Когда в организме вырабатывается недостаточное количество соляной кислоты, это может привести к серьезным проблемам с пищеварением. В результате неполного переваривания пищи в желудке начинается брожение, что может вызывать такие неприятные симптомы, как диарея, тошнота, ощущение тяжести и другие дискомфортные состояния.
Диета при гастрите желудка. Меню на неделю
Поделитесь информацией с друзьями.
Гастрит — это одно из самых распространенных заболеваний среди людей современности. Постоянная гигиена полости рта, несбалансированное питание, употребление нездоровой пищи и пагубные привычки — все это может привести к развитию гастрита. Множество людей ведут образ жизни, способствующий возникновению таких проблем с желудком. Поэтому важно знать, что следует делать в такой ситуации.
Необходимо ли постоянно принимать медикаменты? Хотя медицинские препараты созданы высокоэффективными, правильное питание также решает множество проблем, связанных со здоровьем желудка. Главный принцип такой диеты заключается в том, чтобы не раздражать слизистые оболочки желудка, избегая ухудшения состояния, и при этом обеспечить организм всем необходимым набором питательных веществ. Однако перед началом диеты важно пройти обследование на наличие бактерии Helicobacter pylori, так как ее наличие требует специального подхода к лечению.
Основные правила диеты при гастрите желудка
Ключевые правила питания для людей, страдающих этим заболеванием, следующие:
- Старайтесь оставаться немного голодным, когда покидаете стол. Помните, что чувство насыщения приходит только через 15-20 минут после еды. Переполненный желудок, даже у здорового человека, значительно хуже справляется с пищеварением. Это особенно актуально для людей с гастритом, чьи желудки уже ослаблены.
- Обязательно придерживайтесь установленного режима питания. Есть нужно в одно и то же время, небольшими порциями, 4-5 раз в день. При этом стоит избегать перекусов между основными приемами пищи. Во время еды не рекомендуется отвлекаться на чтение или просмотр телевизора.
- После еды необходимо немного отдыхать. Не обязательно засыпать, достаточно просто полежать или читать в течение 20 минут, чтобы дать организму время на переваривание пищи.
- Почти каждую пищу следует тщательно пережевывать. Чем лучше вы пережуете каждый кусочек, тем проще будет желудку выполнить свою работу.
Диета при гастрите желудка, если кислотность повышена
При гастрите с повышенной кислотностью в желудке выделяется избыток кислоты. Диета № 1, в этом случае, направлена на защиту слизистой оболочки желудка от негативных тепловых, химических и механических воздействий, которые могут усиливать выработку соляной кислоты. Эта диета помогает заживать язвам, если таковые имеются. Основные правила таковы:
- Избегайте употребления очень горячей или холодной пищи. Горячая пища может дополнительно раздражать поврежденную слизистую, а холодная требует от организма больше энергии для переваривания.
- Сконцентрируйтесь на здоровом питании и откажитесь от фастфуда и других нездоровых продуктов. Жирная, острая и копченая пища должна быть полностью исключена, так же как и газированные напитки.
- Сократите потребление соли до 10 грамм в сутки.
- Готовьте без добавления жира. Приготовление на пару, запекание или использование сухой сковороды — отличные способы обеспечить здоровье желудка.
- Строго соблюдайте режим питания, предпочтительно, чтобы прием пищи происходил небольшими порциями 5-6 раз в день. Последний прием пищи перед сном должен происходить как минимум за 3 часа до сна.
Разрешенные продукты при гастрите с повышенной кислотностью включают:
- Нежирное мясо, подготовленное без масла или корочки. Если есть необходимость, добавьте немного масла после приготовления.
- Яйца, не более двух в день.
- Чай (в том числе с молоком) и какао.
- Мучные изделия, предпочтительно подсушенные, такие как сухари и сушки. Выпечка должна быть лишь вчерашней — свежую есть нельзя.
- Кисломолочные продукты, включая молоко.
- Супы с протертыми крупами и овощные пюре.
- Разрешены картофель, свекла, морковь, кабачки и молодая тыква.
- Каши, приготовленные на воде или молоке с обязательным протиранием крупы.
- Спелые фрукты и ягоды, лучше в виде компотов или киселей.
- Сахар.
Продукты, которые необходимо исключить:
- Жирное мясо и рыба, а также наваристые супы.
- Ржаной хлеб и сдоба.
- Мороженое и шоколад.
- Острые блюда и специи.
