В недавнем времени был открыт мексиканский ресторан, который был создан командой, состоящей из людей в трудной жизненной ситуации. Дизайн интерьера этого заведения действительно впечатляет своей уникальностью. Стены оформлены яркими народными росписями, а в центре зала, в раковине, устанавливается алтарь, где располагается статуя Девы Марии Гваделупской. В меню предлагается пять разнообразных видов тако. Среди них веганское тако с авокадо по цене 420 рублей и тако с телятиной, моцареллой и супом, стоимостью 450 рублей.
Четыре московских ресторана с Chef’s Table
Летний период 2019 года запомнился тем, что Москва заняла третье место в мировой таблице по количеству бесплатных точек Wi-Fi, обогнав такие мегаполисы, как Нью-Йорк, Лондон и Токио.
Концепция «Стол шеф-повара» — это уникальное место на скамье в открытой кухне ресторана, где шеф-повар взаимодействует с посетителями, одновременно готовя и обсуждая особые блюда и их ингредиенты. В некоторых случаях шеф-повар даже предлагает клиентам принять участие в процессе создания блюд, превращая приготовление пищи в настоящий театр. В этой статье мы расскажем о нескольких ресторанах в Москве, где можно насладиться таким опытом.
Artest Chef’s Table
Ресторан, который был основан Аркадием Новиковым и шеф-поваром Артемом Естафьевым, демонстрирует концепцию высокой гастрономии. Это заведение предлагает разнообразное меню и соблюдает основные правила гастрономического искусства. В ресторане есть два этажа: первый этаж отличается приглушенным освещением и приватной атмосферой, тогда как второй – с мансардными окнами, через которые проникает множество естественного света. Заказать стол шеф-повара на десять человек можно на первом этаже. Ресторан Артест недавно был награжден двумя звездами Мишлен в международном рейтинге, поэтому посещение его сайта будет особенно интересным для любителей высокой кухни.
Twins Garden
Ресторан Twins Garden предлагает два уникальных набора дегустации: «Овощи» и «Открой Россию заново», стоимость каждого из которых составляет 15 000 рублей, без учета винного сопровождения. Первый набор посвящен полному циклу жизни продуктов, начиная с их начала и заканчивая конечным блюдом. Второй набор включает в себя лучшие деликатесы из различных уголков страны. Оба этих набора готовятся шеф-поварами Иваном и Сергеем Берецкими, которые знакомят посетителей с местными продуктами, рассказывают об их происхождении и методах приготовления. Посетители также могут посетить мастерскую, где повара проводят эксперименты с ингредиентами.
Каждый день здесь выпекают тарталетки и готовят традиционный хлеб, используя свежие дрожжи, кунжут и семена мака, которые подают с различными начинками, такими как лосось, бекон и икра. Выпечка представлена лимонными, фисташковыми и миндальными круассанами, а также булочками с маком, шоколадными, ягодными и фруктовыми слоеными пирожными.
Рестораны Москвы, где готовишь сам
При бронировании не забудьте уточнить наличие специальных пунктов самообслуживания.
Ресторан Hite Korean предлагает разнообразно наполненное и аутентичное меню под руководством сеульских шеф-поваров. Особенностью данного заведения является наличие встроенных в столы барбекю, которые гостям предложено использовать как самостоятельно, так и с помощью официанта.
Самми
Каковы наиболее востребованные рестораны? Пользователи платформы Zoon оставляют положительные отзывы о ресторанах Кимчи и Кирин.
Где можно заранее получить предложения на день рождения? В свой день рождения посетители могут воспользоваться скидками на услуги корейского ресторана Kirin.
Можно ли доверять отзывам на Zoon? Да, платформа ежедневно фильтрует до 20 000 отзывов, удаляя фальшивые и неуместные комментарии.
Проводит ли Zoon рекламные акции в заведениях? Да! В списках ресторанов есть раздел «Акции», где можно узнать о текущих скидках и специальных предложениях.
Представляются ли скидки для членов Zoon? Да, участники клуба Zoon получают эксклюзивные скидки. Некоторые партнёры предлагают скидки на услуги, используя промокоды для клиентов Zoon.
Положительные моменты: дружелюбный бариста и уютный интерьер. Минусы: туалеты не работали. Вместо того чтобы закрыть дверь и установить табличку с указанием, что туалет временно не функционирует, около входа была поставлена швабра. Это создало серьезные неудобства, поскольку невозможно было помыть руки после использования туалета. Менеджер, вместо извинений за неудобства, озвучил, что посетитель не может войти, и указал на швабру как на знак преграды. Я не разгорячённо отреагировал на ситуацию. Это заведение мне очень нравилось до этого инцидента. Отношение к клиентам — это любовь с первого взгляда.
