Блюда из гречки: 20 рецептов быстро и вкусно. Что приготовить из гречки

Гречневое печенье — это отличный выбор для тех, кто хочет следить за своим здоровьем. Оно подходит не только для людей, следящих за уровнем сахара в крови, но и для тех, кто заботится о своем весе, поскольку имеет низкую калорийность. Это печенье легко брать с собой в поездки, на работу или в учебные заведения, что делает его отличным вариантом для перекуса.

Содержание

Что можно приготовить из вареной гречки: вкусные и простые рецепты

Гречневая крупа или гречка известна множеством полезных свойств, которые необходимы организму человека. Она содержит большое количество белка и микроэлементов, что делает её «королевой злаков». Но больше всего гречка подходит при различных заболеваниях, таких как диабет, заболевания сердечно-сосудистой системы и гастрит.

Использование гречки в блюдах весьма разнообразно: её можно добавлять в салаты, супы, гарниры, каши и даже выпечку. Она легко комбинируется с различными продуктами, придавая блюдам особый вкус и питательность.

Также бывают случаи, когда вы готовите еду и не расчётливайте нужные пропорции, в результате чего варите больше гречки, чем вам нужно. Не стоит унывать! Из варёной гречки можно создать множество вкусных и интересных блюд. В этом обзоре собраны несколько таких рецептов, которые легко и быстро готовятся!

Вкусный и простой рецепт из вареной гречки

Классический способ приготовления гречки — это создание рассыпчатого гарнира. Он легко сочетается с салатами, мясными блюдами и фрикадельками. Кроме того, для его приготовления не нужны специальные мерные сосуды. Главное, что основное блюдо уже готово и ожидает своего часа, чтобы стать частью вкусного обеда или ужина. Это идеальное лакомство для диетологов, а также для ценителей хорошей кухни.

Гречка;
Лук — 1 средний;
Масло растительное — 3 ст. л.;
Маргарин — 1 ст. л.;
Зелень (по вкусу);
Специи (по вкусу).

Очистите и помойте лук, затем нарежьте его мелко;
Налейте масло на сковороду;
Разогрейте сковороду и обжарьте лук до золотистого цвета;
Мелко нарезанный укроп или петрушку добавьте в сковороду к луку;
Продолжайте пассеровать смесь примерно 10 минут;
Затем добавьте вареную крупу и все тщательно перемешайте;
Добавьте специи и соль по вкусу;
В самом конце добавьте ложку маргарина или сливочного масла, закройте крышкой;
Снимите сковороду с огня и дайте настояться в течение 10-15 минут.

Совет! Вареную гречку можно использовать для фарширования нежирным мясом, грибами или тыквой.

Что можно приготовить из вареной гречки на сковороде

Гречневая каша — это превосходный продукт во всех смыслах этого слова. Она быстро готовится и насыщена питательными веществами, полезными для здоровья. Гречку можно подавать как гарнир к куриному или рыбному мясу, а также использовать её в качестве основного блюда. Приготовление вкусного блюда в горшочке займет не более 30 минут, что делает этот процесс очень быстрым. Все компоненты для рецепта довольно экономичны, а результат приятно удивит.

Вареная крупа;
Тушенка — 400 гр.;
Подсолнечное масло — 50 гр.;
Репчатый лук — 100 гр.;
Зелень (по вашему вкусу);
Приправы (по вашему вкусу);
Специи (по вашему вкусу).

Для приготовления необходимо соблюсти пропорцию 1:2. То есть, на 400 г тушеного мяса потребуется 800 г отварной гречки;
Нашинкуйте лук и пассеруйте его на медленном огне в течение 15 минут в большой сковороде;
Добавьте тушеное мясо вместе с жиром и жарьте еще 10 минут;
Выложите гречку и тщательно перемешайте все ингредиенты;
Соль по вкусу и добавьте специи;
Закройте крышкой и томите на слабом огне ещё 10 минут.

Перед подачей на стол посыпьте зеленью. Блюдо готово к употреблению.

Обратите внимание! В качестве специй можно использовать паприку, разные виды перца и гречневые смеси, которые продаются в готовом виде.

Это интересно: Пеламуши что это такое. Пеламуши что это такое.

Вам потребуется: 100 г гречки, 200 г картофеля, 150 г лука, 250 г куриной печени, 4 зубчика чеснока, 200 мл сливок, 300 мл бульона, специи, 30 г сливочного масла, растительное масло.

Гречка с тыквой и грибами

Лапша Соба с грибами — это классическое японское блюдо, которое мы можем разнообразить, добавив гречку.

