Яйца, которые часто используются в рецептах котлет, являются основным источником жира в этом блюде и служат связующим элементом. Необходимо отметить, что многие диеты предписывают исключение яиц из рациона. Как правило, этот продукт не следует добавлять в котлеты, но если вы решите их все-таки использовать, рекомендуется готовить такие котлеты на пару при низкой температуре и добавлять достаточно воды, чтобы они не разваливались в процессе готовки.
Как приготовить ПП котлеты — в духовке, на пару
Существует распространенное заблуждение о том, что во время диеты нельзя употреблять отбивные. Однако это не так! Вы вполне можете готовить диетические котлеты, которые станут отличным дополнением вашего рациона. Эти котлеты значительно отличаются от классических свиных отбивных и имеют гораздо меньшую калорийность, что делает их идеальными для тех, кто следит за своим питанием.
ПП котлеты в духовке
Основное правило при приготовлении свиных отбивных заключается в том, что их не следует жарить. Даже если вы будете использовать постное мясо, масло все равно будет впитываться во время жара, что значительно увеличит калорийность готового блюда. Лучше всего, используйте духовку для приготовления котлет. Тем не менее, для того чтобы котлеты получились сочными и привлекательно вкусными, стоит знать несколько простых секретов:
- Выбирайте чистый фарш без добавления сала или хлеба, поскольку мы готовим диетические котлеты.
- Обязательно включите в состав лук. Вы можете нарезать его мелкими кусочками или натереть на терке, чтобы лук выделил сок, благодаря чему котлеты станут мягкими и нежными.
- Для создания влажной текстуры можно также добавить тертые кабачки, что предотвратит сухость котлет.
- Дополнительно, для большей сочности, можно включить нашинкованную белокочанную капусту.
- Не забывайте о свежей зелени, которая добавляет котлетам не только аромат, но и полезные вещества.
- Если вы используете постное мясо, в начинку можно добавить немного натурального йогурта, что придаст молочный вкус.
- Для избежания прилипания котлет рекомендую использовать пергаментную бумагу, тогда форма не будет нуждаться в смазке маслом.
- Готовьте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов приблизительно 30-50 минут.
Диетические котлеты на пару
Еще один замечательный способ приготовления котлет — сделать их на пару. Это можно легко осуществить как в пароварке, так и в мультиварке. Такой метод приготовления часто рекомендуется специалистами, особенно для людей с избыточным весом и при наличии проблем с желудочно-кишечным трактом.
- 500 граммов постного мяса индейки (лучше использовать филе). Это мясо идеально подходит для диеты, так как в 100 граммах филе индейки всего 114 калорий.
- 1 средняя луковица. Необходимо натереть ее на мелкой терке и добавить в фарш.
- 100 граммов тертой тыквы, которая сделает котлеты еще более сочными.
- 1 яйцо (по желанию, если вы хотите улучшить связующие свойства).
- Приправьте по вкусу солью и перцем.
Тщательно перемешайте фарш, сформируйте котлеты и поместите их в пароварку или мультиварку. Готовьте в пароварке около 20 минут — и ваши котлеты готовы к подаче!
Это блюдо легко готовится, содержит низкую калорийность, но при этом превосходно вкусно. Чтобы добиться максимальной сочности, необходимо добавить достаточное количество лука и приправить чесноком.
Блюда из фарша – полезно ли на диете и при похудении
Для успешной потери веса диета должна по возможности быть похожей на привычный рацион. Важно разнообразить свои блюда, чтобы они не казались однообразными. Это также касается и котлет, которые в отличие от традиционных жареных изделий, могут быть легкими, сочными и воздушными, если использовать низкокалорийные ингредиенты. Легко преобразовать привычные мясные гамбургеры в диетические версии.
Котлеты можно смело включать в диетическое меню, так как при правильном способе приготовления они обладают следующими полезными свойствами:
- Они насыщают организм витаминами, минералами и другими важными элементами — например, мясные котлеты богаты белком, а овощные варианты содержат клетчатку.
- Они не перегружают пищеварительную систему, легко усваиваются и способствуют активизации обменных процессов.
