Это ведет хозяев к новой дилемме. Им требуется составить меню, которое удовлетворит вкусовые предпочтения всех собравшихся за столом, а также будет соответствовать символам наступающего года. Это означает, что они должны заранее знать, какие предпочтения будут у Тотемных Животных 2021 года, чтобы их блюда были уместны и символичны.
Меню на Новый год 2021: лучшие рецепты блюд
Фото: zen.yandex.ru
Хотите создать сбалансированное и гармоничное меню для праздничного стола сразу? Не переживайте! Мы проанализировали множество идей и собрали самые привлекательные из них в одном месте. Вот наш превосходный вариант меню для новогодней ночи 2021 года!
Новогодние закуски 2021
Закуски стоит подавать в корзинках, рулетах или порционных ломтиках, чтобы их можно было просто взять и съесть, не отвлекаясь от общения за столом.
Креветочный мусс
Подготовьте нежные закуски на основе сыра и креветок, которые идеально подойдут для подачи в корзиночках, на хлебе или брускетте.
Вам понадобятся: 200 г очищенных вареных креветок, 140 г сливочного сыра, 180 г красной икры, 1 свежий огурец.
Приготовление: отварите креветки в слегка подсоленной воде, затем переложите их в блендер и тщательно смешайте со сливочным сыром и специями по вкусу. На ломтики свежего огурца намазывайте мусс из креветок и украсьте сверху красной икрой.
Закуска из крабовых палочек и кальмаров на чипсах
Эта закуска — отличное и быстрое угощение для новогоднего вечера. Просто, удобно и очень привлекательно!
Для нее понадобятся: 180 г отварных кальмаров, 400 г крабовых палочек, чипсы, 100 г кукурузы, 100 г сыра рикотта, 2 ст. л. майонеза, листья салата айсберг, специи по вкусу.
Приготовление: отварите кальмары в течение 2-3 минут или используйте консервированные. Затем нарежьте их и смешайте с мелко порезанными крабовыми палочками, кукурузой, салатом и рикоттой. Заправьте майонезом и специями, и выложите смесь на хрустящие чипсы.
Овощная закуска
Вы можете разнообразить ее, добавляя различные овощи по своему вкусу и предпочтениям.
Ингредиенты: 1 кабачок, 1 помидор, 1 цуккини, 1 баклажан, 100 мл сметаны, 150 г сыра моцарелла, пучок свежих трав, специи по вкусу, 2-3 зубчика чеснока.
Способ приготовления: все овощи и моцареллу нарежьте тонкими ломтиками. Баклажан замочите в подсоленной воде на 20 минут, после чего промойте. Обжарьте овощи на антипригарной сковороде. Сложите ломтики по очереди, перемежая их слоем сметаны с добавлением специй и измельченного чеснока. Соберите канапе на шпажки и украсьте свежей зеленью.
Закуска с семгой и авокадо
Эта закуска будет отлично смотреться на новогоднем столе в сочетании с ломтиками лимона и листьями салата.
Ингредиенты: 1 лимон, 1 авокадо, 100 г копченого лосося, свежая зелень и зеленый лук, черный перец по вкусу.
Приготовление: Нарежьте авокадо ломтиками, полейте их соком лимона и посыпьте черным перцем. Копченую семгу нарежьте кубиками, смешайте с мелко нарезанной зеленью. Подавайте закуску в небольших кастрюльках или корзинках.
Салаты на Новый год 2021
Классические новогодние блюда, такие как Оливье и Селедка под шубой, были специально исключены из этого меню, чтобы предложить что-то новое и необычное.
Салат с кальмаром и овощами
Это будет очень красивый слоеный салат, который лучше всего подавать сразу в небольших порциях.
Ингредиенты: 2 стебля кальмара, 1 огурец, 1 красный лук, 10 помидоров черри, 2 яйца, 1 ст. л. уксуса (9%), 1 ч. л. сахара, 250 г йогурта, 0,5 ч. л. горчицы, 1 ч. л. лимонного сока, специи.
