Вы когда-нибудь встречали полных представителей японской или китайской культур? Я так не думаю, потому что это действительно редкое явление. Причина подобной худобы не в генетических особенностях этих народов, а в восточных традициях питания. Play.one готов поделиться секретами, благодаря которым жители Азии сохраняют стройность на протяжении всей жизни без строгих диет и чувства голода.
Худые китайцы бесплатно обедают в одном из ресторанов
Рис является основой почти каждого китайского праздника, будь то «жаофан» на утренний завтрак, что переводится как «ранний рис», «вуфан» на обед, что означает «обеденный рис», или «ванфан» на ужин. Даже само слово «еда» в китайском языке может быть переведено как «поздний рис», что подчеркивает важность этого зерна в китайской культуре. Рис играет entscheidende роль в восстановлении организма человека после напряженного дня.
Мне можно всегда написать в социальных сетях или по электронной почте, и я с радостью отвечу на все ваши вопросы.
У меня есть интересный опыт, связанный с велосипедом — я впервые научился ездить на нем в Китае, и это произошло, когда мне было 25 лет.
Однако в детстве, когда мне исполнилось три года, я испытал неудачу на большом велосипеде и чуть не потерял свою челюсть; с тех пор у меня сформировалась сильная фобия, и я даже близко не подходил к велосипедам.
Но в Китае, особенно в нашем районе, наблюдается удивительное явление — все ездят на велосипедах. Абсолютно все.
Это касается как молодежи, так и пожилых людей. Многие взрослые ведут своих детей в школу и детский сад, иногда с малышами в слингах на груди или на специальных детских сиденьях.
Когда я хотела сводить своего сына в парк, вспомнила, как это распространено среди китайцев.
В восточной культуре процесс приема пищи воспринимается как ритуал, в который вовлечены множество этапов, не терпящих спешки. Например, традиционно перед едой важно пить чай, что может занимать от 20-30 минут до целого часа. Использование палочек для еды также тренирует дисциплину: вынуждает есть небольшими порциями, что способствует насыщению, не давая желудку заполниться слишком быстро.
Японцы предпочитают исключительно свежие продукты. Срок хранения некоторых из них исчисляется не днями, а всего лишь часами.
Например, я начала свой обед с двух внушительных роллов и целой пачки пасты. Роллы были завернуты в листья морских водорослей, с последующим слоем риса и разнообразных сочных трав и специй.
Что касается пасты, она напоминала наши макароны, но была гораздо меньше по размеру. Это блюдо традиционно подается с большим количеством кимчи — корейской квашеной капусты, что в нашей культуре может показаться удивительным, но это лишь добавляет остроты и яркого вкуса.
Чувство остроты от большого количества специй усиливалось, и мне приходилось запивать это обилие холодной воды, что превращало мой рот в настоящую огненную вспышку.
Замечу, что вода после таких пряных блюд приобретает совершенно другой, особый вкус. На самом деле, каждый кусок пищи — это наслаждение, хотя не всегда удается заметить, как быстро заканчивается бутылка с напитком.
Китайская кухня считается одной из самых полезных и сбалансированных в мире. В отличие от Запада, где хлеб играет центральную роль, китайцы предпочитают рис, а также разнообразные сырые овощи в салатах и блюда на основе рыбы и морепродуктов. Кроме того, китайцы практически не употребляют шоколад и сыр, а сладости в их рационе встречаются очень нечасто. Их питание обычно состоит из множества легких и разнообразных блюд, которые принимаются неспешно при сопровождении высококачественного зеленого чая.
По статистике, продолжительность жизни японцев превышает таковую в других странах. Средний показатель достигает 87 лет.
В дополнение стоит отметить, что японки известны как самые худые женщины в мире, и основная причина подобных данных заключается именно в их рационе.
Рацион японцев включает большое количество рыбы, морских водорослей, сои, риса, фруктов и, конечно же, зеленого чая. В то же время их диета почти не содержит высококалорийных и вредных продуктов.
Существует множественное мнение о том, что китайцы любят есть насекомых. Однако следует отметить, что эти ингредиенты более характерны для тайской кухни. В Китае насекомые действительно считаются деликатесом: их можно приобрести уже приготовленными в ресторанах или на ночных рынках, где продавцы рассказывают интересные легенды о каждом из этих эффектных угощений. Приведенное ниже описание можно считать примерным списком для тех, кто искал что-то экзотическое.
Почему китайцы такие стройные
Фото любезно предоставлено Еленой Авдюкевич из Пекина, Куньмина, Лояна, Китай.
