В нашем рейтинге фигурирует кастрюля Tescoma Ultima. Несмотря на ее незначительную вместимость (всего около 4 литров), она заслуженно занимает первое место благодаря своему выразительному дизайну. Конструкция кастрюли включает в себя регулируемый выход пара, что делает ее особенно удобной в использовании.
Хорошие кастрюли для газовой плиты – как выбрать и рейтинг лучших в 2022 году
Газовые плиты остаются весьма популярными в домах, несмотря на растущий интерес к электрическим и индукционным варочным панелям. Эти плиты сохраняют свои позиции на рынке благодаря простоте эксплуатации и универсальности. Для того чтобы правильно выбрать газовую плиту, необходимо учесть соответствие плиты типу горелок, что поможет избежать множества проблем в процессе использования. Данный рейтинг газовых плит на 2022 год будет полезен при выборе, так как в нем перечислены ключевые моменты и выявлены лучшие модели, по мнению покупателей Яндекс.Маркета.
Критерии выбора кастрюли для газовой плиты
Обширный выбор газовых духовок подразумевает, что почти любая посуда, представленная на рынке, будет совместима с ними. Тем не менее, существуют ключевые моменты, которые следует учитывать при выборе наиболее подходящей кастрюли.
- Материал. Каждое из материалов обладает уникальными свойствами, которые могут повлиять на эксплуатацию кастрюли. В дальнейшем в этом разделе подробно разберем основные материалы, из которых изготавливается посуда, и выделим те, которые идеально подойдут для газовых плит.
- Толщина дна. Чем более значительная эта характеристика, тем равномернее происходит нагрев и меньше вероятность пригорания. Это становится особенно актуальным при использовании кастрюль на газовых плитах. Также стоит обратить внимание на модели с многослойным (капсульным) дном, так как они обеспечивают более стабильное распределение тепла по всей поверхности.
- Поверхность дна. Она должна быть гладкой, чтобы кастрюля оставалась устойчивой на конфорке. Некоторые модели кастрюль снабжены специальными рассекателями на внешней стороне дна, которые помогают равномерно распределять тепло. Такое решение особенно важно для использования на газовых плитах. Поэтому при выборе кастрюли следует обращать внимание на такие конструкции.
- Прикрученные, а не приваренные ручки. Это крепление более надежно с точки зрения использования. Если вы планируете готовить без прихваток, стоит рассмотреть модели с силиконовыми накладками на ручках. Также существуют варианты с бакелитовыми ручками, которые не нагреваются. Однако независимо от материала, из которого изготовлены ручки, они должны быть огнеупорными и устойчивыми к высоким температурами.
- Объем. Ваш выбор кастрюли будет зависеть от личных предпочтений и числа членов вашей семьи. Как показывает практика, обладать только одной кастрюлей не получится, поэтому для удобства рекомендуется приобрести несколько кастрюль разных объемов.
- Наличие или отсутствие специального напыления. Антипригарное покрытие обеспечивает комфорт во время использования кастрюли и предлагает значительные преимущества в эксплуатации. Оно позволяет уменьшить количество масла при готовке и делает мытьё более простым. Существует несколько видов покрытий: тефлоновое, мраморное (или гранитное), керамическое, титановое и алмазное, и каждый из них имеет свои уникальные характеристики. Тем не менее, пока разработка идеального антипригарного покрытия находится в процессе, каждая из существующих технологий имеет свои недостатки. Все покрытия имеют ограниченный срок службы, после окончания которого потребуется их замена. Также для посуды с антипригарным покрытием необходимо соблюдать осторожность и определённые правила ухода. Чаще всего антипригарным покрытием обладают алюминиевые кастрюли. Обычные кастрюли без покрытия более просты в уходе, но могут служить долго.
- Крышка. Она иногда производится из того же материала, что и сама кастрюля, но всё чаще встречаются модели со стеклянными крышками. Стекло предоставляет возможность отслеживать процесс приготовления. Рекомендуется, чтобы на крышке присутствовали отверстия для выхода пара. Стоит также выбрать жаропрочное стекло.
При приобретении кастрюли осмотрите её со всех сторон. На поверхности не должно быть вмятин, деформаций или загрязнений. Если кастрюля обладает антипригарным покрытием, тщательно проверьте её внутреннюю поверхность на наличие царапин, грязи или других дефектов.
