Американская кухня без бургеров и пончиков. Что едят в америке.

Если вы действительно голодны, то обдумывая варианты, вам определённо стоит рассмотреть посещение буфета. Вам потребуется заплатить от 10 до 15 долларов, и вы сможете поесть столько, сколько сможете. Это напоминает концепцию «всё включено», характерную для Турции, так как разнообразие представленных блюд настолько велико, что опробовать их все за один раз просто невозможно.

Содержание

Американская кухня без бургеров и пончиков

Задумывались ли вы когда-нибудь, существует ли в Соединенных Штатах этническая кухня за пределами известной фастфуд-культуры? Многие люди склонны считать, что американцы питаются преимущественно гамбургерами и картофелем фри. Однако мы проанализировали предпочтения в еде современных американцев и узнали самые интересные истории и вкуснейшие рецепты, которыми готовы поделиться с вами.

Хот-доги на пикниках, пончики на вынос и гамбургеры на каждом углу — подобные кулинарные привычки прочно ассоциируются с Северной Америкой. Но на самом деле американцы едят не только нездоровую пищу. Вместе с иммигрантами в страну пришли множество рецептов различных блюд из Европы, Азии и даже соседней Мексики, что сделало американскую кухню невероятно разнообразной.

Кроме того, шеф-повара в стране стараются возродить рецепты кухонь коренных народов Америки — индейцев — в современных ресторанах. Многие из них говорят о новой индейско-американской кухне, которая сочетает в себе традиции прошлого и современность. Тем не менее, существует сложность в том, что многие рецепты традиционных блюд передавались из уст в уста, и сейчас современным поварам приходится выполнять роль детективов, чтобы воссоздать оригинальные рецепты.

Если вы являетесь увлечённым кулинаром и хотите учиться готовить на английском языке, один из наших инструкторов по кулинарии сможет помочь вам в изучении названий основных ингредиентов, столовых приборов, методов приготовления и многого другого. Успехов в изучении английского языка!

Традиционные американские блюда

Предлагаем вам познакомиться с самыми популярными блюдами, без которых не обходится ни одно празднование в стране. Вы, вероятно, слышали о запеченной индейке на День благодарения, но сегодня мы хотим поделиться с вами другими интересными традициями и блюдами.

1. Яблочный пирог

Яблочный пирог — это, пожалуй, самое культовое и узнаваемое блюдо в Соединенных Штатах. Он пришёл в страну благодаря иммигрантам из Великобритании, Швеции и Голландии, и его рецепт позволил создать вкусный и недорогой десерт, который стал основным продуктом среди колонистов. С течением времени экономика страны улучшилась, но яблочный пирог остался в списке любимых блюд и стал символом американской кулинарной культуры (Americana).

Рассмотрим рецепт приготовления этого вкусного десерта:

Слово/Сочетание	Перевод с английского
Слово или фраза: мука	Слово/словосочетание: мука
Мука из муки	чайная ложка
палка	Масляная палочка
ст. ложка = столовая ложка	столовая ложка
в холодильнике	Холодильник
фунты = 1 фунт	1 фунт = 0,454 килограмма
Корица	Корица
Эгг-ног	Одно яйцо, взбитое с небольшим количеством молока или воды для смазывания теста
выпекать	выпекание

2. Макароны с сыром

Эта популярная и аппетитная еда имеет свои корни в средиземноморской кухне, и была представлена в Соединенных Штатах Томасом Джефферсоном, одним из авторов Декларации независимости и третьим президентом США. Джефферсон вернулся из поездки в Италию, привезя с собой повара, который специализировался на приготовлении пасты с сырами, особенно пармезаном. Это интересное и вкусное блюдо стало хитом на государственном банкете и завоевало популярность среди гостей.