Вам потребуется: 200 г гречневой лапши, 150 г грибов, 100 г лука, 300 г кабачков, чеснок, растительное масло, зира, соль, перец.

Приготовление: сварите гречку, нарежьте грибы с луком и запекайте кубики тыквы при температуре 200°C в течение 30 минут. Обжарьте лук, чеснок и грибы в растительном масле, смешайте с гречкой и тыквой, приправьте солью и перцем, подогрейте и подавайте.

Гречка с морковью и зеленью

Это очень красивое и вкусное сочетание.

Вам потребуется: 320 г гречневой лапши, 100 г лука-порея, 1 морковь, кориандр, розмарин, петрушка, специи, растительное масло, сливочное масло.

Приготовление: мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте на растительном масле, добавьте гречневую крупу и перемешайте. Через 2 минуты добавьте около 600 мл воды или бульона, добавьте соль и варите на медленном огне около 20 минут. После этого добавьте рубленую зелень и специи, завершите блюдо сливочным маслом.

Салат с гречкой, курицей и авокадо

Подавайте салат горячим или холодным!

Вам потребуется: 0,5 чашки гречки, 2 куриные грудки, 1 морковь, 300 г мелких помидоров, 0,5 пучка петрушки, 1 авокадо, 2 ч.л. лимонного сока, семена кунжута.

Приготовление: отварите курицу и гречку, разоберите курицу на волокна, а морковь нарежьте тонкими ломтиками с помощью овощечистки. Помидоры черри разрежьте пополам и измельчите авокадо в блендере вместе с лимонным соком. Обильно посыпьте салат семенами кунжута и зеленью.

Если вам надоели тефтели и вареная гречка, существуют более сложные блюда из гречки. Необходимо использовать все запасы, пока гречка не испортилась! Гречневая крупа хранится до 24 месяцев, а при идеальных условиях может дожить до 18 месяцев. Так что вам стоит обратить внимание на запасы в вашем доме—время готовить!

В горшочке с мясом и грибами

Приготовление в горшочках позволяет создавать сочные и аппетитные блюда. Гречневая крупа не исключение. В сочетании с грибами и мясом блюдо будет отличаться от привычной вареной гречки и удивит не только вкусом, но и ароматом.

Куриное филе — 500 г;
Гречневая крупа — 200 г;
Шампиньоны — 250 г;
Лук репчатый — 1 шт.;
Чеснок — 2-3 зубчика;
Томатная паста — 2 ст.л.;
Майонез — 2 ст.л.;
Соевый соус — 1-2 ст.л.;
Лавровый лист;
Соль и чёрный перец (по вкусу);

Гречку переберите, промойте и замочите в холодной воде, пока готовятся остальные ингредиенты;
Филе курицы промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте курицу на растительном масле, добавьте пропущенный через пресс чеснок;
Очистите и нашинкуйте лук, шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. После 10 минут обжаривания курицы добавьте лук и грибы. Влейте 100 мл воды, соевый соус и тушите мясо с грибами и луком на медленном огне в течение 15 минут;
В отдельной чашке соедините горячую воду с томатной пастой, майонезом, добавьте немного соли и перца, тщательно перемешайте для получения соуса;
На дно горшочков положите тушеную курицу и грибы с бульоном. Сверху засыпьте гречку и залейте всё подливкой. Оставьте несколько сантиметров до края горшочка, чтобы избежать переполнения, так как гречка еще разбухнет. На каждый горшочек добавьте небольшую порцию сливочного масла;
Поставьте закрытые горшочки в холодную духовку, установите температуру 180-200 °С и готовьте блюдо в течение 40 минут. Если через это время вода в горшочках осталась, дайте блюду настояться еще некоторое время.

Теплый гречневый салат

Не бойтесь экспериментировать с гречкой, даже если это не привычно. Попробуйте, например, приготовить салат. Это необычно, вкусно и полезно, особенно для соблюдающих принципы правильного питания.

Гречневая крупа — 150 г;
Болгарский перец — 3 шт.;
Бальзамический уксус — 1 ст.л.;
Мед — 1 ст.л.;
Оливковое масло — 3 ст.л.;
Соль и молотый черный перец (по вкусу);

Гречку варить не нужно. Нужно лишь перебрать, промыть и залить кипятком, оставив на ночь;
Болгарский перец нарежьте небольшими кусочками, сбрызните оливковым маслом и посолите. Запекайте в духовке в течение 15 минут при температуре 200-220 °С. За 5 минут до готовности перец выложите на гречку и продолжайте запекать;
Соедините оливковое масло, бальзамический уксус и мед, перемешайте, добавив немного соли;
Готовую гречку с перцем слегка остудите, заправьте соусом и добавьте зелень (лучше рукколы), всё тщательно перемешайте и подавайте в теплом виде.