Динамика цен на кастрюли для газовой плиты
| Модель | Недостатки | Объем, л | Толщина дна, мм | Яндекс.Маркет |
| Polaris Solid-24C | не найдены | 6 | 6 | Перейти |
| Fissman ASPARAGUS | не найдены | 3,5 | 4 | Перейти |
| Attribute Red Line | нагреваются ручки | 5,7 | 5 | Перейти |
| Rondell Flamme | не качественные накладки на ручках | 2,3 | 5 | Перейти |
| Pyrex SlowCook | эмаль может трескаться | 2,2 | 5 | Перейти |
| Maysternya T401C3 | нельзя мыть в посудомоечной машине. | 2 | — | Перейти |
| BergHOFF Moon 8500070 | эмаль может трескаться | 2,4 | — | Перейти |
| Ситон Ч2010к | тяжелая | 2 | 5 | Перейти |
| Едим Дома Vernazza Calabria | тяжелая | 3 | — | Перейти |
| Appetite Vernazza Гратен | тяжелая | 3 | — | Перейти |
Polaris Solid-24C (6 л)
Кастрюля Polaris Solid-24C с объемом 6 литров изготовлена из высококачественной нержавеющей стали 18/10, что делает её идеальной для применения на кухне. Эта модель отличается современным и привлекательным дизайном. Диаметр её основания составляет 24 см, что позволяет удобно использовать кастрюлю на любой газовой плите.
Кастрюля имеет основание толщиной 6 мм, выполненное по технологии IMPACT, что обеспечивает тройное уплотнение и аккумулирование тепла. Металлическая конструкция включает алюминиевую вставку для повышения теплоёмкости. В комплект также входит крышка из жаропрочного стекла с отверстиями для выхода пара, что позволяет контролировать процесс готовки. Особенностью является наличие специального сопла для удобного слива жидкости. Внутри кастрюли расположена таблица, указывающая количество литров, что поможет вам лучше контролировать процесс приготовления. На внешней стороне дна имеется специальная выемка, которая улучшает теплопроводность.
Многие покупатели отмечают, что данный продукт представляет собой удачное сочетание элегантного дизайна, высококачественных материалов и удобных конструктивных решений, что делает его настоящей находкой для любой кухни.
Керамика обладает множеством преимуществ. Она имеет привлекатенльный вид и равномерно распределяет тепло по всей варочной поверхности. Материал абсолютно безопасен и не влияет на вкус еды, благодаря чему является идеальным для хранения приготовленных блюд. Глазурь, нанесенная на внутреннюю поверхность, предотвращает прилипание продуктов.
Какую кастрюлю выбрать для газовой плиты для быстрого и безопасного приготовления
Если вы все еще сомневаетесь, какую кастрюлю выбрать для газовой плиты, хорошим решением будет внимательно рассмотреть все плюсы и минусы непосредственно доступных вам вариантов.
Не ограничивайтесь лишь традиционными моделями из стали или алюминия. Благодаря инновациям, современные производители начали выпускать кастрюли из стекла и керамики, что значительно расширяет ассортимент доступных моделей. Для классического алюминия появились новые огнеупорные покрытия, которые позволяют использовать его в большей степени.
Требования к кастрюлям для газовых плит
Большинство кастрюль и сковород может использоваться совместно с газовыми плитами. Однако важно учесть несколько особенностей горения открытого пламени. Основная часть кастрюли, которая контактирует с огнём, должна быть достаточно толстой для лучшего теплопроводности и прочности при использовании.
Смотрите на кастрюли с многослойными основаниями, также называемыми капсульными. Данные основания состоят из нескольких слоев, изготовленных из различных металлов, что позволяет повышать эффективность нагрева. Количество металлических слоев и материал зависят от производителя. Технология многослойного исполнения часто используется для создания стальной посуды. Благодаря этому пища готовится быстрее и равномернее.
При подборе посуды из чугуна или алюминия выбирайте модели с рифлениями или кругами на дне, что способствует увеличению площади нагрева и сокращению времени приготовления без риска пригорания.
Кастрюля, соответствующая требованиям, не обязательно должна быть дорогой. Важно, чтобы она соответствовала функциональным ожиданиям.
- Ровное дно. Кастрюля с ровным дном имеет увеличенную площадь соприкосновения с пламенем, что обеспечивает быстрый и равномерный нагрев. Такие кастрюли имеют большую устойчивость на плите.
- Плотно фиксируемая крышка. Она должна не только плотно закрывать кастрюлю, но и быть достаточно тяжелой, чтобы предотвращать её смещение при наклоне.
- Ручки на крепежах. У качественной кастрюли ручки должны быть прикручены, но не приварены. Для удобства выбирайте модели с ручками, покрытыми силиконовым или бакелитовым слоем. Однако стоит помнить, что такие модели не подойдут для использования в духовке.
