Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничить ежедневное потребление сахара до 5% от общего количества потребляемых калорий, что равно 6 чайным ложкам сахара (30 грамм). Это правило подразумевает внимательное отношение к нашему рациону и возможность выбора более здоровых альтернатив.
Правда ли, что сахарозаменители полезнее сахара? Отвечают врачи
Сахарозаменители нередко воспринимаются как превосходная альтернатива обычному сахару, так как они обладают меньшей калорийностью и потенциально меньше связаны с проблемами, касающимися здоровья. Однако стоит отметить, что вопрос о вредности сахара не так однозначен, как может показаться на первый взгляд — здесь ключевыми моментами становятся диета и количество потребляемого продукта. Действительно, регулярное использование сладостей может привести к различным негативным последствиям, таким как ожирение, развитие диабета, а также заболевания сердца и сосудов. Но действительно ли подсластители оказываются более безопасными и полезными для здоровья? Давайте разберемся подробнее.
Сахарозаменители лучше сахара?
На этот вопрос нет однозначного ответа, и это объясняется разнообразием сахарозаменителей, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы. Безусловно, важно проводить тщательный анализ, чтобы понять, какой именно подсластитель может быть наиболее подходящим в зависимости от ваших целей и потребностей.
Как правило, люди обращаются к сахароозаменителям в трех главных случаях: когда они хотят улучшить свое здоровье, стремятся похудеть или имеют диабет в анамнезе. Исходя из этого, следует выбирать удобный и безопасный продукт. Например, в случае стремления к снижению веса целесообразно отдать предпочтение безкалорийным подсластителям, которые помогут контролировать массу тела.
Нет смысла спешить с выбором первого встречного заменителя сахара, так как неправильно подобранный продукт может привести к нежелательным последствиям. Поэтому важно обратиться к врачу, обсудить с ним свои потребности и учитывать содержание сахара в различных продуктах, чтобы сформировать индивидуальный рацион питания.
Сахарозаменители помогают держать вес в норме?
Проблема ожирения коренится в избыточном потреблении калорий из всех источников, а не только из сахара. Если ваш рацион сбалансирован и включает нужное количество калорий, белков и необходимых витаминов, то, по сути, не имеет значения, откуда поступают эти калории. Важно помнить, что они могут поступать как из «медленных» углеводов, таких как крупы и овощи, так и из «быстрых» источников, как сахар. Об этом упоминает врач Виктория Яблокова, подчеркивая, что ключевыми остаются качество и количество питания.
Виктория Яблокова — врач, анестезиолог, респираторщик, гимнаст и диетолог, обладающая обширным опытом в различных областях медицины.
Существует различие между формами подсластителей. Некоторые содержат сахарин, ксилит, а также цикломат, в то время как остальные, при чрезмерном использовании, могут спровоцировать расстройство желудка, а третьи виды заменителей включают в себя фруктозу.
Сахар был первоначально изготавливаться из сладкого сока сахарного тростника; впоследствии научились вытягивать его из сахарной свеклы. Ныне примерно 40% всего сахара производится из свеклы, а 60% — из тростника. Важно также отметить, что, даже если вы избегаете добавленного сахара, он может присутствовать в самом разнообразном ассортименте продуктов, включая хлеб, выпечку, шоколад, йогурты, фрукты, а порой даже и в колбасных изделиях.
Как выбрать сахарозаменители — искусственные или натуральные?
Здесь мы снова сталкиваемся с сложностью выбора, так как каждая группа обладает своими преимуществами и недостатками, которые следует учитывать.
Искусственные сахарозаменители изготавливаются с применением химических веществ. На большинстве из них, как правило, нет калорий, и они не обременяют организм, однако каждый из них обладает уникальными свойствами, которые делают их не просто познавательными, но и полезными.
— Например, цикламат производится из натриевых и кальциевых солей, и он примерно в раз слаще сахара. Также существует сукралоза, которая является в шесть раз слаще сахарозы и устойчива к высокой температуре. Сахарин слаще сахарозы и идеален для добавления в горячие блюда, так как не разрушается при нагревании, — поясняет диетолог Ирина Тропигина.
Ирина Торопыгина — диетолог и эксперт по функциональному комплексному питанию с опытом в области реализации индивидуальных диет для борьбы с ожирением и поддержки при расстройствах пищевого поведения. Следует отметить, что аспартам, хотя и является популярным искусственным заменителем, имеет свои оговорки.
Некоторые врачи указали, что аспартам противопоказан беременным женщинам, детям и диабетикам, а также лицам с фенилкетонурией — генетическим заболеванием, при котором требуется строгое соблюдение низкобелковой диеты, чтобы избежать риска накопления фенилаланина и его токсичных производных. Например, нарушения в психическом развитии могут быть вызваны чрезмерным употреблением подобных подсластителей.
— Исследования показывают, что аспартам может быть опасен для здоровья во время беременности. В ходе анализов была выявлена корреляция между его применением и преждевременными родами, — говорит доктор Полина Зовчик. — Аспартам является источником фенилаланина, который влияет на обмен веществ, структуру белков, целостность нуклеиновых кислот, а также на функционирование нервной системы.
Полина Жовтяк — стоматолог, терапевт и кандидат медицинских наук, специализирующийся на различной стоматологической практике, включая диагностику и лечение кариеса, а также потерю здоровья зубов и заболеваний пародонта.
Сравните известные искусственные подсластители, чтобы понять, какие из них подходят вам больше всего.
Картинка представлена Виталием Калистратовым, специалистом по созданию инфографики для городских порталов.
Конечно, натуральные добавки, как правило, являются наиболее безопасными, поскольку большинство из них хорошо усваиваются организмом и не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови. Однако стоит учитывать и различные нюансы. Например, фруктоза, о которой часто говорят как о «полезной» альтернативе, фактически не имеет ощутимых преимуществ по сравнению с обычным сахаром.
— Фруктоза является одним из распространенных моносахаридов, сопоставимым с глюкозой, которая выступает основным источником энергии для организма. Однако фруктоза большей частью метаболизируется в печени и преобразуется в свободные жирные кислоты, что может способствовать развитию ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний, — поясняет диетолог Оксана Выдря.
Оксана Выдря — профессиональный диетолог и член Ассоциации диетологов, обладающий опытом работы в сфере правильного питания.
Чрезмерное употребление сладостей в нашем рационе не только приводит к увеличению массы тела, но также может серйозно нарушать обмен веществ, что повышает риск развития диабета и других серьезных заболеваний. Устранение сахара из рациона — это важный первый шаг к более здоровому образу жизни и правильному питанию.