- Котлеты быстро и надолго убирают чувство голода, тем самым уменьшая риск переедания.
- Калорийность этих блюд может быть минимальной, если использовать постное мясо или рыбу и правильно выбирать способ их приготовления.
- Регулярное употребление таких котлет может помочь снизить уровень плохого холестерина и уменьшить риск возникновения атеросклероза и рака.
Разнообразие низкокалорийных блюд из фарша делает процесс похудения более приятным и стабильным. При правильном подходе вы сможете питаться вкусно и полезно, а ваша фигура станет более стройной и привлекательной.
Обратите внимание! Часть мясных продуктов, таких как курица, индейка, кролик и постная говядина, относятся к категории диетических и могут быть включены в рацион при наличии гастрита, панкреатита и других заболеваний органов пищеварения. Жареные варианты из свинины и баранины не рекомендованы для тех, кто стремится сбросить вес. Рыба, овощи и цельные злаки допустимы в рамках здорового питания.
Как готовить котлетки для худеющих: на пару, в сковороде, духовке, мультиварке
Как уже упоминалось, для создания низкокалорийного питания стоит выбрать продукты, которые имеют минимальное содержание жира и калорий. Например, вместо жирной говядины и свинины можно смело выбирать курицу (белое мясо без кожи) или рыбу (окунь, горбуша, треска и другие нежирные виды).
Второе важное правило — готовьте диетическое мясо в мультиварке, пароварке или духовке, избегая при этом обжаривания в большом количестве масла. Обжарка в раскаленном жире увеличивает калорийность и насыщает продукт канцерогенными веществами.
При приготовлении диетических котлет лучше выбирать свежие ингредиенты. Заходите в магазины, где можно купить замороженное мясо или рыбу, удалите из них кости, жир и кожу, а затем дважды пропустите через мясорубку. Такой подход позволяет добиться хорошей текстуры и свежести фарша. С помощью блендера можно легко сделать однородную массу, что сделает котлеты более воздушными и нежными. Аналогичным образом можно готовить стейки из различных овощей и злаков.
В процессе употребления котлет стоит ограничить количество соли и острых специй, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка. Это значит, что следует использовать меньше горчицы, чеснока, шафрана и розмарина.
Замените традиционные ингредиенты, такие как хлеб, молоко или картофель, на более диетические продукты, к примеру, овсянку, тертую морковь, капусту и другие не менее полезные компоненты. Для того чтобы сделать котлеты более сочными, добавьте небольшое количество оливкового масла, нежирного молока, йогурта или сметаны. Также для связывания всех ингредиентов идеально подойдет яичный белок.
Самые низкокалорийные рецепты котлет
Существует множество вариантов рецептов диетических котлет, что позволяет найти что-то подходящее для каждого. Мясо, рыба и овощи с добавлением булгура — отличное сочетание для стремящихся к поддержанию стройности. Главное — это использование низкокалорийных ингредиентов и правильной технологии приготовления.
Паровые котлеты: готовим правильно
Котлеты из индейки на пару обладают невероятной легкостью и могут без опасений употребляться даже детьми. В 100 граммах этих котлет присутствует лишь 91 ккал, а соотношение белков, жиров и углеводов (БЖУ) составляет 14,6:0,9:6,1.
- Измельчите 700 граммов индейки в мясорубке. Лук также протрите несколько раз до получения однородной массы. После этого пюрируйте получившуюся смесь с помощью блендера.
- Добавьте к смеси 6 столовых ложек овсяных хлопьев и ½ стакана молока, добавьте соль и специи по вкусу.
- Сформируйте котлеты мокрыми руками и разместите их в пароварке.
- Готовьте в течение 40-50 минут до полной готовности.
Это действительно простой рецепт, обеспечивающий отличное сочетание вкуса и пользы — подходящая еда для диетического рациона! Также можно приготовить подобные котлеты, не имея пароварки: достаточно установить сито над кастрюлей с кипящей водой, чтобы оно не касалось воды, и готовить таким образом.
