Какие продукты понижают сахар в крови. Какие продукты снижают сахар

Беременным женщинам не рекомендуется делать длительные перерывы между приемами пищи. В случае интенсивных приступов голода важно измерять уровень сахара в крови и употреблять полезный перекус, чтобы предотвратить гипогликемию, состояние, характеризующееся резким снижением уровня глюкозы в крови, что может вызвать серьезные осложнения.

Какие продукты понижают сахар в крови

Диабет, как серьезное заболевание эндокринной системы, не появляется неожиданно, как, например, грипп или различного рода пищевые отравления. Многие пациенты склонны объяснять ухудшение состояния здоровья усталостью, неправильным питанием в спешке или возрастными изменениями в организме. Однако стоит отметить, что диабет 2 типа и другие виды сахарного диабета часто выявляются лишь на поздних стадиях, когда диагноз ставится во время обычных профилактических обследований или более специализированных тестов.

При наличии нестабильного уровня глюкозы в крови пациентов переводят на специальную лечебную диету. Важно знать, какие продукты способны снижать уровень глюкозы в крови, а какие, наоборот, способствуют гипергликемии и обострению состояния. Диагностика диабета предполагает необходимость в изменении образа жизни, корректировке режима питания, а также постоянном контроле уровня глюкозы в крови.

Нормативные границы

Увеличение уровня глюкозы в крови, особенно связанное с употреблением сладких продуктов перед тестированием, не всегда свидетельствует о наличии диабета. Более объективные данные можно получить, сравнивая результаты различных тестов, проведенных натощак. Нормальные пределы уровня сахара варьируются в зависимости от общего состояния и возраста пациента. Следует учитывать, что значения сахара могут быть немного выше в условиях стресса или во время беременности.

При оценивании данных уровней глюкозы в плазме крови особое внимание следует уделять возрастной категории пациента, так как она непосредственно влияет на результаты.

Необходимо также учитывать, что диабет может иметь различные формы. Например:

• Инсулинозависимый (первый тип): характеризуется нарушением функции поджелудочной железы, которая не производит достаточно инсулина, необходимого для транспортировки глюкозы в клетки организма.
• Инсулинонезависимый (второй тип): возникает из-за неспособности клеток организма адекватно реагировать на инсулин, что приводит к накоплению глюкозы в крови.

Для диагностики некоторых типов заболевания применяются тесты на уровень глюкозы (в ммоль/л), а также тесты на наличие антител к глутаматдекарбоксилазе (антитела GAD). Только квалифицированный эндокринолог может поставить диагноз и назначить соответствующее лечение. Избегайте самостоятельной диагностики и самолечения, так как это может привести к серьезным последствиям.

Общие принципы питания диабетиков

Адаптация рационального питания является краеугольным камнем в лечении диабета. Соблюдение основных правил питания предоставляет пациентам возможность контролировать свое состояние. Это не только лучший способ предотвратить развитие серьезных осложнений, но и формирует привычку к правильному образу жизни. Меню можно разработать самостоятельно на основе лечебной диеты «Стол 9» или путем консультации у опытного диетолога.

Ключевые принципы диеты для людей с диабетом включают в себя следующее:

• Полное исключение простых углеводов, которые способствуют резкому повышению уровня глюкозы (в первую очередь, сладостей и сладких напитков);
• Соблюдение режима питания (5–6 небольших приемов пищи в сутки с интервалами в 3–4 часа) и питьевого режима (рекомендуемое количество жидкости – 1,5–2 литра в день);
• Снижение объема порций;
• Контроль калорийности блюд и гликемического индекса потребляемой пищи;
• Сокращение потребления животных белков и сложных углеводов;
• Отказ от жареных блюд, предпочитая более здоровые методы приготовления (запекание, варка, тушение);
• Ограничение потребления соли и соленых продуктов;
• Употребление продуктов, способствующих снижению уровня сахара в крови;
• Ведение «Дневника диабетика» для мониторинга потребления пищи и контроля уровня сахара.

Рекомендуемое суточное соотношение макроэлементов выглядит следующим образом: углеводы – 45%, белки – 20%, жиры – 35%. Общая калорийность рациона должна составлять не более 2200-2500 ккал в день.

Имейте в виду, что такое химическое соединение, как сульфорафан, играет важную роль в снижении уровня глюкозы в крови. Это изотиоцианат, который вырабатывается при употреблении брокколи благодаря реакциям между гликофанином (гликозидным соединением) и мирозиназой (ферментом, содержащимся в этом зеленом овощном продукте).

Почему важно соблюдать диету?