Слово/Сочетание	Перевод с английского
готовить	готовить
слить воду (здесь)	слив
разогреть	предварительный нагрев
разворачивать	расслабиться
одна полоса	полоса
растаять	расплав
перемешать	месить
кусок	.
на сезон	сезон
сухая горчица	Горчичный порошок
Сгущение	Сгущение
наливать	для
смешивать	смесь
Панировочные сухари	Панировочные сухари

Американский стол: от хлеба до десерта

7. Сан-францисский дрожжевой хлеб

Этот хлеб, сделанный на основе закваски, стал частью кулинарной традиции Калифорнии и прекрасно дополняет вино, производимое в долине Напа. В тяжелые времена золотой лихорадки, старатели и переселенцы предпочитали хлеб из закваски, который можно было легко хранить. Это легло в основу прозвища колонистов «закваски», что в дальнейшем стало частью английского языка, имея два значения: «имбирный стартер» и «золотодобытчик».

8. Кукурузный хлеб

Кукурузный хлеб считается краеугольным камнем южноамериканской кухни. Из кукурузной муки также приготовляются многие другие блюда, такие как Хушпаппи, корн-понс и Джонни-кейки. Эти блюда отражают богатое разнообразие южной кухни, где важное место занимает кукуруза.

9. Баннок (индейский жареный хлеб)

Кто мог бы подумать, что жареный или поджаренный во фритюре хлеб из закваски может быть столь вкусным? По преданиям, баннок (индейский жареный хлеб) был изобретён индейским племенем навахо более 150 лет назад. Для его приготовления использовались простые ингредиенты — мука, сахар, соль и сало. Этот хлеб необычайно питателен и в сочетании с медом, мясным фаршем, сыром или салатом образует вкусное и сытное блюдо.

10. Гритс (кукурузная каша)

Grit — это один из видов круп, представляющий собой кукурузную муку. Это традиционный горячий завтрак в южных штатах США. Грит можно подавать различными способами: как обычный, солёный, сладкий и т.д., и его вариации отражают разнообразие предпочтений южных жителей.

11. Картофельные шарики

Чтобы приготовить tater tots, необходимо натереть картофель (обычно хрустящий) и сформировать из него мини-шарики, которые затем обжариваются до хрустящей корочки. Это блюдо, хотя и может варьироваться в названии, по сути, одинаково, если вы перейдёте с юга на север страны — его название останется Potato Tater Tots.

12. Вяленое мясо

Твердое и острое вяленое мясо является питательным и удобным перекусом, особенно для любителей активного отдыха. Это мясо легко хранить и упаковывать в походных условиях. В одном кусочке этого деликатеса может содержаться столько кофеина, сколько в чашке кофе, что делает его популярным выбором среди военных и путешественников.

Оригиналом этого лакомства считается пеммикан, который изготавливался коренными жителями Северной Америки. Они отбивали мясо оленя или буйвола, смешивали его с жиром и добавляли сок кислых ягод, что создавало уникальную закуску.

Это интересно: Мальта это где какая страна. Мальта это где какая страна.

13. Смитфилдская ветчина

Смитфилдская ветчина, родом из Вирджинии, прекрасно иллюстрирует местные гастрономические традиции. При её приготовлении ветчину подают после вымачивания в воде для уменьшения солёности и жёсткости. Эта ветчина была на столе у президента, гурмана и уроженца Вирджинии Томаса Джефферсона.

14. Муфулетта

Муффулетта, сицилийский сэндвич, состоящий из ветчины, салями, сыра проволоне и оливок, некогда служила простым блюдом. Однако сегодня это изысканная закуска, которая в некоторых ресторанах достигает впечатляющих размеров, дополняясь множеством разнообразных ингредиентов.

15. Рагу с зеленым чилийским перцем

Это рагу занимает королевское место в кулинарной традиции Нью-Мексико, известном как столица чили. Приготовление включает очистку и обжарку зеленого перца перед добавлением в основное блюдо, создавая насыщенные и глубоко ароматные условия.

16. Суп гомбо

Суп гомбо когда-то был основным блюдом, которым семьи собирались наслаждаться на крыльце в тёплые дни. Хотя традиция ослабла, суп всё ещё остаётся популярным. В его состав входят помидоры, гумбо (бамия или окра), а также мясные или рыбные компоненты, что придаёт ему вкус и текстуру.

