Это был решающий момент для Рената. В то время братья решили, что настало время переехать в Москву, чтобы продемонстрировать свои кулинарные способности и добиться успеха в большом городе. Молодой человек стремился не только заработать на жизнь, но и построить карьеру в области кондитерского искусства.
Ренат Агзамов
Ренат Агзамов — чемпион России по кондитерскому искусству и известный пекарь, пользующийся популярностью среди звезд российского шоу-бизнеса. Каждый год он создает от 2 до 2,5 тысяч тортов, которые можно смело назвать произведениями искусства благодаря их высокому художественному исполнению и инновационным рецептами.
Ренат Агзамов (псевдоним Лимарович) появился на свет 13 апреля 1981 года в историческом городе Хиу. Он является Овном по знаку зодиака. Родители Рената — татары, а отец работал поваром на железной дороге, что дало ему возможность постичь секреты приготовления множества национальных и европейских блюд, таких как плов, который он умел готовить особенно хорошо. Вскоре после его рождения (в семье также рос его брат Тимур) семья Агзамовых переехала в Сочи, где продолжила свою жизнь.
В возрасте семи лет Ренат впервые попробовал свои силы в выпечке тортов и печений. К десяти годам он стал настоящим кондитером; именно тогда он начал проявлять свою самостоятельность, накопив деньги в детской копилке для покупки своего первого кондитерского миксера. Спустя три года, в шестнадцатилетнем возрасте, он порадовал свою семью первым домашним тортом, который стал для него важной вехой на пути к более серьезной кулинарной карьере.
Братья Тимура Агзамова были на одной волне с Ренатом в плане увлечения кулинарией, что в конечном итоге определило их профессиональную судьбу. Их отец научил их обращаться с кухонными инструментами и делать разумные покупки, а бабушка всегда вдохновляла их на разные эксперименты с продуктами, что nurtured их любовь к еде.
Помимо интереса к кулинарии, школьные годы Рената были отмечены выдающимися успехами в математике, где он каждый год занимал первые места в олимпиадах на региональном уровне. Однако, несмотря на перспективы, он выбрал иной путь и последовал за своей истинной страстью — кулинарией.
Карьера
Когда Ренату было 15 лет, он поступил в кулинарную школу в Краснодаре. Его брат, Тимур, также проявлял интерес к спорту и вместе с Ренатом они занимались боксом в Центре олимпийской подготовки ЦСКА. Эта страсть значительно повлияла на его фигуру: при росте 175 см и весе 95 кг он во время тренировки стал проявлять не только кулинарные, но и физические способности. Однако в скором времени семье пришлось вернуться в Сочи, так как их отец вновь нуждался в их помощи после инсульта, который он перенес, и требовал значительных денежных вложений для своего восстановления. В результате, братьям пришлось освоить самостоятельность: Тимур устроился работать поваром в ресторан, а Ренат получил работу в кондитерской.
В 2002 году Ренат блестяще выиграл чемпионат кондитеров в Краснодаре. Этот успех стал толчком для его переезда в Москву. Братья отправились в столицу, не имея ни связей, ни денежных средств. Первое время им пришлось нелегко — они столкнулись с отсутствием жилья и минимальными финансами. В этот сложный период за первые шесть месяцев жизни в Москве Ренат сменил семь рабочих мест. Его верным приоритетом было профессиональное развитие, поэтому он не гнушался работать даже безвозмездно, лишь бы овладеть необходимыми навыками.
Следующей важной вехой в его карьере стало место кондитера в ностальгическом ресторане, которое он занимал около 2,5 лет. После этого Ренат и его бывший директор из Nostalgie основали кейтеринговую службу под названием CreativeCatering. Проект оказался успешным, но партнерские отношения между основателями не сложились, и в конечном итоге Ренат решил покинуть компанию, чтобы двигаться дальше.
Сначала Агзамов планировал открыть собственное предприятие, но вскоре понял, что гораздо выгоднее работать в более крупной компании. Таковой стала компания Filibeikel, которая согласовала сотрудничество с Ренатом. Для этого проекта была построена современная кондитерская фабрика Filibeikel Premium.
На новом производстве использовались исключительно натуральные ингредиенты, а также соблюдались домашние рецепты традиционных кремовых пирожных со сметаной. Благодаря строгому контролю за качеством, кондитерские изделия завоевали популярность, благодаря своему неповторимому вкусу, привлекая многочисленных покупателей. В процессе создания одного кулинарного шедевра участвует около ста сотрудников.