Согласно всем мифам, китайская кухня — действительно одна из самых здоровых. Местные жители предпочитают рис хлебу, много овощей, сырых салатов, а также быстро приготовленные продукты. Их рацион состоит из рыбы и морепродуктов. Действительно, китайцы редко едят шоколад и сыр, и кондитерские изделия также занимают весьма незначительное место в их меню. Трапеза обычно включает разнообразные блюда, закуски и хорошее время, проведенное за столом, со свежезаваренным зеленым чаем.
Китаянки, как и все женщины Юго-Восточной Азии, имеют репутацию людей, которые знают секреты молодости и красоты. Действительно, проживая в Китае, я поняла, что попытка угадать возраст женщины превращается в забавную игру, в которой, как правило, вы проигрываете. 20-летняя китаянка может выглядеть как 13-летняя, 30-летняя — на 18, а 40-летняя… Ну, вы поняли.
Отношения к полноте и телосложению у китайцев иные, если сравнивать с латвийцами, которые часто едят серый горох и ограничивают количество жиров в пище. Я помню, что читала о девушке, которая утверждала, что китайцы едят хлеб только в полдень и все равно остаются стройными. Учитывая это, можно провести параллели с тем, что в Китае существуют «законы», согласно которым китайцы не могут быть толстыми. Вероятно, это на самом деле связано с генетической предрасположенностью.
Совершая прогулку вдоль Великой Китайской стены в районе Мутяньюй, зачастую ощущаешь, что это занятие сродни пятилетней напряженной тренировке. И впервые я задумалась о том, почему большинство китайцев такое худые, когда оказалась в Таиланде и увидела, как они с удовольствием едят рис на завтрак, рис на обед и тот же рис на ужин. Я окончательно осознала это, когда жила в Пекине.
Почему китайцы худые?
- Во-первых, их диета. Рыба и рис — неужели это не вершина идеальной диеты?
- Во-вторых, китайцы также славятся своим трудолюбием, и вы, скорее всего, согласитесь, что трудно набрать вес, если работаешь каждый день с упорством.
- Китай является самой густонаселенной страной, что накладывает определенный уровень стресса и снижает восприятие индивидуальности, что влечет за собой некоторые побочные эффекты, включая похудение.
- Четвертая причина — китайцы, как известно, являются самым загадочным народом, что добавляет особый шарм к вопросу их стройности!
Так почему же китайцы кажутся такими стройными? Жители Поднебесной пьют много чая разных сортов: от цветочного до зеленого, что часто вызывает интерес к его влиянию на снижение веса. Они делают это повсюду — дома, на работе, в гостях, даже в общественном транспорте.
Каждый носит с собой свой термос и удивляется, когда обнаруживает, что у него всегда есть чашка приготовленного чая. Для этого достаточно просто залить кипятком, который доступен почти повсеместно.
Удивительно, но в зимний период китайцы потребляют меньше кипяченой воды, чем в летний.
Традиционная китайская диета изобилует разнообразными изысканными блюдами. Например, кисло-сладкая свинина с апельсиновой карамелью. Интересной особенностью является то, что свинину в таких блюдах иногда заменяют на курицу или говядину — выбор всегда очень богат.
Китаянки, как и женщины Юго-Восточной Азии в целом, знамениты своими секретами молодости и красоты. И действительно, пребывая в Китае, я заметила, что попытки угадать возраст женщин превращаются в увлекательную игру. 20-летние выглядят на 13, 30-летние — на 18, а 40-летние — ну, вы уже догадались.
20.01.20090390TweetПитер Ковеос из Канады. Честно говоря, я не без ума от восточных женщин. Меня привлекают только притягательные и харизматичные дамы.
Важно отметить, что у китайцев свое понимание привлекательности и харизмы. На самом деле, китайские женщины зачастую имеют тело с тонкими линиями.
В общей сложности у китайцев существует предрасположенность к более стройному телосложению. Замечу, что нынешние проблемы с избыточным весом в основном касаются только североамериканского континента.
На мировой арене наблюдается множество парадоксов питания, и диетологи изучают их, иногда приходя к удивительным выводам. Например, почему в Израиле стремительно растет количество сердечно-сосудистых заболеваний, несмотря на подобный же рост потребления «полезных» омега-6 жирных кислот? Или почему в США, где люди потребляют наибольшее количество насыщенных жиров, менее всего случаются случаи ишемической болезни сердца, среди прочего, в то время как во Франции, с их популярными сырами и маслами, случаями сердечных заболеваний гораздо меньше?
И что отличает поведение китайских женщин от наших? Я попробую поделиться своими собственными наблюдениями. Все китайские девушки знают, что для создания хорошего селфи следует держать смартфон чуть выше уровня глаз и немного наклонять его.
