. В России доступны только некоторые сорта молока в упаковках объемом 1 литр и 500 мл.
Цена: от 200₽ до 260₽ за литр (соевое и рисовое молоко). Цены на ореховые варианты (любой вид) и другие сорта могут достигать 280₽-320₽ за литр.
Качество: хорошее молоко с приятной кремовой текстурой и вкусом классического соевого сорта. Оно имеет несильно выраженный «соевый» вкус (по сравнению с другими марками). Обогащено витаминами.
Доступность: OraSi встречается в розничной продаже довольно редко, но я видел их в магазинах «Виктория», «Перекресток», «Ашан» и «METRO». Также продается в интернет-магазинах как Utkonos, Ozon, и агрегаторов типа «na_polke» и «beru.ru».
Волокна гречихи способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Рибофлавин (витамин В2) оказывает благоприятное влияние на нервную систему, иммунную систему, кожу, ногти и волосы. Гречневое молоко также включает в себя витамины группы В и витамин Р, фосфор, железо и кальций.
Миндальное молоко
Среди всех альтернативных молочных продуктов стоит отметить, что миндальное молоко является одним из наименее экологически чистых. Процесс его производства требует огромного количества воды, так как она составляет основную составляющую (в то время как сам миндаль лишь 2%), а также подвергается критике за негативное влияние на пчелиное население: пчелы страдают от пестицидов, используемых при выращивании миндальных деревьев. Частные пчеловоды в США оценивают потери от выращивания миндаля на уровне около 30% пчелиных колоний ежегодно.
Миндальное молоко, как уже было упомянуто, содержит низкое количество калорий и жира. Оно также является источником витамина Е. Сравнительно с обычным коровьим молоком, в нем в пять раз меньше насыщенных жиров, которые могут быть вредными для здоровья, однако стоит отметить, что уровень белка в нем довольно низкий. Исходя из этого, стоит отметить, что лучше перекусить небольшой горстью орехов, чем просто выпить стакан этого молока.
Кокосовое молоко
Кокосовое молоко имеет невысокий экологический след, но это не делает его полностью безупречным. С одной стороны, кокосовое молоко требует относительно немного воды для производства, а его плантации занимают небольшую площадь. С другой стороны, кокосовые деревья растут только в тропических условиях. Растущий интерес к кокосовому молоку ведет к вырубке все большего числа тропических лесов, чтобы добыть место для плантаций кокосов.
Кокосовое молоко также небогато белком и обычно содержит всего 8,4% кокоса, к тому же чаще включается виноградный сок в качестве ингредиента. Известно, что кокос содержит высокое количество насыщенных жиров, что может негативно сказаться на липидном профиле и вызывать проблемы с сердечно-сосудистой системой.
Овсяное молоко
Овсяное молоко, помимо своего относительно низкого углеродного следа, имеет и другие преимущества: овес легко выращивается и активно растет в умеренном климате. Это означает, что вырубка лесов не требуется, а природные обитатели больше не страдают от утраты своих мест обитания.
Овсяное молоко содержит меньше белка, чем коровье молоко, но больше углеводов. Оно обладает естественной сладостью, что зачастую позволяет обойтись без добавления сахара. В его составе есть бета-глюканы — это пищевые волокна, обладающие свойствами, снижающими уровень холестерина. В одном стакане (250 мл) содержится примерно треть суточной потребности в бета-глюканах. Овсяное молоко состоит на 10% из овса.
Цена: на сайте производителя около 140₽ за 750 мл соевого молока и от 200₽ до 280₽ за 750 мл других вариантов. Миндальное молоко считается самым дорогим. Цены в обычных магазинах и в Интернете могут варьироваться и быть выше.
Мы «произвели» семь видов растительного молока (1 литр каждый) в домашних условиях и сравнили их как по вкусовым качествам, так и по внешнему виду как друг с другом, так и с коммерческими аналогами. Затем мы использовали овес в каждом образце, готовили блины и добавляли его в кофе.
Вот наши выводы:
- Вовсе невозможно определить, какое растительное молоко использовалось, когда такой напиток используют в виде каши. После термической обработки оно теряет весь свой вкус и аромат.
- Блины, созданные из растительного молока, имеют отличный вкус и выглядят практически так же, как блины с коровьим молоком. Однако следует отметить, что они не такие эластичные.
- Кофе, приготовленный с использованием растительного молока, не так молочен и не окрашивает напиток в такой же цвет, как при добавлении коровьего молока.
- Все покупные варианты всегда слаще, пушистее и легче по сравнению с домашними.
