Кто является хостесс в ресторане ночного клуба? В чем заключается его/ее работа? Характеристика профессии? Необходимые профессиональные навыки и знания? Важные характеристики? Места работы?
Что такое хостес в ресторане или ночном клубе?
Многие молодые женщины, которые ищут работу, не требующую серьезных профессиональных навыков, нередко получают предложения для работы в качестве хостес. Однако не все имеют четкое представление о том, чем именно занимаются хостес в ресторанах или ночных клубах, и многие беспокоятся о том, является ли такая работа легальной.
Термин «хостесс» происходит от немецкого слова, которое в переводе означает компаньонка или переводчица. В высококлассных заведениях эту должность занимает молодая женщина, задача которой состоит в том, чтобы приветствовать гостей и помогать им выбрать подходящее место, столик и меню. На деле, функции хостесс охватывают гораздо больше, ведь она выступает в роли своеобразной хозяйки заведения, которая делает все, чтобы оставить у гостей приятные воспоминания о проведенном времени.
Хостес — это первый сотрудник, с которым сталкивается гость сразу же после своего прихода в заведение. От ее умения общаться и предвидеть потребности клиента во многом зависит общее впечатление от вечера. Хостесс должна отлично разбираться в меню и винной карте, чтобы обеспечить помощь в выборе напитков и блюд, при этом она всегда должна сохранять улыбку и дружелюбие, независимо от собственных эмоций или настроения.
Задача хостес заключается в том, чтобы максимально сделать пребывание гостей комфортным, чтобы они захотели вернуться снова.
Хостес и консумация
Работа хостесс иногда путается с понятием «интеграция», однако это совершенно разные роли. Интеграция подразумевает действия, направленные на увеличение счета клиента, когда девушка присаживается за столик к одному из гостей, общается с ним на протяжении всего вечера и развлекает его.
Если клиенту нравится проводить время с хостес, он может регулярно заказывать ей напитки, с определенной долей чека, которая и является доходом для девушки, а также оставлять ей щедрые чаевые. Подобные действия чаще всего встречаются у девушек, работающих в стриптиз-клубах, поскольку они могут зарабатывать таким образом после своих выступлений или в перерывах. В противоположность этому, хостес не сидит за столом с клиентами и не развлекает их непосредственно; ее роль заключается в том, чтобы быть на связи со всеми, кто нуждается в помощи: вызвать такси, посоветовать десерт или помочь в решении каких-либо неотложных проблем — например, устранить пятно с одежды.
В отличие от других работников, хостессам строго запрещено принимать от гостей какие-либо награды, кроме стандартных чаевых. Особенно строгий запрет касается употребления алкоголя, так как работа требует высокой концентрации и внимательности, а алкоголь может значительно снизить эти качества.
Хостес и проституция
Кроме того, абсурдным является и другое заблуждение, что хостес занимаются проституцией и тайно встречаются с клиентами в ресторанах или ночных клубах в так называемых «закрытых» комнатах. Обычно хостесс рекрутируются только в респектабельные и престижные заведения, репутация которых не допускает даже намека на работу борделей.
Обязанности хостесс ограничиваются только теми функциями, которые она выполняет в ресторане или клубе. Да, девушка должна иметь привлекательный внешний вид и обладать умением общаться, но она не взаимодействует с клиентами в интимном ключе. Более того, хостесс также обязана координировать работу официантов, определять, когда нужно вызывать охрану или вызвать врача, следить за порядком в помещении и обеспечивать спокойную атмосферу. Таким образом, у хостес и улюбленной женщины будет лишь незначительное сходство.
«Случаются ситуации, когда компания мужчин собирается вместе и при этом не ищет компании девушек. Они могут флиртовать и увлекаться беседами, но в итоге покидают заведение без одной из девушек. Часто они проматывают по клубам: сначала отдыхают в одном, затем переходят в другое заведение, чтобы расслабиться. В случае менее респектабельных клубов, особая атмосфера может предполагать откровенные взаимодействия.»
Кто такие хостес, история и современность
Хостесс — это первый человек, который встречает посетителей при входе в заведение. Практически каждое более-менее популярное заведение сегодня активно использует услуги хостесс, новых, энергичных, общительных людей, которые способны исполнять следующие задачи:
- Приветствовать гостей на входе,
- Сделать так, чтобы они чувствовали себя комфортно в новом окружении,
- Вести беседу с ними,
- Общаться на иностранных языках,
- Создавать максимально приятное впечатление на посетителей с момента их прихода.