Если вы действительно голодны, лучше всего посетить буфет: заплатив от 10 до 15 долларов, вы можете наслаждаться тем, что вам предлагают, отведая сколько угодно. В этом отношении предложенное разнобразие удивительное и больше напоминает концепцию «всё включено», характерную для турецкой гастрономии, так как просто невозможно попробовать всё это разнообразие за один раз.

Общие особенности американской пищи

Фраза «Время — деньги» стала настоящим девизом для жителей США. Непривычно сидеть часами за едой, как это часто бывает в европейских странах. В большинстве ресторанов посетители быстро получают свой заказ, едят и уходят. С точки зрения быстрой жизни, задержка в приготовлении пищи отсутствует, потому что каждую минуту можно считать потерянной. Именно поэтому прижились только те рецепты, которые не требуют больших усилий и затрат времени.

Готовить пасту, фаршированную рыбу по-еврейски, или часами стоять у плиты для борща — не для домохозяек в США. Лучше всего выбрать что-то простое — например, вложить овощную котлету между двумя ломтями хлеба — и это будет считаться настоящим блюдом! Основное содержание американского стола часто состоит из сэндвичей, чипсов и кока-колы. Да, даже в таком случае можно упомянуть о фастфуде, конечно. В некоторых социальных кругах среди американцев распространён стиль жизни, в котором люди полагаются исключительно на столовые для своего питания.

Свобода совести и еда в Америке

Соединенные Штаты славятся своим разнообразием национальностей. Каждый из этих культурных контингентов может придерживаться своих религиозных диет. Так, в магазинах и ресторанах можно обнаружить большое количество продуктов, соответствующих кашруту, халялю и другим особым предписаниям. В последние годы в Америке модно быть вегетарианцем. Люди, придерживающиеся этой диеты, часто гордятся своей приверженностью к такому образу питания и едва ли упустят возможность сообщить об этом при встрече. Эти вегетарианцы — одни из тех, кто любит готовить для себя.

В последнее время в США также стал популярен активный подход к борьбе с ожирением. Обсуждения о здоровой и низкокалорийной пище ведутся повсеместно, как и разговоры о значимости физических упражнений. Но реальная картина часто выглядит иначе: многие американцы наслаждаются высококалорийными и очень жирными гамбургерами, запивая их пивом марки Budweiser. Чтобы сократить разрыв между теорией и практикой, на помощь приходят такие варианты, как Coca-Cola Light. Несомненно, барбекю стало любимым способом приготовления пищи для жителей Соединенных Штатов. В парках, а также в специально отведенных местах по всему городу вы можете найти оборудованные для барбекю площадки. Фактически, гриль стал стандартом, присутствующим почти в каждом доме в стране.

Блюда, популярные повсеместно в США

Для туриста нет необходимости пробовать уличную еду в Америке, так как она не сильно отличается от европейского фастфуда. Упоминаются также такие блюда, как шаурма, китайская или индийская недорогая еда, пицца, а также гамбургеры и горячие сосиски. Однако стоит учесть некоторые особенности. Американцы действительно любят жареную курицу с хрустящей корочкой, а в местных заведениях её готовят особенно хорошо — хрустящие снаружи и нежные внутри.

Другой уникальной чертой американского фастфуда является концепция завтрака. Как уже отмечалось, множество городских жителей в США попросту не имеют кухни. Завтрак также можно заказать в снэк-барах, которые может и не готовят много кофе, но предлагают аппетитные десерты. Например, пончики — вполне привычное явление, наряду с влажными кексами с разнообразными начинками. Эти лакомства можно найти как в европейских ресторанах, так и в популярной сети McDonald’s. Но стоит знать, что блинчики с кленовым сиропом — это экзотика и не продаются нигде, кроме США. Блинчики имеют слоистую текстуру, что отличает их от традиционных блинчиков.

В качестве напитков американцы используют большой ассортимент фонтанных напитков. Это не значит, что вам предлагают пить из самого фонтана; под этим термином подразумеваются автоматы с напитками, которые поставляют охлаждённые безалкогольные напитки с льдом и водой. Выгрожая в американских фастфудах, можно получить стакан за доллар или два, что значительно дешевле, чем кофе, чай или сок.

