Приставка «транс» в названии не имеет негативной коннотации. Это универсальный химический термин, который описывает расположение атомов вокруг ненасыщенной химической связи. «Транс» интерпретируется как значение «на противоположных сторонах» относительно двойной связи. Это связано с тем, что наличие транс-изомеров может влиять на физические и химические свойства вещества.
В чёрный список: 5 продуктов, которые не стоит есть никому и никогда
Если вы стремитесь к стройной фигуре и хорошему здоровью, вам стоит серьезно рассмотреть то, что вы употребляете в пищу. Мы не настоятельно призываем вас полностью исключить сладкое или острое из вашего рациона, но существуют определенные продукты, от потребления которых стоит отказаться в любом случае.
Перед тем как кардинально изменить свои привычки в питании и перейти на более здоровый образ жизни, убедитесь, что в вашем рационе нет указанных нижеперечисленных продуктов.
Важно помнить, что самолечение может быть опасным! В наших статьях мы стараемся объединить последние научные исследования и мнения признанных специалистов в области здравоохранения. Однако ни в коем случае не забывайте: только ваш лечащий врач имеет право ставить диагнозы и назначать лекарства.
Переработанные мясные продукты
На верхней строчке нашего «чёрного списка» находятся переработанные мясные продукты. К ним можно отнести такие вещи, как сосиски, сардельки, различные мясные консервы, замороженное мясо, а также популярные среди многих наггетсы и аналогичные готовые блюда. Скорее всего, вы уже догадываетесь, что в этих «лакомствах» присутствует огромное количество соли, консервантов и множества других химических добавок. Однако наиболее опасно то, что они содержат вредные жиры, способные способствовать повышению уровня холестерина в крови, а также провоцировать развитие таких заболеваний, как ожирение и сердечно-сосудистые недуги.
Когда мы говорим о майонезе, стоит отметить, что он стал одним из самых спорных соусов, доступных на рынке. Многие женщины рассматривают его как реликт нездоровой пищи, символ высококалорийной пищи и стараются не держать его в своем холодильнике. В то же время, мужчины зачастую с готовностью добавляют майонез в почти каждое блюдо, полагая его универсальной приправой. Однако стоит упомянуть, что настоящая еда — это упрощенный майонез, изготовленный в домашних условиях. Зная, что входит в состав такого майонеза, включая растительное масло, немного соли, уксуса и несколько приправ, становится очевидно, что в отличие от промышленных аналогов, которые включают множество химических добавок и консервантов, он значительно более безопасен. Запоминаете, что продукты, способные храниться годами, вызывают недоумение, когда речь заходит о собственном здоровье.
Маргарин
Вспоминая о 90-х годах, можно сказать, что маргарин был одним из самых востребованных продуктов, так как достать настоящее сливочное масло тогда было довольно трудно. Но что такое маргарин и почему он негативно влияет на здоровье? Маргарин представляет собой искусственный жир, произведенный из воды, эмульгаторов и растительных жиров, большая часть которых получается из генетически модифицированной сои. В дополнение к этим неблагоприятным для здоровья компонентам, маргарин также содержит трансжиры. Они, как уже упоминалось выше, увеличивают уровень холестерина и способствуют возникновению сердечно-сосудистых заболеваний. Да и вкус самого маргарина зачастую далеко от ожидаемого. Задаетесь вопросом: действительно ли он вам нужен? На наш взгляд, экономия на маргарине не оправдана.
Когда речь идет о завтраке, каша представляется идеальным вариантом: не нужно возиться с сложными блюдами, такими как омлет или сырные запеканки. Гораздо проще просто засыпать хлопья в миску, залить их кофе и отправиться заниматься делами. Однако стоит учесть, что большинство готовых завтраков содержит большое количество сахара и растительных масел, которые производители добавляют старательно, чтобы улучшить вкус продукта. Пытаетесь придерживаться диеты? Вам может показаться, что такая возможность почти недоступна. Знайте, что когда дело доходит до мюсли, они обычно содержат около 400 калорий на 100 граммов — не слишком ли это для здорового завтрака?
Приставка «транс» в названии не несёт ничего негативного. Этот термин используется в химии, чтобы обозначить положение атомов вдоль ненасыщенной связи. «Транс» подразумевает, что атомы находятся «на противоположных» сторонах двойной связи.
