В российских гастрономических кругах широко известны грибные продукты, такие как пельмени с добавлением грибов, Чан-рамён и лапша Ролтон, приготовленная на основе натурального мясного бульона. В кильбасу, вкусовые качества которой напоминают кимчи или свинину, в качестве уникального ингредиента добавляются морские водоросли, что придает блюду интересный и насыщенный вкус.
Лапша быстрого приготовления: из чего делают, польза и вред
Лапша быстрого приготовления является одним из самых популярных блюд не только в России, но и во всем мире. У данного продукта есть как преданные сторонники, так и активные противники. В настоящей статье вы найдёте полную информацию о лапше быстрого приготовления, которая поможет вам ответить на многие вопросы, касающиеся этого продукта. Например, является ли лапша быстрого приготовления вредной для здоровья? Можно ли употреблять её во время диеты, детям или беременным женщинам?
- Что такое лапша быстрого приготовления?
- Из каких ингредиентов она состоит?
- Какой процесс её производства?
- Разновидности лапши быстрого приготовления
- Состав и калорийность
- Насколько полезны Ролтон и Доширак?
- Можно ли употреблять их во время беременности и грудного вскармливания?
- Польза или вред лапши быстрого приготовления для детей?
- Можно ли включить её в рацион при похудении, правильном питании или веганстве?
- Положительные стороны лапши быстрого приготовления
- Риски и противопоказания
- Как правильно выбирать и хранить лапшу быстрого приготовления?
- Безопасно ли есть сушёную лапшу Ролтон или Доширак?
- Как использовать лапшу быстрого приготовления в кулинарии
- Лапша для бургеров
- Салаты из макарон и овощей
- Лапша терияки
- Интересные факты о лапше быстрого приготовления
Что такое лапша быстрого приготовления?
Для начала давайте уточним, что такое лапша быстрого приготовления. Это вид лапши, который можно приготовить за считанные минуты. Вам потребуется лишь залить её кипящей водой и оставить на несколько минут для грудного разбухания, после чего она будет готова к употреблению.
Из чего они сделаны?
Существует распространённое заблуждение, что лапша быстрого приготовления производится на основе какой-то вредной химической смеси, но на самом деле она не настолько опасна, как кажется. Этот полуфабрикат фактически представляет собой ту же лапшу, что и традиционные макароны, только приготовленную в соответствии с определённой технологией: она уже предварительно обработана и высушена на заводе, что значительно сокращает время приготовления. Таким образом, состав лапши аналогичен обычным макаронам. Основной ингредиент — мука, причём это может быть любой вид, однако чаще всего используется пшеничная мука, которая помогает сохранить структуру лапши. Некоторые производители могут добавлять в тесто крахмал или гуаровую камедь, являющиеся натуральными загустителями, что делает конечный продукт более эластичным и вкусным.
Как их производят?
Многих интересует процесс производства лапши быстрого приготовления и секрет её стремительного приготовления всего за несколько минут. И хотя многие думают, что это связано со сложной технологией, на самом деле всё гораздо проще. В самом начале в производственном блоке готовят тесто из указанных ингредиентов. Затем тесто раскатывают и формируют в нужные фигурки. Следующий этап — кулинарная обработка, которая включает как паровую обработку, так и обжаривание во фритюре в масле. После этого лапша упаковывается и поступает в магазины. Один из ключевых этапов в процессе производства — обжаривание в масле, что позволяет получить продукт, который можно быстро приготовить, просто залив его горячей водой.
На российском рынке можно встретить различные марки лапши быстрого приготовления, среди которых особенно популярны «Роллтон», «Доширак», «Биг Ланч» и «Биг Бон». В некоторых магазинах также обращают внимание на менее известные бренды, такие как «7 Minute», «Pandabox», «Petra» и «Anakom». Несмотря на то, что вкусовые характеристики могут варьироваться в зависимости от производителя, основной фактор, влияющий на выбор потребителя, — это цена.
Важно отметить, что лапша быстрого приготовления не ограничивается только Россией, она популярна и в других странах. Исторически родиной данного продукта считается Япония, где ассортимент лапши быстрого приготовления намного шире, чем в России, и варьируется не только по вкусам, но также по составу и качеству. В Японии лапша может использоваться даже для приготовления различных гарнитуров и салатов.
Состав и калорийность
Состав лапши быстрого приготовления может значительно различаться в зависимости от производителя, но в типичном случае внутри упаковки можно найти саму лапшу, масло, специи и сухие бульоны. Более детальная информация о составе особенно важна в случае, если лапша уже заранее упакована. Вкусовые пакетики могут содержать разнообразные сушеные овощи (например, лук, морковь и кукурузу), мясные компоненты (к примеру, соевое мясо), рыбу и морепродукты, а также различные специи и травы. Стоит отметить, что многие упаковки содержат мононатриевый глутамат, на который некоторые потребители реагируют с опаской. Однако Всемирная организация здравоохранения классифицировала глутамат мононатрия как безопасный продукт, так как он представляет собой соль глутаминовой кислоты, и его употребление в разумных пределах не вызывает опасений.