Местная кухня

Лучшие рестораны Нью-Йорка расположены в таких областях, как театральный район, Ист-Сайд, Верхний Вест-Сайд или в модных кварталах, например, Сохо и ТриБеКа. Игнорируйте советы относительно выбора места, учитывайте ваше собственное мнение.

Город выигрывает от своего многонационального состава населения. Итальянские рестораны встречаются гораздо чаще, чем французы; с последними вам предстоит сделать выбор между несколькими аутентичными (но дорогими) местами и обычными ресторанчики. Китайские заведения являются значительно более изысканными, особенно в самом Чайнатауне. Здесь можно найти также греческие, испанские, японские, еврейские, мексиканские, бразильские и индийские рестораны. Этнические кухни всё больше проникают в повседневность местных жителей, предлагая арабские бутерброды фалафель (жареные гороховые котлеты с кунжутом), пряные индийские самосы (мясные или овощные треугольные пирожки) или турецкие кебабы, которые, безусловно, могут соперничать с привычными хот-догами и кренделями, посыпанными солью.

Знаменитые нью-йоркские хот-доги

Вклад Нью-Йорка в гастрономию мира начался с хот-дога, который подавался либо с квашеной капустой, либо с жареным луком, но обязательно с горчицей — как это было принято с давних времён. Сэндвичи — основное угощение на Бродвее. Вариации включают такие начинки, как индейка, солонина, копченая говядина, бекон, листья салата и помидоры. Тонкое филе антрекота по-нью-йоркски считается лучшим только средней прожарки. Американская устрица идеально сочетается с кетчупом и соусом из хрена — эти соусы считаются необходимыми для этого блюда. Manhattan Clam Chowder делается на основе помидоров, в отличие от густого супа из Новой Англии. Хотя чизкейк, по всей видимости, имеет свои корни в Центральной Европе, он ничем не уступает бруклинскому варианту и чизкейку, продающемуся в продуктовых магазинах на Бродвее.

Это интересно: Пустыня Намиб. Где находится пустыня намиб.

Жители Новой Англии гордятся своей уникальной кухней. В Бостоне начало дня может начаться с «домашних» кексов, которые предлагаются на завтрак. Особую популярность получили кексы с черникой, клюквой, яблоками и орехами пекан. В качестве недельного завтрака также часто подаются блинчики, политые кленовым сиропом. Не забудьте попробовать знаменитое бостонское рагу из фасоли. Фасоль варится в патоке с куском соленой свинины на протяжении целого дня, часто в каменной печи.

Любителям морепродуктов стоит обратить внимание на свежего омара, пойманного у побережья штатов Мэн и Массачусетс. Его можно варить или готовить на пару с маслом, а также жарить на шампуре. Устрицы, треска, морской окунь, камбала и молодая треска (разновидность белой рыбы) также являются отличным выбором.

Индийский сливочный пудинг с клубникой завершает вечер. На десерт предлагаются разнообразные фруктовые пироги, но стоит отметить, что клюквенный пирог был изобретён в Новой Англии. Бостонский пирог — это на самом деле пирог с кремом, покрытый шоколадной глазурью. Чтобы ощутить подлинный местный колорит, не упустите возможность попробовать индийский пудинг, который готовится из кукурузной муки, патоки и молока.

Так называемая флорибская кухня включает в себя элементы флоридской, карибской и латиноамериканской кухонь, что особенно заметно в Майами. Даже те, кто не обладает особой привязанностью к блюдам флорибанской кухни, не удержатся от соблазна попробовать кубинские деликатесы, такие как жареная свинина или пикадильо (рагу из свиного жира, рубленого чеснока, яиц и специй), подаваемое с черными бобами и маниокой — крахмалистым корнеплодом.