- Газированные напитки.
- Копчёности.
- Цитрусовые и незрелые фрукты.
- Бобовые культуры.
- Алкоголь и сигареты.
Хлеб. При гастрите рекомендуется использовать цельнозерновой хлеб, но он не должен быть свежеприготовленным. Хлеб лучше готовить через один-два дня. Разрешено ограниченное количество бисквитов и сухого печенья. При перкуторном гастрите можно включить жареные пирожки с мясом, рыбой, яблоками и ягодами, но не чаще двух раз в неделю.
Общие сведения
Гастрит представляет собой воспалительное заболевание слизистой оболочки желудка. Хронический гастрит может привести к различным дисфункциям в пищеварительной системе, прежде всего нарушая выработку соляной кислоты и связанные с этим процессы пищеварения.
Ранее считалось, что основными причинами гастрита являются нарушение режима питания и несбалансированное меню. Однако многочисленные современные исследования показали, что проблемы с питанием являются вторичными по отношению к другим факторам в развитии гастрита. Основные причины включают:
- Бактерия Helicobacter pylori. По данным статистики, около 90% гастритов обусловлены именно этой бактерией. В агрессивной среде желудка, где содержится концентрированная соляная кислота, большая часть бактерий погибает. Однако Helicobacter pylori удается выжить и даже размножаться в таких неблагоприятных условиях. Эти микроорганизмы выделяют токсичные вещества, что провоцирует воспалительные реакции и вызывает увеличение выработки кислоты, оставляя стенки желудка без должной защиты и способствуя образованию язв.
- Злоупотребление алкоголем. Алкоголь негативно сказывается на состоянии эпителиальных тканей, выстилающих внутреннюю стенку органов желудочно-кишечного тракта. Он не только раздражает слизистую, но и способствует повышению выработки желудочного сока, что в свою очередь увеличивает вероятность повреждений.
- Рефлюкс. Двенадцатиперстная кишка является продолжением желудка, куда также открывается желчный проток. При нарушениях в работе привратника (сфинктера между желудком и двенадцатиперстной кишкой) может происходить заброс желчи обратно в желудок. Этот процесс называется дуоденогастральным рефлюксом. Желчь и кишечное содержимое раздражают слизистую оболочку желудка, приводя к воспалениям. Замечено, что такие пристаны бывают и у здоровых людей, однако гастрит возникает только после нескольких таких эпизодов. Часто обратный заброс содержимого кишечника вызывает хронические гастриты.
- Аутоиммунные процессы. Иммунная система обычно борется с организмами, представляющими угрозу, но иногда начинает атаковать собственные клетки, что может происходить и в отношении клеток слизистой желудка. Аутоиммунный гастрит — довольно редкое заболевание, относящееся всего к 5% всех случаев гастрита.
- Неправильное питание. Некоторые привычки в питании могут способствовать возникновению нарушений в слизистых оболочках желудка и пищевода. Например, чрезмерное увлечение грубой пищей, травмирующей слизистые. Ранее полагали, что острые блюда и кофе способствуют заболеванию, однако новейшие исследования не подтверждают это предположение. Если человек не страдает заболеваниями ЖКТ, острая пища не будет негативно влиять на его здоровье. Многие южные кухни полны острых блюд, что не связано с высоким уровнем гастритов среди их жителей. Бoleе того, эффективность периодических голоданий (до 24 часов) в плане профилактики гастрита не установлена.
- Некоторые лекарственные препараты. Например, нестероидные противовоспалительные средства могут спровоцировать развитие гастрита. Если вам необходимо принимать такие медикаменты на регулярной основе, обязательно обсудите их возможные побочные эффекты с вашим врачом.
- Различные факторы. Гастрит может быть причиной аллергических реакций, воздействия паразитов или радиации.
Правила питания при гастрите
Питание играет ключевую роль в успешном лечении гастрита. Диета подбирается врачом с учетом типа гастрита, стадии заболевания, общего состояния пациента, его возраста и индивидуальных особенностей.
Существует несколько основных правил, которые важно соблюдать на диете при гастрите. Ведущим является тщательное пережевывание пищи, поскольку начало процесса пищеварения начинается именно во рту, где еда измельчается и частично обрабатывается слюной и ферментами. Если неразжеванная еда попадает в желудок, она может причинить дополнительное раздражение слизистой.