Обычно лапша содержит такие полезные элементы, как фолиевая кислота и витамины группы B (B1, B2, B6) и PP.
Калорийность лапши быстрого приготовления сильно зависит от производителя и конкретного состава продукта. Информацию о калорийности легко найти на упаковке. В среднем составляет 452 ккал на 100 граммов продукта, 8,7 граммов белка, 21 грамм жиров и 56,7 граммов углеводов. Для справки, калорийность популярного шоколадного батончика Snickers составляет 507 калорий на 100 граммов.
На упаковке лапши обычно представлена информация об использовании свинины, куриного бульона или других мясных компонентов. Эти натуральные ингредиенты присутствуют только в таких марках, как «Красная цена», «Роллтон» и «Биг Бон».
Вред Доширака
Хотя Доширак может быть вкусным и удобным вариантом для быстрого перекуса, он имеет ряд недостатков. Остановимся на некоторых из них:
- Этот продукт может негативно влиять на уровень сахара в крови, что бывает особенно чувствительно для людей, желающих сбросить лишний вес, ведь он может усиливать чувство голода.
- Содержимое одной упаковки лапши часто имеет высокий уровень соли, избыток которой может привести к задержке жидкости в организме и повышению артериального давления. Чтобы минимизировать негативные последствия, можно отказаться от приправы или попробовать приготовить её самостоятельно.
- Лапша быстрого приготовления, как правило, обладает низким содержанием питательных веществ, поэтому её не рекомендуется употреблять тем, кто внимательно следит за своим рационом.
- Продукт может содержать не только избыточное количество соли, но и прочие вещества, неблагоприятно влияющие на людей, имеющих заболевания желудка. Люди с болезнями почек или печени должны избегать потребления таких продуктов.
- В состав Доширака могут входить искусственные жиры, которые связаны с возникновением хронических заболеваний, таких как болезни артерий. Прием таких продуктов также влияет на усвоение питательных веществ.
- Употребление некачественной лапши или подделок может вызывать опасные последствия для здоровья, предсказать которые весьма сложно.
- Регулярное использование ролтона или доширака вместо полноценной еды приводит к дефициту необходимых витаминов и минералов. Это может стать причиной нарушения обмена веществ и ухудшения функционирования организма в целом.
Частое употребление такой лапши настоятельно не рекомендуется, а также желательно избегать потенциальных проблем со здоровьем.
Вред Роллтона
В упаковке лапши «Роллтон» содержится недостаточное количество питательных веществ, которые важны для поддержания нормального функционирования организма. Интересно, что уровень соли в данном продукте можно назвать чрезмерным. Употребление лапши часто, особенно в больших количествах, может привести к нехватке необходимых витаминов, железа и кальция, что впоследствии может вызвать проблемы со здоровьем, такими как отложение солей в суставах и заболевания сердца.
Существует ряд других недостатков у Ролтона:
- Этот продукт содержит высокое количество жиров и углеводов, которые быстро перерабатываются организмом, что зачастую приводит к ожирению и различным нарушениям питания.
- Во время приготовления лапша теряет ряд своих полезных свойств, так как её отваривают и обжаривают в пальмовом масле.
- Жиры, содержащиеся в лапше, скорее всего, не будут усваиваться, а скапливаются на стенках кровеносных сосудов, что приводит к риску проблем с внутренними органами и даже может способствовать развитию раковых заболеваний.
- Также стоит упомянуть, что содержание жиров в лапше может негативно повлиять на обмен веществ, так как организму сложно их переработать.
- Чтобы повысить аппетит и способствовать необходимости в большом количестве питания, производители добавляют в лапшу усилители вкуса.
- Недостаток клетчатки может вызвать проблемы с пищеварением, особенно если употреблять её без салатов и овощей.
- Из-за нехватки витаминов такой продукт может приводить к проблемам с состоянием кожи, выпадению волос и ломкости ногтей.
Это лишь небольшая часть возможных проблем, связанных с частым употреблением лапши быстрого приготовления.
Вывод
Исходя из вышесказанного, оба продукта — и Ролтон, и Доширак — обладают значительными недостатками и могут навредить организму. У лапши быстрого приготовления есть лишь небольшие преимущества, заключающиеся в её быстром приготовлении и длительном сроке хранения. В остальном оба продукта оказали негативное влияние на здоровье человека. Не рекомендуется употребление данной лапши беременным женщинам и детям, так как они могут вызывать проблемы с пищеварением и заболевания печени.
В дополнение к внутренним недомоганиям, изменения в здоровье могут отражаться на внешнем виде. Недостаток витаминов и жидкостей приводит к тому, что волосы становятся тусклыми, а цвет лица — нездоровым.
Эти виды лапши могут спровоцировать аллергические реакции, которые могут варьироваться от легкой до серьезной степени. Поэтому потребление такой лапши, особенно в больших количествах, нежелательно и может оказаться рискованным.