Укрепить свои гастрономические впечатления, однозначно, нужно, попробовав уродливый шоколадный торт Бьёрна. Данный десерт ожидает своего времени приготовления не менее получаса. Это крошечное печенье с хрустящей корочкой взбитых сливок, которое вы можете приобрести в магазине. Внешний вид его не идеален, но его вкус буквально шокирует, и только в хорошем смысле этого слова.
Chef’s Table — это первый и единственный ресторанный театр в уникальной интерактивной форме, на 18 персон, где шеф-повар Владислав Алексиев предлагает вечера с дегустационным меню. Это увлекательное путешествие по кулинарным традициям и кухне. Исключительно за столом шеф-повара гости получают возможность общения с самим шефом, могут понаблюдать за процессом приготовления его авторских блюд, увидеть о работе его поваров, услышать много интересных историй о русской культуре и традициях. Кроме того, их ждет изысканная кухня в великолепной обстановке.
До конца 2022 года рестораны WhiteRabbitFamily предлагают специальные условия для держателей премиальных карт Visa: скидки до 30% от суммы счета при оплате картами Visa Platinum и Visa Signature, а также до 35% от суммы оплаты в баллах Visa Infinite. Чтобы стать участником программы, вам необходимо сообщить персоналу ресторана о желании накапливать баллы, скачать мобильное приложение WRF и предъявить свою карту Visa Platinum, Visa Signature или Visa Infinite перед оплатой. Скидки на блюда и услуги доставки действуют также при заказе через мобильное приложение WRF и при онлайн-бронированиях. *Эта программа доступна во всех ресторанах WRF, кроме гастронома «Вокруг света», сети «Ракета» и WRF Lab, а также кафе Sausage Club.
Пресса
Стол шеф-повара, специально созданный для гастрономической выставки, на которой свое искусство демонстрируют шеф-повара из разных уголков мира, предложит ужин на четыре персоны с участием шведского профессионала Магнуса Нильссона и лучших российских поваров, дважды попавших в список 50 лучших ресторанов мира, в частности Владимира Мухина.
Кроме White Rabbit Lab, в Смоленском Пассаже находится Chef’s Table — пространство на 15 человек, где каждый шеф-повар может поделиться своими кулинарными мечтами. Разные шеф-повара со всего мира имеют шанс представить хиты своих кулинарных программ, которые не всегда доступны в текущем меню.
Нового кулинарного центра в Москве стал ресторан Chef’s Table, совместное предприятие WhiteRabbitGroup и GrandCuisine. Это заведение небольшое по размеру, но невероятно высоко оцененное. Здесь располагается только один стол на 15 мест, однако в заведении готовят только лучшие шеф-повара как из Москвы, так и из международных гастрономических сообществ.
Ресторан Chef’s Table уникален: кухня здесь открытая, и специальный стол на 15 мест выступает продолжением кухонной стойки. Поэтому гости могут с интересом следить за процессом приготовления блюд и наслаждаться дегустационным сетом непосредственно от самого шефа.
Листья салата, выкрученные на углях из клубники и помидоров, обжариваются на открытом огне прямо перед глазами у гостей. Это действие служит не только для эффектной презентации, но и для усиления аромата и вкуса приготовляемых блюд.
3 Светлое бистро в европейском стиле Margarita Bistro с видом на Патриаршие пруды
Место назначения: улица Малая Бронная, 28.
Ежедневный завтрак с 9.00 до 13.00 по выходным, включая уикенды, предоставляется до двух часов дня.
Меню Margarita Bistro акцентирует внимание на высоком качестве продуктов и чистоте вкусовых сочетаний. Каждое утро завтрак подается в авторской интерпретации классических европейских блюд.
Несмотря на то, что площадь заведения может показаться небольшой, благодаря правильному декору и ярким цветам, интерьер выглядит очень просторным. Гости могут устроиться за барной стойкой с ноутбуком и наблюдать за тем, как трудятся повара.
В этом бистро можно попробовать множество вкусов: тост с моцареллой и томатным джемом, тост с морским лещом, страчим и томатами, тост с авокадо и разнообразными начинками, французский тост с тирамису и орехами пекан.
4 Эстетичное бистро Gentle с панорамными окнами на Тверской бульвар
Обратите внимание: Тверской бульвар, 3.
