Елена: Кукурузная каша не содержит глютен. Этот продукт, являясь природным антиоксидантом, способствует улучшению качества кожи, нормализации работы нервной системы, а также выведению из организма токсичных веществ. Кукурузная каша также обогащена витаминами группы В, С, РР, аминокислотами и каротином. Это все вместе улучшает общее состояние организма и укрепляет иммунные функции, что становится особенно актуальным в холодное время года.
Каша – идеальный здоровый завтрак
Когда мы были детьми, нам часто было непонятно, почему на завтрак следует есть кашу, а не сладости и выпечку. Однако, став взрослыми, многие из нас до сих пор не осознают, насколько полезным может быть употребление каши в первой половине дня. Исследуем эту тему подробнее.
Почему на завтрак так полезно есть каши?
Каши готовят из различных круп, которые представляют собой злаки, обработанные разными способами. Все злаки объединяет одно: они отличаются высоким содержанием клетчатки, витаминов — особенно группы В, ценного растительного белка и «медленных» углеводов. Особенно важно учитывать, что они относительно низкокалорийны, если, конечно, их не готовят с добавлением масла и сахара.
Утренняя порция каши способна надолго поддерживать чувство сытости и при этом не нагружает пищеварительную систему излишней калорийностью, что очень полезно при соблюдении диеты. Правильные каши могут помочь организму проснуться и избежать перекусов перед обедом. А хорошее начало дня в виде полезного завтрака поможет контролировать порции в обеденное время, что особенно актуально для тех, кто стремится похудеть.
Одним из самых популярных продуктов в этой категории является овсянка — диетическая каша, приготовленная из овсяных хлопьев. Овсяные хлопья богаты клетчаткой и ценными белками. Данная каша считается сытной, однако ее легче готовить и усваивать, чем другие злаковые. Для наилучшего усвоения выбирайте сырые хлопья без обработки, так как быстроразвариваемые или «быстрые» овсяные хлопья теряют значительную часть своих полезных свойств. Мы подробнее рассмотрим разные виды злаков ниже.
Ячменная крупа – это мелкомолотая или крупномолотая пшеница, которая при варке превращается в нежную и пышную кашу, легко усваиваемую организмом.
Гречневая крупа известна своей высокой концентрацией белка и считается одной из самых калорийных каш, содержащих более 300 ккал на 100 г. В то же время гречка богата минералами, такими как магний, калий и железо. Существуют различные виды гречки — от цельного зерна до дробленого, известного как продел.
Перловая крупа представляет собой очистку ячменя, избавленную от шелухи. Ячмень включает витамины группы В и минералы, особенно селен, который является известным антиоксидантом, полезным для здоровья сосудов.
Рис, в свою очередь, доступен в разных формах — длиннозерный и круглозерный. Для приготовления утренней каши наилучшим вариантом считается круглый белый рис, который придаёт блюду кремовую консистенцию.
Крупа из проса не следует путать с пшеницей: это отдельный вид крупы, богатый белком и легко усваиваемый организмом.
Просюл — это зерна кукурузы, которые подверглись мелкому помолу. Они обладают высоким содержанием витаминов группы В, А, Е, РР, а также микроэлементов, таких как железо и кремний.
| Вид хлопьев | Калорийность на 100 г каши (ккал) |
| Овсяная каша | 109 |
| Манная крупа | 120 |
| Рис | 144 |
| Кукуруза | 170 |
| Гречневая крупа | 101 |
| Ячмень | 135 |
| Сын | 109 |
| Ячмень | 96 |
Каши укрепляют сердечно-сосудистую систему, способствуют борьбе со стрессом, поднимают уровень энергии в организме и положительно влияют на кишечную микрофлору.