- Приготовить растительное молоко самостоятельно предельно просто. Особенно легко это сделать из орехов. Достаточно поместить в блендер 100 грамм любимого миндаля, добавить небольшое количество воды и немного сиропа — и все готово! Исключением составляют соевое молоко (его необходимо кипятить в течение нескольких часов) и пшеничное молоко (семена нужно проращивать в течение 2 дней).
- Домашнее растительное молоко обходится значительно дешевле. Например, 1 литр домашнего овсяного молока стоит около 20 центов, в то время как в супермаркете его цена достигает 55 рублей. Однако ореховое молоко в магазинах обойдется не в 5 рублей, а в 8-10 рублей за литр.
- Домашнее и магазинное молоко имеют различный цвет.
- Сроки хранения тоже отличаются. Упаковка закрытого молока может храниться 12 месяцев, а открытого — всего 3-5 дней (что указано на упаковке). На практике, я не заметил ухудшения качества после 10 дней. Домашнее молоко обычно отделяется в течение 3 дней, и по его внешнему виду становится заметно, что оно не пригодно для дальнейшего использования.
Заключение
Приготовить растительное молоко в домашних условиях невероятно просто и экономично, по крайней мере, в большинстве случаев весь процесс занимает около 20 минут, и срок хранения составляет около 3 дней. Без добавления сахара, самым вкусным, на мой взгляд, остается молоко без орехов. Если вас заинтересовал популярный рецепт кокосового молока, вы можете найти его в нашем профиле.
Вам также может понравиться
Семь огуречных дней: кефирно-огуречная диета на неделю
Маленькая Тоскана в египетской пустыне: тестим пасту-пиццу в Шарм-эль-Шейхе
Как сварить яйцо пашот дома без пакета и уксуса
Добавить комментарий Отменить ответ
Чтобы оставить комментарий, вам потребуется войти в систему.
Разрешается воспроизводить текст и изображения при наличии активной гиперссылки. Если у вас возникли вопросы, пишите по адресу kakest.by@yandex.by. Разработка сайта выполнена компанией edarium.by
Теплое и вспененное молоко довольно часто приобретает кисловатый вкус. У него легкий привкус овса. Текстура может быть водянистой, а пена обычно рыхлая, воздушная и довольно быстро осядет.
Миндальное молоко
Это своего рода «стартовое молоко» — идеальный вариант для тех, кто по какой-то причине хочет или вынужден переходить на растительное молоко. Его легкая сладость и великолепный ореховый вкус нравятся всем без исключения.
Несмотря на то что миндаль — это питательный орех, миндальное молоко отнюдь не является калорийной бомбой. На самом деле, продукт получают из сырого миндаля, который сначала замачивается в воде, а затем перерабатывается аналогичным образом. Пищевая ценность подобного напитка в два раза ниже, чем у коровьего молока, и составляет всего 30 килокалорий. Основная часть его состава состоит из полезных омега-кислот, что делает миндальное молоко компонентом многих низкоуглеводных диет. В нем не так много белка, однако содержание кальция выше, чем в коровьем молоке.
Миндальное молоко универсально и отлично подходит для различных блюд — как сладких, так и соленых. Оно прекрасно сочетается с сухими завтраками и смузи, молочными кексами и сытными супами, а также используется в приготовлении кофе, шоколада и чая. Оно также прекрасно подходит для ризотто и соусов для пасты, когда требуется кремовая основа.
Стоимость миндального молока в белорусских магазинах варьируется от 8 до 12 рублей. Во время акции мы купили его всего за 4,81 белорусских рубля (около $1,9) с 50% скидкой.
Растительное молоко: полезнее ли оно коровьего?
Растительное молоко является актуальным продуктом не только для веганов, но и для людей с непереносимостью лактозы. В современных супермаркетах можно встретить множество разновидностей, таких как соевое, миндальное, кокосовое, овсяное или даже рисовое молоко. Но действительно ли оно может заменить коровье молоко? И если да, то какое растительное молоко является лучшим вариантом?
Давайте сопоставим состав наиболее популярных растительных молочных продуктов с составом коровьего молока (источник: USDA).
Протеин
г на 100 г
Жиры
г на 100 г
Углеводы
г на 100 г
Кальций
мг на 100 г
Калории
ккал на 100 г
Как видно из таблицы, все растительные молочные продукты не могут сравниться с коровьим молоком по содержанию полезных веществ. Однако цель использования растительного молока не состоит в том, чтобы полностью заменить коровье по составу или вкусу, а в том, чтобы найти достойную альтернативу для тех, кто не желает (например, веганы) или не может (аллергия на молочный белок, непереносимость лактозы — молочного сахара) употреблять животное молоко.