Приготовление: Замочите нарезанный лук в воде с уксусом и сахаром на 30 минут. Отварите кальмары и нарежьте их маленькими кубиками. Вареные яйца отделите на белки и желтки, натрите их на крупной терке. Нарежьте огурец и помидоры. Для заправки смешайте йогурт с горчицей, лимонным соком и специями. На дно блюда положите зелень, затем лук с соусом, яичные белки, затем кальмары, соус, огурец, помидоры и верхний слой из желтков с соусом.
Салат со свининой и маринованными огурцами
Этот рецепт точно порадует ценителей насыщенных и пикантных новогодних блюд.
Ингредиенты: 200 г свинины, 400 г консервированных грибов, 2 маринованных огурца, 4 листа пекинской капусты, 150 г моркови, 4 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки растительного масла.
Приготовление: Нарежьте свинину на небольшие кусочки и обжарьте в растительном масле, добавляя специи по вкусу. Мелко нарежьте грибы, огурцы и капусту. Всё перемешайте и заправьте салат майонезом.
Мясной салат с овощами
В этом рецепте можно использовать говядину и курицу, но вы можете комбинировать различные виды мяса по своему желанию.
Ингредиенты: 200 г вареного мяса, 1 свежий огурец, 1 редис, 1 сладкий перец, 1 луковица, оливковое масло, соевый соус и специи.
Приготовление: Нарежьте вареное мясо, свежий огурец и лук полосками; сладкий перец нарежьте кубиками. Для заправки смешайте оливковое масло с соевым соусом, горчицей и растертым чесноком. Смешайте все ингредиенты и посыпьте кедровыми орешками.
Этот легкий и свежий салат идеально подходит для торжества. Он не содержит майонеза и подходящих масел.
Салат с апельсинами и фетой
Вот что вам потребуется:
Ингредиенты: 2 апельсина, 2 помидора, 150 г феты, зелень по вкусу, оливковое масло для заправки.
Приготовление: Очистите апельсины от кожуры и нарежьте дольками. Помидоры нарежьте на четыре части, затем перекрутите на кубики. Измельчите зелень и перемешайте все ингредиенты, заправляя йогуртом на свой вкус.
Этот необычный салат станет оригинальным угощением на новогоднем столе с использованием не очень должного краба.
Салат с крабовыми палочками и грушей
Чтобы его приготовить, вам потребуются:
Ингредиенты: 200 г крабовых палочек, 1 груша, 1 огурец, авокадо, сыр, специи.
Приготовление: нарежьте очищенные груши и огурцы на полоски, авокадо и сыр — большими кубиками. Всё перемешайте и заправьте оливковым маслом с лимонным соком.
Этот тигровый салат в 2022 году станет удивительно простым и быстрым в приготовлении блюдом.
— Стейк из лосося — 2 шт. — Баклажан — 1 шт. — Цуккини — 1 шт. — Грибы — 6 шт. — Помидоры черри — 6 шт. — Половина луковицы — 1/2 шт. — Укроп — 2 пучка. — Оливковое масло — 3 ст. ложки — Бальзамический уксус — 2 ст. ложки — Соевый соус — 1 ст. ложка — Соль и перец.
Закусок не бывает слишком много! Чем разнообразнее их выбор, тем лучше. В разгар долгого новогоднего застолья всегда приятно подойти к столу с закуской и найти там вкусные и яркие блюда. Вам не придется тратить много времени на их приготовление. Достаточно позаботиться о тарталетках и придумать интересную начинку. Рассмотрим, как приготовить это элегантное сочетание сыра, чеснока и креветок. А чтобы отдать дань уважения символу 2022 года, Тигру, украсьте блюда полосками оливок.
Тарталетки с сыром и креветками — закуска на новогодний стол — 2022
Ингредиенты:
Приготовление:
- морковь — 2–3 шт.
- сыр твердых сортов — 220–240 г
- тарталетки — 10–12 шт.
- креветки — 150 г
- чеснок — 2 зубчика
- майонез — по вкусу
- маслины — 18–20 шт.
- соль — по вкусу
Чтобы удовлетворить символ следующего года, создайте Тигра из вкусного холодного мяса. Уверен, что этот деликатес порадует вашего гостя. Чтобы подача мясной тарелки выглядела более привлекательно, рекомендуем разнообразить ее разными видами мяса и нарезками.
- Морковь отварите до мягкости, остудите, очистите и натрите на крупной терке.
- Маслины нарежьте полукольцами.