ОВСЯНКА С ПОДВОХОМ
Овсянка является самым популярным завтраком во многих странах мира. Она содержит множество витаминов и полезных веществ, таких как кальций и фосфор, что важно для крепости зубов и костей. Однако стоит помнить, что в овсянке присутствует фитиновая кислота, которая может выводить кальций из организма. Поэтому после 45 лет, при нарушениях гормонального фона, а также для людей с избыточной массой тела, рекомендуется ограничить употребление овсянки на воде без сахара и масла не чаще одного раза в неделю. Также прежде чем добавлять овсянку в рацион при наличии остеопороза, желательно проконсультироваться с врачом. Людям с аллергией на глютен необходимо избегать овсянки, так как она тоже может быть высокоглютеновой.
Для пациентов гастроэнтеролога овсянка может быть настоящим спасением, так как она благоприятно воздействует на слизистую желудка, помогая уберечь от отёков и болей, вызванных такими состояниями, как гастрит или язва.
Полезным считается цельнозерновой овес, однако его тяжело переваривать, что не всегда будет оптимально для всех.
Среди различных видов овсянки, выбор в пользу крупного помола предпочтителен. Быстроприготовляемые овсяные хлопья фактически лишены большинства витаминов из-за своей обработки, и их пищевая ценность крайне невысока. Людям с диабетом следует обращаться с осторожностью к овсянке, так как углеводы в быстроприготовленных кашах быстро усваиваются, что может привести к значительному выбросу инсулина. Напротив, традиционная овсянка полезна для нормализации уровня сахара в крови. Кроме этого, она оказывает положительное влияние на эндокринную систему и настроение, способствует выведению токсинов и повышению иммунной защиты.
Одна порция овсяных хлопьев, составленная из 20-30 граммов крупы с водой, содержит всего 88 ккал, в то время как овсянка на молоке, особенно если её дополнить сливочным маслом и сливками, составит от 102 до 250 ккал — такой завтрак уже подходит спортсменам перед соревнованиями.
Несмотря на все преимущества овсянки, даже здоровым людям стоит контролировать частоту ее употребления, не превышая двух раз в неделю.
ГРЕЧКА – ДЛЯ ВЕЧНОЙ МОЛОДОСТИ
Гречка ценна не только высоким содержанием белка, но и незаменимыми аминокислотами, что делает её превосходным источником питания. По количеству белка она практически равнозначна мясу. Гречка превосходит другие злаковые культуры по содержанию аминокислот лизина и метионина. Сложные углеводы гречки медленно усваиваются, что позволяет организму эффективно сжигать жир при переработке. Также гречка богата важными питательными веществами, такими как рутин и кверцетин, которые оказывают укрепляющее и очищающее действие на сосуды, что особенно важно в период восстановления после операций и во время беременности.
Рутин способствует выведению лишней жидкости из организма, что и объясняет популярность гречневой диеты среди моделей и спортсменов во время сушки.
Гречка содержит множество минералов, включая железо и медь, а также калий, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден и кобальт. Витамины, содержащиеся в гречке, включают В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В9 (фолиевую кислоту), РР, витамин Е и органические кислоты.
Косметологи советуют употреблять гречку ежедневно, так как она способствует поддержанию молодости кожи, ногтей и волос. Особенно ценна зеленая гречка, которая является природным антиоксидантом и источником полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Она защищает от старения, положительно влияет на обмен веществ, способствует снижению уровня сахара в крови и нормализации артериального давления.
Диетологи рекомендуют замачивать гречку в кефире на ночь или запаривать кипятком и настаивать без кипячения, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ. В 100 граммах гречневой каши на воде содержится лишь 105 ккал. Гречку можно подавать с оливковым маслом, сушеными фруктами или овощами. Оставшуюся после варки воду от гречки также можно употреблять, так как она содержит много питательных веществ. Она создает длительное чувство сытости и приносит удовлетворение после порции гречки.
Многие люди с удовольствием включают гречку в свой рацион, но с ней стоит быть осторожными людям, предрасположенным к запорам и повышенному газообразованию, а также тем, кто страдает почечной недостаточностью или повышенной свертываемостью крови, и, конечно же, при язвенных заболеваниях. Соблюдение гречневой диеты длительное время может вызвать головные боли, хроническую усталость и замедленную реакцию.