Работает ежедневно с 8 утра до 12 дня.
Элегантное бистро Gentle недавно запустило меню для завтрака, которое предлагается ежедневно с 8 утра до полудня. Начинать свой день с завтрака на панорамном окне с видом на Тверской проспект — это настоящий подарок.
Здесь можно заказать кофе с изысканными десертами (круассанами и клафинами) или же насладиться по-настоящему обильным завтраком. Шеф-повар Руслан Поляков предлагает своим посетителям структуру завтрака, которую можно адаптировать по желанию к бесконечным вариациям в зависимости от вкуса и бюджета.
Некоторую часть меню занимают чизкейки, и одновременно шесть видов вкуснейших чизкейков. Также в карту включены разнообразные блины и овсяные каши.
5 Завтраки весь день в Table Cafe с окнами во всю стену на Лесной
Местоположение: Лесная улица, 45.
Работает с 10 утра до 10 вечера, предлагая завтраки в течение всего дня.
Это небольшое, но очень уютное кафе располагается напротив современного депо. Интерьер помещения оформлен в белых тонах от стены до стены, с минималистичным декором и панорамными окнами.
Мест для посещения здесь немного; в зале расположено всего пять столов для двоих и троих, а общий стол для компании находится в конце зала, рядом с кухней и самим окном.
Меню состоит всего из одной страницы и включает семь различных завтраков (яйца, яичница, картофельные оладьи, гранола, тосты и круассаны), а также салаты и сэндвичи. Порции достаточно большие, поэтому желательно, чтобы за одним столом сидело хотя бы два человека, чтобы разделить щедрые порции, такие как омлет с лососем, овсянка с бананом и корицей, или сэндвичи с запечённым сыром, состоящим из трёх разных видов сыра. Кофе в этом заведении тоже на высоте.
‘Вы не мешаете себе — с одной стороны, это захватывает, с другой стороны, вы беспокоитесь о другом. Если я решу поесть спонтанно, отпустят ли меня? На мой взгляд, это неверная маркетинговая стратегия.
«Уголек». Адрес: ул. Большая Никитская, 12
В черном черном городе, на черной черной улице, находится черный черный ресторан Ugolic. Как сам основатель ресторана говорит, философия местной кухни и стиля имеет брутальный и немного ретро характер.
Источник: ugolёk / facebook
Наиболее заметное в «Уголике» — это его американская чугунная кухня. Кроме этого, существуют и другие источники огня. Наблюдение за ними в действии — это как совершить увлекательное путешествие в сельскую местность.
Источник: ugolёk / facebook
Поскольку кухня открытого типа, все блюда готовятся на углях, дровах и огне. В ресторане почти всегда тепло и уютно, но здесь вы действительно ощущаете «кипящую жару».
Что обязательно попробовать?
Если вы хотите насладиться чем-то более тяжелым, например, стейком томагавк, попробуйте его в Ugolic. Как и все обжаренные блюда, его готовят на открытом огне и подают в черном горшке.
Местным аналогом мужского томагавка является Denver Steak.
Источник: ugolёk / facebook
Это более доступная альтернатива дорогим стейкам, таким как рибай. Денвер, известный как столица стейков в Соединенных Штатах, особенно славится своим мармеладом с нежным вкусом.
Денвер стейк изготавливается из менее дорогих частей туши, у которых меньшая мышечная масса. Готовка этого стейка требует от повара высокого мастерства и соблюдения определенных стандартов, необходимых для использования американских духовых шкафов.
Не все рестораны рискуют готовить стейки из бюджетных кусков мяса, однако шеф-повара готовы пойти на этот риск и часто достигают отличных результатов.
Источник: ugolёk / facebook
Черная говядина, в свою очередь, стала вершиной успеха мясных ресторанов с момента их открытия. Почему именно «черная»? Это происходит потому, что мясо долго готовится в духовых печах. Тем не менее, его цвет на выходе удивительно нежный, сочный и насыщенно розовый.
Не упустите возможность попробовать «черный» салат «Цезарь» в Ugolic. Вместо куриного филе используются тайские чипсы, а основная нота в заправке — это чернила кальмара.
Из отзывов
‘Я прихожу в «Уголек» исключительно ради бургера с крабом. Это невероятное блюдо!
Источник: ugolёk / facebook
Никоиды также произвели на меня впечатление. Когда вы кладете жареный картофель на лист свежего салата, результат получается весьма необычным. Важно сразу давать понять, что здесь не смешивают коктейли, и что единственным алкогольным напитком является вино.
