Кто является хостесс в ресторане ночного клуба? В чем заключается его/ее работа? Характеристика профессии? Необходимые профессиональные навыки и знания? Важные характеристики? Места работы?
Что такое хостес в ресторане или ночном клубе?
Девушки, которые ищут работу, не требующую глубоких профессиональных знаний, иногда получают предложения поработать хостес. Не все имеют хоть малейшее представление о том, чем именно занимается хостес в ресторане или ночном клубе, и беспокоятся о том, какая работа не является законной.
Хостесс в переводе с немецкого означает компаньонка или переводчица. Во многих высококлассных заведениях так называют девушку или молодую женщину, в обязанности которой входит приветствовать гостей и помогать им выбрать комнату, столик и меню. В действительности обязанности хостес выполняет хозяйка, которая должна сделать все, чтобы гостям понравилось пребывание в заведении.
Хостес — это первый сотрудник ресторана, который обращается к гостям. От ее умения общаться и предугадывать желания клиентов во многом зависит, насколько приятным будет вечер. Она должна знать меню и винную карту, чтобы помочь клиентам с выбором, а также всегда улыбаться и быть дружелюбной, независимо от личных симпатий или антипатий.
Хозяйка должна сделать все возможное, чтобы гости чувствовали себя комфортно и хотели повторить приятное пребывание.
Хостес и консумация
Работу хостес иногда путают с интеграцией, но на самом деле они совершенно разные. Завершение — это действие, направленное на увеличение счета клиента: Девушка садится за столик к одинокому клиенту, болтает с ним и развлекает его весь вечер.
Если клиенту нравится проводить с ней время, он заказывает напитки для девушки через регулярные промежутки времени. Определенный процент от заказа — это комиссионные девушки, и клиент может также дать ей чаевые. Завершения обычно являются источником дохода для танцоров, которые занимаются ими после выступлений или в перерывах между ними. В отличие от этого, хостес в зале не сидит с клиентами и не проводит с ними время. Она обязана обслужить любого, кто в ней нуждается: вызвать кому-то такси, порекомендовать десерт или помочь вывести случайное пятно на одежде.
Хостесс запрещено принимать от гостей вознаграждение в любой форме, кроме чаевых. Запрет на алкоголь особенно строг: работа требует высокого уровня внимания в течение всего вечера, на что пьяный человек не способен.
Хостес и проституция
Еще более далеким от реальности является предположение, что хостесс нелегально работают проститутками и встречаются с клиентами в ресторанах или ночных клубах в тайных комнатах. Как правило, персонал хостес может работать только в достаточно респектабельных и дорогих заведениях, для которых репутация подпольных борделей абсолютно неприемлема.
В обязанности хозяйки входит только то, что она делает в комнате, и ничего больше. Да, девушка должна выглядеть красиво, быть дружелюбной и общительной. Кроме того, она должна уметь руководить работой официантов и официанток, распознавать, когда необходимо вызвать охрану или врача, поддерживать порядок в зале и обеспечивать спокойную атмосферу. Сходство с действиями влюбленной женщины невелико.
«Несколько парней собираются вместе и никого не ищут. Они флиртуют с девушками, но уходят без них. Очень часто они совершают набеги на клубы: выпивают в одном месте и идут в другое, чтобы выпустить пар. В дешевом стриптиз-клубе высока вероятность сумасшедшего меню, групповухи или оргии.
Кто такие хостес, история и современность
Хостес — это первый человек, которого вы видите, когда переступаете порог заведения. Каждый уважающий себя бизнес в наши дни имеет молодых, веселых, общительных и способных людей, которые могут это сделать:
- Мы приветствуем вас на входе,
- чтобы вы чувствовали себя комфортно в новой обстановке,
- поговорить с вами о компании,
- общаться на различных иностранных языках,
- производить как можно более приятное впечатление на посетителей.