- Отварите креветки, очистите их и мелко нарежьте. Для удобства вы можете использовать консервированные креветки.
- Сыр и чеснок натрите на терке, соедините в одной посуде. Добавьте туда майонез и креветки, затем посолите и перемешайте.
- Получившуюся массу распределите по тарталеткам. Вместо тарталеток можно использовать очищенные белки от вареных яиц, добавив желтки в начинку.
- Сверху уложите слой моркови и оформите полосками из маслин. Таким образом, закуска приобретет стильный и актуальный вид.
Мясная нарезка
Закуски из мяса лучше всего подавать в форме трубочек или спиралей, украсив их свежей зеленью. Мясные нарезки должны быть мелко нарезанными, чтобы создать эстетичный вид. Обязательно добавьте на тарелку нарезки из домашнего бекона, отварного говяжьего языка, кусочки куриного мяса или сала.
Подавайте мясную нарезку на праздничный новогодний стол — 2022, дополнив любимыми соусами, соленьями и свежими овощами.
Риетт — это холодная закуска, которую стоит подавать на хлеб. Однако, не следует путать ее с паштетом. Их рецептуры и способы приготовления различаются. Риетт обладает однородной текстурой, тогда как паштет имеет более рыхлую структуру. Подайте эту французскую закуску на праздничный новогодний стол и проведите Новый год 2022 в компании близких и любимых деликатесов.
Рыбный риет на черном хлебе
Ингредиенты:
- филе лосося копченого — 250 г
- сыр творожный — 120 г
- укроп — 5–6 веточек
- сок лимона свежевыжатый — 10–15 мл
- паприка — 1 щепотка
- перец чили хлопья — по вкусу
- соль — по вкусу
- багет ржаной — 0,5 батона
Перед приготовлением обязательно учтите, что не все сорта пива пригодны для готовки. Лучше использовать светлое пиво с низким содержанием алкоголя, так как темное может добавить горечь в блюдо.
- Филе лосося поместите в глубокую миску и разомните вилкой до однородной текстуры.
- У укропа отрежьте стебли и тщательно промойте оставшуюся зелень. Несколько веточек отложите для украшения, остальные нарежьте мелко и добавьте к лососю.
- Добавьте творожный сыр, перемешайте до однородности.
- Посолите по вкусу и добавьте к смеси паприку, хлопья перца чили и лимонный сок.
- Поместите массу в холодильник на 30 минут для охлаждения.
- Ржаной багет нарежьте на небольшие кусочки и на каждый из них положите порцию риета. При подаче украсьте укропом.
Самое простое, но в то же время изысканное и праздничное блюдо, которое можно приготовить в день большого года, — это пирожковые рулеты. Я готовлю их регулярно на День святого Валентина, используя различные начинки. Они выглядят невероятно красиво в Новый год, а главное: служат отличной закуской для алкогольных напитков.
Какие закуски приготовить на Новый год 2022
Рыба сама по себе очень вкусная и готовится быстро, поэтому на следующий день после новогодних праздников эти закуски станут хорошим подспорьем для тех, кто не сможет готовить.
Например, закуска может быть оформлена в виде новогодней елки — это создаст особое праздничное настроение.
На шампуры можно насаживать фрукты, овощи, сыр и колбасы, что существенно придаст разнообразия вашему новогоднему столу. Ваша легкая закуска в форме рождественской елки готова.
Недорогая, вкусная и эффектная закуска — снеговики из вареных яиц. Для их приготовления вы можете использовать простой рецепт: перемешайте желтки с сыром, чесноком и майонезом, а затем добавьте обратно в белки.
Сельдь также может стать изысканным угощением:
Поскольку праздничный стол и символ года — это обязательные элементы новогодней ночи, вам стоит поэкспериментировать с большими бутербродами в форме символа восточного календаря. Украсите новогодние бутерброды для маленьких гостей. Бутерброды, канапе и тосты тоже могут занять важное место на вашем столе.
Для тех, кто предпочитает сытную пищу, в Новый год можно запечь утку с яблоками. Лично я готовлю утку как главный классический ужин на Новый год, поскольку она менее жирная, чем гусь, и, на мой взгляд, намного вкуснее.
