Для расчета калорийности каждого ингредиента необходимо учитывать вес продукта на тарелке. Один способ сделать это: разделить количество калорий на 100 грамм и умножить на вес ингредиента в граммах. Этот процесс позволяет учитывать индивидуальные особенности порций и дает точный результат.
Краткий конспект рекомендаций
Чтобы эффективно и точно рассчитать калории в различных блюдах, таких как границы, супы, горшочки и многие другие, понадобятся некоторые инструменты: кухонные весы, таблицы калорийности, калькулятор, блокнот и ручка. Оборудование для взвешивания играет ключевую роль в точности ваших расчетов.
Рекомендуется использовать электронные весы, поскольку они обеспечивают точные показания. Перед покупкой вы можете протестировать весы, прикладывая к ним предметы с известным весом, чтобы убедиться в их надежности. Если значения остаются стабильными, значит, весы работают правильно. Следует помнить, что у большинства производителей допустимая погрешность составляет плюс-минус 5 грамм, что может быть критическим для точных подсчетов. Используйте сравнения между сырыми и готовыми продуктами, чтобы уточнить общую калорийность порции.
Таблицы калорийности можно найти в любом книжном магазине, и их желательно иметь под рукой в процессе готовки. Обязательно проверяйте упаковку продуктов, так как содержание калорий указано не всегда надежно и может варьироваться. Выберите одну таблицу и придерживайтесь ее для consistency в расчетах.
Можно заранее взвесить всю кухонную утварь, такую как тарелки и подносы, чтобы со временем проще было убавлять их вес из общего. Это существенно упростит процесс вычислений и повысит его точность.
При приготовлении пищи нужно учитывать, что калорийность воды и соли составляет 0 ккал. Вода, хотя и не содержит калорий, влияет на вес блюда, тем самым меняя общую калорийность готового изделия.
Чем больше вы добавили воды, тем больше вес и тем меньше калорий в 100 граммах
После того как блюдо готово, нет необходимости взвешивать тарелку снова, поскольку его состав не изменится. Запишите в блокнот все ингредиенты и их количество для последующих расчетов.
Основная формула для расчета калорий в 100 граммах готового блюда выглядит так:
грамм = б ккал.
100 грамм = х ккал.
Где:
-a (граммы) — это общий вес приготовленного блюда в граммах;
-b (ккал) — это общая калорийность продуктов в съедобной части блюда.
Для использования этих формул, умножьте два значения по диагонали друг на друга и разделите на значение в диагональной точке x.
Формула: B x 100: a = количество калорий в 100 граммах готового блюда.
Если это звучит запутано, давайте рассмотрим, как применять эту формулу на практическом примере.
Простые блюда: каша
Начнем с простого примера и подсчитаем калории для домашнего блюда из риса.
Ингредиенты:
- Рис — 300 г
- Вода — по необходимости
- Соль — по вкусу
1. 100 г сухого риса содержит 330 ккал.
2. Для 300 г риса получаем 330 ккал х 3 = 990 ккал. Таким образом, калорийность всего вареного риса составит 990 ккал. Мы учитываем, что помимо воды и соли в блюде больше ничего нет.
3. Такой объем содеянного из 300 г сухого риса дает около 900 г вареного продукта.
4. Чтобы рассчитать калорийность 100 г рисовой каши, используем следующую формулу:
900 г рисовой каши = 990 ккал
100 г рисовой каши = Х ккал.
990 x 100: 900 = 110 ккал (верно: 990 x 100 делим на 900).
Таким образом, в 100 г рисовой каши содержится 110 ккал.
Аналогично, калорийность можно рассчитать для отварных макарон, фасоли и чечевицы. Для макарон сначала взвесьте их в сухом виде, затем отварите и после слива воды взвесьте готовый продукт. Помните, что его вес увеличится, так как макароны впитывают жидкость. После этого, используя аналогичный подход, подсчитываются калории на 100 грамм.