Питание играет ключевую роль в обеспечении надлежащего функционирования организма, способствуя его росту, развитию и общей работоспособности. Чтобы достигнуть этого, необходимо тщательно сбалансировать питание, учитывая индивидуальные потребности человека в зависимости от возраста, пола и профессии.
Овсяная крупа
Овсяная крупа производится из необрушенного овса и включает такие компоненты, как зародыш и отруби. В этих частях содержится множество витаминов, включая A, B, E, а также важные минералы, такие как калий, магний и цинк, и бета-глюкан. Исследования, опубликованные в British Journal of Nutrition в 2016 году, показывают, что бета-глюкан способствует выведению лишнего холестерина из крови.
Цельный овес выступает как мощный иммуномодулятор, улучшающий состояние кожи и волос. Эта крупа также помогает регулировать уровень сахара в крови и ускоряет процесс пищеварения. Овсяные хлопья, обработанные незначительно, теряют часть своих полезных свойств, однако они все равно остаются диетическим продуктом, который положительно влияет на желудочно-кишечный тракт. Быстроразваренные каши, хотя и удобны, приносят чаще вред, чем пользу, так как обычно содержат много сахара и ненужных добавок.
Булгур
Хотя булгур менее распространен в современном рационе, его полезные свойства не стоит недооценивать. Булгур состоит из молодой пшеницы, которая проходит процесс сушки и очистки. На 100 граммов булгура приходится 12,3 г белка. Этот продукт богат витаминами B, E, K, а также бета-каротином, магнием, медью, кальцием, калием и железом.
Благодаря содержанию значительного объема пищевых волокон, булгур способен эффективно очищать кишечник, ускоряя всасывание витаминов и усиливая обмен веществ. Он также способствует оттоку желчи, что полезно для здоровья печени.
Сегодня наш ресурс поможет тем читателям, которые решили перейти на правильное питание, найти оптимальный рацион на каждый день.
От чего следует отказаться
Главное правило — это качество продуктов!
Как уже было упомянуто, не нужно устанавливать жесткие ограничения при желании придерживаться здорового питания. Главное — это не злоупотреблять потенциально вредной пищей. Как же это трактовать? Все довольно просто.
Даже самые вредные продукты, такие как картофельные чипсы и подобные лакомства, допустимо есть, но лишь изредка и в разумных порциях. В таких случаях они не навредят и позволят удовлетворить гастрономические желания.
Не обязательно полностью отказываться от некоторых продуктов, но стоит проявлять осторожность в их употреблении. С определенной осторожностью можно включать в свой рацион:
- чипсы, кириешки и прочие закуски;
- жареные, копченые, маринованные и соленые продукты;
- кофе и черный чай;
- газированные напитки;
- кондитерские изделия и простой сахар;
- все виды консервов;
- жирные молочные продукты;
- хлебобулочные изделия и аналогичные продукты.
Однако лучше всего вообще исключить заменители пищи, пищевые добавки и различные соусы. Потому что даже в минимальных количествах такие продукты могут вызывать множество проблем и не соответствуют представлениям о здоровом питании. В остальном же, здоровая диета не требует строгих ограничений.
Пример оптимального меню
Чтобы поддерживать стройность фигуры, правильное питание становится ключевым фактором.
Оптимальное меню – цель, которую стремятся достичь большинство людей, придерживаясь принципов здорового питания. Большинство людей не хотят ни худеть, ни набирать вес, а стремятся просто поддерживать свою массу на постоянном уровне.
Выбор правильной диеты достаточно прост. Обычно достаточно следовать основным положениям, учитывая общее содержание калорий в своих приемах пищи.
В качестве примера оптимального меню для мужчин и женщин среднего возраста представим график приема пищи на 7 дней:
Понедельник
- Завтрак: гречневая каша, вареное яйцо, овощной салат со сметаной или небольшим количеством масла, зеленый чай с сахаром.
