Основная концепция данной компании заключается в открытии специализированных магазинов, которые предназначены для людей, страдающих непереносимостью глютена. По статистике, около 10-20% населения испытывает подобные проблемы со здоровье, что делает создание таких магазинов весьма актуальным.
Асаи Боул. Правда ли, что асаи-боулы на самом деле полезны
В последние годы социальные сети, особенно Instagram, заполонили фотографии аппетитных смузи-боулов, которые представляют собой не что иное, как «смузи в тарелке» (термин «bowl» переводится с английского как «миска» или «тарелка»). Эти интересные блюда получили распространение на Бали, где их начали готовить с использованием местных ингредиентов. Основой смузи-боулов часто является фруктовое или овощное пюре, которое затем обогащается пудингом из семян чиа, греческим йогуртом, овсяной гранолой, экзотическими ягодами асаи и кокосовыми стружками. Многие пищевые блоггеры утверждают, что такой завтрак является полезным вариантом, определенно более питательным по сравнению с традиционными круассанами или сэндвичами. Но действительно ли это так? Чтобы выяснить это, мы обратились к диетологам для получения профессионального мнения.
Ягода асаи, имеющая родину в Бразилии, известна множеством названий, среди которых: «Miracle Berry» (Чудо-ягода), «Beauty Berry» (Ягода красоты), «Elixir of Youth» (Эликсир молодости) и «Jewel of Brazil» (Драгоценность Бразилии). Она растет на пальме, которая преобладает в субтропических зонах Центральной и Южной Америки. Процесс сбора ягод не изменился с древности: их собирают вручную, взбираясь по стволу пальмы на высоту около 20-30 метров. В России наиболее доступной формой являются порошок асаи или сублимированные сушеные ягоды, так как свежие плоды доходят до нас крайне редко — после сборки они остаются свежими всего на протяжении пяти часов.
При покупке порошка акаи в магазине важно убедиться, что ягоды были высушены в течение 24 часов после сбора — эта информация обычно указывается на упаковке. В противном случае, к сожалению, все целебные качества продукта могут быть утрачены. Сублимационная сушка представляет собой метод, который включает в себя быстрое замораживание ягод с последующей сублимацией, что позволяет устранить влагу в специальных вакуумных сушилках и сохранить все полезные свойства. Асаи ягоды отличаются высокой питательностью при низкой калорийности: в небольшом порции содержится всего около 70 калорий. Они обладают значительным запасом витаминов (таких как B1, B2, B3, E, C, D) и минералов (включая бета-каротин, магний, калий, кальций, фосфор и железо). Кроме того, ягоды богаты полезными жирными кислотами омега-6 и омега-9, и по содержанию белка они могут сравниваться с оливковым маслом! Сравнительно, концентрация белка в ягодах асаи даже превышает его содержание в куриных яйцах.
— Как утверждает Соня Анджелон, специалист из Академии питания и диетологии.
Асаи считается ягодой с самым высоким уровнем антиоксидантов среди всех изученных видов. Плоды асаи занимают первое место по шкале ORAC, предназначенной для измерения антиоксидантной насыщенности, значительно опережая такие популярные ягоды, как черника, клюква и голубика.
Однако, насколько полезны ягоды асаи?
Начнем с положительных аспектов. Мы уже отмечали, что асаи содержит полезные микроэлементы, такие как кальций и витамин А, а также насыщенные жиры и большое количество клетчатки. Опасность исходит не от ягод асаи, а от присутствующего в них сахара. Данный аспект важен для всех смузи. Полезные смузи богаты витаминами и минералами, содержат достаточное количество белка и клетчатки для того, чтобы обеспечить вас сытостью. Напротив, смузи, которые можно назвать вредными, представляют собой сладкие десерты.
По словам Иланы Мульштейн, доктора медицинских наук и диетолога из Беверли-Хиллз, чаша асаи на деле может быть настоящей «сахарной бомбой»: в ней может содержаться до 50 граммов сахара, что эквивалентно 12 чайным ложкам. Это значительно превышает максимальную норму потребления сахара, рекомендованную Американской ассоциацией сердца. Для сравнения, в чаше асаи может содержаться в четыре раза больше сахара, чем в пончиках.
Асаи можно употреблять как в свежем, так и в порошкообразном виде. Поскольку данный продукт быстро портится, свежие ягоды часто поставляются в виде замороженного пюре из Бразилии. Тем не менее, в наших странах большей популярностью пользуется порошок асаи, который придаёт блюдам привлекательный пурпурно-фиолетовый оттенок.
Асаи-боулы «Витаминные чаши»
Новая тенденция в мире здорового питания, которая стремительно набирает популярность за границей, включает в себя открытие специализированных магазинов, в которых основной продукцией являются так называемые «витаминные миски».
Термин «Açai Bowl» обозначает целую чашу, наполненную ягодами асаи. Ягода асаи — это относительно небольшая ягода, произрастающая в Бразилии. Асаи отличается богатым составом полезных веществ, включая аминокислоты и мощные антиоксиданты.
Чаша асаи является популярным выбором для утреннего приема пищи. Приготовление этого блюда предполагает добавление различных фруктов, овощей и орехов к ягодам. Состав наполнения чаши всегда может варьироваться в зависимости от предпочтений клиента.
Магазины с 3D-сканерами
Суть данной бизнес-идеи заключается в открытии магазина, который будет предлагать профессиональный подбор удобной обуви для клиентов с использованием современных технологий.
В сети магазинов Fleet Feet для этой цели установлено специальное оборудование — 3D-сканер, который позволяет создать трехмерную модель стопы, что обеспечивает более качественный подход к выбору обуви. Такой высокий уровень персонализации привлекает множество покупателей, которые становятся постоянными клиентами.
