Куриная грудка представляет собой великолепное дополнение к различным салатам и овощным блюдам. В указанные блюда возможно добавление таких ингредиентов, как яблоки, огурцы, шпинат, помидоры, кабачки и разнообразные грибы, что станет отличным выбором для создания разнообразных вкусовых сочетаний.
Диетические блюда из куриной грудки в духовке, мультиварке, с овощами, грибами, гречкой, йогуртом
Мясо курицы, особенно грудка, является основным источником белка, который необходим организму для нормального роста и формирования мышечной массы. Блюда, приготовленные из куриных грудок, позволяют создать вкусные и полезные варианты блюд без вреда для фигуры.
Одно из главных преимуществ куриного филе заключается в его низком содержании жира и холестерина. Приготовление грудок методом отваривания или на пару позволяет сохранить множество полезных веществ, включая белок, который служит основным «строительным» материалом для мышц.
Приведем данные о калорийности различных видов куриного филе (на 100 г):
| Отварное | 119 ккал |
| С костями | 137 ккал |
| Жареное | 197 ккал |
| С кожей | 164 ккал |
Филе курицы также богато витаминами группы B, PP, C, N и A, что делает его ценным продуктом для питания.
Кроме того, куриная грудка содержит много микроэлементов, таких как:
- Холин — играет важнейшую роль в обмене холестерина и жиров. Он необходим для функционирования нервной системы.
- Магний — участвует в превращении пищи в энергию и способствует укреплению костей, зубов и волос.
- Цинк — активизирует защитные функции организма, играя ключевую роль в иммунной системе.
- Сера — важный микроэлемент, участвующий в синтезе коллагена, что положительно сказывается на здоровье кожи, волос и ногтей.
Из-за низкой калорийности не рекомендуется употреблять куриное филе как основное блюдо ежедневно. Диета должна включать в себя разнообразные виды мяса, чтобы обеспечить организм необходимыми жирами.
Суточная норма потребления курицы: рекомендуется употреблять куриные грудки как утром, так и вечером. В течение дня предпочтение лучше отдавать легким блюдам, таким как супы и салаты, так как процесс усвоения белка занимает от 4 до 6 часов.
Как правильно сварить филе?
Для достижения наилучшего результата при варке куриных грудок необходимо использовать только свежие продукты. Это обеспечит сочность и нежность мяса. Наиболее уместно выбирать мясо, которое не подлежало заморозке, так как его свежесть будет гораздо легче определить.
Итак, разделите грудку на две части и тщательно промойте ее холодной водой, удаляя пленки и лишний жир. Затем поместите кастрюлю с подсоленной водой на медленный огонь. После закипания воды до среднего уровня следует аккуратно добавить филе в кастрюлю и накрыть ее крышкой. Доведите воду до кипения на минимальном огне, а после 20 минут готовки снимите кастрюлю с огня.
Важно помнить! В воду можно добавить лук, морковь, зелень и лавровый лист, что существенно улучшит вкус отварного мяса.
Куриное филе с овощами по-гречески
Куриная грудка приготавливается с минимальным количеством соли, перца и специй, что позволяет ощутить настоящий вкус продукта.
Этапы приготовления:
- Для начала промойте два филе и обсушите их с помощью бумажных полотенец. Следует сделать 3-5 горизонтальных надрезов в каждом филе.
- Измельчите два зубчика чеснока (при желании, можно использовать больше) и нарежьте мелко 7-10 веточек свежей петрушки.
- Смешайте чеснок, столовую ложку лимонного сока, четыре столовые ложки растительного масла и нарезанную зелень. Этим составом полейте курятину, уделяя особенное внимание заранее сделанным надрезам.
- Кабачок, половину луковицы, один помидор и половину лимона нарежьте тонкими полукружьями.
- В каждый надрез филе вставьте заранее нарезанные овощи.
- Сыр фета и моцареллу измельчите и равномерно распределите по филе.
Предварительно разогрейте духовку до 220°C и готовьте филе с греческими овощами в течение 25-30 минут. Это блюдо станет прекрасным основным угощением на вашем столе.
Перец чили может добавить курице интересную остроту. Просто разрежьте его пополам и добавьте в процессе готовки. Перед подачей рекомендуется убрать чили с блюда.
Что можно приготовить на ПП из куриной грудки
Если вам кажется, что количество блюд, которые могут быть приготовлены из куриной грудки, строго ограничено, то это не так. Куриная грудка может стать основой не только для вареного мяса с зеленью или гамбургеров, но и для множества интересных и необычных блюд.