Значение английского слова hostess переводится как «хозяйка гостей» или «хозяйка зала», что красноречиво демонстрирует важность данной профессии. Основная задача хостесс состоит в том, чтобы занять гостей, развлекать их интересными разговорами и в некоторых случаях контролировать работу обслуживающего персонала так, чтобы гости всегда ощущали внимание и заботу со стороны заведения.
Традиция кадров, основанная на работе хостесс, пришла в современный бизнес из авиационной отрасли, где бортпроводники, известные нам как стюардессы, выполняют аналогичные функции:
- Приветствовать пассажиров при входе в салон,
- Сопровождать их до их мест,
- Помогать им чувствовать себя уютно,
- Информировать о правилах безопасности во время полета,
- Обслуживать пассажиров в процессе полета,
- Отвечать на запросы и оказывать необходимую помощь.
В современном обществе профессия хостесс остается довольно востребованной:
- В ресторанах, ночных клубах, отелях,
- На мероприятиях, выставках, презентациях,
- Сопровождение клиентов на мероприятиях, в ситуации, когда им необходимо присутствие помощника.
Какими качествами должен обладать хостес
На первый взгляд работа хостесс может показаться легкой и даже привлекательной. Специальная подготовка для этой работы не требуется, хотя опыт и знание иностранных языков будут определяться как преимущества. Молодым людям нравится быть в центре внимания и участвовать в развлекательных мероприятиях, и многие из них считают, что достаточно лишь хорошо выглядеть, часто улыбаться и получать за это вознаграждение.
Тем не менее, статистика показывает, что до 70% соискателей покидают данную работу уже после нескольких смен, столкнувшись с реальными трудностями, к которым не готовы. Чтобы эффективно справляться с возложенными обязанностями, необходимо владеть определенными личными качествами и навыками. В их числе:
- Приглядный внешний вид и ухоженная фигура,
- Открытость, коммуникабельность, знание иностранных языков,
- Находчивость и способность принимать решения,
- Высокий уровень интеллекта,
- Четкая артикуляция, обаяние, приятный голос, умение излагать свои мысли логично и понятно,
- Способность оставаться рассудительным, терпеливым и выдержанным, а также устойчивым к стрессовым ситуациям,
- Базовые навыки в области психологии,
- Умение излучать дружелюбие, честность и открытость.
Набор навыков может варьироваться, в зависимости от требований конкретного работодателя, отражая специфику и корпоративную культуру каждого заведения.
Важно помнить, что хостес — это универсальный работник, который не только встречает гостей, но и управляет работой коллектива, развлекает клиентов, поддерживает позитивную атмосферу и является посредником в разрешении конфликтов.
Какие обязанности у хостес
Точные обязанности хостесс могут варьироваться в разных заведениях и обычно зависят от внутренних регламентов и особенностей мероприятий, в которых они участвуют. Например, вот типичные функции хостесс в одном из ресторанов:
- Принимать гостей при входе: приветствовать их, узнавать об их предпочтениях, рекомендовать места, проводить к столику и предлагать меню с дальнейшим консультированием по блюдам и напиткам.
- Проводить экскурсии по заведенMeanwhile, если посетители желают лучше узнать заведение; например, показать его интерьеры и дать пояснения о расположении различных зон (что не всегда имеет место в небольших ресторанах).
- Контролировать работу официантов, чтобы они отвечали на запросы клиентов быстро и качественно.
- Принимать и обрабатывать бронь по телефону, оперативно сообщая клиентам о свободных местах.
- Улаживать конфликты, возникающие между клиентами и работниками ресторана, обеспечивать позитивный опыт для всех сторон.
- Поддерживать коммуникацию с иностранными гостями, создавая таким образом дружелюбную атмосферу для всех посетителей.
- Уделять внимание всем гостям, развлекать их, отвечать на возникающие вопросы и просьбы.
- Прощаться с клиентами по окончании их пребывания, благодарить их за визит и собирать отзывы для обсуждения с руководством.
Обязанности хостесс в ночном клубе также имеют свои особенности. Владельцы таких заведений стремятся управлять не только внешним видом, но и манерами и обаянием хостесс, поскольку они должны быть лицом клуба, чтобы оставить у клиентов только положительные впечатления. Основные требования к кандидатам включают личную гигиену, опрятный внешний вид и хорошие физические данные.
К тому же хостесс в клубах должны быть организованными и спокойными, уметь быстро и правильно оценивать ситуацию, наблюдая за обстановкой в громком помещении с мерцающими огнями и толпами людей. Они должны быть внимательными к деталям, замечая небольшие изменения и реагируя на них незамедлительно. Это действительно требует от хостесс высокого уровня подготовки и профессионализма.
Обладаете ли вы такими качествами и навыками?