- Второй завтрак: яблоко или банан, стакан молока или кефира.
- Обед: нежирное мясо, овощной салат, суп, компот.
- Полдник: чай с печеньем или чем-то выпеченным.
- Ужин: рыба, овощной салат, зеленый чай с сахаром.
Вторник
- Завтрак: овсянка с ягодами, компот.
- Второй завтрак: салат из свеклы с хлебом.
- Обед: гречка, курица, овощной салат, зеленый чай с сахаром.
- Полдник: легкий бутерброд с сыром и маслом.
- Ужин: нежирное мясо, свежие овощи, пара отварных картофелин, компот.
Среда
- Завтрак: яичница с овощами, зеленый чай с сахаром.
- Второй завтрак: любые фрукты.
- Обед: суп-пюре, котлета, овощи, компот.
- Полдник: кекс с зеленым чаем.
- Ужин: нежирная рыба с овощами, компот.
Четверг
- Завтрак: яичница, тушеные овощи, черный чай с сахаром.
- Второй завтрак: банан.
- Обед: нежирное мясо, картофель в любом виде, компот.
- Полдник: легкий перекус и зеленый чай.
- Ужин: нежирное мясо с овощами, компот.
Пятница
- Завтрак: перловая каша, орехи и молоко.
- Второй завтрак: любые фрукты.
- Обед: филе индейки, овощной суп, компот.
- Полдник: выпечка с зеленым чаем.
- Ужин: тушеная рыба, овощной салат, компот.
Суббота
- Завтрак: овсянка, кофе.
- Второй завтрак: грейпфрут.
- Обед: овощной суп, гречневые котлеты, зеленый чай с сахаром;
- Полдник: печенье с компотом.
- Ужин: нежирное мясо, овощи, компот.
Воскресенье
- Завтрак: орехи, черный чай соком, любимая каша.
- Второй завтрак: банан.
- Обед: курица с гарниром, компот.
- Полдник: любое кондитерское изделие с молоком.
- Ужин: курица, овощи, зеленый чай.
Следуя приведенному выше меню, важно помнить:
- Общее содержание калорий должно находиться в диапазоне 2000-2600 калорий;
- Исходите из стола, ощущая легкое недоедание;
- Разбавляйте еду глотком воды;
- Организуйте перекусы в процессе обеда простым образом;
- Не бойтесь добавлять небольшое количество хлеба и специй при приеме основных блюд.
Рис бывает разный: длиннозерный и круглозерный. Для утренней каши лучше всего подойдет круглый белый рис, так как он придаёт блюдам кремовую консистенцию.
Кукурузная каша
Калорийность кукурузной каши составляет 141 ккал на 100 г.
Считается, что индейцы первыми научились готовить кукурузную кашу. Этот продукт хорошо насыщает организм, а его приготовление не требует серьезных усилий.
Елена: Кукурузная каша не содержит глютен. Природный антиоксидант, содержащийся в ней, способствует улучшению состояния кожи, нормализует работу нервной системы и помогает выводить из организма вредные вещества. Она также содержит витамины группы В, С, РР, аминокислоты и каротин. Всё это вместе приводит к улучшению общего состояния организма и укреплению иммунной системы, что особенно важно в холодные месяцы.
Регулярное употребление кукурузной каши поможет снизить риск депрессий, нормализовать уровень сахара в крови и укрепить сердце. Особенно полезна для людей, у которых диагностирован сахарный диабет.
Каша должна быть обязательной частью рациона каждого человека. В ней находятся важные витамины и микроэлементы, необходимые для нормальной работы всего организма.
Елена: Кукурузная каша не содержит глютен. Природный антиоксидант, содержащийся в ней, улучшает качество кожи, нормализует работу нервной системы, выводит из организма вредные вещества, содержит витамины группы В, С, РР, аминокислоты и каротин. Улучшает общее состояние организма, укрепляет иммунитет, что особенно актуально в холодное время года.