- Поверхность без дефектов. Даже небольшие царапины могут приводить не только к пригоранию, но и к взаимодействию пищи с вредными металлами. Поэтому выбирайте кастрюли с гладкой внутренней поверхностью.
Обзор посуды по материалам
Скорость и качество приготовления пищи сильно зависят от материалов, из которых изготовлены кастрюли и сковороды. Однако выбор подходящей модели — задача не из простых из-за разнообразия на полках магазинов.
Какой должна быть алюминиевая посуда
Алюминиевые кастрюли идеально подходят для варки пасты, кулинарии, вареных яиц и молока на газовых плитах. Необходимо учитывать особенности качественных материалов, чтобы избежать ухудшения вкусовых качеств блюд и повреждения кастрюль.
- Легкость. Они удобны в использовании, их легко мыть и хранить на полках.
- Высокая теплопроводность. Это позволяет значительно сократить время приготовления. Кастрюли нагреваются быстро и равномерно, что способствует лучшему кулинарному процессу.
- Доступная стоимость. В сравнении с другими видами кухонной посуды, алюминиевые кастрюли имеют более низкую цену.
- Алюминий склонен к реакции с кислотами, поэтому не подходит для приготовления продуктов, которые могут окислить материал.
- Со временем кастрюли теряют свой первоначальный привлекательный вид.
- Легкость повреждений приводит к попаданию оксидов на продукты при обработке.
Опытные эксперты едины в мнении о том, что для газовых плит лучше всего подойдут кастрюли и сковороды из прочного чугуна, которые имеют толщину стенок не менее 1,5 мм и толщину дна не менее 3 мм.
Неэмалированная алюминиевая посуда не должна использоваться для хранения продуктов, так как она вступает в реакцию с пищей и может её загрязнять, что неблагоприятно сказывается на здоровье.
Стальные кастрюли и их особенности
Сковороды из нержавеющей стали завоевали популярность на профессиональных кухнях благодаря своим многочисленным преимуществам, что делает их универсальными.
- Высокая теплопроводность. Пища готовится быстро, зачастую за 5-10 минут до конца варки кастрюлю можно снимать с огня, что помогает сохранить вкус еды.
- Экологичность. Этот материал не содержит токсичных веществ и совершенно не взаимодействует с пищей.
- Долговечность. При условии грамотно эксплуатации и ухода посуда из нержавеющей стали может прослужить несколько лет.
- Прочность и устойчивость. Сталь не боится механического воздействия, высокая прочность защищает от возникающих царапин и сколов.
Тем не менее, стальные кастрюли находятся в высоком ценовом сегменте и могут дольше нагреваться. Со временем на их поверхности могут появляться несмываемые пятна и разводы.
Стальные сковороды отлично подходят для приготовления сырых продуктов, однако жарить на них не рекомендуется, так как это может изменять вкус еды.
При выборе стальной посуды обратите внимание на маркировку, указывающую на соотношение хрома и никеля в стали, например 18/10, 12/13, 08/13 или 12/18. Чем больше в стали хрома, тем выше качество материала и продукт. Оптимальным вариантом считается первая маркировка, которая обозначает медицинскую сталь.
Большинству экспертов предоставляется мнение, что наилучший вариант по всем параметрам — это кастрюли с керамическим покрытием, поскольку они не содержат вредных компонентов и подходят как для приготовления пищи, так и для хранения продуктов.
Какая кастрюля лучше для газовой плиты: из нержавейки или алюминия?
Кастрюли из нержавеющей стали и алюминия имеют большую популярность. Оба типа могут безопасно использоваться на газовых плитах, так как они выдерживают высокие температуры и не опасаются контакта с открытым огнем. На вопрос, какой материал лучше, довольно сложно ответить однозначно, так как это зависит от последних характеристик и назначения продукта.
Одним из главных преимуществ алюминиевых кастрюль является высокая теплопроводность. Благодаря этому как само изделие, так и его содержимое нагреваются за считанные минуты. Это делает их удобными для разогрева уже приготовленных блюд.
Тонкие алюминиевые кастрюли идеально подходят для быстрого подогрева молока, не давая ему перекипеть. Простые блюда, такие как молочные каши, паста, и вареные яйца чаще всего готовятся именно в таких кастрюлях.
Продукты с высоким содержанием кислот и щелочей не должны готовиться в алюминиевых кастрюлях без защитного покрытия, так как это может повредить оксидный слой. Поэтому не стоит готовить квашеную капусту, ягодные компоты, маринады или соусы в таких кастрюлях.