Сложные блюда: суп-пюре и яблочный самбук
Рассчитать калорийность блюд с множеством ингредиентов сложнее, чем простых каш. Рассмотрим приготовление насыщенного супа-пюре из тыквы.
Вес продукта
Содержание калорий в 100 граммах
Вес калорий продукта в рецепте.
1. Общий вес продуктов, необходимых для приготовления супа-пюре из тыквы, составляет 2675 г.
2. Общая калорийность этих продуктов составляет 1630,5 ккал.
3. Обжарьте лук на сковороде с маслом, затем добавьте нарезанные морковь, картофель и тыкву. Влейте молоко и добавьте соль, дождитесь закипания и варите на медленном огне 30-40 минут. После чего используйте блендер для пюрирования всех овощей вместе с молоком.
4. Готовое блюдо весит 2562 г и содержит 1630,5 ккал (не забывайте, что испаряется только вода, а не калории).
5. Теперь рассчитаем калорийность тыквенного супа в 100 г:
Суп на 2562 г = 1630,5 ккал
Суп на 100 г = х ккал
1630,5 х 100: 2562 = 63,6 ккал (округленно до 64 ккал).
Таким образом, в 100 г тыквенного пюре содержится 64 ккал.
Не забывайте о сладком десерте. Например, попробуйте воздушный яблочный самбу́к со вкусом корицы.
Вес продукта
Содержание калорий в 100 граммах
Вес калорий продукта в рецепте.
Общий вес необходимых продуктов для приготовления яблочного самбока составляет 790 граммов. Общая калорийность всех компонентов составляет 479,4 ккал.
Теперь давайте подготовим яблочный самбук. Разрежьте яблоки на четыре части, очистите и удалите семена. По желанию налейте немного воды на дно противня и накройте его фольгой, запекайте при 180°C в течение 25-30 минут до мягкости. Охладите яблоки и растворите желатин, следуя инструкции на упаковке, перед тем как нагревать его до 40-50°C. Яблоки измельчите в блендере до состояния пюре, добавьте сахар и взбивайте проволокой или миксером в течение 1 минуты. Затем включите яичные белки в пышную массу, взбивая не менее пяти минут, пока смесь не станет белоснежной и не увеличится в объеме. Влейте желатин и взбивайте еще минуту. Поместите смесь в крем-фреш и оставьте в холодильнике на 3 часа. Перед подачей декорируйте корицей и кусочками яблок, а также веточками мяты.
5. Вес готового десерта составляет примерно 675 г и содержит 479,4 ккал. Рассчитаем калорийность в 100 г яблочного самбука.
В 100 г яблочного самбука содержится 71 ккал.
Вот еще один пример со сложными углеводами: 100 г гречки содержат 329 ккал и готовятся в 200 мл воды. Крупы впитывают жидкость, увеличивая свой объем, однако их калорийность остается прежней — 329 ккал. Чем больше воды добавляется, тем больше пропорционально увеличивается вес, а сама калорийность остаётся стабильно низкой.
Как пользоваться онлайн-калькулятором
Использование приложения удобно с точки зрения интерфейса, который дружелюбен к пользователю. Чтобы рассчитать пищевую ценность блюда, вам нужно ввести вес в граммах и выбрать интересующее вас блюдо из предложенного списка активностей.
Чтобы упростить поиск нужной информации, приложение предусмотрело функцию поиска по имени. Пользователю необходимо ввести название продукта в специальное поле, после чего система сразу предоставит все результаты, которые соответствуют введенному запросу.
Чаще всего люди не едят одно блюдо за раз, поэтому приложение может одновременно вычислить пищевую ценность многих блюд и показать общую энергетическую ценность всего употребляемого.
Предупреждение: Если вы не нашли необходимый продукт или блюдо, попробуйте переформулировать запрос, например, ‘картофель фри’ вместо ‘картофель фри’, ‘мех под мехом’ вместо ‘меха’ и так далее.