Роль питания в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта
Правильное питание является основой при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта. Хотя современные лекарства могут оказывать определённое воздействие, их эффективность будет минимальной, если человек не изменит свой образ жизни и продолжит употреблять вредные продукты.
Соблюдение диеты может привести к следующим положительным клиническим эффектам:
- возможности регулирования кислотности;
- активизация и нормализация моторики желудка;
- улучшение пищеварительных функций;
- очистка организма;
- регенерация слизистой оболочки;
Какие продукты стоит употреблять
Среди самых полезных продуктов для желудка особое место занимают те, которые богаты клетчаткой. К таким продуктам относятся овощи, фрукты, отруби и разнообразные крупы. Они медленно перевариваются, и в то же время оказывают положительное влияние на пищеварительную систему, активируя моторику желудка.
Самым богатым фруктом по содержанию клетчатки является банан. В других овощах и фруктах данный компонент обычно сконцентрирован в кожуре, поэтому их лучше употреблять свежими или в составе овощных салатов, заправленных растительным маслом. Однако стоит помнить о противопоказаниях, связанных с заболеваниями желудка, язвami или гастритами.
Рекомендуется использовать цельнозерновой хлеб, так как он содержит значительное количество клетчатки.
Кисломолочные продукты, такие как кефир, ряженка, творог, сыр и сметана, особенно полезны и нормализуют кислотность. Эти продукты также богаты кальцием, витаминами А, В1, В2 и В12.
Тем, у кого диагностированы гастрит или язва, рекомендуется кушать каши, такие как манная, овсяная, рисовая или гречневая, в виде протёртых или хорошо проваренных, чтобы не травмировать слизистую кишечника. Эти злаки богатые калием и магнием, положительно воздействуют на слизистую оболочку органов пищеварения, помогая заживлению раздраженных участков.
Чтобы хорошо питаться, не требуется предпринимать сложные шаги. Важнее всего выбирать продукты, которые не причиняют вреда организму. В основном, это будут продукты, насыщенные растительными компонентами, витаминами и микроэлементами.
Зеленые овощи
В рационе современных людей, часто ведущих малоподвижный образ жизни, овощи должны составлять 60-70% от всего потребляемого объема пищи. Регулярное употребление зелёных овощей и зелени способствует улучшению работы организма, помогает в процессе похудения и даже омолаживает. Уже через несколько недель тот, кто начнет есть зеленые овощи, начнет ощущать положительные изменения в своем самочувствии.
- Ощутимое улучшение пищеварительных процессов.
- Устранение различных проблем, связанных с запорами, метеоризмом и дискомфортом в животе.
- При улучшении самочувствия нормализуются уровень холестерина и выводится лишняя жидкость, что может привести к снижению артериального давления и улучшению работы сердечно-сосудистой системы.
- Устранение дефицита железа, что может помочь избавиться от слабости и частых головокружений.
- Высокое количество антиоксидантов в зелени и овощах замедляет вредные окислительные процессы, способствующие возникновению множества заболеваний, включая онкологические.
- Улучшение состояния и внешнего вида кожи, волос и ногтей. Минеральные вещества, содержащиеся в овощах, положительно влияют на здоровье волос и ногтей, снижая отёчность и помогая очищать организм от токсинов и вредных химических соединений.
Темный шоколад
Флавоноиды, содержащиеся в шоколаде, способствуют улучшению работы сердца и поддержанию нормального артериального давления. Лабораторные исследования показывают, что люди в возрасте от 35 до 65 лет, регулярно употребляющие темный шоколад, имеют меньшие шансы столкнуться с сердечным приступом или инсультом.
Для того чтобы шоколад принес пользу организму, его следует употреблять в разумных количествах — не более 45 граммов в день. При соблюдении этих условий горький шоколад служит источником positive эмоций, поддерживает ваше здоровье и помогает предотвращать множество заболеваний, улучшая работу мозга, стабилизируя артериальное давление и даже повышая либидо.