Что пить

Сиэтл, где расположена крупнейшая сеть кофеен в мире — Starbucks Coffee Co, изменил ритуал употребления кофе по всему миру. Портленд стремится утвердить себя в роли пионера производства изысканного кофе, что лишь усиливает многолетнюю конкуренцию между двумя городами. В любом случае, множество независимых кофеен предлагают пробовать десятки сортов кофе: бобов, смесей, обжарки, эспрессо, мокко и латте.

Холодные напитки всегда подаются со льдом. Поэтому, если вы хотите заказать кока-колу или лимонад в кафе или фаст-фуде, уточните при заказе: «со льдом». Пиво, конечно, подается охлаждённым, но без добавления льда.

Калифорлийские вина обрели всемирное признание. Отошли в прошлое времена, когда персонал французских ресторанов сомневался в качестве вин, произведённых в Напе, Сономе или долине Андерсон. Прекрасные вина из Северной Калифорнии заняли свои места в винных картах и меню ресторанов страны. Кроме того, Орегон зарекомендовал себя как значимый производитель, особенно в области красных вин, что объясняет высокие цены на них в ресторанах. В редких случаях хорошее французское, итальянское или испанское вино обходится дешевле, чем сопоставимо средние или посредственные американские вина. Заказывая домашнее вино, привыкли предлагать его в графинах или бокалах, что позволяет сохранить индивидуальный стиль посещаемого заведения.

Виноградники в Калифорнии

С тех пор как американцы начали ценить вино, спрос на крепкие напитки стал низким, но только в период перед ужином. Во всех городах наблюдается увеличение числа коктейль-баров, а многие популярные бары сейчас предлагают разнообразные коктейли. Крепкие напитки могут представлять собой сложные мартини (джин или водка с несколькими каплями сухого вермута). Бурбон, представляющий собой выдержанный виски из Кентукки или Теннесси, изготавливается из кукурузы, солода и ржи и употребляется как в чистом виде, так и с добавлением льда или содовой. Многие бары предлагают «счастливые часы» во второй половине дня, когда два напитка можно получить по цене одного, и это является эффективным способом привлечь внимание любителей крепких напитков.

В Новом Орлеане принято утверждать, что коктейли, или хотя бы само это слово, были изобретены в этом городе. Утверждается, что это слово произошло от французского названия «coquetier», которое указывает на либо крепкие напитки, либо напиток, приготовленный по рецепту известного креольского бармена XIX века Антуана Пейшо, который подавал свой бренди с горьким настоем. Однако словарь предлагает более трезвую версию, предполагая, что слово «коктейль» может быть заимствовано от скачек, относящихся к породистым лошадям. Эти коктейли также могут включать два популярных местных напитка: Sazarac, в ржаном или бурбонном виски с горьким настоем, налитым в бокал, или Ramos Gin Fizz, в котором джин комбинируется с сахаром, лимонным соком, соком лайма, ароматизированной цветочной водой, яичным белком, колотым льдом и содовой. Не упустите возможность попробовать Cafe Brulot — коктейль из кофе, сахара, корицы, гвоздики, апельсиновой цедры и рома.

Американское пиво также претерпело изменение — оно больше не считается старомодным газированным напитком, имеющим промышленное производство и разливаемым в бутылку. Пивные компании с собственными пивоварнями процветают по всей стране. От штата Вашингтон до Калифорнии и далее, на восток до Нью-Йорка, любители пива имеют множество возможностей наслаждаться различными сортами. Следовательно, в США не хватает истинных ценителей пива.

Продажа спиртных напитков

Законы по поводу продажи алкоголя различаются в зависимости от штата и даже внутри одного штата. В штате Юта действуют самые строгие правила, тогда как в Неваде они гораздо более расслабленные. В некоторых штатах алкоголь можно приобрести в супермаркетах или винных магазинах, в других же даже пиво можно купить только в тех учреждениях, которые имеют лицензию на продажу алкогольных напитков. В воскресенье и на государственные праздники (кроме ресторанов) продажа алкоголя часто ограничивается или полностью запрещена.