Алюминиевые кастрюли не подходят для приготовления тушеных блюд с красным цветом, так как их стенки слишком тонкие и не могут удерживать достаточное тепло. Для этого лучше использовать кастрюли из нержавеющей стали, большинство из которых имеют капсульное дно, обеспечивающее равномерный и быстрый нагрев. Толстые стенки создают идеальные условия для долгого приготовления.
Нержавеющая сталь устойчива к кислотам, что позволяет использовать ее для приготовления любых видов пищи. Важно, что материал не изменяет вкус готового блюда. Ещё одно достоинство — умеренная температура во время приготовления: нержавеющая сталь обычно не нагревает продукты выше 100 °C, что помогает сохранить все их питательные вещества.
Таким образом, с практической и функциональной точки зрения кастрюли из нержавеющей стали являются более предпочтительными для газовых плит. Однако легкие алюминиевые кастрюли также могут быть отличным выбором благодаря своей быстроте при разогреве.
Какая кастрюля лучше для газовой плиты для супа?
Кастрюля, как основное изделие для сварки супов, должна соответствовать определённым требованиям:
- Её стенки должны быть достаточно высокими для длительного приготовления бульона без значительного выпаривания жидкости;
- Необходимо толстое дно, что исключит пригорание пищи;
- Кастрюля должна иметь надежные ручки для более удобного использования;
- Материал также должен быть подходящим для варки.
Классические супы готовят на основе мясного или овощного бульона с добавлением разнообразных овощей, таких как морковь, картофель, помидоры, капуста, лук и свекла. Поэтому для посуды используются материалы, устойчивые к кислотам и щелочам. Настоятельно рекомендуются нержавеющая сталь, эмаль, керамика, камень и титан. Также можно использовать жаропрочные стеклянные кастрюли, но на газовых плитах лучше применять рассекатель пламени. Использовать алюминиевую или чугунную посуду для приготовления супов не рекомендуется.
Для молочных супов оптимально подойдут кастрюли из нержавеющей стали с капсульным дном, так как это обеспечивает равномерный нагрев и предотвращает пригорание молока.
Супы, требующие предварительной обжарки мяса или овощей, можно легко готовить в кастрюлях с толстыми стенками и антипригарным покрытием, что исключает необходимость в дополнительных сковородах. Подходят для этого алюминиевые, керамические и чугунные кастрюли.
Сферические формы кастрюль больше подходят для приготовления блюд, подобных блинам, так как такая форма обеспечивает правильное распределение тепла. Однако классические цилиндрические модели также являются хорошими. Толщина стенок должна варьироваться в зависимости от типа пищи, которую вы собираетесь готовить: для нежных овощных супов лучше использовать тонкие стенки из нержавеющей стали, так как они сохраняют все полезные вещества, а для более долгого приготовления — кастрюли с более толстыми стенками из эмали, керамики, алюминия или чугуна, которые эффективно удерживают тепло. При выключении плиты блюдо завершает готовиться за счет накопленного тепла.
Таким образом, можно утверждать, что все жаропрочные кастрюли подходят для использования на газовых плитах. Однако выбирая конкретную модель, стоит учитывать цель ее использования.
Кастрюли из нержавеющей стали привлекательны своим светлым блеском, прочностью и практичностью. Их можно использовать для приготовления почти всех видов пищи.
Какая кастрюля лучше — из алюминия, чугуна или нержавеющей стали
Чугунные сковороды удивляют своим вкусом и царственным ароматом благодаря тому, что варка происходит долго, что значительно улучшает вкус блюд. Чугун долго разогревается, но отлично сохраняет тепло, и, даже после выключения конфорки, ваши блюда продолжают готовиться благодаря оставшемуся теплу.
Перед первым использованием кастрюли из чугуна обязательно необходимо провести предварительную обработку: налейте немного масла на дно, поместите ее в предварительно разогретую до 200°C духовку. Важно посмотреть, чтобы фольга не соприкасалась с кастрюлей и оставить её на один час. После этого выключите духовку и дайте кастрюле остыть.
Чугунная посуда идеально подходит для медленного приготовления. Мало того, их можно смело использовать при всех типах плит, включая индукционные. Однако помните о весе чугуна и будьте осторожны с его перемещением.
Посуда из нержавеющей стали нередко имеет проблемы с равномерным приготовлением пищи, это происходит из-за образованию горячих точек. Проблему решили производители, создав специальные кастрюли с капсульным дном, содержащим алюминий или медь, что обеспечивает быструю и равномерную нагревание. Таким образом, кастрюли из нержавеющей стали становятся идеальным выбором, так как они подходят для быстрого лагера и длительного хранения пищи, включая заготовку компотов. Нержавеющая сталь не окисляется, не придаёт металлизированный вкус еде. Кастрюли можно мыть в посудомоечной машине. Материалы легко очищаются и предотвращают накопление бактерий и неприятных запахов.
