Одним из основных ограничений антиатерогенной диеты является снижение потребления насыщенных жиров животного происхождения, а также трансжиров 1 . Этого можно добиться несколькими способами 1 :
Диета и холестерин: продукты, которые помогут улучшить ваши показатели
Может ли тарелка овсянки снизить уровень холестерина? Как насчет горсти орехов или авокадо? Простые изменения в вашем рационе могут (наряду с физической активностью и другими полезными для сердца привычками) помочь снизить уровень холестерина.
Овес содержит растворимую клетчатку, которая снижает уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), так называемого «плохого» холестерина. Растворимая клетчатка также содержится в фасоли, яблоках, грушах, ячмене и черносливе.
Растворимая клетчатка может снизить уровень холестерина в крови. 5-10 г и более растворимой клетчатки в день снижают общий холестерин и холестерин ЛПНП. Полторы чашки овсяных хлопьев содержат 6 граммов клетчатки. Если вы добавите в кашу немного фруктов, например, банан, вы получите примерно на 4 г клетчатки больше. Для разнообразия попробуйте сырую овсянку или овсянку, содержащую овсянку или овсяные отруби.
Рыба и омега-3 жирные кислоты
Рыба и омега-3 жирные кислоты
Жирная рыба полезна для сердца, так как в ней много омега-3 жирных кислот, которые снижают кровяное давление и риск образования тромбов. У людей, перенесших сердечные приступы, рыбий жир и омега-3 жирные кислоты снижают риск внезапной смерти.
Кардиологи рекомендуют есть не менее 2 порций рыбы в неделю. Наибольшее количество омега-3 жирных кислот содержат:
Чтобы избежать добавления вредных жиров, рыбу следует запекать или жарить на гриле. Если вы не любите рыбу, вы можете получать омега-3 жирные кислоты из таких продуктов, как льняная мука, рыжиковое масло или масло канолы.
Другой способ — принимать добавки с омега-3 жирными кислотами или рыбьим жиром, но вы не получите другие питательные вещества, которые также содержатся в рыбе (например, селен). Если вы планируете использовать такие добавки, сначала проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.
Употребление горсти практически любого вида орехов (миндаль, фундук, арахис, грецкие орехи, кедровые орехи, фисташки, грецкие орехи) каждый день может снизить риск сердечных заболеваний. Выбирая орехи, убедитесь, что в них нет соли или сахара.
Лечащий врач дает рекомендации, какие продукты нельзя есть, чтобы не повышать выработку «плохого холестерина». В первую очередь к ним относятся насыщенные жиры, то есть те продукты, которые содержат большое количество жира. Противопоказаны любые виды жирного мяса. Продукты, которые могут повысить уровень «плохого» холестерина и которые вам категорически нельзя есть, включают:
- жареная, жирная, слишком соленая пища;
- колбасы и другие копчености;
- майонез и другие соусы с высоким процентом жирности;
- чипсы, сухарики, прочая магазинная «вредность»;
- баранина, свинина, другое жирное мясо;
- жареная или копченая вареная жирная птица с кожей;
- сало, особенно копченое сало;
- рыбные консервы, икра, любая копченая рыба;
- печень и другие субпродукты;
- мука, сдоба;
- яичные желтки;
- орехи, особенно жареный арахис;
- газированные напитки.
На самом деле организм всегда показывает признаки того, что ему не нравятся жирные и вредные продукты. Поэтому необходимо прислушиваться к собственным предпочтениям, индивидуальной реакции организма. Пища должна перерабатываться легко, любые затруднения в виде тошноты, рвоты, болей, дискомфорта в животе, изжоги являются тревожным признаком.
Разрешен ли алкоголь
Существует мнение о пользе алкоголя при повышенном холестерине. Он действительно обладает способностью расщеплять жиры, то есть нормализовать липидный обмен. Однако это полезное свойство во много раз вреднее. Как и все продукты и напитки, поступающие в организм, алкоголь проходит через печень и оказывает на нее губительное токсическое действие.