Если вы испытываете симптомы гастрита, старайтесь избегать жесткой или сухой пищи — аккуратно относитесь к твёрдым продуктам, таким как крекеры. Их употребление может раздражать слизистые стенки. Предпочтение следует отдавать мягкой и теплой пище.
Режим питания
При заболеваниях желудочно-кишечного тракта имеет значение специальные режимы питания, включая количество и время приемов пищи. Не стоит ограничиваться двух-трехразовым питанием. При гастрите рекомендуется есть не менее пяти раз в день — это включает завтрак, обед и ужин, а также два легких перекуса. Важно, чтобы еда поступала в желудок регулярно, чтобы избежать состояния сильного голода. В противном случае соляная кислота может повредить слизистую оболочку желудка.
Старайтесь есть в одно и то же время каждый день. Регулярность в питании облегчает процессы секреции желудочного сока, так как организм «заранее знает», когда ожидается еда, и соответственно подготавливается к ней. Соотношение белков, жиров и углеводов в рационе должно оставаться примерно одинаковым. То есть, если вы привыкаете есть яйца на завтрак, рекомендуем это не менять.
Рисунок 1: Легенда о гастрите — причины, возбудители и основные симптомы. Источник: MedPortal.
Суточный рацион: меню на неделю
Все диеты, назначаемые при гастрите, имеют много общего, однако между рекомендациями для острого и хронического гастрита существуют различия. Рассмотрим эти аспекты детально.
Первый день острого гастрита обычно сопровождается снижением аппетита или его отсутствием из-за боли и тошноты. Первые сутки обострения гастрита лучше всего провести без пищи, разрешив себе только горячие напитки, такие как вода или чай.
Начиная со второго дня, пациенты могут начать придерживаться диеты номер 1А, разрешающей употребление жидкой пищи, картофельного и мясного пюре, супов с крупами, молочных супов, варёных яиц, киселей и желе, а также меда. Все блюда следует готовить путем варки или на пару. Такой способ приготовления минимизирует нагрузку на слизистую оболочку желудка.
Во время обострение нельзя употреблять сырые фрукты, овощи, соусы, выпечку, сладости, сыры и кофе. Потребление соли должно быть ограничено, так как добавленная поваренная соль может увеличить выделение желудочного сока; в процессе лечения лучше полностью отказаться от соли. Также стоит избегать острых, кислых блюд. Все продукты должны обладать нейтральным вкусом.
Диетические продукты, связанные с гастритом. Фото: yuliyafurman / freepik.com
- Завтрак — жидкая каша с маслом. Разрешены все виды каш, кроме пшенной.
- Перекус — нежирный творог.
- Обед — котлеты с тушеными овощами, компот.
- Перекус — яйцо всмятку.
- Ужин — рыба на пару, чай.
- Перед сном — стакан молока.
Приведенные ниже диетические рекомендации для различных типов гастрита помогают пациентам быстрее справиться с болезненными симптомами заболевания. Важно строго соблюдать диетические указания врача, так как даже малейшее отступление от предписаний может негативно сказаться на состоянии здоровья. При соблюдении требований к диете пациентам следует также уделять внимание сбалансированности рациона. Это означает, что ежедневное меню должно обеспечивать организм необходимым количеством калорий, питательных веществ (белков, жиров и углеводов), витаминов и минералов. Обсудите все эти вопросы со своим врачом.
Питание при обострении гастрита
При остром гастрите и в период обострения хронического гастрита необходимо соблюдать максимально строгую диету. Все продукты следует отваривать или готовить на пару. Опасные продукты — это макаронные изделия, бобовые, жирное мясо и специи.
Основная задача при остром гастрите заключается в максимальном успокоении слизистой желудка, поэтому все приемы пищи следует тщательно пережевывать и употреблять в теплом виде.
Особенности питания при гастрите со сниженной кислотностью
При гастрите с пониженной кислотностью многие ограничения уже можно снять, поскольку нет риска повышения секреции желудочного сока. Поэтому молочные продукты (кефир и йогурт) и мягкий натуральный кофе могут быть включены в рацион.
Однако жирная и жареная пища остается под строгим запретом, так же как и виноград, свежая выпечка и варенье.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью
Хронический гастрит с повышенной кислотностью требует от пациента соблюдения строгой дисциплины. В рационе должны быть исключены кислые овощи, фрукты и ягоды. Вместо молочных продуктов иногда допустимо использовать горячее молоко и натуральный йогурт.