Со временем в нашем обществе существует стереотип, что это невозможно для всех китайцев, но по мере исследования культуры мы находим множество «исключений». За время пребывания в Китае я встречал людей с избыточным весом, и, скорее всего, это связано с стремительным распространением западной кухни.
Говоря о стройных китайцах, стоит выделить несколько причин их впечатляющего состояния: физическая активность, сбалансированное питание, регулярные упражнения — действительно, ничего нового.
Многие женщины, стремящиеся к сбрасыванию веса, задаются вопросом, в чем же секрет стройности азиатов, и пытаются объяснить это эволюцией физиологии и генетики. Однако, как показывает практика, всё сводится к диете. В этой системе подробно обсуждается, что, как, и в каком количестве едят азиаты, а также какие принципы их рациона.
Китайцы не заказывают в ресторанах полный набор из первых, вторых основных блюд и десерта. Стандартный набор китайских блюд обычно состоит из овощей, рыбы, мяса и чая. Овощи в традиционном китайском обеде считаются дополнительным атрибутом и не сопровождают привычные картофель или макароны. Считается, что овощи обеспечивают нужную энергию и легко перевариваются в желудке.
Культура движения
Начнем с того, что для китайцев движение — это не просто посещение спортзала раз в неделю и затраты на целое состояние, чтобы сбросить несколько килограммов за короткий срок. Физическая активность пронизывает всю их жизнь. Исторически сложилось так, что люди в Азии склонны к более активному образу жизни, что обусловлено как работой, так и предпочтениями предыдущих поколений. Китайские парки всегда заполнены занятиями физической активностью: с самого утра до вечера можно увидеть пенсионеров, людей среднего возраста и молодежь — они занимаются бегом, быстрой ходьбой, делают гимнастику и т.д. Для китайцев физические упражнения и спорт — это не исключительное событие, а обычная рутина.
Как уже известно, простые пешие прогулки могут принести значительные плоды. Ежедневная ходьба улучшает чувствительность к инсулину, усвояемость углеводов (например, риса), поднимает настроение, снижает артериальное давление и уровень триглицеридов в организме, а также увеличивает продолжительность жизни. Толерантность к углеводам — это способность есть углеводы без предупреждающих сигналов о наборе лишнего веса.
До недавнего времени уровень автоматизации в Китае был достаточно низким. Местные жители предпочитали передвижение пешком или на велосипедах, однако с временем эта ситуация претерпела изменения. Количество тяжелой физической работы и использование общественного транспорта привело к росту уровня жира в организме, снижению углеводной толерантности и ухудшению общего состояния здоровья. В 1989 году 65% населения было занято в условиях тяжелых работ. В 2000 году этот уровень даже превышал аналогичные цифры в Западных странах, однако текущие тенденции указывают на то, что современный Китай встречает сложности, которые некогда шокировали США и Европу.
Насыщенная питательная диета
Традиционная китайская еда отличается высокой питательной ценностью. В их рацион входят свинина, паста, яйца и, конечно же, рис. Даже в сочетании с другими питательными веществами, такими как овощи и морепродукты, эта еда становится не только вкусной, но и ценным источником здоровья.
В хорошую погоду китайцы использовали рафинированный сахар и животный жир в приготовлении пищи, однако эти времена меняются. Сейчас сахар вновь популярен, а кукурузное и соевое масла постепенно заменили сало и жир. Из-за этого произошли изменения в соотношении питательных веществ, и рис больше не играет такой положительной роли, как прежде в сбалансированном питании.
Больше риса, меньше пшеницы
Из-за благоприятного климата более 90% рисового производства приходится на Азию. Китайцы занимаются его возделыванием уже более 6 000 лет и, конечно же, не остались в стороне от этой естественной благости. К счастью для них, рис является нетоксичным источником глюкозы. Пшеница и другие безглютеновые культуры находятся на одном полюсе, а рис на другом. Белый рис, как правило, не содержит раздражителей кишечника и других негативных веществ. В отличие от пшеницы, которая может вызывать проблемы, связанные с глютеном и различными фитокислотами. Употребление риса снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, тогда как пшеница имеет обратный эффект. Другими словами, люди могут быть более здоровыми на текущей рисовой диете, чем на основе пшеницы.
Важно отметить, что помимо качества и количества пищи, ваше отношение к ней также формирует ваше тело. На Западе еда рассматривается не только как натуральная необходимость, но и как форма развлечения. Это проявляется в необычных кулинарных конкурсах и восторге по отношению к эксклюзивной еде.