Как получить максимум удовольствия в ресторане? 3 совета от Faza Rosta
Куда бы вы ни направлялись, убедитесь, что вы чувствуете себя комфортно. Этот совет можно считать очень важным, однако он не всегда срабатывает. Часто атмосфера заведения сама формирует нужное настроение.
Чтобы извлечь максимум из вашего визита, следуйте приведённым рекомендациям.
Во-первых, не зацикливайтесь на нерешенных вопросах, связанных с едой и образом заведения. В хорошем ресторане обслуживание должно быть ненавязчивым, а акцент необходимо делать на общении с вашей компанией, вторым половинкой или обсуждаемой теме. Качественная еда и оригинальность заведения могут стать приятным бонусом.
Во-вторых, не ищите преднамеренные недостатки. Если обратите внимание на слегка недовольное выражение лица управляющего или если на веб-сайте не хватает подробного описания меню, вас это может расстроить. Как и люди, ни одно заведение не может считаться идеальным.
Наконец, в-третьих, направляйтесь в ресторан с лёгким голодом. Не стоит приходить с пустым желудком — важно дождаться приема пищи, не проявляя нетерпения. Только так вы сможете полностью оценить вкус.
Создатели ресторана Анатолия Казакова могут гордиться своими достижениями. В 2018 году ресторан Selfie занял 70-е место в списке лучших ресторанов мира.
Michelada
Адрес: Москва, улица Малосейка, 4/2С3.
Шеф-повар Карлос Дуран готовит блюда, которые максимально приближены к традиционным мексиканским рецептам. В меню представлены мясные, рыбные и овощные тако по ценам от 180 до 260 рублей. Каждую неделю во вторник действует специальное предложение: все тако стоят всего 150 рублей.
La virgen taqueria
Адрес: 5 Лубянский пр. 1
Этот мексиканский ресторан был недавно основан группой людей, находящихся в непростой жизненной ситуации. Уникальным в интерьере этого заведения является то, что его стены украшены народными росписями, а в раковине установлен алтарь со статуей Девы Марии Гваделупской. В меню можно обнаружить пять различных видов тако, среди которых веганское с авокадо по цене 420 рублей и с телятиной, сыром моцарелла и супом — за 450 рублей.
MAÑANA
Это бар, где традиционно подают мексиканскую и испанскую кухню. Здесь предлагаются множество разных тако, в том числе с овощами на гриле и сыром скаморца (280 рублей) или крабом с соусом из авокадо (500 рублей). Гостям предоставляют выбор между пшеничными и безглютеновыми тортильями.
Какова основная концепция кухни? Смысл в том, что даже десерты готовятся без глютена, казеина и других веществ, имеющих отрицательное воздействие на здоровье. Используются исключительно органические ингредиенты!
Гастрономический театр PuppenHaus (Новосибирск)
В этом уникальном месте, которое сочетает в себе музей и художественную галерею, подают еду, почти идентичную той, что предлагается в этом ресторане. Гостям предоставляется возможность насладиться окружающей красотой и винтажным стилем. Собрания старинных театральных кукол, необыкновенные ароматы прошлых эпох, инсталляции, изображающие солдат, и клавикорды начала 19 века, а также картины сибирских художников создают неповторимую атмосферу.
На столах не только вкусно, но и эстетически привлекательно: маленькие порции оливье, морепродукты на изысканных тарелках, расольник с курицей в традиционных деревянных посудах. Это идеальное место для любителей эстетики.
Трамвай-трактир «Аннушка» (Москва) и трамвай-ресторан Event-TRAM (Санкт-Петербург)
Это заведение разрушает стереотип о том, что еда на ходу вредна для здоровья: здесь можно насладиться блюдами с комфортом. Когда перед вами поставлена полная тарелка и бокал, можно сосредоточиться на прекрасном виде, открывающемся через оконное стекло.
Противоречие между высококачественной пищей и общественным транспортом ощущается особенно остро, когда поездка по какое-либо причине вызывает расстройство желудка — это полноценный разрыв с нормами.
The Waiters (Москва) и «Рибай» (Санкт-Петербург)
В этих заведениях не только кормят гостей, но и удивляют их. Выступление талантливого персонала может начаться совершенно непредсказуемо. Это может быть флешмоб от персонала, танцы в баре, пение с музыкальным сопровождением, жонглирование или даже захватывающее выступление в стилистике хип-хопа. Сюрприз и эффект от самого шоу работают на всех!