Посуда может быть выполнена в разнообразных вариантах, однако качество и стоимость непосредственно зависит от материала, который скрывается под эмалью. Эти материалы могут быть алюминий, чугун или сталь. При выборе обращайте внимание на вес изделия, так как тонкий слой эмали может привести к пригоранию и прилипанию пищи. Чем тяжелее кастрюля, тем лучше она будет служить. Не забывайте о бережном обращении: при наличии сколов лучше всего распрощаться с кастрюлей. Но если соблюдать осторожность, это станет вашим верным помощником на кухне.
Не ограничивайтесь простыми моделями из стали и алюминия. Сегодняшние производители адаптировали кастрюли из стекла и керамики, что существенно расширяет ваш выбор. В старом алюминии стали доступны новые огнеупорные покрытия.
Типы антипригарного покрытия
Для обеспечения длительного срока службы большинство производителей нанесли защитный слой внутрь кастрюли. Антипригарное покрытие предотвращает пригорание пищи и защищает кастрюлю от преждевременной утраты функционала и внешнего вида. Посуда без антипригарного покрытия может медленно нагреваться, но долго сохраняет тепло. Наиболее распространёнными материалами для антипригарных покрытий являются тефлон, керамика, мрамор и эмаль. Мраморные покрытия менее популярны из-за их высокой стоимости. Ниже представлены подробности.
Каждую кастрюлю обязательно нужно тщательно проверять перед покупкой на наличие царапин, сколов и искажений.
Керамическое
Керамическое покрытие кастрюли обеспечивает равномерное распределение тепла как в процессе готовки, так и по всей поверхности. Керамика отличается долговечностью, однако она чувствительна к длительному контакту с водой и перепадам температуры. Неправильный уход или использование могут привести к трещинам или повреждениям.
Не рекомендуется хранить в таких кастрюлях кислые супы или бульоны.
Тефлоновое
Тефлоновое покрытие считается весьма практичным и актуальным для традиционных поваров. Обычно толщина тефлонового слоя составляет 3 мм. Однако отсутствует стабильность к механическим повреждениям, так как трещины или царапины могут ухудшить функциональные возможности кастрюли. В тефлоновых кастрюлях не используются металлические предметы при готовке, поскольку высокие температуры могут выделять токсичные вещества.
Кастрюли предназначены для выпечки, тушения и готовки на низких температурах.
Эмалированное
Посуду с эмалевым покрытием следует использовать с особой осторожностью и избегать резких изменений температуры.
- При мытье кастрюль не рекомендуется использовать жесткие щетки или абразивные вещества;
- Не стоит готовить в эмалированных кастрюлях при высокой температуре, так как это может привести к трещинам и вызвать коррозию антипригарного покрытия.
Эмалевый слой минимизирует контакт между пищей и металлическими частью, препятствуя попаданию вредных веществ в еду. Эмаль может наноситься как на чугунные, так и на стальные кастрюли, но встречается редко на алюминиевых моделях.
Размеры и объем
Размер кастрюли не является самым определяющим фактором при её выборе. Современные производители предлагают достаточно разнообразный ассортимент посуды в этой категории.
- Маленькие. Объём до 0,5-0,8 литров;
- Средние. Объём составляет 1,5-2,5 литра;
- Большие. Они могут иметь вместительность до 20 литров.
Размер кастрюли должен определяться количеством членов семьи или количеством готовящейся пищи одновременно.
Востребованы кастрюли объемом до 3 литров, так как они идеально подходят для повседневного приготовления мяса, птицы и овощей. Модели, имеющие объем 3-4 литра, довольно популярны для приготовления различных гарниров. Для больших семей стоит обратить внимание на кастрюли с вместимостью 5-6 литров.
Стандартный диаметр кастрюль измеряется по внешнему краю: большинство производителей рекомендуют использовать модели диаметром от 10 до 30 см.
Особенности формы и дна
Выбор формы кастрюли должен зависеть от ваших предпочтений и целей использования. Большинство кастрюль круглые, но на рынке также встречаются квадратные и овальные модели. Квадратные формы лучше подходят для выпечки, овальные — для приготовления мяса и птицы, а круглые идеально для варки овощей, фрикаделек и котлет.
Специалисты советуют выбрать кастрюли с толстыми стенками и дном, чтобы добиться лучших результатов в процессе приготовления.
При обжаривании ингредиентов оптимально использовать кастрюли с дном толщиной около 4 см, что предотвращает прилипание продуктов к посуде.