Китайцы соблюдают традиции своих предков, выделяя натуральные и здоровые продукты. В отличие от европейцев, они не поддаются искушению фастфуда из США. Как и в древние времена, рис остается основным компонентом их рациона. Он содержит мизерное количество жиров и является источником многих питательных веществ. Местные жители также привыкли есть рис с помощью палочек, что ограничивает количество потребляемой пищи и позволяет есть медленно, тем самым достигая насыщения. Психологи утверждают, что медленный прием пищи помогает быстрее добиться чувства сытости.
Тарелки для еды также маленькие: небольшие миски и пиалы не позволяют вложить много еды. Если вы хотите побольше узнать о китайской кулинарной философии, рекомендуем вам обратиться к более специализированным источникам.
Китайцы склонны не заказывать в ресторанах полноценные обеды из нескольких блюд, которые были бы характерны для западной культуры. Обычно их подают такие блюда: овощи, рыба, мясо и зеленый чай. При этом овощи зачастую воспринимаются как дополнение и не считаются основной частью обеда, предназначенной для обеспечения энергии, что делает их легкими для переваривания.
Особое внимание в китайской кухне отдаётся рыбе. Рыбные блюда чрезвычайно популярны в стране, так как рыба является здоровым источником белка, который усваивается даже лучше, чем мясные продукты. Рыба является источником множества необходимых веществ: витаминов A и D, йода, фтора и жирных кислот омега-3, которые способны существенно снизить уровень холестерина в крови.
«Горячая» еда
Китайская кухня известна своим пряным вкусом. Специи добавляют почти в каждое блюдо, что активизирует обмен веществ и помогает избавиться от лишнего веса. Однако не стоит увлекаться специями: их чрезмерное использование может, наоборот, повысить аппетит.
Одним из известных примеров в китайской кухне является курица кунг-пао — традиционное сычуаньское блюдо, приготовленное с курицей, арахисом, овощами и чили.
Примерное меню китайской диеты на день
На завтрак: кофе или чай с сухариками без сахара. На обед: разнообразные овощи или рис и красное мясо. На ужин: рыба, фрукты и легкий молочный напиток. Между приемами пищи можно пить зеленый или белый чай, а также чистую воду. При соблюдении такого режима в течение двух недель можно сбросить 7-8 кг.
По убеждениям китайцев, для достижения желаемого эффекта при похудении важна нормальная циркуляция жизненной энергии в организме. Система здоровья Цигун достигает этой цели благодаря сочетанию физических и дыхательных упражнений, позволяющих нормализовать аппетит и общее состояние организма. Со временем нежелательные жировые отложения могут преобразоваться в жизненную энергию, а настроение и уверенность в себе улучшаются.
В Китае немаловажно, что молодежь, пожилые люди и женщины активно занимаются физической активностью и поддерживают свою форму.
Специи
Среди базовых специй восточной кухни можно выделить имбирь, васаби, корицу, фенхель, бадьяна, карри, укроп и гвоздику. Изобилие специй в блюда — один из секретов стройности азиатов. Специи делают активным стенки желудка и стимулируют обмен веществ. Кроме того, они также являются природными антисептиками, продлевающими свежесть продуктов.
hindustantimes.com
Известен также интерес японцев к чайной церемонии. Но знаете ли вы, что любовь к этому древнему напитку — это не только культурная традиция, но и способ поддерживать здоровье и стройность? Чай, особенно зеленый, оказывает благотворное воздействие на организм, насыщая его полезными микроэлементами и витаминами. В дополнение к этому, антиоксиданты, содержащиеся в чае, способствуют выведению токсинов. Особенно полезными считаются зеленый чай, улун и пуэр, которые лучше употреблять без добавления сахара.
bbcgoodfood.com
Десерты
Что мы обычно понимаем под десертом? Чаще всего это сладости, состоящие из больших количеств муки, масла, сахара и других лакомств. Японские десерты совсем другие. Большинство из них готовят из свежих или сушеных фруктов и рисовой муки. Они не такие сладкие, как привычные нам торты и печенье, но содержат значительно меньше калорий.
CBC.CA.
Рыба и морепродукты
Азиаты наклонны к ограниченному потреблению мяса. Основными источниками белка в их рационе выступают рыба, морепродукты и соя. Последние являются хорошими источниками йода и омега-3 жирных кислот, которые значительно снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и проблем с щитовидной железой. Даже потребление их в больших количествах не ведет к набору веса.
sbs.com.au
Если вам пришелся по душе наш материал, но вы хотели бы узнать больше о культуре питания Дальнего Востока, а также о его традициях и повседневной жизни, рекомендуем вам ознакомьтесь с другими статьями на эту тему.