Когда дело касается современных тортов, для кондитеров не существует никаких барьеров. В их арсенале есть все: от шоколадных фигурок и карамельных бриллиантов до шоколада «Лумбутина», логотипов и уникальных художественных узоров.
Агзамов стал наиболее известным российским кондитером, который создает торты для знаменитостей. Обычно стоимость его выпечки составляет около 2500 рублей за килограмм. Например, Ксения Бородина, телеведущая программы «Дом-2», так полюбила его торты, что на свой день рождения она получила от Рената специальный торт в подарок. Среди других его клиентов — такие звезды, как Александр Овечкин, Егор Крид, Ани Лорак, Илья Ковальчук, Яна Рудковская и Евгений Плющенко. Один из тортов Филиппа Киркорова был выполнен в императорском стиле и весил целых 400 кг.
Дети также обожают торты Агзамова, украшенные персонажами из мультфильмов. Их средний вес составляет около 4 кг, и такие торты пользуются большой популярностью. Кондитер признается, что самым прибыльным сегментом его бизнеса являются свадебные торты, поскольку каждый торт может весить от 10 до 100 кг, что обусловливает значительный доход от этих заказов.
На официальном сайте Рената Агзамова размещены примеры его работ, и возможен расчет заказа. Кондитер также активно ведет аккаунт в Instagram (хотя это социальная сеть признана экстремистской в Российской Федерации), где он делится фотографиями своих творений и семейных моментов с женой и сыном. Ренат по-прежнему верит в возможность, что благодаря социальным медиа он может расширить свою деятельность на международных рынках. Таким образом, его сладости известны сейчас не только в России, но и в Японии, Австралии, США и Объединенных Арабских Эмиратах.
Телешоу
В конце 2016 года стало известно о запуске нового телепроекта на Первом канале под названием “Tili Tele Testo” (ТилиТелеТесто), в котором кондитеры-любители соревнуются в приготовлении различных кондитерских изделий. Ведущей программы стала Лариса Гузеева, ей помогали Игорь Бухаров и сам Ренат Агзамов. Эта программа начала выходить в эфир каждое воскресенье с 2017 года и завоевала популярность среди зрителей.
Кроме того, еще одним проектом Рената стал телевизионный конкурс “Кондитер”, который транслируют на канале “Пятница ТВ”. С 2017 года шоу выявляет лучших кондитеров-любителей, и в первом сезоне победила Ольга Вашулина. Эмоциональный подход Рената к общению с конкурсантами сравнивают с манерой общения Константина Ивлева, ведущего программ “OnKnives” и “Hell’s Kitchen”.
Помимо основного шоу, Ренат часто появляется в утренних передачах, где делится доступными и интересными рецептами для “Пятничных завтраков”. Также он был ведущим одного из сезонов сериала “Черный список”, где анализировал работу выездных кондитеров и экспертов в области альтернативного здорового питания.
В октябре 2020 года на канале “Пятница” стартовало новое кулинарное шоу, в котором соревновались шеф-повара с Ренатом Агзамовым и Константином Ивлевым! Каждый из известных кулинаров избирал в команду шесть талантливых шеф-поваров, и в каждом эпизоде самого слабого члена команды исключали, чтобы в финале выбрать лучшего шефа.
Юбилейный выпуск программы для кондитеров стартовал в июле 2021 года. Ведущие обещали зрителям множество сюрпризов. Например, в одном из эпизодов дети участвовали в создании кулинарных шедевров вместе с поварами. Тем не менее, высокие ожидания конкурсантов оставались неизменными, так как судьи исключали участников, не давая ни малейшей возможности для ошибки.
В возрасте 15 лет Ренат поступил в Политехнический институт Краснодара, где начал изучение кулинарии и кондитерского дела. Тем не менее, его горячая восточная кровь (по национальности Ренат — татарин) привела его к тому, что он параллельно занимался боксом. Вместе с братьями он тренировал свою силу и ловкость в Центре олимпийской подготовки ЦСКА.
Детство
Будущий мастер кондитерского искусства родился 13 апреля 1981 года в Хиу. Вскоре после его рождения семья переехала в солнечный Сочи, где они оставались до переезда в Москву в 2002 году. Ренат — это насыщенная и интересная личность, у него есть брат Тимур, старший на четыре года.