Это интересно: Зарубежные франшизы, которых еще нет в России. Асаи боул что это.

Рассыпчатая гречка с грибами и капустой

Рассыпчатая гречка с грибами и капустой — это блюдо вегетарианского типа, которое может стать интересным дополнением к мясным блюдам. Оно поможет организму отдохнуть после обильного застолья и насытить его полезными компонентами. Это отличный рецепт для тех, кто стремится соблюдать правильное питание.

Гречневая крупа — 200 г;
Свежие шампиньоны — 200 г;
Белокочанная капуста — 100 г;
Репчатый лук — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Яйца — 2 шт.;
Растительное масло;
Панировочные сухари;
Соль и черный перец (по вкусу);

Это простая пошаговая инструкция:

Шампиньоны помойте, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте. Добавьте овощи к грибам, посолите, смешайте и продолжайте обжаривать до готовности всех ингредиентов;
Капусту мелко нашинкуйте и слегка обжарьте в масле, добавив немного воды и соли, тушите до полной готовности;
Гречку переберите, промойте и сварите;
Соедините грибы, лук, морковь и капусту с вареной гречкой. Добавьте сырые яйца, перемешайте. Сформируйте из полученной массы котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на сильном огне с обеих сторон до золотистой корочки;
Смажьте маслом форму для запекания, посыпьте дно пищей, нашинкованным кольцами, и выложите котлеты. Запекайте в духовке при 180°C в течение 10-15 минут. Подавайте котлеты в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо, добавив сметану.

С помощью данного простого рецепта вы сможете отличить известные блюда друг от друга. Это полноценный обед, основанный на «королеве злаков». Для его приготовления вам понадобится духовка, мясо различных видов и грибы.

Что приготовить из гречки, кроме каши

Гречневая каша — одна из самых популярных и часто употребляемых в стране. Этот ароматный злак добавляют в супы и используют в качестве гарнира. Однако многие хозяйки хотят узнать о других оригинальных рецептах, чтобы разнообразить своё меню и изменить традиционные блюда. Специально для вас мы расскажем, что еще можно приготовить из гречки, помимо её варки, а также о правильных способах её приготовления.

Несколько секретов по приготовлению идеальной гречки

Прежде чем раскрыть наши любимые рецепты из гречки, мы поделимся некоторыми полезными секретами её приготовления. Возможно, вы не знали об этих тонкостях, и они помогут вам максимально раскрыть вкус гречневых блюд.

1. Перед использованием гречки её необходимо тщательно промыть, удалив все примеси и мусор;

2. Перед варкой гречку можно слегка обжарить на сухой сковороде в течение 3 минут на медленном огне. Это придаст ей насыщенный ореховый аромат;

3. Добавление 10-15 г сливочного или растопленного масла при приготовлении делает гречку более мягкой и рассыпчатой;

4. Во время варки важно соблюдать правильное соотношение воды и крупы. В общем случае на 1 часть гречки нужно 2 части воды. Например, 1 чашка гречки требует 2 чашки воды.

5. Готовьте гречку под закрытой крышкой на слабом огне. Не допускайте бурного кипения — иначе она станет невкусной;

6. Соль следует добавлять только в конце приготовления;

7. После приготовления оставьте гречку под крышкой настояться в течение 15 минут. Кастрюля должна оставаться закрытой;

8. Гречка великолепно сочетается с мясом, рыбой, молочными продуктами, грибами, а также овощами, такими как лук, тыква, морковь, помидоры, цветная капуста и перец.

Что приготовить, кроме каши — пошаговые рецепты оригинальных блюд

Мы отобрали изысканные и вкусные рецепты, которые могут заинтересовать настоящих поклонников этого питательного продукта. Каждый из них раскрывает гречку в новом свете.

Фрикадельки из фарша и гречки, запеченные в сметане

Необычные ароматные фрикадельки из гречневой крупы — прекрасное блюдо как для взрослых, так и для детей. Они представляют собой полноценный горячий вариант, который можно подавать даже без гарнира. К этим фрикаделькам отлично подойдет свежий салат из капусты и огурцов, который можно заправить подсолнечным маслом по желанию.