Экспертиза молока: кто попал в Черный список?
Имеет ли смысл здоровому человеку приобретать растительное молоко? Да, чтобы разнообразить свой рацион и улучшить вкусовые качества. Ведь, как известно, православные верующие могут отмечать от 178 до 212 постных дней в году (в зависимости от Пасхи и более продолжительных постных дней святых Петра и Павла), и растительное молоко может стать отличной альтернативой животному молоку.
При выборе растительного молока стоит внимательно изучить его состав. В идеале, в продукте должны быть только сырое молоко и вода.
Хорошая продукция может содержать лецитин в качестве стабилизатора. Не стоит употреблять изделия, содержащие сахар, растительные масла, соль и консерванты. Наличие надписи «organic» или «Bio» на упаковке будет плюсом. Если у вас есть непереносимость глютена, выбирайте продукты без глютена, то есть не содержащие пшеницы, ржи и ячменя. Убедитесь, что овсяное молоко помечено как безглютеновое.
Непереносимость глютена: признаки и причины
Что не так с соевым молоком?
Невозможно однозначно ответить на вопрос, какое растительное молоко лучше. Дайте вашим предпочтениям и потребностям стать вашим руководством! Кокосовое молоко, например, обеспечивает высокий уровень кальция, но также отличается высоким содержанием жира по сравнению с другими видами растительного «молока». Кокосовый жир — это жир со средней цепью, который легко усваивается, что делает его популярным в кетогенных диетах. Но если кокосовое молоко вызывает у вас дискомфорт, то лучше выбрать менее жирные версии.
Стоит ли вам сесть на Кето диету?
Соевое молоко, подаваемое в качестве самого популярного растительного молока, имеет свою темную сторону, так что не пора с ним переусердствовать. Благодаря высокому содержанию фитиновой кислоты, которая содержится также в ореховом и овсяном молоке, связывающей важные питательные вещества, такие как железо, кальций, цинк и магний, оно может не быть рекомендовано для людей, страдающих остеопорозом или тем, кто только что перенес перелом или травму. Также мужчинам стоит проявлять осторожность: изофлавоны сои могут снижать концентрацию сперматозоидов. Излишнее потребление соевых продуктов, в том числе соевого молока, может вызвать проблемы с функционированием щитовидной железы, потому его не рекомендуют давать детям, а также беременным и кормящим женщинам.
Одним из дополнительных, но крайне значимых моментов является то, что многочисленные сорта соевого молока часто изготавливаются из генетически модифицированной сои, а производственные процессы могут быть настолько разнообразными, что этот продукт вовсе нельзя считать суперпродуктом. К тому же молоко может быть произведено из низкокачественной сои, выращенной в неблагоприятных экосистемах, что может оказать вред на здоровье.
Соевые бобы обладают выраженной способностью к абсорбции всевозможных загрязнений из почвы — свинец, ртуть и другие вещества, которых не должно быть в нашем организме.
Несмотря на это, растительное молоко прекрасно тем, что его можно готовить самостоятельно, гарантируя отсутствие всяческих «добавок».
Как и все остальное, даже самое полезное растительное молоко нужно употреблять в разумных пределах!
Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!
Мнение авторов сообщества не обязательно отражает официальную точку зрения Росконтроля. Если у вас есть дополнения или вы не согласны с изложенным, вы можете сделать это в разделе комментариев или написать собственный пост.
Другая сторона медали — это высокая калорийность (около 200 ккал на 100 грамм). Кокос — это растительная пища, которая практически не содержит «плохого» холестерина и, напротив, способствует очистке кровеносных сосудов и обеспечивает наш организм значительными дозами жирорастворимых витаминов А и Е. Тем не менее, тем, кто хочет сбросить вес, рекомендуется выбирать кокосовое молоко с низким содержанием жира.
Какое растительное молоко лучше выбрать
Растительное молоко изготавливается на основе овса, риса, орехов, сои, кунжута и многих других семян. Этот продукт отличается приятным вкусом и ароматом, в связи с чем его часто используют как полезный напиток или при приготовлении различных блюд.
Растительное молоко — это низкокалорийный продукт.
Молоко из семян и орехов можно употреблять всем, у кого нет на них аллергии. Оно рекомендовано для людей, страдающих непереносимостью лактозы. Взрослые и подростки старше 12 лет могут пить 3-4 стакана в день, а детям старше 3 лет не следует давать больше полстакана дважды в день.
