В четвертом сезоне известного сериала Баринов покидает ресторан, в котором он работал на протяжении многих лет. На его место приходит Герман, его заклятый враг, который полностью противостоит Баринову по характеру и стилю работы. Некоторое время спустя Максима Лаврова навестит его брат, добавляя интригующие нюансы в сюжет.
Нет ругани, а в кастрюлях «варится» жидкий азот: над чем смеялись повара, смотря сериал «Кухня»
Сериал «Кухня» завоевал популярность не только благодаря своему увлекательному сюжету и хорошим актерам, но и тем, что демонстрировал зрителям закулисье ресторанной жизни. Данный аспект был особенно ценен, поскольку сериал, имея немалый бюджет, сумел осуществить съемку в настоящих ресторанных условиях и сотрудничал с опытными консультантами, что добавило реализма.
Однако для более глубокой оценки достоверности показанного в сериале, мы решили проконсультироваться с профессионалом. Зоран Маркович, шеф-повар одного из ресторанов Краснодара, который не только посмотрел сериал, но и имеет опыт работы на кухне, поделился с нами своими мнениями и впечатлениями.
По словам Марковича, «Это действительно очень реалистично. Шеф-повар ресторана Клод Моне, представленный в сериале, весьма точно отражает настоящего шефа. Люди, работающие в этой профессии, смогут узнать в Викторе Баринове множество знакомых черт, таких как стремление к бережливости и умение организовать работу так, чтобы на кухне всегда царил порядок».
Эксперт также оценил, что создатели сериала обратили внимание на мелкие, но важные детали. Например, момент, когда Баринов теряет свой поварской нож и устраивает сложный конфликт, полагая, что кто-то его украл. Маркович отметил: «У меня тоже есть нож, который я привез из Сербии, и я очень ценю его. Всех поваров прекрасно понимают, что за моим ножом следит недопустимо. Если кто-то его возьмет, последствия будут несомненно серьезными».
Герой Виктор Баринов, сыгранный Дмитрием Назаровым, оказал значительное влияние на восприятие зрителями повара как личности. Источник: скриншот из сериала «Кухня»
Ад и мат на кухне
«В фильме весьма точно изображены моменты, когда в пиковые часы, когда в ресторан приходит много гостей, на кухне начинается настоящий хаус, — говорит шеф-повар. — В таких ситуациях все суетятся, бегают, нервничают. В реальной жизни, конечно, мы изъясняемся иногда весьма непринужденно, но в сериале это представлено иначе».
Марковича также развеселила наша просьба оценить, как профессионально актеры справляются с разделкой капусты или мяса. «На самом деле, сами актеры этим не занимаются», — поясняет он. «Если посмотрите более внимательно, то увидите, что в кадр попадают только их руки, а на самом деле это руки настоящих поваров. Хотя актеры, перед исполнением таких сцен, проходят обучение, чтобы овладеть некоторыми базовыми навыками».
На важной роли владельца ресторана «Клод Моне» выступает популярный актер Дмитрий Нагиев. Кадр из сериала «Кухня».
Работники кухни против работников зала
В сериале между поварами и официантами ресторана «Клод Моне» действительно существовали недопонимания и конфликты. Одна команда готовит еду, в то время как другая занимается подачей и заботой о клиенте. Этот конфликт многих напоминает реальность, как подтвердил Милош Синьков, официант, который уже более пяти лет работает в России и успел поработать в ресторанах разных городов, таких как Екатеринбург, Ижевск и Новороссийск.
По его словам, «Иногда официанты действительно жалуются на работу поваров, но и повара тоже могут выражать недовольство официантам. Причины тут могут быть разнообразные: длительное приготовление блюд или недостаточная оперативность официантов в обслуживании».
На этом изображении представлен ключевой актерский состав, включая Настю, Костю, Макса и других персонажей из «Кухни». Скриншот из сериала.
Милош добавляет: «Иногда я также замечаю ошибки у поваров, с которыми работаю в одну смену. Если повар новичок, он может допустить много неуклюжих моментов, особенно когда речь идет о сложных этнических блюдах. Я, зная как должно выглядеть готовое блюдо, пытаюсь внести коррективы, но иногда повара обижаются на советы. В целом, такие конфликты происходят не так часто».
На сцене можем видеть поваров Федю и Сеню. Кадр из сериала «Кухня».
В четвертом сезоне знаменитого сериала Баринов принимает решение покинуть ресторан после долгих лет работы. Его давний соперник, Герман, занимает его место. Они совершенно разные личности, что добавляет много конфликтов и драматургии. Максима Лаврова, одного из центральных персонажей, навещает его брат, что создает дополнительные сюжетные линии.
Популярность сериала и рейтинги
Популярность «Кухни» стала очевидной после выхода первого сезона, когда доля зрителей, следящих за сериалом, составила 16,6% среди аудитории в возрасте от 6 до 54 лет. Для тех, кто не знаком с телерейтинговыми терминами, это довольно высокая цифра, что позволило телеканалу СТС обойти многие конкурирующие каналы, такие как НТВ и Первый канал, в вечернем эфире с 9 до 9:30.
Большое значение имеет то, что благодаря успеху первого сезона, аудитория телеканала значительно увеличилась. Пятый сезон «Кухни», который оказался самыми популярных, стал темой обсуждений для зрителей по всей стране. Последние эпизоды, которые вышли весной 2016 года, вызвали огромной ажиотаж, а их рейтинг достиг 19,7 процента.
Спин-оффы
Отметим, что после завершения съемок последнего эпизода «Кухни» отношение продюсеров к продолжению было вполне ясным: необходимо каким-то образом заполнить возникшую пустоту, оставшуюся после окончания сериала. Поклонники не хотели, чтобы история завершилась, из-за чего было решено выпускать спин-оффы.