Майонез
Майонез — это один из популярнейших соусов на мире. Он широко используется в различных блюдах, включая салаты, горячие и холодные закуски. Видео о том, как приготовить домашний майонез из яичного желтка и нерафинированного масла, показывает, что такой вариант более полезен, если им не злоупотреблять и использовать в разумных пределах.
Коммерческий майонез может перегружать пищеварительную систему, вызывая неприятные состояния, такие как боли в желудке, изжога и метеоризм.
При этом, майонез — это высококалорийный продукт с низким содержанием питательных веществ. Например, всего одна столовая ложка соуса может содержать от 120 до 150 калорий, не обеспечивая никакой реальной пользы для организма. Более того, он мешает нормальному функционированию микробиоты кишечника. Ингредиенты, используемые для усиления вкуса и консистенции, включая трансжиры, консерванты и стабилизаторы, а также избыток соли, дополняют его негативный профиль.
Чрезмерное употребление соленого соуса может вызвать проблемы с сердечно-сосудистой системой и привести к высокому кровяному давлению. Не забываем и о том, что блюда, запеченные с добавлением майонеза, могут получить канцерогенные соединения в результате процесса термической обработки.
Читать о других продуктах, которые могут повредить организму, особенно для спортсменов, вы можете по следующей ссылке.
Готовые смеси приправ
Готовые соусы и смеси для блюд, таких как жареная курица, болоньезе и салат «Цезарь», часто соблазняют своим вкусом и удобством использования. Однако, не следует забывать, что такие упаковки с приправами могут быть многообещающими, но часто содержат чрезмерное количество соли, растительных масел, искусственных ароматизаторов, красителей и улучшителей вкуса, которые опасны для здоровья и могут спровоцировать аллергию.
На полках магазинов можно встретить шоколадные шарики, кольца и сладкие мюсли или сухие завтраки. Реклама, местами довольно обманчивая, настаивает на их полезности, однако вы должны знать, что подобные сухие завтраки — это наиболее несбалансированный и не самый здоровый выбор для утреннего рациона питания. Дело в том, что такие продукты часто превращаются в настоящие сахарные бомбы, лишенные полезной клетчатки и насыщающие организм рафинированными углеводами и искусственными красителями.
Хлопья для завтрака, содержащие орехи и сушеные ягоды, могут быть особенно опасны для людей, страдающих от аллергии на пыльцу, так как возможна перекрестная аллергия, возникающая у пациентов с чувствительностью к пыльце трав и некоторым злакам. Иммунная система таких людей может реагировать не только на пыльцу, но и на белки, аналогичные тем, что содержатся в злаках.
Если вы позволите себе лишний раз переесть сладостей или продуктов с добавленным сахаром, то рискуете столкнуться с сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом, поскольку высокие уровни инсулина могут вызвать повышенную тягу к еде, что, безусловно, ведет и к перееданию.
Также не следует забывать, что быстрое питание, такое как зерновые быстрого приготовления, по своим негативным качествам сравнимо с готовыми блюдами. Они могут резко поднимать уровень сахара в крови, а затем спустя непродолжительное время потреблять еще одну порцию, создавая чувства голода. Часто такие продукты содержат много калорий из-за высокого уровня сахара и простых углеводов, что со временем может обернуться ожирением.
Любопытные могут ознакомиться с информацией о том, какие добавки стоит избегать, если вы следите за своим весом, по следующей ссылке.
Хотите попробовать более питательный и калорийный завтрак? Обратите внимание на рецепт пшенной каши с добавлением льна и тыквы. Готовьте с удовольствием и радуйте себя!
Современный фастфуд и большинство видов переработанных продуктов, как правило, не обладают питательной ценностью, то есть не обеспечивают организм полезными веществами, которые способствовали бы укреплению иммунной системы и улучшению здоровья. Вместо этого они приводят к значительной нагрузке на желудочно-кишечный тракт.
Несмотря на всю известность, соль является веществом, которое необходимо организму в определенных количествах для обеспечения нормальной жизнедеятельности. Тем не менее, вероятно, каждый из нас помнит из детства, как к соль относились с настороженностью, считая ее «белой смертью». Но чем же это вызвано? В основном, вопрос заключается в злоупотреблении и зависимости от соли. Соль часто выступает естественным усилителем вкуса, что приводит к тому, что продукты, которые мы покупаем, уже содержат большое количество соли еще до нашего использования. Таким образом, одинаково легко и беззаботно мы потребляем все больше соленой пищи.