Запеченные котлеты из куриной грудки
Следующий рецепт позволяет получить сытные и аппетитные котлеты, которые не подкорректируют вашу фигуру. Они обладают легкой хрустящей корочкой и приятным ароматом. Калорийность такого блюда составляет 113 ккал, а соотношение БЖУ — 18:1,4:6,5 г.
- Измельчите 500 г куриной грудки и одну луковицу.
- Натрите 2 моркови, обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и добавьте немного воды (в пропорции 1:2).
- Добавьте обжаренные овощи в мясной фарш, включите 1 яичный желток и 2 столовые ложки нежирного молока — перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
- Сформируйте котлеты из получившейся массы.
- На противень выложите слой нарезанного лука, положите сверху тонко нарезанные помидоры или капусту, а затем котлеты. Овощи сделают kotлеты более сочными и ароматными.
Подавайте диетические котлеты с низкокалорийной подливкой, кашей или овощным пюре. Вместо куриного филе можно применять говядину, при этом вкус не пострадает.
Говяжьи котлеты на пару
Котлеты из постной говядины легко приготовить даже тем, кто только начал осваивать кулинарию. Калорийность 190 ккал, а соотношение БЖУ составляет 16,5:14:1.
- Не менее трех раз пропустите через мясорубку 500 г постной говядины, 2 луковицы и 300 г белокочанной капусты. Затем осуществите пюрирование данной смеси с помощью блендера.
- Мелко нарежьте свежую зелень (например, укроп, петрушку или базилик).
- Теперь добавьте 50 мл нежирного молока, одно яйцо и специи в подготовленную массу. Хорошо перемешайте, отбейте фарш и поместите в холодильник на 30 минут.
- Сформируйте котлеты и выложите их на противень, смазанной оливковым маслом. Готовьте в течение 25 минут в разогретой духовке.
Таким образом, вы получите вкусные и сочные кусочки, которые внесут разнообразие в ваш рацион.
Кабачковые котлеты в духовке
Этот рецепт идеально подходит для соблюдения диеты Дюкана. Такие котлеты легкие, вкусные и очень быстро готовятся. Калорийность составляет около 120 ккал, а соотношение БЖУ — 11,8:5,9:5,3 г.
- Два кабачка тщательно вымойте, очистите и натрите на терке, после чего отожмите лишний сок.
- Смешайте натертые кабачки с 100 граммами измельченного куриного фарша, сушеным луком, черным перцем, солью и одним яйцом с добавлением 1 столовой ложки молотых отрубей.
- Обжарьте котлеты на сковороде с антипригарным покрытием в течение 5 минут с каждой стороны.
- Налейте в кастрюлю немного воды, закройте крышкой и тушите в течение 10 минут.
Ингредиенты: Куриный фарш, лук, морковь, белокочанная капуста, паприка, манная крупа, соль, черный перец, растительное масло.
Для рецепта вам понадобятся: 500 г лосося, 1 ломтик белого хлеба, 10 листьев шпината, 1 пучок весеннего лука, 1 пучок укропа, 1 столовая ложка соевого соуса.
Рецепт диетических котлет из говяжьего фарша
Чтобы приготовить ароматные и диетические котлеты из говядины, вам понадобятся следующие компоненты:
- Говяжий фарш — 1 кг;
- 3 луковицы;
- 2 яйца;
- Соль, перец, растительное масло.
- Добавьте овсянку в миску и залейте 300 мл кипятка для размягчения. Взбейте яйца и смешайте их с нарезанным луком. Затем добавьте овсяные хлопья, соль и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Теперь сформируйте небольшие овалы и обжаривайте на сковороде до полной готовности.
Это блюдо отличается простой готовкой, имеет низкую калорийность и насыщенный вкус. Чтобы добиться сочности, добавьте достаточное количество лука и не забудьте приправить чесноком.
Диетические котлеты из индейки
Это блюдо легко готовится, имеет низкую калорийность и поражает своим вкусом. Чтобы обеспечить сочность конечного продукта, необходимо включить достаточное количество лука и приправить чесноком.