- Куриный хлеб. Возможно, вы будете удивлены, но даже вкусный диетический хлеб можно испечь, используя куриное филе. Такой хлеб станет отличной альтернативой традиционной выпечке из муки. Он готовится быстро и легко, при этом содержит меньше калорий и зачастую больше белка. Такой хлеб прекрасно подходит как для завтрака, так и в качестве перекуса.
- Куриный рулет. Это отличный выбор для правильного питания. Такой рулет содержит минимальное количество калорий, но при этом хорошо насыщает. С ним также можно смело делать диетические бутерброды!
- Салаты. Если вы ищете идеальный диетический ингридиент для своих блюд, куриная грудка — отличный вариант. С ней даже самый простой салат обретает питательную ценность и прекрасный вкус. Главное помнить, что заправлять такие салаты следует небольшим количеством растительного масла или диетическими соусами и майонезами. Для справки: в 100 граммах отварной грудки всего 110 калорий! Таким образом, даже легкий салат может стать отличным вариантом для ужина.
- Куриная запеканка. Это хорошее диетическое блюдо, пригодное для правильного питания. Запеканка готовится с добавлением овощей и нежирного сыра, что делает ее отличным выбором для обеденного или вечернего стола, даже для целой семьи.
- Куриное суфле. Если вы любите легкие и вкусные блюда, обязательно попробуйте воздушное куриное суфле. Это блюдо оценят не только взрослые, но и дети.
- Основа для пиццы. Используя филе, можно приготовить не только куриный хлеб, но и основу для пиццы. В этом случае вы сможете насладиться настоящей белковой пиццей!
Важно помнить, что при приготовлении таких блюд необходимо придерживаться принципов правильного питания. Это подразумевает выбор способа приготовления. Если есть возможность готовить курицу на пару или в духовке — следует воспользоваться ею. Это значительно уменьшает содержание калорий в окончательном продукте. При жарке на сковороде лучше использовать посуду с антипригарным покрытием и минимальное количество растительного масла. Оптимально использовать бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир с жареных продуктов.
Если вы готовите блюдо с макаронами, старайтесь сочетать его с другими диетическими ингредиентами. Например, куриные котлеты с картошкой фри плохо сочетаются, так как калорийность значительно возрастает. Прекрасным вариантом будет курица с гречкой или коричневым рисом, поданная с салатом или овощами, запеченными на гриле. Обязательно избегайте употребления готовых соусов и заправок, так как они могут содержать больше калорий, чем само куриное мясо. Не поленитесь приготовить диетический соус самостоятельно!
Диетические котлеты из куриной грудки в духовке
Как быстро и просто приготовить это блюдо в духовке? Для этого вам понадобятся лишь несколько ингредиентов:
- 1 кг куриного филе. Рекомендуется измельчать его в фарш самостоятельно, так как так вы будете уверены в его качестве.
- 3 крупных луковицы, которые следует измельчить блендером до состояния густого пюре для сочности котлет.
- Любая зелень на ваш вкус.
- 70 граммов ледяной воды.
- Специи по вкусу.
Смешайте все ингредиенты и тщательно вымесите массу в течение 7-10 минут, затем сформируйте котлеты и отправьте их в духовку до золотистого цвета.
ПП котлеты из куриной грудки рубленные
Если вы любите рубленные фрикадельки, вам обязательно понравится этот простой рецепт:
- 500 грамм куриного филе. Нарежьте его кубиками.
- 2 яйца.
- 3 столовые ложки овсяной муки (в случае её отсутствия можно измельчить овсяные хлопья в блендере).
- 3 столовые ложки нежирной сметаны. Также можно использовать натуральный йогурт в качестве замены.
- Специи по вкусу.
Смешайте все ингредиенты и обжарьте на антипригарной сковороде с минимальным количеством растительного масла.
Существует ли способ приготовления этого блюда без обильного использования муки и большого количества растительного масла? Да, следуя нашему рецепту, вы сможете это сделать! Что касается конечного результата, он вас точно удивит.
Филе курицы с помидорами
Это диетический ужин, к которому можно подать легкий кислый соус в качестве гарнира.
Для его приготовления вам понадобятся:
- Две куриные грудки;
- Один большой или два средних помидора;
- Небольшая головка репчатого лука;
- Соль и перец по вкусу; одна треть чайной ложки сахара;
- Один стакан воды.
- Тщательно промойте филе и нарежьте его на средние кусочки.
- Лук нарежьте мелко, а морковь натрите на крупной терке.
- Помидоры следует очистить и измельчить в блендере вместе с сахаром.
- Выложите все ингредиенты в жаровню, залейте стаканом воды, добавьте соль и перец, и тушите до готовности.