Кисели являются полезными при гиперацидном гастрите, так как они могут защищать стенки желудка от воздействия соляной кислоты. При повышенной кислотности иногда также допустимо небольшое количество меда или сладостей.
Диета при эрозивном гастрите
При эрозивном гастрите необходимо уделять особое внимание своему питанию. Важно избегать сильного голода и больших промежутков между приемами пищи. Также стоит тщательно следить за температурой и текстурой пищи. Стенки желудка очень чувствительны к холодным, горячим и кислым продуктам, поэтому не стоит пренебрегать рекомендациями врачей, чтобы не спровоцировать дополнительные проблемы.
Диета при атрофическом гастрите
Атрофический гастрит может включать в себя каши с небольшим количеством молока, отварное постное мясо птицы, отварные овощи и легкие супы из птицы, а также сухой хлеб. Важно учитывать уровень кислотности в готовых блюдах. Жареные овощи допустимы, но только без кожицы.
Диета при поверхностном гастрите
Принципы диеты при поверхностном гастрите практически совпадают с общими рекомендациями для всех стадий гастрита. Таким образом, следует избегать раздражающих блюд: горячих, холодных, кислых и жестких, чтобы не повышать уровень дискомфорта.
Диета при антральном гастрите
При антральном гастрите особое внимание следует уделить размеру порций. Пищу стоит принимать небольшими порциями, так как переедание может негативно сказаться на состоянии пациента. Необходимо ограничить употребление определенных молочных продуктов, таких как кефир и кислое молоко, однако теплое молоко (возможно, с медом) может быть допустимо.
При хроническом гастрите меню следует адаптировать в зависимости от множества факторов, таких как уровень кислотности (высокий или низкий), тип гастрита и стадия заболевания. Более подробную информацию о диетическом лечении различных типов гастрита можно найти в медицинской литературе и рекомендациях врачей.
Если у вас имеется гастрит с Helicobacter pylori, самодиагностика и назначение диеты не рекомендуются. Рекомендуется проконсультироваться с гастроэнтерологом или диетологом для выработки последовательного и эффективного подхода к лечению этого заболевания.
В данной ситуации стоит воздерживаться от следующих продуктов:
- Свежих хлебобулочных изделий, особенно ржаного хлеба и слоеной выпечки. Вместо этого лучше есть белый хлеб, простое печенье и пирожки.
- Супов на наваристом бульоне, таких как грибные, шои и борщи. Эти блюда лучше заменить легкими овощными супами с картофелем, капустой, морковью и луком.
- Копченостей и мясных блюд с жиром и жилками. Вместо них предпочитайте отварное или приготовленное на пару мясо (например, курицу или ягнятину).
- Яиц, сваренных вкрутую, и жареных омлетов. Их лучше заменить на яйца всмятку и омлет, приготовленный на пару.
- Солёной и приправленной пищи, маринадов, шоколада, сладких газированных и других напитков, а также кофе и кваса.
- Алкоголя.
В таких случаях важно изменять подход к питанию так, как указано ранее. Следует использовать те продукты, которые способствуют улучшению выделения желудочного сока. Ниже приведены продукты, которые подходят при ремиссии гастрита. Если у вас наблюдаются сильные болевые ощущения в животе, следует исключить те продукты, которые могут раздражать ткани желудка.
Овощи, подходящие для употребления, включают печеный картофель, помидоры, зелень, морковь, свеклу, тыкву и огурцы.
Пациентам с гастритом следует тщательно избегать использования острых специй в кулинарии. Однако свежая зелень (например, петрушка, укроп, сельдерей) может не только улучшить вкус пищи, но и обогатить ваш рацион витаминами, поэтому старайтесь добавлять её в блюда максимально часто.
Старайтесь есть небольшими порциями, избегая при этом перекусов. Таким образом, вашему желудку будет легче переваривать пищу. Также важно тщательно и медленно пережевывать еду, так как спешка во время еды может негативно сказаться на вашем здоровье и усугубить гастрит. Необходимо пережевывать каждый кусочек до состояния кашицы.
Помните, что внимательная и осторожная диета является ключевым фактором в лечении гастрита. Многие пациенты, строго придерживавшиеся диеты в процессе лечения, сообщают о том, что это помогло им успешно справиться со всеми симптомами и болями, связанными с заболеванием, в течение четырех недель.
Важно! Перед началом любой диеты обязательно читайте инструкцию или проконсультируйтесь с врачом.