Длительное повышение уровня глюкозы в крови может привести к серьезным заболеваниям, включая сахарный диабет. Это состояние негативно сказывается на всех системах и органах организма, значительно ухудшая общее самочувствие пациента и качество его жизни. Правильное фармацевтическое лечение, строгое соблюдение диеты и регулярный мониторинг уровня сахара в крови способны существенно уменьшить риск развития осложнений, хотя вероятность заболеваний, к сожалению, остается.

На ранних стадиях изменения углеводного обмена врачи пока не ставят окончательный диагноз «диабет», но могут предпринимать меры для приведения уровня глюкозы к нормальным показателям. Это возможно благодаря использованию определенных сахароснижающих продуктов.

Оптимизация питания является важной задачей для тех, кто стремится избежать сердечно-сосудистых заболеваний, сосудистых расстройств и гипертонии. Переход на более здоровую диету – это доступный и простой способ не только снизить уровень сахара, но и предотвратить развитие серьезных заболеваний.

Отказ от чрезмерно соленой, сахаристой и жирной пищи полезен не только для людей с нарушениями обмена веществ, но и для здоровых людей.

Снижение уровня глюкозы в крови – это медленный и постепенный процесс. Хотя диета может помочь скорректировать первоначальные отклонения, при наличии диабета часто требуется применение дополнительных медикаментов, что определяется врачом-эндокринологом. Эндокринолог осуществляет наблюдение за пациентом на протяжении длительного времени, обращая внимание на все возможные патологические изменения.

Соблюдение принципов специальной диеты при повышенном уровне сахара может положительно сказаться на общем состоянии здоровья. Правильное питание благоприятно влияет на нормализацию артериального давления, снижение уровня холестерина и восстановление нормальной работы кишечника. К тому же изменения в состоянии внешнего вида становятся заметны: соблюдение диеты способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей пациента благодаря содержанию витаминов и минералов в правильной пище.

Фрукты и овощи в рационе не только помогают снизить уровень сахара, но и способствуют устранению лишнего веса.

Повышенный уровень сахара в крови во время беременности наблюдается approximately у 5-10% женщин. Это часто приводит к развитию гестационного диабета, специфической формы заболевания, которая возникает и диагностируется исключительно в период беременности. Несмотря на то, что уровень глюкозы может не достигать критических значений, чтобы поставить диагноз «гестационный диабет», женщина обязательно получит рекомендации по соблюдению диеты.

К разрешенным продуктам относятся почти все полезные для здоровья продукты:

• нежирное мясо и рыба;
• кисломолочные продукты;
• овощи и фрукты с низким и средним гликемическим индексом;
• разнообразные каши;
• нежирные супы и бульоны;
• яйца;
• цельнозерновой хлеб;
• твердый сыр.

Режим питания беременной женщины при превышении сахара может быть весьма разнообразным и вкусным. Диета не предполагает строгих ограничений или голодания. Оптимальная суточная норма калорий будет рассчитываться специалистом индивидуально в зависимости от текущих показателей сахара и наличия дополнительных заболеваний или избыточного веса. В рационе необходимо исключить все сладости, сахар, мед, белый хлеб, сахарозаменители и газированные напитки. Когда выбирают закуски, беременные должны отдавать предпочтение орехам и нежирному кефиру.

Беременные женщины должны избегать больших промежутков между приемами пищи. В ситуациях выраженного голода необходимо контролировать уровень сахара и употреблять полезные закуски, чтобы предотвратить развитие гипогликемии.

Какие продукты кушать можно?

Основные составляющие рациона включают в себя овощи, нежирное мясо, рыбу, яйца и фрукты. Поскольку овощи и фрукты богаты клетчаткой, они медленно насыщают организм углеводами и не способствуют резкому повышению уровня глюкозы в крови. Гликемическая диета должна соблюдаться постоянно, так как для достижения и поддержания положительных результатов нужны время и усердие. Если у пациента диагностирован диабет, особенно второго типа, такая диета становится основой для лечения, поскольку просто медикаменты зачастую оказываются недостаточными.

Какие фрукты и овощи являются предпочтительными?

• тыква;
• кабачок;
• брокколи;
• морковь;
• помидоры;
• огурцы;
• баклажаны;
• цитрусовые;
• яблоки;
• груши;
• гранат.

Картофель не является строго запрещенным продуктом при повышенном уровне сахара в крови, однако его не следует употреблять ежедневно. Лучше всего остановить свой выбор на «легких» овощах, содержащих меньше крахмала и калорий. Кислая капуста и бобовые также не рекомендуется употреблять в больших количествах, так как они могут вызывать метеоризм и даже спазмы. Фасоль, сельдерей, ягоды и неконцентрированные натуральные соки без сахара могут значительно помочь людям с гипергликемией. Компот из сухофруктов или настой шиповника может стать замечательной альтернативой сладким напиткам, таким как крепкий чай или кофе.