По мере переработки алкоголя токсины разрушают слизистую оболочку печени. Если действие алкоголя постоянное, мертвые клетки не успевают восстановиться. За счет этого разрушается паренхима или тканевая оболочка печени, что приводит к серьезным патологиям.
Разрушительное действие алкоголя сказывается и на стенках сосудов, что особенно опасно, если бляшки образовались из-за избытка «плохого» холестерина. Из-за этого теряется способность сосудов пропускать кровоток, образуются закупорки. Это грозит развитием сердечно-сосудистых заболеваний.
Учитывая эти факторы, врачи сходятся во мнении, что алкоголь вреден, а потому относится к списку запрещенных продуктов. Тем не менее, небольшое количество алкоголя, выпитое время от времени, не принесет большого вреда. Допустимая доза для мужчин – 200 г сухого вина или 0,5 л слабого натурального пива. У женщин в два раза меньше. Использовать его можно не чаще одного раза в месяц.
Чтобы даже употребление алкоголя время от времени причиняло как можно меньше вреда, нужно выбирать качественные и дорогие напитки
Помните, что много скрытого жира содержится даже в свиной вырезке. Хорошей альтернативой такому продукту может стать нежирная курица и индейка.
Питание при повышенном уровне холестерина
Чрезмерное потребление животных жиров, рафинированных углеводов, избыточная калорийность рациона негативно сказываются на обмене веществ: повышают уровень холестерина и триглицеридов в крови, повышают свертываемость крови. Напротив, растительные жиры, богатые полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК), благоприятно влияют на липидный обмен.
| Продукты | Рекомендуемые | Ограничить | Не рекомендуется |
|---|---|---|---|
| Жиры | Уменьшить потребление на 1/3 | Растительное масло или мягкий маргарин до 30-40 г в день | Все животные жиры, сливочное масло, твердый маргарин |
| Мясо и птица | Курица без кожи не более 180 г в сутки | Все сорта нежирного мяса не чаще 1-3 раз в неделю | Мозги, печень, язык, почки, сосиски, сосиски, ветчина, гусь, утка |
| Яйца | Яичный белок | Не более 2 целых яиц в неделю | |
| Рыба | Любой сорт не менее 2-3 раз в неделю | Крабы и креветки | Рыбная икра |
| Молочные продукты | В день до 2 стаканов нежирного молока или кефира или 0,5 стакана творога | Цельное молоко, сыр 1-2 раза в неделю | Молоко жирное, сметана, сливки, творог жирный, сыр, мороженое |
| Фрукты и овощи | Все фрукты и овощи до 2-3 чашек в день, бобовые 0,5-1 чашка в день | Картофель с растительным маслом раз в неделю | Овощи и клубнеплоды, приготовленные в жире, варенья, варенья, джемы |
| Хлопья | Каша ржаная, хлеб отрубной, овсяно-гречневый на воде, без жира | Белый хлеб, кексы, макароны 1-2 раза в месяц | Выпечка |
| Напитки, десерт | Минеральная вода, чай, кофейный напиток, фруктовый сок без сахара | Алкоголь не более 20 г (в пересчете на спирт), сахар не более 2-3 чайных ложек в день; зефир, зефир, джем — 1 раз в месяц | Шоколадки, конфеты |
| Продукты | Рекомендуемые | Ограничить | Не рекомендуется |
|---|---|---|---|
| Жиры | Сократить потребление вдвое | Растительное масло или мягкий маргарин до 10-20 г в день | Все животные жиры, сливочное масло, твердый маргарин |
| Мясо и птица | Курица без кожи не более 90 г 2 раза в неделю | Все сорта нежирного мяса не более 90 г 2 раза в неделю | Мозги, печень, язык, почки, сосиски, сосиски, ветчина, гусь, утка |
| Яйца | Яичный белок | Не более 2 целых яиц в неделю | |
| Рыба | Любой сорт не менее 2-3 раз в неделю | Крабы и креветки | Рыбная икра |
| Молочные продукты | В день до 2 стаканов нежирного молока или кефира или 0,5 стакана творога | Цельное молоко, сыр 1-2 раза в месяц | Молоко жирное, сметана, сливки, творог жирный, сыр, мороженое |
| Фрукты и овощи | Все фрукты и овощи до 2-3 чашек в день, бобовые 0,5-1 чашка в день | Картофель с растительным маслом раз в неделю | Овощи и клубнеплоды, приготовленные в жире, варенья, варенья, джемы |
| Хлопья | Каша ржаная, хлеб отрубной, овсяно-гречневый на воде, без жира | Белый хлеб, кексы, макароны 1-2 раза в месяц | Выпечка |
| Напитки, десерт | Минеральная вода, чай, кофейный напиток, фруктовый сок без сахара | Алкоголь не более 20 г (в пересчете на спирт), сахар не более 2-3 чайных ложек в день; зефир, зефир, джем — 1 раз в месяц | Шоколадки, конфеты |
Арахис (миндаль). Согласно исследованиям, употребление миндаля благотворно влияет на динамику холестерина в крови. Употребление его в пищу способствует снижению концентрации жирного спирта на 8-10%.