Пример расчета калорийности и корректировки меню
С применением счетчика калорий можно быстро оценить питательную ценность перекуса, обильного завтрака, обеда или ужина. Предположим, вы планируете завтрак.
- Картофель жареный – 150 г;
- Говядина тушеная – 50 г;
- Огурец консервированный – 50 г;
- Хлеб (батон нарезной) – 25 г;
- Кофе с сахаром – 250 г.
Чтобы определить калорийность завтрака, вводите все пункты меню в приложение, указывая вес и название порции. После обработки данных вы сможете увидеть количество калорий для каждого элемента, общее количество энергии в завтраке, а также содержание белков, жиров и углеводов в приеме пищи. Результат будет выглядеть следующим образом:
- Картофель жареный – 288 ккал;
- Говядина тушеная – 116 ккал;
- Огурец консервированный – 8 ккал;
- Хлеб (батон нарезной) – 66 ккал;
- Кофе с сахаром – 145 ккал;
Итак, общее количество калорий в завтраке — 623 ккал, а суммарный вес всех продуктов составляет 525 г.
Если ваша цель — сбросить вес, полезно пересмотреть меню и найти альтернативу высококалорийным продуктам. К примеру, заменив жареный картофель на отварной картофель такого же размера, можно уменьшить калорийность завтрака на 165 ккал.
Счетчик калорий значительно упрощает планирование питания, что особенно важно для людей, страдающих от ожирения и нуждающихся в низкокалорийной диете. На сайте представлен быстрый доступ к списку блюд и порций, которые можно употреблять в течение дня, не превышая установленного уровня калорий.
Почему важно рассчитывать калорийность готовой пищи
Информация о содержании калорий указывается на упаковках продуктов. Однако термическая обработка может существенно повлиять на количество энергии в продуктах. Например, яблоко содержит 47 калорий в сыром виде и 89 калорий в приготовленном.
Так как большинство людей употребляют в основном приготовленную пищу, использование калькулятора для подсчета калорийности поможет узнать реальную питательную ценность блюд и планировать свое меню правильно.
Следите за калориями на упаковках продуктов, однако помните, что они могут варьироваться. Например, яйца бывают разных категорий, а молоко – различных видов. Если рецепт остается неизменным, последовательность нумерации тоже остается прежней.
Расчет калорийности супа
Вы можете рассчитать калорийность порции супа, взвесив все сырые овощи и подсчитав калории каждого из них с помощью таблицы. Обратите внимание, что в процессе варки вода испаряется, и это влияет на общий объем конечного продукта. Некоторые предпочитают более густые супы, в то время как другие — более жидкие. Общую калорийность всех используемых ингредиентов делите на конечный объем приготовленного супа и умножайте на 100, чтобы узнать калорийность на 100 мл.
Формула расчета:
Калорийность всех ингредиентов / общий объем готового супа = калорийность 1 мл супа
Калорийность 1 мл x 100 = калорийность 100 мл супа.
Расчет калорийности гарнира
Калорийность порции макаронных изделий рассчитывается исходя из количества калорий. Приготовленные макароны имеют ту же питательную ценность, что и сырые, так как изменяется лишь их объем. Однако калорийность на 100 грамм варьируется.
Чтобы определить калорийность простого блюда, делите общее количество калорий на потребляемую порцию.
Если вы приготовили 100 грамм макарон и съели половину, то расчет будет таков:
Калорийность макарон / 2 = калорийность порции, которую вы употребили.
Для картофельного пюре акцент делается на калорийность картофеля, масла и молока, учитывая при этом вес и объем готового блюда. Допустим, вы сварили 0.5 кг картофеля (это уже объем вареного продукта), добавили 100 мл молока и 20 г сливочного масла, в итоге общий вес составит 620 г.