Отец братьев работает шеф-поваром в вагоне-ресторане, поэтому с раннего возраста оба сына проявляли интерес к кулинарии. Интерес Рената к гастрономии поддерживала его бабушка, оказывавшая ему поддержку и активно экспериментировавшая на кухне.
Первый кулинарный шедевр Ренат создал в возрасте семи лет. Это был сложный и интересный кекс, который стал началом его кулинарного пути. Если в 10 лет он уже освоил выпечку хлеба, то тогда же он купил свой собственный миксер и начал экономить деньги на него.
С 12-летнего возраста он начал делать первые шаги в кулинарной деятельности, проводя летние каникулы на кухнях ресторанов, где взбивал яйца, сортировал орехи и находился в гуще кулинарных процессов. Он активно обучался под присмотром более опытных поваров.
Трудовая деятельность
Когда Тимуру исполнилось 15 лет, он решил последовать за братом и поступил в кулинарный техникум в Краснодаре. В это время они также активно занимались боксом в Центре олимпийской подготовки ЦСКА. Вскоре благополучная жизнь братьев пошла под откос — их отец оказался в трудном состоянии после инсульта. Ситуация требовала от них немедленных действий, и они вернулись в Сочи, где, заботясь о семье, стали работать. Так, Тимур превратился в повара, а Ренат стал работать кондитером.
С 1999 по 2001 год Ренат проходил службу в армии. После демобилизации он вновь вернулся к своей любимой профессии. В 2002 году молодой человек блестяще выиграл местный чемпионат кондитеров, что стало его подъемом на высшую точку в Сочи. Стремясь развивать свои навыки и зарабатывать больше, Ренат принял решение переехать в Москву.
В том же году братья Агзамовы с решимостью направились в столицу. Первоначально они столкнулись с трудностями — отсутствием денег, знакомств и жилья. Им даже пришлось провести первую ночь на Курском вокзале, что стало для них испытанием. Однако со временем ситуация изменилась к лучшему. Сначала Ренат устроился в кафе-кондитерскую в районе Китай-город, а затем за шесть месяцев сменил еще семь мест работы для углубленного изучения всех нюансов приготовления кондитерских изделий.
Накопив достаточный опыт, он получил приглашение на должность шеф-кондитера в ностальгическом ресторане, который ранее работал только с французскими поварами. На этой позиции Ренат проводил множество экспериментов с кулинарными ингредиентами, создавая неожиданные комбинации, такие как конфеты с чесноком и пивом, хреном и мороженым, которые удивляли гостей ресторана.
В 2005 году ему поступило предложение о работе в кондитерскую сеть “Легато”, известную разнообразием своих шоколадных конфет. Позже, став директором, Ренату пришлось изучать новые рецепты и технологии, а также заниматься экономическими расчетами. Как он позже признавался, это был период, когда он впервые приобрел собственный ноутбук, что значительно упростило его работу.
Перед ним открылись новые горизонты, и вместе с двумя партнерами он решил создать компанию CreativeCatering, сфокусированную на организации банкетов, фуршетов и различных событий вне отелей. Проект оказался успешным и окупился всего за три месяца. Однако в дальнейшем возникли разногласия между основателями, что привело к распаду компании.
В этот момент Агзамов, настроенный на серьезный бизнес, решил, что готов начать свое дело. Его пригласили в Татарстан для разработки сети кофе с шоколадом, принадлежащей дочери главы Банка Татарстана. По завершении работы, общаясь с отцом девушки, он услышал мудрый совет: вместо открытия небольшого и финансово нестабильного бизнеса, Ренату следовало искать компанию, которая будет заинтересована в сотрудничестве.
Возвращаясь в Москву, он проявил интерес к работе в известном в городе Philly Baker, стремясь внедрить свои идеи в оригинальный ассортимент тортов. В 2006 году началась работа над фабрикой Fillybaker Premium, и под руководством Рената, талантливого шеф-повара, начали производить деревенские торты панчо, которые пользовались огромной популярностью. Позже компания сосредоточилась на создании исключительно собственных десертов.
Основную часть прибыли компании (более 90%) приносили заказы свадебных тортов, рецепт которых Ренат разработал самостоятельно. Также заметным был рост его детских тортов, и телеведущая Ксения Бородина, заказавшая несколько тортов, разметила в интернете их фотографии вместе с благодарственными словами, что значительно увеличило его популярность.