Диета при повышенном холестерине – список продуктов
Текст предназначен только для информационных целей. Призываем вас не сидеть на диетах, не прибегать к лечебному меню и голодать без врачебного контроля. Рекомендуемое чтение: «Почему ты не можешь сесть на диету одна?».
Холестерин — очень спорное химическое соединение. По своей природе это органическое вещество является жирным спиртом. В большей части холестерин вырабатывается организмом человека (печень — почти 75%) и поступает в незначительном количестве с пищей: жирным мясом и т д. (около 25%).
Холестерин сам по себе не является ни «плохим», ни «хорошим». С одной стороны, это вещество участвует в синтезе активных белков (гормонов), клеточных структур. С другой стороны, при избыточном накоплении он начинает оседать на стенках сосудов, образуя слои, сужающие просвет, что может вызвать ишемию органа.
Таким образом, как недостаток, так и избыток холестерина – это плохо. Но если организм способен справиться с недостатком самостоятельно, требуется изменение рациона питания и образа жизни для снижения уровня холестерина в крови. Очевидно, это несколько сложнее и требует значительных волевых усилий со стороны человека. Диета при повышенном холестерине – правильный выбор, из нашей статьи вы узнаете все нюансы здорового питания.
5. Подружитесь с ненасыщенными жирами. Они не только богаты полезными витаминами и комплексом Омега-3, но и снижают уровень холестерина. Эти жиры содержатся в орехах, морской рыбе, оливковом масле и семенах подсолнечника.
Питание при повышенном уровне холестерина
Анализ показал высокий уровень холестерина в крови? Научитесь корректировать свой рацион.
Высокий уровень холестерина в крови является одним из важнейших факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Сам по себе холестерин не опасен для организма и даже необходим для ряда жизненных процессов. Однако избыточное количество этого вещества может осесть на стенках сосудов и закупорить их.
Именно поэтому для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний специалисты рекомендуют не увлекаться продуктами, богатыми холестерином.
Сколько нужно
Человеческому организму требуется около 1000 мг холестерина в день.
Большая его часть, около 80 процентов, вырабатывается самим организмом. Остальной холестерин человек получает из продуктов животного происхождения – мясных и молочных продуктов.
Растительная пища: овощи, фрукты или зерновые продукты, не содержащие холестерина.
Специалисты рекомендуют здоровым людям потреблять не более 300 мг холестерина в день.
5. Яйца часто обвиняют в избытке холестерина. Однако по сравнению с жирным мясом или копченостями яйца содержат большое количество этого вещества.
Чеснок от холестерина
Во время диеты при повышенном холестерине в крови следует есть больше чеснока. Полезные свойства овощей известны многим. Чеснок способен нормализовать уровень холестерина. Эксперты говорят, что всего 1-2 зубчика чеснока за 30 дней могут снизить уровень холестерина до 20%.
При термической обработке эти целебные свойства чеснока исчезают. Если из-за запаха нет возможности ежедневно есть чеснок, можно приготовить настойку на водке.