Ингредиенты:

Фарш (говядина и свинина) — 800 г;
Гречневая крупа — 120 г;
Яйцо — 1 шт.;
Сушеный чеснок — 0.5 ч.л.;
Соль и перец — по вкусу;
Растительное масло — 1 ст.л.;
Сливочное масло — 50 г;
Лук репчатый — 1 шт.;
Пшеничная мука — 1 ст.л.;
Вода — 300 мл;
Петрушка — 1 пучок;
Чеснок — 2 зубчика;
Сметана (15%) — 3 ст.л.

Приготовление:

После промывания гречку залить водой на полчаса;
Смешать гречку с фаршем, яйцом, солью, перцем и сушеным чесноком;
Сформировать из полученной массы фрикадельки среднего размера;
Выложить их на противень, застеленный фольгой, и выпекать в течение 20 минут при температуре 200 °C;
Пока фрикадельки выпекаются, обжарьте нарезанный кубиками лук;
Добавьте муку и продолжайте обжаривать еще 1-1.5 минуты;
Добавьте сушеный чеснок, воду и хорошо перемешайте;
Добавьте готовые фрикадельки в подливку и протушите 5 минут;
Добавьте сметану и доведите до кипения. Дайте блюду настояться 10 минут перед подачей.

Это интересно: Как почистить вишню от косточек. Как из замороженной вишни достать косточки.

Сметану можно заменить сливками с содержанием жира 10-15%. Это также станет отличным вариантом.

Гречневая запеканка с сосисками, овощами и сыром

У вас осталась вареная гречка, но вам нужно напfeedить всю семью? В таком случае, это блюдо-спасение! Запеканка будет сочной и очень вкусной. Кроме того, её легко и быстро приготовить.

Гречневая крупа — 2 стакана;
Лук репчатый — 1 головка;
Морковь — 1 шт.;
Сосиски — 5 шт.;
Сыр (российский) — 100 г;
Майонез — 1.5 ст.л.;
Яйца — 3 шт.;
Соль — по вкусу;
Растительное масло — 3 ст.л.

Приготовление:

Отварите гречку обычным способом;
Нарежьте сосиски кубиками, натерите сыр, мелко нарежьте морковь и лук;
Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости;
Взбейте яйца с майонезом и объедините с гречкой, сосисками и жареными овощами;
Приправьте запеканку по вкусу и выложите в форму для запекания;
Залейте яично-майонезной смесью равномерно по всей запеканке;
Выпекайте запеканку при температуре 180 °C в течение 30-35 минут.

Эта запеканка может стать ещё более интересной, если использовать вместо вареных сосисок копченые колбасы или сосиски из дичи.

Суфле из индейки, гречки и овощей

Гречку редко используют в качестве гарнира к салатам. Однако, она представляет собой свежий, полезный и вкусный компонент. Содержит множество витаминов, железа и клетчатки, что делает её особенно важной для организма.

Блюда с гречкой — 236 домашних вкусных рецептов

Гречка, известная также как гречневая крупа, является важным ингредиентом в русской кухне. Она используется как гарнир, начинка, основное и вторичное блюдо, а также как закуска. Более того, гречка стала основой для многих диет, используемых теми, кто стремится быстро распрощаться с ненужным весом.

Продукт	Количество рецептов с сочетанием	Калорий (ккал) в 100 г	Белки (г) в 100 г	Жиры (г) в 100 г	Углеводы (г) в 100 г
Морковь	114	33	1.3	0.1	6.9
Лук репчатый	104	41	1.4	0	10.4
Сливочное масло	46	734	0.5	82.5	0.8
Сахар	29	398	0	0	99.7
Поваренная соль	29	0	0	0	0

Гречка обрабатывается различными способами и бывает разных сортов — ядро, сито, просо, пшено и мука. Люди научились использовать гречку практически без отходов: даже зерновая шелуха используется для заполнения целебных подушек.

Если вы хотите попробовать действительно качественную гречку с сохранением всех её полезных свойств, покупайте менее обработанные сорта. Обычно такие сорта могут выглядеть бледно и непривлекательно по сравнению с ярко обжаренными, однако именно они менее подвержены обработке и по сути «живые» — такими сортами можно заниматься проращиванием.

— Гречка — 350 г — Грибы — 200 г — Лук — 1 луковица — Чеснок — 1 зубчик — Чили — половина перца — Соевый соус — 1 ст. ложка — Подсолнечное масло — 1 ст. ложка — Лимонный сок — 1 ч. ложка — Кардамон — щепотка семян — Соль и черный перец по вкусу.