Франчайзинговые магазины предлагают широкий ассортимент footwear — обуви, спортивной одежды, носок, стелек, лечебных средств и устройств для занятий спортом.
Мороженое-шоу с жидким азотом
Концепция этого бизнеса заключается в объединении всех тех интересных и привлекательных для детей лакомств, которые они любят. В ответственности находятся такие сладости, как мороженое, нитро-коктейли, леденцы, попкорн и мармелад.
У прилавка клиенты имеют возможность самостоятельно выбрать базу для мороженого, текстуру десерта и добавки. После выбора ингредиентов, десерт готовят на глазах у клиента с использованием жидкого азота, что создает эффект шоу.
Бизнес-модель включает как в постоянную реализацию лакомств, так и в демонстрацию на различных детских мероприятиях. Сюда входит не только продажа десертов, но и образовательные программы о жидком азоте, где проводятся различные эксперименты, а также демонстрируется приготовление крио-десертов и нитропирогов.
Размер ягоды асаи напоминает технический сорт винограда, который многие люди выращивают на своих участках. По цвету кожура темно-фиолетовая. Когда ягода разрезается, в центре мякоти видно крупное семя. Мякоть нежная, светлая, соки, что по консистенции напоминает мякоть винограда.
Сыроедение рецепты
Данный смузи-боул из ягод асаи отличается своей кремовой текстурой, фруктовым вкусом, освежающей ноткой и высокой питательностью, а также невероятно прост в приготовлении.
Для многих людей завтрак считается самой приятной частью дня, что особенно актуально для тех, кто любит вставать рано. Это время для наслаждения утренним спокойствием и восхищения свежим воздухом, обрамляющим начинание нового дня. Завтрак также является замечательной возможностью настроиться на важные дела предстоящего дня.
Завтрак является неотъемлемой частью утренней рутины. Как можно не любить хрустящие мюсли, поданные с прохладным миндальным молоком, теплые блинчики с домашней Нутеллой, яркие свежие ягоды, украшенные кокосовым кремом, или даже ароматную кашу с корицей? Утренний прием пищи действительно может задать позитивный настрой на весь день, независимо от того, принимаете ли вы пищу наедине, в семейном кругу или в компании друзей.
К сожалению, в современные дни часто случается, что мы находимся в суете и не успеваем поесть в спокойной обстановке. Но это не повод отказываться от завтрака, ведь именно для таких случаев существуют смузи и смузи-боулы.
Смузи-боулы интересны своим видом, они словно съедобные произведения искусства. Кажется, что они созданы для того, чтобы быть украшенными разнообразными начинками, так как их густая текстура отлично впитывает все ингредиенты, такие как орехи и злаки, добавляя хрустящую текстуру и разнообразие вкусов. В отличие от традиционных смузи, которые вы быстро выпиваете, смузи-боулы воспринимаются как полноценное блюдо с множеством слоев вкуса, текстуры и цвета.
Советы по приготовлению
Для создания смузи-боула из асаи вам понадобятся ягоды асаи — плоды пальмы, которая растет вдоль рек Амазонки в Южной Америке. Они невероятно богаты антиоксидантами, минералами, полезными жирами и витаминами. Ягоды асаи по вкусу могут напоминать смесь лесных ягод и шоколада. Их естественная сладость практически отсутствует, однако, во вкусе явно присутствует земляная нотка.
К сожалению, свежие ягоды асаи являются дефицитом, за исключением случаев, когда у вас в саду растет пальма асаи. Поскольку плоды подвержены быстрому порче, их доставить в другие страны не представляется возможным.
Тем не менее, у вас есть несколько альтернатив. Вы можете приобрести чистый сок из ягод асаи, сублимированное пюре из ягод асаи (обычно доступное в магазинах здорового питания) или сушеный порошок из ягод асаи. Все эти формы можно использовать взаимозаменяемо, однако для смузи и смузи-боулов лучше подойдет пюре асаи. В любом случае, рекомендуется выбирать высококачественные продукты, где единственным ингредиентом являются ягоды асаи.
Неважно, готовите ли вы смузи или смузи-боул, будет полезно добавить в блюдо замороженный банан, который обеспечит гладкую текстуру и добавит сладости. Если банан не является вашим любимым выбором, его можно заменить замороженным манго, кокосовым йогуртом или замоченными кешью.
Поскольку ягоды асаи имеют не слишком насыщенный вкус, вы можете дополнить смузи-боул другими замороженными ягодами, такими как черника, клубника или малина, которые придадут вашему блюду более интенсивный ягодный вкус.
Размер ягоды асаи аналогичен техническому сорту винограда, который многие выращивают на своих приусадебных участках. По цвету кожура темно-фиолетовая. Если плод разрезать, в центре мякоти оказывается крупное семя. Мякоть плода нежная, светлая, соковитая, схожая с мякотью винограда.
Что такое асаи и почему надо начать есть их прямо сейчас
Ягода асаи, которая происходит из Бразилии, славится своими антиоксидантными свойствами. Эти плоды уже давно завоевали популярность как в холодильниках, так и на страницах Instagram-фуд-блогеров, а теперь они начинают набирать популярность и в России. Мы проведем вам небольшой экскурс о том, что такое ягоды асаи, в чем их полезность и с чем их можно комбинировать в нашем рационе.
На родине в Бразилии ягода асаи известна под множеством названий, таких как «чудо-ягода», «ягода красоты», «эликсир молодости» и «жемчужина Бразилии». Замороженное пюре асаи и асаи-боулы (как их называют в США) являются популярным угощением среди местных жителей и любимым десертом среди туристов. Однако помимо своего замечательного вкуса, ягода асаи обладает множеством полезных свойств, которые делают ее ценным дополнением к вашему рациону.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА АСАИ