Для того чтобы приготовить такие котлеты вам понадобятся следующие ингредиенты:
Мясо индейки — 350 г,
- 2 репчатых лука;
- 3 зубчика чеснока;
- Ломтик белого хлеба;
- 60 грамм молока;
- Свежая зелень (укроп, петрушка);
- Сушеный орегано;
- Соль и перец по вкусу.
Начните с подготовки мяса: вымойте его и нарежьте небольшими кусочками. Очистите лук и чеснок, затем пропустите мясо и лук через мясорубку, чтобы получить однородный фарш. После этого добавьте рубленую зелень, перец и соль.
Замочите кусочек хлеба в молоке, после этого добавьте его в мясную смесь и тщательно перемешайте все ингредиенты руками.
На следующем этапе сформируйте котлеты и обжарьте их на разогретой сковороде.
В завершении можно готовить котлеты еще пять минут для получения идеального вкуса и текстуры.
Обратимся теперь к ингредиентам, необходимым для приготовления:
Рецепт диетических котлет из кролика
Для приготовления вам потребуется:
- Целая тушка кролика — 1,3 кг;
- Полчашки муки;
- Чаша белого хлеба;
- 100 г сливочного масла;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- Соль и перец по вкусу.
Сначала отделите мясо от костей, затем хорошо вымойте и измельчите с помощью мясорубки, добавьте также заранее нарезанный лук и замоченный хлеб.
Растопите сливочное масло и добавьте его в мясную смесь. В завершение добавьте яйцо, соль и перец, затем тщательно перемешайте все по помогая деревянной ложкой.
Готовьте котлеты на правильно разогретой сковороде до полной готовности.
Не забудьте, что в диетическом рационе часто встречаются рыбные отбивные, в состав которых входят рыба и морепродукты, которые являются отличным источником микроэлементов и легко усваиваемого белка. Они также содержат полезные жирные кислоты, которые не противопоказаны в рационе похудения.
Блюда из индейки идеально подходят для диетического питания и могут служить хорошей альтернативой куриным котлетам. Для их приготовления вам потребуются:
Рецепт диетических котлет из индейки
Необходимые ингредиенты для котлет из индейки:
- Мясной фарш или филе — 500 г;
- 100 г белого хлеба;
- 1 яйцо;
- Соль и специи по вкусу.
- Измельчите филе в блендере предварительно замочив хлеб в молоке или воде. Затем добавьте взбитое яйцо, соль и перец. Котлеты выложите на сковороду. Для улучшения вкуса можно добавить немного чеснока, сыра и свежей зелени.
Необычное сочетание мяса с добавлением свеклы придает блюду замечательный вкус и сочность. Этот рецепт достаточно прост в приготовлении. Для его реализации вам понадобятся следующие ингредиенты:
Простые рецепты диетических котлет
Свекла среднего размера — 1 шт;
- 1 средний кусок мяса — 1,5 кг;
- 2 зубчика чеснока;
- Соль и специи по вкусу.
- Используйте блендер для измельчения мяса, предварительно замочив хлеб в молоке или воде. После этого добавьте взбитое яйцо, соль и перец. Выложите котлеты на сковороду. Для улучшения вкуса можно добавить чеснок, сыр и зелень.
В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать не только свеклу, но и капусту. Чтобы сделать котлеты более сочными и объемными, добавьте 2 столовые ложки кефира. Таким образом, они станут мягкими и легкими.
Куриное филе является незаменимым компонентом для рациона. Диетическое куриное мясо содержит низкое количество как белка, так и жира.
Можно ли есть котлеты на диете?
Как уже было упомянуто, яйца являются основным источником жира в котлетах, играя роль связующего компонента. В большинстве диет яйца противопоказаны, и их следует избегать, однако если они используются, рекомендуется готовить котлеты на пару, а не жарить, с добавлением достаточного объема воды, чтобы они не разваливались во время подготовки.
Таким образом, хотя принято считать, что во время диеты нельзя есть котлеты, важно помнить, что их можно готовить различными способами, делая их более полезными и менее калорийными. Главное – это правильно выбирать ингредиенты и метод готовки.
ВАЖНО: Данная статья носит информационный характер и предназначена исключительно для ознакомления!