Теперь вам необходимо найти в таблице энергетическую ценность этих продуктов и рассчитаться. Для этого общее количество калорий делится на вес, чтобы узнать, сколько калорий содержится в одном грамме картофельного пюре. Умножив это число на 100, вы получаете калорийность 100 г картофельного пюре. Этот процесс прост, однако важно все записывать для последующего использования.
Две ошибки при расчете калорийности
Ошибки при подсчете калорийности встречаются весьма часто. Одной из распространенных является сосредоточение на весе приготовляемой пищи. База данных калорийности содержит множество рецептов, но зачастую невозможно узнать, какие именно ингредиенты вошли в каждое блюдо. Например, выбирая «молочную кашу», вы не можете знать точное количество добавленного молока. Так же, как с «овощным салатом с маслом» — неясно, какие овощи и сколько масла применялось. Также при выборе блюда летом, вы не всегда можете знать, сколько именно жидкости использовалось в процессе приготовления. Хотя такая информация полезна, правильнее заполнять калории рецепты, определенные вами.
Всё это подчеркивает необходимость рассчитывать на основе свежих и цельных продуктов (овощи, мясо, рыба) в их свежем виде, учитывая только готовые блюда из вашей собственной базы рецептов, и точно отслеживать время приготовления.
Вторая ошибка — необоснованное доверие готовым блюдам. Чтобы подходить к точным расчетам, сначала взвесьте составляющие, а затем смотрите на итоговое блюдо. Если вы натираете на большее количество раньше времени, пробуя котлету или заедая пустой желудок, вы можете неправильно оценить количество калорий и переесть.
Если у вас достаточно силы воли для работы с растяжением, понимайте, что если вы определяете, то вы должны придерживаться своих принципов. Еда не удрать, а когда вам действительно будет нужно, вы сможете ее съесть и знать ее калорийность и размеры.
В итоге, в нашей статье вы узнали, как правильно рассчитать калорийность приготовленных блюд, таких как котлеты, супы, макароны и картофельное пюре. Теперь вы сможете легко подсчитать калории в ваших любимых блюдах!
Автор: Жанна Ш. (Специально для Calorizator.ru) Полное или частичное копирование этой статьи запрещено.
Как наблюдения показывают, таблицы калорийности можно найти в книжных магазинах и следует желать, чтобы они всегда были под рукой. Содержание калорий также отмечено на упаковках продуктов. Однако имеются незначительные различия. Рекомендуется выбрать одну таблицу для использования.
Все перечисленные факторы влияют на изменения калорийности, состава витаминов и минералов и т.д. в процессе приготовления блюд. Использование приложения ‘Моя здоровая диета. поможет вам легко учесть все эти моменты.
- При подсчете калорийности готовых блюд (рецептов) учитывается её изменения при различных видах кулинарной обработки: варка, жарка, тушение, кипячение и другие.
- Обязательно учитывается потеря белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов во время тепловой обработки и даже при нарезке компонентов.
- Необходимо учитывать потерю массы готового блюда и использование воды.
- И самое главное — вы можете указать массу готового блюда и тогда его химический состав будет определён максимально точно! Время приготовления также критично, так как кто-то может варить суп час, а кто-то тридцать минут, из-за чего потеря массы при испарении воды может различаться, что влияет на калорийность и состав супа.
Метки: калории, калькулятор рецептов, калькулятор продуктов.
Данное приложение вычисляет потребление калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и неорганических компонентов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.
Кроме того, приложение поможет вам достичь идеального веса, рассчитает индекс массы тела, предложит рекомендации по снижению веса и составит планы действия.
Индекс массы тела (ИМТ) является показателем, позволяющим оценивать, насколько правильно соотносятся рост и вес человека, что позволяет косвенно судить о его масса, недостаточен, нормальный или избыточный.
Использование пищевого калькулятора значительно упрощает процесс оценки продуктовой ценности, помогая создать сбалансированное меню для каждого дня.