Какие горячие блюда приготовить на Новый год 2022
Для небольших праздничных посиделок подойдет рецепт Джулиана, который готовится очень быстро и позволит вам провести больше времени с любимыми. Например, можно заранее приготовить массу фрикаделек, которые будут запечены в духовке.
Эти фрикадельки всегда могут выручить во время больших праздников, обеспечив быстрое и вкусное питание для ваших гостей:
Можно также заранее отварить пасту, чтобы избежать готовки во время новогодних торжеств. Она может быть предложена как закуска с яркими соусами, выглядя очень эффектно. Или готовьте эти нехитрые и вкусные розы из теста.
К Новому году можно заранее приготовить печенье, оформленное по осеннему тематическому плану. Процесс их приготовления станет настоящим праздником для детей и взрослых.
Новогодняя выпечка
И не забывайте о том, что обилие овощей и фруктов на новогоднем столе — залог вашего здоровья и хорошего настроения в праздники.
Следите за обновлениями, и новые новогодние рецепты появятся на нашем сайте в следующем году!
С наилучшими пожеланиями в Новый год и новых гастрономических достижений!
Компоненты.
Даже по фото видно, какие они вкусные, а на самом деле они еще и ароматные. Давайте совместим традиционное рождественское угощение с новогодними сладостями и приготовим мясные пирожки, а заодно поднимем завесу тайны истории этого блюда (спойлер: все дело в рождественских дарах). Узнайте больше.
Рулет из индейки
— Индейка — 700 г — Мандарин — 1 шт — Сыр — 100 г — Зелень провансаль — 2 зубчика — Либеральная соль
Способ приготовления:.
Сначала накройте филе индейки пленкой и аккуратно отбейте его специальным молотком. Затем обильно посыпьте солью и прованскими травами и оставьте на 10 минут мариноваться. Натрите сыр на терке и равномерно распределите по филе индейки. Разделите мандарин на дольки и выложите в центр подготовленного филе. Оберните филе в плотный рулет и зафиксируйте кулинарной нитью. Накройте рулет фольгой и запекайте в разогретой духовке на 40 минут при температуре 180°C. Затем снимите фольгу и оставьте запекаться еще 10 минут до появления золотистой корочки.
Компоненты:.
Шницель из свинины
— Индейка — 700 г — Мандарин — 1 шт — Сыр — 100 г — Зелень провансаль — 2 зубчика — Либеральная соль
Инструкции по приготовлению:.
Сначала накройте филе индейки пленкой и отбейте его молотком. Затем обильно натрите солью и травами и оставьте на 10 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами. Натрите сыр на терке и равномерно посыпьте филе индейки. Разделите мандарин на дольки и выложите в центр филе. Затем рулет аккуратно заверните и перевяжите кулинарной нитью. Накройте фольгой и запекайте в духовке на протяжении 40 минут при температуре 180°C. Затем снимите фольгу и оставьте в духовке еще на 10 минут, чтобы корочка приобрела золотистый оттенок.
Компоненты:.
Шашлычки из индейки на шпажках в духовке
— Индейка — 700 г — Мандарин — 1 шт — Сыр — 100 г — Зелень провансаль — 2 зубчика — Либеральная соль
Инструкции по приготовлению:.
Сначала подготовьте филе индейки, оббив его молоточком и посолив, приправив прованскими травами, оставьте на 10 минут. Затем натрите сыр и выложите его на отбитое филе, добавьте дольки мандарина, сверните его в плотный рулет и перевяжите ниткой для запекания. Заверните его в фольгу и готовьте в духовке в течение 40 минут при температуре 180°C. Снимите фольгу и подрумяньте еще 10 минут до образования корочки.
При подаче оформите на тарелке, украсив веточкой свежей зелени. Этот рецепт легкий и изысканный, и подарит вашим гостям незабываемое впечатление на Новый год 2022.
Когда вы думаете о том, что приготовить на знаменательный день, вы сразу вспоминаете о торте. Конечно, такое блюдо не готовится каждый день — его предназначение — провести время с близкими. На этом сайте вы найдете множество рецептов тортов. Например, очень вкусный и красивый торт с джемом и шоколадом.
Однако торты — это особенное угощение, а не простые новогодние закуски. Но мы всегда хотим добавить что-то сладкое на праздничный стол. Консервы с угощениями тоже — отличный выбор, но вы также можете удивить своих гостей необычным домашним печеньем, например, кокосовыми уголками.