Значение английского слова hostess — хозяйка гостей или хозяйка зала — очень четко объясняет важность этой работы. Ее работа заключается в том, чтобы занять гостей, развлечь их интересной беседой и иногда проконтролировать работу обслуживающего персонала, чтобы гостям уделялось как можно больше внимания.
Эту традицию современные бизнесмены переняли у авиационной отрасли пассажирских авиалиний. Там мы знаем стюардесс как бортпроводников, которые:
- Приветствуйте пассажиров, когда они входят в салон,
- проводите их на свои места,
- помочь им чувствовать себя комфортно,
- информировать их о безопасности в полете,
- обслуживать пассажиров,
- оказание помощи и ответы на запросы.
Профессия хостес сегодня очень востребована:
- В ресторанах, ночных клубах, отелях,
- мероприятия, выставки, презентации,
- сопровождение клиентов на мероприятия, где они не привыкли оставаться одни.
Какими качествами должен обладать хостес
Со стороны эта работа кажется очень привлекательной и легкой. Специальной подготовки не требуется, опыт работы желателен, но принимаются и без него, как и иностранные языки. Молодые люди любят участвовать в развлекательных мероприятиях и любят быть в центре внимания. Они считают, что все, что им нужно делать, — это красиво одеваться, улыбаться и получать за это деньги.
Однако до 70% соискателей бросают работу после нескольких смен, столкнувшись с реальными проблемами, к которым они не готовы. Чтобы справиться с поставленными задачами, необходимо обладать определенными личными качествами и навыками. К ним относятся:
- Приятная внешность и хорошая фигура,
- открытость, коммуникабельность, знание иностранных языков,
- находчивость и решительность,
- высокое интеллектуальное развитие,
- внятный язык, артикуляция, обаяние, чарующий голос, умение ясно выражать свои мысли,
- рассудительность, терпение, выдержка, устойчивость к стрессам,
- базовые знания по психологии,
- умение улыбаться, честность.
Список навыков варьируется в зависимости от требований работодателя. Это зависит от специфики компании и поведения, установленного в каждой организации.
Чтобы понять, кто такой хозяин, важно помнить одно — это гибкий работник, который встречает гостей, руководит работой персонала, развлекает гостей, поддерживает атмосферу и устраняет возможные конфликты.
Какие обязанности у хостес
Не существует четких рамок для описания рабочих задач. Все они подчиняются правилам учреждения или мероприятия, на котором они работают. Например, вот должностная инструкция хостес в одном из ресторанов:
- Принимать клиентов на входе. Приветствуйте их, узнайте их предпочтения, порекомендуйте столик, проводите их туда и предложите им меню. Консультирование по вопросам, касающимся стартеров,
- Покажите гостям все вокруг, если они пожелают. Если вас попросят, покажите комплекс и объясните, где что находится (это не относится к небольшим ресторанам),
- Контролировать работу официантов,
- Банковское резервирование по телефону,
- Устранение возникающих конфликтов между клиентами и персоналом ресторана,
- общение с иностранными гостями. Хозяйка должна создать приятную атмосферу для посторонних,
- Уделять внимание гостям, развлекать их и отвечать на их пожелания,
- прощание с гостями после трапезы, их благодарность и сбор комментариев для передачи руководству.
Не менее интересны и обязанности хостесс в ночном клубе. Владельцев таких заведений обычно интересует внешний вид, манеры и обаяние. Им нужно лицо заведения, чтобы гости запомнили милую девушку и захотели вернуться, а не убежать от вашего ворчливого лица в ресторан за углом. Основными требованиями к претендентке являются личная гигиена, скромность, чистая кожа и хорошая фигура.
В дополнение к общим квалификационным требованиям, хозяйки клубов должны быть организованными и спокойными. Они должны уметь оценить ситуацию, окинуть быстрым взглядом помещение, когда вокруг громогласная музыка, полумрак, мигающие лазеры и разбегающиеся десятки людей. Замечайте все мелочи, реагируйте немедленно и должным образом. Это задача, достойная эксперта с высоким уровнем специальной подготовки.
Сможете ли вы это сделать?