Читайте также: Что можно есть при диабете 2 типа

В рационе мяса и рыбы следует включать нежирные сорта. Например, мясо кролика, индейки, курицы и других видов птицы, приготовленное на пару или отварное, является полезным для поджелудочной железы. Белая и красная рыба также содержат полезные омега-кислоты, жирорастворимые витамины и такие минералы, как фосфор, необходимый для поддержания сосудов в норме.

Лосось, хотя и жирный сорт рыбы, может употребляться в вареном виде в небольших количествах. На ужин подойдет рыба, такая как тилапия, лосось, приготовленные на пару или отварные. В качестве гарнира могут быть поданы гречневая каша, картофельное пюре или нежирный салат.

Высокогликемическая каша может быть основным источником углеводов и обеспечивает необходимую энергетическую подпитку, так как углеводы медленно усваиваются в организме. Эти крупы предпочтительно использовать для приготовления.

Овсянка лучше всего готовится на водной основе без добавления масла (или с его минимальным использованием). Также следует обратить внимание на количество соли. Чрезмерное количество соли может привести к отекам и вызвать заболевания сердечно-сосудистой системы. Соль значительно увеличивает риск гипертонии и ее сопутствующих осложнений. Специи тоже следует добавлять с осторожностью, так как острая и жареная пища может раздражать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и чрезмерно активировать поджелудочную железу.

Что касается хлебобулочных изделий, то предпочтение следует отдать цельнозерновому и отрубному хлебу. Существуют также специальные хлебцы для диабетиков – они могут быть отличной заменой обычному хлебу. Важно, чтобы эти продукты были частью основного приема пищи и не превышали минимальное количество в рационе, так как они обладают относительно высоким содержанием углеводов и не подходят для перекусов.

Можно употреблять все кисломолочные продукты, однако стоит обратить внимание на их жирность. Чем меньше содержания жира, тем лучше. Также желательно, чтобы йогурты и творожные изделия не содержали сахара или сладких добавок.

Соблюдение правильного питания является ключевой характеристикой лечения сахарного диабета. В комбинации с медикаментозной терапией, физической активностью и сбалансированным питанием можно контролировать состояние и предотвратить возникновение серьезных осложнений. Поэтому важно, чтобы все члены диабетического сообщества осознавали основные принципы диабетической диеты и помогали пациентам следовать указаниям специалистов.

3 Тыква и тыквенные семечки

Тыква является отличным источником клетчатки и антиоксидантов, которые способствуют контролю уровня сахара в крови. В некоторых странах, таких как Мексика и Иран, этот овощ используется в качестве традиционного средства для лечения диабета.

Тыква отличается высоким содержанием полисахаридов. Исследования показали, что этот продукт действительно способен снижать уровень глюкозы в крови. Однако пока не установлено, в какой именно форме она должна употребляться для достижения такого эффекта.

Тыквенные семечки богаты полезными жирами и белками, поэтому их можно использовать как продукт для контроля веса. В 2018 году было проведено исследование с участием 40 человек, которое показало, что ежедневное употребление 65 граммов тыквенных семечек приводит к снижению уровня глюкозы в крови на 35% по сравнению с контрольной группой.

4 Орехи и ореховое масло

Регулярное употребление орехов помогает контролировать уровень глюкозы в крови. Исследование с участием 25 человек, страдающих диабетом 2 типа, показало, что употребление арахиса и миндаля в сочетании с низкоуглеводной диетой приводило к снижению уровня сахара как натощак, так и после еды.

Обзор научных исследований, посвященных пользе орехов, подтвердил, что регулярное употребление около 56 граммов орехов в день способствует снижению уровня сахара и гемоглобина HbA1c, который является индикатором долгосрочного контроля уровня глюкозы.

5 Бамия

Бамия признается фруктом, но на практике чаще используется как овощ. Она содержит флавоноидные антиоксиданты и полисахариды, которые помогают снизить уровень глюкозы в крови. К ним относятся такие соединения, как рамногалактуронан, изокерцетин и кверцетин 3-О-глюкозид. Способность этих веществ контролировать начало диабета объясняется их влиянием на определенные ферменты, которые участвуют в производстве глюкозы. Исконно в Турции семена бамии использовались как народное средство для лечения диабета.

В другом исследовании принимали участие 41 человек с диагностированным диабетом. На протяжении 12 недель участники соблюдали корейскую диету с высоким содержанием ферментированных продуктов. По итогам проверки уровень HbA1c у всех пациентов значительно снизился, в то время как в контрольной группе изменения были менее выраженными.