Приобрести алкоголь может только лицо, достигшее 21 года. Когда вы приходите в магазин за алкоголем или посещаете ночной клуб с алкоголем на витрине, вас могут попросить предъявить своё удостоверение личности, независимо от того, выглядите вы младше своего возраста или нет. Если вы не сможете предоставить его, вам может отказать в обслуживании.

Фахитас — это мексиканское и испанское блюдо. В нём мясо заворачивают в тортилью и подают с такими приправами, как лук, перец, сыр и сметана. В Техасе фахитас стали популярными закусками во время родео в 1970-х годах.

Продукты для готовки еды в США

В начале нашего обсуждения мы отметили, что фастфуд — это далеко не единственный вариант питания в США, однако он по-прежнему остаётся основой гастрономии. Учитывая тот факт, что около 50-60% пищи, приготовляемой в домашних условиях, не требует длительного приготовления, с этим трудно поспорить. Супы, готовые блюда, котлеты, гарниры, смеси для выпечки — выбор очень разнообразен. Если хотите, вы можете полностью полагаться на готовые продукты.

Это интересно: Как залезть на верхнюю полку в плацкарте. Как залезть на верхнюю полку в плацкарте.

Кроме того, есть несколько пищевых продуктов, которые становятся неотъемлемой частью американской кухни:

Арахисовое масло;
тахини (арахисовое масло вместо подсолнечного);
Американский желтый сыр (фактически плавленый сырный продукт);
Сыр «Филадельфия» или сливочный сыр;
фруктовые и ягодные консервы;
Хлеб для тостов;
Турция;
Лайм;
Неполированный или шлифованный длиннозерный рис;
Острый перец;
Батат (фиолетовый сладкий картофель);
Помидоры;
Тысячелистник (для южных регионов).

Америка предоставляет отличные возможности для кулинарных путешествий. Если вы интересуетесь этой темой или хотите получать больше информации о Штатах, вы попали по адресу. American Butler не только предоставляет ценные сведения на страницах своего сайта, но и организует туры, экскурсии, даже помогает с переездом в США.

Именно в Калифорнии стремление к стройной фигуре начало вытеснять принципы здорового питания. На основе местных продуктов в штате сформировалась «калифорнийская кухня», которая акцентирует внимание на свежести продуктов и простоте приготовления, отражая при этом богатое разнообразие культур.

Несопоставимые продукты американской кухни

Курица подаётся с блинами или вафлями, а также сладким сиропом или медом.
Свежие огурцы обмакиваются в кляр и обжариваются.
Многие соусы готовятся с использованием ягод, чтобы обеспечить сопровождение для мяса с кисло-сладким вкусом.
Палочки сельдерея намазываются фисташковой пастой и украшаются кишмишем.
Кофе готовится с ароматами мяты, имбиря и тыквы.
Бекон может подаваться с шоколадом.

Популярные традиционные американские блюда имеют более одного варианта приготовления, и это зависит от региона страны и его культурных этнических особенностей.

Яблочный пирог

Яблочный пирог попал в США благодаря английским, голландским и шведским иммигрантам. Поскольку этот десерт стал доступным для каждой семьи, он быстро прижился в новой стране и занял роль одного из фирменных десертов Америки.

По исходному рецепту пирог состоит из плотной кондитерской оболочки с начинкой из жидкого джема. В наши дни технология приготовления несколько изменилась. Для начинки используются кисло-сладкие и твёрдые яблоки, которые сохраняют свою форму, не превращаясь в пюре. Топпинг для пирога может быть полностью закрытым или отчасти открытым.

Мука — 800 г;
сливочное масло — 150 г;
вода — 60 мл;
сахар — 2 столовые ложки;
соль — щепотка;

Яблоки — 0,8-1 кг;
сахар — 150 г;
сливочное масло — 30 г;
кукурузный крахмал — 3 столовые ложки;
лимонный сок — 1 столовая ложка;
корица – по вкусу.