Некоторые производители пользуются большой популярностью у потребителей и заслуживают наибольшего внимания.
Nemoloko
Производитель выпускает гречневое молоко, классическое овсяное молоко, фруктовое и шоколадное молоко, растительные сливки и фруктовые каши. В их линейку продукции входят ванильные и ягодные десерты. Цена за 1 литр молока варьируется от 90 до 120 рублей.
Nemoloko — это альтернатива коровьему молоку.
Alpro
Этот производитель предлагает травяные йогурты, десерты и молоко с несколькими вкусами. В ассортименте — продукция без добавок. Цена составляет 220-320 рублей за 1 литр.
Это российский производитель снеков и растительных напитков. Продукция включает соевое, миндальное, овсяное, кокосовое и рисовое молоко. Цена составляет 120-360 рублей за 1 литр.
Напиток для перекуса является отличным источником магния.
Isola BIO
Итальянский производитель, который делает из выращенного сырья много видов растительных напитков. Особенно популярно миндальное молоко. В нем содержатся мельчайшие ореховые частицы. Цена продукта составляет 340 рублей.
Scotti
Это еще одна итальянская компания, производящая молоко из овса, риса и сои. Продукция не содержит добавок и получила множество наград за качество.
Scotti — это находка для людей с непереносимостью лактозы.
AROY-D
Компания Scotti специализируется на кокосовом молоке. Оно представлено как в банках, так и в коробках, и может храниться длительный срок. Цена составляет 140-170 рублей.
Флора Fitomilk
Компания производит молоко из соевых бобов, в составе которого также присутствует питьевая вода и морская соль. Изделие не содержит сахара или других пищевых добавок. Этот производитель также производит рисовое молоко без глютена.
Flora Fitomilk — это соевый напиток.
Как приготовлять в домашних условиях
Домашние напитки полезнее фабричных, однако не рекомендуется хранить их более двух дней.
Из проросшего овса
Для приготовления молока понадобятся следующие ингредиенты:
- Морская соль — ¼ чайной ложки;
- Овес с ростками — ¼ столовой ложки;
- Вода — 4 столовые ложки;
- Сироп агавы — по вкусу.
Из овса можно очень быстро приготовить молоко.
Залейте овес небольшим количеством воды и оставьте на 12-36 часов до появления ростков. Затем хорошо промойте. Смешайте все ингредиенты в блендере и перемешивайте в течение 2-3 минут. После этого отфильтруйте напиток через марлю.
Льняное
Чтобы приготовить льняное молоко, вам понадобятся:
Ингредиенты поместите в блендер и добросовестно измельчите до получения однородной массы. При желании добавьте немного сиропа агавы или другого натурального подсластителя.
Миндальное
Для приготовления миндального молока понадобятся:
- Необжаренный миндаль — 1 столовая ложка;
- Вода — 5 столовых ложек.
- Палочка корицы — ½ чайной ложки;
- Мед или другой подсластитель — по вкусу.
Чтобы приготовление молока прошло успешно, поместите все ингредиенты в блендер и хорошенечко измельчите. Можно также добавить кокосовые хлопья или сироп агавы для улучшения вкуса, а затем отфильтровать.
Соевое молоко
Для этого напитка вам понадобятся:
- Непреработанная соя — 100 г;
- Вода — 600 мл.
Замочите фасоль на 10 часов. Затем смешайте с водой и измельчите в блендере. Можно добавить щепотку соли и любой натуральный подсластитель. После чего процедите молоко и доведите до кипения на слабом огне в течение 10-15 минут.
Напиток из кунжута
Для приготовления кунжутного напитка понадобятся:
- Семена кунжута — 1 столовая ложка;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- Вода — 3 столовые ложки.
Промойте семена кунжута. Смешайте все ингредиенты и измельчите в блендере в течение 2-3 минут. Затем процедите напиток через марлю.
Кокосовое молоко
Для его приготовления стоит использовать только спелые кокосы. Сначала очистите от волокон. Затем сделайте отверстие и вылейте кокосовую воду в отдельную емкость. После чего расколите орех и соскребите всю мякоть. Положите ее в блендер, добавьте три чашки воды и тщательно дробите. Позже отфильтруйте напиток.
Из проросшей пшеницы
Необработанные пшеничные зерна (1 столовая ложка) стоит промыть и оставить прорастать на 10-24 часа. Затем поместите их в блендер с тремя чашками воды. Также можно добавить сироп агавы или другой подсластитель. Все ингредиенты тщательно смешайте, затем процедите.