Первым из таких продолжений стала «Кухня в Париже», вышедшая после третьего сезона оригинального сериала. Этот фильм стал успешным и собрал хорошие кассовые сборы, после чего еще через три года вышел полнометражный фильм «Кухня: последний бой».
К тому же франшиза «Кухня» продолжала развиваться на телевидении. В 2016 году вышел новый сериал под названием «Элеон», который, как нетрудно догадаться, посвящен жизни сотрудников отеля и ресторана Виктор. В сюжет вплетены романтика, конфликты, примирения, а сам сериал длился три сезона, прежде чем появились следующие два спин-оффа — «Гранд» и «СеняФедя». Первый сериал транслировался на канале «Супер», а второй — на СТС.
Также в 2019 году появился новый проект — «Кухня. Война в отелях», в котором главную роль вновь исполнил Дмитрий Назаров, а вместе с ним снялись такие актеры как Дмитрий Нагиев, Елена Ксенофонтова и Михаил Башкатов. Проект пользовался успехом, получив хорошую зрительскую аудиторию по итогам обоих сезонов.
Стоит отметить, что сюжет сериала «Кухня» разворачивается в эклектичном ресторане, однако работа с продуктами испытывала трудности. Например, некоторые блюда приходилось замораживать и размораживать несколько раз для каждой сцены, в результате чего продукты утрачивают свои свойства и выглядят неаппетитно. Режиссерам приходилось прилагать много усилий для создания привлекательного вида еды в тех сценах, где это было необходимо.
Кроме того, в сериале есть моменты, когда персонажи совершают сложные манипуляции с едой. Актеры должны были бы долго учиться, чтобы овладеть такими навыками, поэтому в таких сценах их заменяли профессиональные повара. Режиссеры снимали только руки этих мастеров, которые выполняли действия, что обеспечивало реалистичность процесса, избегая участия лиц актеров.
Каждый из режиссеров, работавших над «Кухней», придерживался мнения, что каждый кадр должен максимальной достоверности. Поэтому актеры по сценарию ели и пили все, что было положено. Один из запоминающихся эпизодов включает момент, когда актер плюет в свой кофе, чтобы передать чашку другому актеру. Ему придется выпить этот напиток, однако творческая группа проявила понимание. Для такой сцены была разработана специальная чашка с двумя отделениями: в одном был кофе, а в другом — вместо ничего, слюна. Создатели фильма намеренно старались сохранить этот секрет.
Сплошные нюансы и секреты обрамляют создание этого шоу.
— Наше шоу стало важной частью ресторанного бизнеса, так что шеф-повара, официанты и повара в реальных ресторанах часто узнают нас и нередко делают комплименты. Однажды случилось так, что в пятницу вечером все столики были заняты, и тем не менее нас узнали и предоставили столик в качествеVIP места.»
Более миллиона фанатов
Сериал и его герои были так тепло приняты зрителями, что после завершения шестого сезона, когда все основные сюжетные линии были завершены, телеканал СТС получил свыше миллиона писем от поклонников с просьбами о возобновлении «Кухни».
Вначале продюсерам пришла идея о создании заключительного фильма «Кухня. The Last Stand», который должен был стать логическим завершением основного сериала. После этого последовало множество спин-оффов, включая «Отель Элеон», «СеняФедя», «Гранд» и даже полнометражный фильм «Отель Белград». Сериал продолжает транслироваться на нескольких телеканалах.
Кухня для профи
Среди фанатов много вопросов о том, кто готовил, могли ли они действительно есть блюда на экране, и сколько еды расходовали в процессе съемок. Начнем с кухни. Профессиональные рестораторы и шеф-повара отмечают, что кухня на съемочной площадке была действительно хорошо спроектирована, что стало заслугой талантливого дизайнера, создававшего пространство для модного ресторана.
Тем не менее кухня была на самом деле спроектирована исключительно для нужд съемок. Дизайн подразумевал, что его будет видно с любой точки, чтобы облегчить процесс съемки, а не для создания функционального пространства для настоящего ресторана.
Сериал «Кухня» завоевал популярность с первого своего выпуска. Юмор и самокритичность участников привлекали внимание зрителей, и многие хотели посетить вымышленный ресторан Клода Моне. Большинство не знали, что это лишь съемочная площадка, тщательно созданная для нужд сериала.
Реалистичная роль Нагиева
Один из главных персонажей сериала — владелец ресторана Дмитрий Нагиев. Создатели сериала решили не менять его имя и фамилию, поэтому он сыграл самого себя. Актер уже имел опыт в ресторанном бизнесе. В интервью Нагиев откровенно признался, что ему близки черты характера своего героя, такие как решительность и преданность делу, а его общий облик — это лишь плод искусства.
Жизненные съемки
Когда в сериале должны были происходить сцены драк, актеры «Кухни» в один голос отказались выходить на съемочную площадку. Однако режиссер счел это даже плюсом, ведь конфликты на экране стали выглядели более естественно и правдоподобно. Тем не менее после таких случаев гримерам приходилось трудиться, чтобы скрывать следы «негативных» действий, такие как порезы или синяки.
Сериал «Кухня» радовал зрителей в течение шести сезонов. Когда все сюжетные линии были идеально завершены, продюсеры не планировали продолжение. Тем не менее, канал получил множество писем от фанатов, желающих возобновления шоу. Поэтому было решено запустить новый многосерийный проект «Отель Элион», а также фильмы «Кухня. Последний бой» и «Отель Белград». Эти проекты были одобрены для дальнейшего развития во франшизе.