Смешайте муку с сахаром и солью.
Порежьте или натрите охлажденный кусок сливочного масла, затем объедините его с мукой и перемешайте в кухонном комбайне или руками до получения характерной крошки.
Постепенно введите ледяную воду и продолжайте замешивать. Если комки крошки не соединяются при сжатии, добавьте немного жидкости.
Разделите тесто на две равные части, заверните в пленку и положите в морозильник на 15 минут.
Разогрейте духовку до 220°C. Очистите яблоки от семян, нарежьте их кубиками или дольками.
Сбрызните лимонным соком, посыпьте сахаром, кукурузным крахмалом и корицей, затем перемешайте.
Посыпьте стол мукой и раскатайте одну половину теста. Должно получиться достаточно большое тесто, чтобы покрыть края формы. Повторите то же самое с другой частью теста.
Поместите тесто в форму, аккуратно прижмите края и выровняйте дно.
Создайте начинку в форме купола, оставив центр немного приподнятым.
Нарежьте сливочное масло мелкими кубиками и вложите его на яблоки.
Накройте второй пласт теста, слегка надавите на начинку и соедините края.
Сделайте небольшие прорези в середине пирога, чтобы выпустить пар.
При желании, можно посыпать сахаром сверху.
Выпекайте в духовке в течение 40-50 минут.

Для приготовления традиционного яблочного пирога важно использовать яблоки твердых сортов.

«Рубен» (сандвич)

Бутерброд «Рубен» считается одним из самых известных в мире. Существует несколько версий его происхождения, согласно одной из них, его придумал литовец, в другой — владелец гастронома в Нью-Йорке.

Ржаной хлеб — 8 ломтиков;
ветчина — 250 г;
квашеная капуста — 200 г;
Швейцарский сыр — 150 г;
майонез — 4 столовые ложки;
кетчуп — 3 столовые ложки;
маленькие маринованные огурцы — 3-4 шт.;
лимонный сок — 2 столовые ложки;
оливковое масло — 1 столовая ложка.

Стейки и мясные рулеты в Америке

С появлением крупного рогатого скота в США стейки стали популярны на всех уровнях общества. Простой процесс жарки мяса преобразился в искусство с собственными правилами и нюансами. По всей стране начали открываться стейкхаусы — рестораны, специализирующиеся на блюдах из говядины.

Во многих заведениях также подают мясные рулеты, и у каждой семьи есть свой семейный рецепт. Эти блюда стали особенно актуальными во времена Великой депрессии, когда к небольшим порциям мяса добавляли недорогие ингредиенты, чтобы создать полноценный обед.

Кухня США по регионам

Регион, в котором люди проживают, и климат, в котором они живут, оказывают значительное влияние на привычки в еде американцев. Этнический состав регионов играет не меньшую роль в формировании кулинарных предпочтений.

Центральные штаты

Центральная часть Соединённых Штатов имеет богатые гастрономические традиции, поскольку здесь обосновались многие иммигранты из Европы.

Сэндвич-бургер «Рунза»;
корн-доги;
жареный цыплёнок;
свинина и персики.

Пикантная свинина подаётся с персиками на американский манер.

Северо-запад

Холодный, суровый климат и длительные зимы привели к появлению потребности в простой, сытной и высококалорийной еде.

Стейк из оленины;
Говядина в сэндвиче;
Горные устрицы (жареные);
Говяжьи котлеты;
Буйволовая говядина.

Северо-восток

Атлантическое побережье предоставляет возможность наслаждаться разнообразными морепродуктами, в то время как животноводство развивается здесь не так сильно.

Лобстер;
Массачусетская похлебка из моллюсков;
пицца с морепродуктами;
вишневый пирог.

Юго-запад

На кухню этого региона повлияло как наследие Латинской Америки, так и традиции коренных американцев. Мясо, вареные овощи, бобовые и разнообразные острые специи занимают центральное место на столах местных жителей.

Такос — рулеты с разнообразными начинками;
стейки;
чили кон карне;
свиная вырезка;
морепродукты;
хлеб и кукурузные чипсы;
фруктовые салаты.

Юго-восток

Кухня в этом регионе сочетает влияние Запада и Севера. Большая часть земель отводится под поля, поэтому здесь отдают предпочтение мясу птицы. Рыба и морепродукты также присутствуют в рационе.