Важно обратить внимание: Если вы выбираете сладкие помидоры, то сократите количество сахара, но даже в этом случае блюдо получится очень вкусным.
Курица, тушеная в сметане
Это блюдо готовится без масла, и небольшое количество сметаны не увеличивает калорийность. На выходе получается второе блюдо с подливкой, которая прекрасно дополнит гарнир.
Для его приготовления вам понадобятся:
- 600 грамм филе;
- 1 столовая ложка нежирной сметаны;
- Соль и перец по вкусу;
- Полстакана воды.
- Промойте филе холодной водой и обсушите его с помощью полотенца.
- Нарежьте мясо длинными брусочками.
- В жаровне слегка подогрейте треть стакана воды, затем добавьте филе.
- Тушите около двадцати минут с закрытой крышкой, периодически помешивая.
- В стакане смешайте столовую ложку сметаны, немного воды, по щепотке соли и перца, затем добавьте это в жаровню и продолжайте тушить до готовности.
Куриная грудка, приготовленная со сметаной, получается невероятно сочной и аппетитной.
Курица с шампиньонами в духовке для тех, кто худеет
Калорийность шампиньонов может варьироваться в зависимости от метода приготовления и добавленных соусов. В нашем рецепте мы выбрали вариант с минимальным количеством калорий.
Для его приготовления потребуется:
- 500 грамм куриного филе;
- Одна упаковка шампиньонов (примерно 400 граммов);
- 5 граммов сливочного масла.
- Приготовьте стеклянную или антипригарную форму с крышкой и смазать её очень тонким слоем масла.
- Куриное филе тщательно промойте, нарежьте вдоль, как на отбивные (на толщину около сантиметра) и слегка отбейте.
- Шампиньоны вымойте и нарежьте на кусочки толщиной 5-7 миллиметров.
- В форму выложите куриные отбивные, немного посолите, а сверху распределите нарезанные грибы и снова слегка посолите.
- Запекайте в духовке около часа под крышкой и подавайте на ужин. Блюдо получается невероятно вкусным и идеально подходящим для диетического питания.
Замечание: Курица и грибы выделяют много соков при приготовлении, так что воду добавлять не нужно, а это помогает избежать пересушивания куриного филе. Если у вас нет формы с крышкой, можно плотно накрыть ее фольгой.
- Нарежьте грудку на средние куски и поместите их в чашу мультиварки, добавив немного масла и нарезанную морковь.
- Установите режим жарки на полчаса.
- Промытую гречку выложите к курице, добавив воду и специи.
- Включите режим тушения на 15 минут.
Топ-5 вкусных низкокалорийных блюд для худеющих
Запеченное филе с брокколи
Этот вкусный и питательный рецепт основан на куриной грудке. В случае необходимости мясо можно заменить диетической индейкой. Ингредиенты:
Филе следует вымыть, нарезать небольшими кусочками и выложить на подготовленный противень. Соцветия брокколи замочите в кипящей воде на 30 секунд, а затем процедите. Добавьте капусту и немного сметаны к мясу, приправьте солью и перцем. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите под крышкой около 20 минут. Подавайте блюдо со свежим сезонным салатом.
Сочные отбивные из грудки
Это нежные и простые в приготовлении стейки из куриной грудки. Вам потребуется:
Хорошо промойте куриные грудки и высушите их на кухонном полотенце. Затем сделайте глубокий надрез с толстой стороны мяса и раскройте его как книгу. Накройте филе пленкой и аккуратно отбейте. Натрите мясо солью и приправами на выбор.
Разогрейте сковороду (лучше использовать антипригарное покрытие, чтобы избежать использования масла). Выложите филе на сковороду и жарьте на среднем огне по 2-2,5 минуты с каждой стороны. За гарнир обильно посыпьте обжаренными кабачками, перцем или другими диетическими овощами.
Домашняя колбаса из курицы
Этот нежный вариант куриной колбасы полезен для желудка и легко готовится на домашней кухне. Для этого вам понадобятся:
Куриное филе промойте и нарежьте небольшими кусочками. Затем измельчите в блендере до однородной массы, добавляя яичные белки, пюре из перца и морскую соль по вкусу. Постепенно влейте холодное молоко в измельченное мясо и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Выложите примерно одну треть начинки на кусок пленки, закатайте в нее колбасу и завяжите концы ниткой.
Соответственно, повторите то же самое с оставшейся куриной смесью. Налейте 1,5 литра воды в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь, положите сосиски в кастрюлю и придавите их тарелкой, чтобы они не всплывали на поверхность. При необходимости сосиски будут готовиться равномерно. Готовьте их на медленном огне в течение 60 минут.