Технология приготовления чесночной настойки:
- 100 г чеснока измельчить на мелкой терке.
- Положить в банку или стеклянную бутылку.
- Залить 0,5 л водки, закрыть.
- Настаивать 14 дней при комнатной температуре в темном месте.
- Встряхивайте настойку каждые 3 дня.
- Напряжение.
Полученное средство следует пить по 30 капель на ночь. Делать это рекомендуется во время ужина. Курс лечения длится 2 месяца.
Народная медицина предлагает действенный рецепт из чеснока и лимона.
- 4 лимона, 4 измельченных зубчика чеснока.
- Все сложить в трехлитровую стеклянную банку, залить чистой водой.
- Убрать в холодильник на 3 дня.
- Напряжение.
Пить по 0,5 стакана утром, днем, вечером. Курс лечения длится 30-40 дней. Не рекомендуется увеличивать продолжительность курса, иначе это негативно скажется на пищеварительной системе.
Первые курсы также нуждаются в корректировке. Следует избегать жирных бульонов, супов, добавлять больше овощных и рыбных блюд. Супы не нужно доливать.
Не рекомендованные продукты
Одним из основных ограничений антиатерогенной диеты является снижение потребления насыщенных жиров животного происхождения, а также трансжиров 1 . Этого можно добиться несколькими способами 1 :
- отдавайте предпочтение постному мясу: крольчатине, нежирной птице, говядине, телятине;
- срезать с мяса весь видимый жир при готовке;
- увеличить долю рыбы в рационе;
- отходы переработки мяса: колбасы, сосиски, ветчина;
- избегать высокотемпературных способов приготовления пищи – обжаривания, обжаривания, которые превращают жиры в транс-изомеры;
- исключить из рациона продукты, содержащие трансжиры: маргарин и продукты на его основе.
Много насыщенных жиров содержится в сыре, субпродуктах, икре, яичных желтках и сливочном масле. От этих продуктов следует отказаться или свести к минимуму 1 .
Кроме того, при антиатерогенной диете необходимо также сократить потребление так называемых простых источников углеводов: круп и рафинированной муки, рафинированного сахара, кондитерских изделий, мороженого, газированных напитков 1 .
Специалисты допускают умеренное употребление алкоголя. Считается допустимым выпивать во время еды не более 50 мг крепкого алкоголя, 200 мг красного или белого вина и не более 350 мл пива. Этим рекомендациям можно следовать только в том случае, если уровни триглицеридов не повышены и нет гипертензии или печеночной недостаточности 1 .
Разрешенные продукты
Один из способов защитить себя от высокого уровня холестерина в крови, а значит, снизить риск развития атеросклероза — это следовать этим принципам питания. Что будет, если не соблюдать диету?
Холестерин является одним из продуктов распада животных жиров в процессе пищеварения. Его избыток скапливается на стенках сосудов в виде бляшек. При отказе от диеты и преобладании на столе продуктов, богатых ненасыщенными жирами, холестерин постепенно может стать больше 2, 4. Также увеличивается количество бляшек в кровотоке. Атеросклеротическая бляшка образуется на стенке сосуда в месте его сужения или разветвления 6 .
Постепенно просвет сосудов сужается, скорость кровотока ухудшается. Кроме того, может возрастать риск образования тромбов, вплоть до полной закупорки сосуда и, следовательно, кровоснабжения того или иного органа 6 .
По мере развития патологического состояния пораженные бляшками сосуды теряют эластичность, легко повреждаются, нарушается тонус сосудов. Все это может увеличить риск развития гипертонии, инсульта, инфаркта миокарда, сердечной недостаточности 6 .
Пренебрежение другими важными принципами образа жизни, проявляющимися в повышенном уровне холестерина, может усугубить негативные последствия. Например, употребление более 5-6 граммов поваренной соли в день может вызвать повышение артериального давления. А это, наряду с курением, генетической предрасположенностью, малой физической активностью, возрастом, является одним из факторов, повышающих риск развития сердечно-сосудистых заболеваний 6 .