Личная жизнь Рената Агзамова
Ренат женат. Его супругу зовут Валерия. Она вдохновляет его на создание новых шедевров, и именно в ее честь Ренат разработал одно из своих самых искусных творений — фонтан, в котором вместо воды течет глазурь. Он создавал этот шедевр более года, вложив в него всю свою креативность и мастерство.
У пары есть сын, названный в честь дяди Тимура. Валерия и их сыночек проявляют интерес к здоровому питанию. Согласно словам Рената, мальчик с удовольствием ест сельдерей и другие полезные продукты, предпочитая их кондитерским изделиям.
Ренат считает себя счастливым человеком, поскольку его хобби совпадает с работой, и это приносит ему радость и удовлетворение. В свободное время он также увлекается фотографией и видеосъемкой, что позволяет ему запечатлеть важные моменты своей жизни.
В конце 2016 года стало известно о запуске проекта на ChannelOne под названием Tili Tele Testo (ТилиТелеТесто), в котором кондитеры-любители соревнуются в приготовлении кондитерских изделий. Ведущей программы была выбрана Лариса Гузеева, она работала в тесном сотрудничестве с Игорем Бухаровым и Ренатом Агзамовым. Программа начала выходить в эфир каждое воскресенье с 2017 года.
Начало трудовой жизни
Тимур, которому сейчас 19 лет, изначально поступил в Краснодарский кулинарный техникум. В 1996 году к нему присоединился и Ренат. Вместе они исследовали действующие рецепты, комбинируя продукты и изучая методы приготовления. Параллельно с учебой братья продолжали тренироваться по боксу в Центре олимпийской подготовки ЦСКА.
Печальное известие о болезни их отца, который перенес инсульт, заставило братьев вернуться в Сочи. На их плечи легли финансовые трудности, так как они бросили учебу и начали работать. Ренат нашел свое призвание в роли кондитера, а Тимур стал поваром.
Торты Рената Агзамова продолжали пользоваться спросом как среди широкой публики, так и среди звезд российского шоу-бизнеса.
После службы в армии
В 1999 году Ренат отправился служить в армию. После двух лет службы он вернулся в родной город для продолжения работы. В это время в Сочи регулярно проводились конкурсы среди талантливых кондитеров. В 2002 году Ренат, полон амбиций, решил участвовать и одержал победу.
Этот успех стал важной вехой в его жизни, сформировав стремление к переезду в Москву с целью(Self-Recognition) обретения новых возможностей и развития своей карьеры в кулинарии. Его цель заключалась не только в том, чтобы заработать на жизнь, но и сделать карьеру в кондитерском искусстве.
Несмотря на то, что он отправлялся в столицу с яркими надеждами, жизнь в Москве оказалась полна трудностей. У него катастрофически не хватало средств, не было друзей и знакомых, которые могли бы оказать поддержку. Ночевка даже на простом вокзале добавила впечатлений в его тяжелое начало.
Однако постепенно жизнь братьев начала наладиться. Ренат присоединился к команде кондитеров в Kitay Gorod, меняя места работы, стремясь приобретать новые навыки и открывать двери в кулинарном мире. В конечном итоге он нашел свой путь к успеху, став шеф-кондитером в ностальгическом ресторане, где ему удалось проявить свое мастерство и творческий потенциал, открыв новые горизонты в своей карьере.
Удача
Эта должность требовала большого воображения и преданности делу, позволив Ренату создавать уникальные вариации десертов. Каждое его произведение представляло собой результат сочетания непривычного вкуса и креативного подхода к использованию ингредиентов.
Такие экзотические комбинации, как сладости с чесноком и алкогольными добавками, например, пивом, хреном и мороженым, становились настоящими открытиями и вызывали интерес у широкой публики. Ренат, проявивший свои способности на этой сцене, заинтересовал руководство кондитерской сети «Legato», и в 2005 году он получил там выгодное предложение о работе.
На новом месте он занимался разработкой рецептов шоколадных изделий, но его обязанности включали не только их создание. Ренат также проводил финансовые расчеты и принимал важные решения, что стало основой для открытия собственного бизнеса под названием Creative Catering.
Вместе с партнерами они организовывали различные мероприятия, такие как вечеринки и банкеты, что обеспечивало им стабильный доход и позволило быстро окупить вложения. Однако вскоре появились разногласия, которые привели к закрытию компании.
Ренат, не желая останавливаться на достигнутом, начал исследовать новые возможности и идеи для своего бизнеса. По совету отца своей подруги, он решил обратиться к крупным компаниям, стремясь завоевать их доверие и создать долгосрочные партнерства.