Данные статистики говорят о том, что тенденция к повышенному потреблению соли растет: в развитых странах среднее потребление соли в различных ее формах превышает суточные нормы в 5-10 раз. Организм здорового человека в состоянии выводить около 5 граммов соли в течение дня, но избыток хлорида натрия может накапливаться в клетках, нарушая баланс калия и натрия, провоцируя отеки. К чему это может привести?
Избыточное потребление соли и ее производных — отеки, представляют собой дополнительную нагрузку на такие органы, как почки и сердце, замедляя при этом кровообращение в сосудах. Специалисты в области медицины настоятельно рекомендуют соблюдать строгие ограничения по потреблению поваренной соли при наличии заболеваний сердечно-сосудистой системы, легких, органов кроветворения, печени или почек с явными проявлениями отеков, так как в таких случаях способность организма акт получающих солей снижаются до 2 граммов в сутки.
Соль также способна поддерживать и усугублять проблемы с ожирением. Эта связь объясняется тем, что соль может удерживать избыточную воду в организме. Возникшая избыточная жидкость затем накапливается в жировых клетках, увеличивая их объем. Также стоит отметить, что соль активизирует аппетит, что, в свою очередь, ведет к увеличению общего потребления калорий в течение дня.
Наконец, избыток соли приводит к росту артериального давления. Поскольку повышенный уровень натрия в организме влияет на механизмы, регулирующие артериальное давление, и чрезмерно соленая пища создает потребность в увеличенном потреблении жидкости, что неблагоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Людям, склонным к повышенному кровяному давлению, следует проявлять особую осторожность при употреблении соленых продуктов, так как высокое давление является серьезным фактором риска для инсультов и инфарктов.
Чтобы минимизировать потребление соли, старайтесь избегать консервированных, обработанных и копченых продуктов. При покупке здоровой пищи, например, орехов, выбирайте варианты, которые являются натуральными, необработанными и при этом не содержат добавленной соли.
Переработанные продукты и фастфуд
Продукты с высокой степенью переработки занимают ведущие позиции в качестве продуктов, которые следует исключить из своего рациона на постоянной основе. Однако важно понимать, что термин «обработанная пища» охватывает все продукты, которые были намеренно изменены перед употреблением. Сюда относятся не только те продукты, которые были подвергнуты термической обработке, но и консервированные, замороженные и упакованные.
Существует множество различных уровней обработки пищевых продуктов:
- Продукты, прошедшие минимальную обработку — это пища, прошедшая базовую подготовку для потребления, такие как упакованные свежие овощи или вымытая зелень;
- Продукты, обработанные в наилучшей форме для сохранения питательных веществ, как, например, замороженные фрукты и овощи;
- Продукты с добавлением ингредиентов для улучшения вкусовых характеристик и других свойств (подсластители, специи, масла, красители, консерванты) — как томатный соус, майонез, йогурт и готовые хлебобулочные изделия;
- Приготовленные к употреблению продукты, такие как печенье, сосиски, крабовые котлеты и т.д.;
- Продукты, полностью готовые к употреблению и не требующие дальнейшей обработки, например, замороженные пиццы и блюда, приготовленные в микроволновке.
Ключ к поддержанию здоровья заключается в умении различать степень переработки продуктов. Максимальная степень переработки сильно меняет исходный продукт. К таким относятся чипсы или сладости, которые могут привести к таким проблемам, как ожирение, высокое кровяное давление и развитие диабета второго типа.
Готовые блюда и сильно переработанные продукты чаще всего содержат мало клетчатки, недостаточно полезных жиров, много трансжиров, а также высокие уровни омега-6, что негодится. В них минимальное количество полезных веществ, однако в избытке присутствуют искусственные ингредиенты, долгосрочные последствия использования которых еще не изучены.
Известный сторонник здорового питания, Майкл Поллан, утверждает: «Не ешьте то, что ваша мудрая бабушка не считала едой.» Это высказывание актуально как никогда, поскольку оно напрямую относится к современным фабричным продуктам.
Более подробно о принципах покупки и приготовления здоровой пищи можно узнать в книге «Год здоровых привычек».