Печенье «Кокосовые уголки»
Ингредиенты:
Приготовление:
- мука — 150 гр.
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- сахар — 65 гр.
- ванильный сахар — 1 пакетик
- яйцо — 1 шт.
- сливочное масло — 65 гр.
- соль — ¼ ч. л.
- абрикосовый джем — по вкусу.
Как приготовить:
Этот десерт тоже очень прост в приготовлении. Он не требует много времени, а ваши гости обязательно оценят его как сладкое угощение на Новый год.
- Готовьте ореховую начинку: растопите масло с сахаром, затем добавьте немного воды и поставьте на медленный огонь. Как только сахар растворится, выключите и добавьте кокосовую стружку, тщательно перемешивая, дайте смеси немного остыть.
- В отдельной миске слегка взбейте яйцо с сахаром, добавьте ванильный сахар и разрыхлитель, перемешайте. С небольшим количеством муки замесите густое тесто. Затем раскатайте его на противне, при этом не стесняйтесь использовать руки вместо скалки. Получившийся прямоугольник должен быть немного меньше противня.
- Смажьте тесто абрикосовым джемом.
- Затем выкладывайте сверху ореховую смесь.
- Выпекайте в заранее разогретой духовке 20−25 минут при температуре 180 градусов.
- Когда корж будет готов, выньте его из духовки и дайте немного остыть, затем нарежьте на уголки.
Ананасы в слоёном тесте
Ингредиенты:
Как это сделать:
- любое слоёное тесто (дрожжевое или бездрожжевое)
- консервированные ананасы кольцами
- яйцо — 1 шт.
Чтобы порадовать символ следующего года, создайте Тигра из хорошего холодного мяса. Гордый гость по достоинству оценит все деликатесы, которые мы для него приготовили. Для аппетитности мясной нарезки, постарайтесь разнообразить её несколькими видами мяса и колбас.
- Аккуратно выньте ананасовые кольца из банки, разрежьте их пополам и обсушите на бумажном полотенце.
- Слоеное тесто разморозьте согласно инструкции на упаковке, затем тонко раскатайте в прямоугольный пласт и нарежьте его на полоски шириной 1,5−2 см.
- Обвивайте ананасовые полукольца полосками теста. Выложите на смазанный маслом противень и смажьте рулеты взбитым яйцом.
- Выпекайте при температуре 180 градусов 15−20 минут до приобретения золотистого цвета. Перед подачей к столу, можно посыпать сахарной пудрой.
Время приготовления: 5 минут. Или просто послушайте любимую песню Гурченко в режиме ожидания.
Почему бы не объединить два привычных блюда новогоднего стола в одно новое и необычное? Приготовьте оливье по-царски, добавив красную рыбу и икру, что изменит классический вкус до неузнаваемости. Узнайте больше о нашем рецепте.
Новогодний кофе со вкусом имбирного пряника
Время: 20 минут на подготовку + 1 час на созревание = общая продолжительность «кавказского обольщения».
Это идеальный вариант для всех, кто после сытного застолья начинает чувствовать сонливость — крепкий кофе с пряностями обязательно поднимет настроение. Узнайте, как приготовить.
Готовим банановое «мороженое» с шоколадом и орехами
Кажется, что всё, что вам нужно, недостаточно смелое? Или хотите попробовать что-то более экзотическое? Специализируйтесь на традиционных новогодних рецептах в других странах и украсите свой стол интересными блюдами, которые оставят незабываемые впечатления на ваших гостей. Вам это интересно? Давайте готовить!
Перемена вкусного десерта на полезный — бананы в шоколаде на палочке. Этот вариант «мороженого» подойдет даже тем, кто находится на диете в сезоне простуд.
Что приготовить на день 2021 года: выберите лучшие рецепты.
Остановка первая: Англия. Готовим традиционные английские пирожки
Судя по фото, эти пирожки выглядят невероятно вкусными, а на самом деле они также имеют привлекательный аромат. Давайте готовить mince pies, а заодно погрузимся в увлекательную историю этого блюда (спойлер: вся суть кроется в рождественских дарах). Узнайте больше о нем.