Затем выньте сосиски и дайте им остыть, после чего аккуратно снимите пленку. Обмажьте их масляной пастой, посыпьте специями и травами, а затем заверните сосиски в приготовленный хлеб. Этот фарш можно использовать для приготовления диетических тостов на цельнозерновом хлебе или в сочетании с различными салатами.
С помидорами и оливками
Для приготовления этого блюда вам потребуются:
- 4 части куриного филе;
- 6 помидоров черри;
- 20 оливок без косточек;
- 100 грамм сыра фета;
- 2 столовые ложки винного уксуса.
Мясо нужно промыть, натереть солью и черным перцем, а затем обжарить на сковороде без масла в течение одной минуты с каждой стороны. Помидоры и оливки обжарьте в другой сковороде 2-3 минуты. Нарежьте мясо на небольшие кусочки, добавьте к овощам, добавьте винный уксус и готовьте около 20 минут до готовности. Подавайте курицу с зеленью и легким гарниром.
В клюквенном соусе
Это оригинальное блюдо с курицей и клюквенным соусом требует следующих ингредиентов:
- 4 куриных филе;
- 1 луковица;
- 1 стакан клюквы;
- Соль и специи по вкусу.
Полезное видео
Куриная грудка является очень популярным продуктом в диетическом питании. Она может использоваться для приготовления множества горячих блюд, закусок и супов. Полезные свойства куриного филе для их потребления заключаются в следующем:
- быстро усваивается организмом и содержит высокий процент белка;
- способна надолго утолять чувство голода;
- сбалансированный состав помогает предотвратить авитаминоз при соблюдении диеты;
- способствует активации обменных процессов в организме.
Низкокалорийное куриное филе можно готовить в духовке, на пару, в мультиварке и на сковороде без добавления масла. Сочетая его с различными соусами, заправками и специями, курица вносит разнообразие в диетическое меню.
Вы любите блюда из курицы? Поделитесь своими любимыми рецептами приготовления куриного филе для похудения!
Вы также можете легко приготовить куриное филе с добавлением овощей. Отличным решением будет куриное филе, приготовленное с цветной капустой, что создаст сытное и вкусное блюдо.
Топ-5 способов, как вкусно приготовить куриную грудку на сковороде
Куриные грудки — это продукт, который можно найти в холодильнике почти каждого человека, особенно стремящегося к поддержанию фигуры. Это универсальное мясо подходит как для обеда, так и для ужина, как в повседневной жизни, так и на праздниках. Я, как ленивый кулинар, обычно готовлю куриные грудки в кастрюле. Однако однообразие белого мяса может наскучить, поэтому рецепты и советы о том, как сделать куриные грудки на сковороде вкусными, всегда актуальны.
Эта подборка простых рецептов обязательно понравится любому. Начинающим диетологам настоятельно рекомендуем ознакомиться с тем, что даже полезное и вкусное куриное филе можно приготовить на сковороде. Если вас интересует что-то необычное и неформальное, немного фантазии и небольшое количество курицы могут помочь создать уникальное авторское блюдо!
При выборе куриного филе отдавайте предпочтение деревенской или фермерской продукции: она не только вкуснее, но и полезнее. Это мясо содержит минимальное количество токсичных веществ, таких как антибиотики и синтетические добавки. Хотя такая курица чаще всего более жирная, излишки жира можно легко удалить перед приготовлением. Кожицу тоже нужно снимать, так как она наиболее калорийная и не полезная часть курицы!
Для того чтобы мясо получилось мягким и сочным, его можно предварительно замариновать. Час-два маринования достаточно, чтобы мясо получило аромат и вкус от выбранных вами приправ. Маринады можно приготовить на основе лимонного сока, томатков или кисломолочных продуктов, таких как кефир или йогурт. Специи выбирайте по вашему вкусу, важно, чтобы они не перебили уникальный вкус курицы.
К тому же, сковорода-гриль – это очень полезное приспособление на кухне. С ее помощью вы сможете быстро, всего за семь минут, приготовить невероятно сочное и нежное белое мясо! Вот один из простых способов его приготовления:
Меня зовут Ирина Поляница. Я являюсь владельцем и администратором данного сайта, а также автором большинства рецептов и статей. Я люблю готовить простые и полезные блюда. Я сертифицированный тренер и персональный тренер, обучалась на курсах «Введение в питание и здоровье» в Стэнфордском университете и «Питание и образ жизни для беременных» в Мюнхенском университете Людвига Максимилиана (LMU).