Миф о клетчатке

Существует мнение, что клетчатка способствует снижению уровня глюкозы в крови. Однако стоит отметить, что клетчатка плохо усваивается организмом, и благодаря тому, что эти продукты замедляют всасывание, уровень сахара в крови действительно снижается. Данные продукты, содержащие клетчатку, обычно богаты витаминами и водой, но при этом имеют низкую калорийность, что способствует ощущению сытости. Таким образом, клетчатка действительно препятствует быстрому усвоению глюкозы и помогает поддерживать её уровень на низком уровне.

Обилие клетчатки может быть найдено в:

• зелени;
• овощах;
• ягодах;
• различных фруктах;
• крупах;
• продуктах из цельных злаков.

Факты о ГИ в разных продуктах

1. Молочные продукты – основа рациона большинства населения. Их гликемический индекс (ГИ) составляет от 15 до 80. Продукты, содержащие сахар, имеют более высокий индекс.
2. Мучные изделия имеют ГИ от 35 до 100. Уровень ГИ может зависеть от различных пищевых добавок (разрыхлителей, подсолнечников, усилителей вкуса и других).
3. ГИ зерновых продуктов варьирует от 20 до 90. Эти продукты обычно содержат мало жира, а углеводы представлены полисахаридами, которые медленно повышают уровень глюкозы в крови. Также ГИ может меняться при добавлении сахара нутри.
4. ГИ кондитерских изделий колеблется от 20 до 90. Высокий индекс большинства из них также обусловлен наличием сахара. Их лучше употреблять после более тяжелой еды, что замедляет пищеварение, и желательно до 14:00.
5. Овощи помогают снизить ГИ пищи, замедляя усвоение углеводов и общую скорость пищеварения.
6. Фрукты, содержащие много пищевых волокон, также уменьшают ГИ рациона.
7. Безалкогольные напитки имеют ГИ от 15 до 110. У большинства из них показатель высокий из-за наличия сахара, а газирование дополнительно увеличивает всасывание углеводов.
8. Жиросодержащие продукты (масла и соусы) имеют ГИ от 15 до 60. Рекомендуется отдавать предпочтение растительным маслами, так как они имеют самые низкие показатели.
9. ГИ орехов варьируется от 8 до 30, что связано с их высоким содержанием жира, а также с трудностью переваривания.

Полезные советы диетологов

Порядок профилактики избытка углеводов в крови:

• Если возникает непреодолимая тяга к сладкому, постарайтесь использовать заменители сахара.
• Избегайте конфет, особенно леденцов; вместо этого выбирайте пастилу или мармелад.
• Заполняйте свой рацион сложными углеводами. При медленном усвоении глюкозы поджелудочная железа работает менее интенсивно.
• В меню должны присутствовать: крупы из цельного зерна (гречка, ячмень, овсянка, неочищенный рис); отруби; продукты с высоким содержанием клетчатки, замедляющие усвоение сахара; много натуральных овощей (до 2/3 суточного рациона).
• При употреблении фруктов учитывайте их ГИ. Не следует злоупотреблять сухофруктами, бананами, абрикосами и виноградом. К тому же есть их лучше не натощак, а после основного блюда.
• Сокращайте потребление животных жиров, заменяя их на растительные.
• Иногда заменяйте обычный сыр на тофу, а молоко на миндальное, соевое, рисовое или кокосовое.
• Отдавайте предпочтение постным сортам мяса – куриной грудке, индейке. При приготовлении птицы убирайте кожу.
• Советую использовать наиболее полезные методы приготовления – паровые, свежие, запеченные, отварные. При этом заменяйте животный жир на растительный.
• Рекомендованные продукты: бобовые, капуста.
• Особо полезны ягоды, такие как черника, которые способны снижать уровень глюкозы в крови, активируя секрецию инсулина и нормализуя функционирование поджелудочной железы.
• Включайте в свой рацион чеснок, лук, сельдерей и зелень, а также овощные смузи и фреши.
• Тем, кто любит кофе, стоит рассмотреть возможность перехода на цикорий, а черный чай лучше заменить на травяной или зеленый.
• Рекомендуется кушать регулярно (минимум 5 раз в день) и небольшими порциями, чтобы предотвратить нагрузку на поджелудочную железу.
• Голодание способно снизить уровень сахара в крови, но это не принесет никакой пользы, в отличие от регулярного питания.
• Избегайте еды за компьютером или перед телевизором, так как это может привести к перееданию из-за отвлеченности.
• Во время приготовления пищи часто люди съедают слишком большие порции, не замечая этого; будьте внимательны к размерам.
• При ощущении сильного голода попробуйте сначала съесть что-либо легкое, малокалорийное – яблоко, листья салата, дольку ананаса или выпить чай с лимоном.
• Старайтесь избегать стрессов, которые могут приводить к перееданию.
• Проводите много времени на свежем воздухе и прогулках.
• Регулярно контролируйте уровень сахара в крови, используя портативный глюкометр. Также следите за артериальным давлением.