4. Шинкуем кочан капусты и высыпаем его к остальным ингредиентам. Через 5 минут после добавления капусты в суп, следует посолить его, чтобы улучшить вкус. Разваренное куриное мясо аккуратно выкладываем на тарелку и разбираем на кусочки или нарезаем. После этого возвращаем курятину обратно в кастрюлю для последующего приготовления супа.
Суп из крапивы: пошаговый рецепт с фото
Здравствуйте! В этой статье я поделюсь с вами рецептом простого, но невероятно вкусного супа из молодой крапивы. Вы узнаете, как правильно обработать это растение, чтобы избежать неприятных последствий при его приготовлении, и получите доступ к детальному пошаговому рецепту. Я предлагаю вам сварить светло-зеленый суп из крапивы, картофеля, яиц и курицы. Это блюдо не только насыщено витаминами, но и обладает свежим и оригинальным вкусом.
Крапива — это не просто обыденная трава, она представляет собой полезный продукт, идеально подходящий для здорового питания. Множество людей забывает об этом полезном растении. Между тем, вы можете без труда собрать крапиву прямо возле вашего дома, и это абсолютно бесплатно!
В этом рецепте с фотографиями я подробно объясняю, как собрать крапиву, подготовить ее к варке и подать на стол ароматный дачный суп. В конце статьи вы также найдете информацию о калорийности и соотношении белков, жиров и углеводов (БЖУ) на 100 грамм супа, включая такие добавки, как сметана и яйца.
Ингредиенты
Количество ингредиентов: 13 Время приготовления: 50 минут Калорийность на 100 г: 49 ккал Белки / жиры / углеводы на 100 г: 4,5 / 1,6 / 4,0
Свежая крапива имеет характерный и довольно специфический вкус, с которым большинству людей еще предстоит познакомиться. Для того чтобы сбалансировать вкус супа, я добавляю множество различных ингредиентов в овощной бульон, которые хорошо дополняют его.
- Крапива — 100 грамм
- Куриное мясо — 300 грамм. Вы можете использовать куриное филе, мясо бедер курицы или индейки, а также говядину или свинину — в зависимости от ваших предпочтений.
- Картофель — 300 грамм (примерно 3 средние картофелины)
- Морковь — 100 грамм (1 штука)
- Лук — 90 грамм (1 большая луковица)
- Чеснок — 3-5 грамм (2 небольших зубчика)
- Растительное масло — 5-7 грамм (1,5 чайной ложки)
- Сок лимона — 40 грамм (2 столовых ложки) или любой кисловатый аналог, например, щавель, лимонный сироп, помидоры или огуречный рассол. В этом рецепте я использую лимонный сироп.
- Зелень (укроп и петрушка) — 40 грамм
- Лавровый лист — 2 листика
- Черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Яйцо — 4 штуки
Приготовьте в 3-литровой кастрюле около 1,5 литров воды.
Общая продолжительность времени, необходимого для приготовления супа, составляет примерно 50 минут, из которых 25 минут — на общее время приготовления, а 25 минут — на сам процесс варки крапивного супа.
Какую крапиву и когда собирать для щей
Ежегодно, в конце весны или начале лета, я придерживаюсь традиции готовить суп из зелёной капусты или крапивы, так как в это время растение достигает своей наилучшей зрелости.
Крапива начинает расти на оврагах, возле заборов и в открытых пространствах, как только природа просыпается от зимней спячки: появляются одуванчики, распускаются листья. Следует отметить, что в магазинах свежую крапиву практически не купить, по крайней мере, я ее ещё не встречал. Поэтому у нас остается единственный вариант — собирать ее самостоятельно в свободной природе!
Когда я собираю крапиву, я выбираю молодые стебли, которые ещё не успели вырасти и не жалят при прикосновении. Даже руки, защищенные перчатками, можно не использовать: их достаточно просто срезать, как цветы, захватывая стебли.
Когда крапива становится более крупной и жесткой, она становится колючей и менее приятной на вкус. Листья становятся твердыми, а жилки на них — жесткими и темно-зелеными. Подобные экземпляры обычно не используют для пищи, так как они не дают того витаминизированного эффекта.
Соблюдая ряд правил при сборе крапивы, вы сможете избежать проблем.
- Собирать крапиву следует только в чистых местах — вдали от дорог, свалок и других источников потенциального загрязнения. Под забором на даче, в канавке на участке или на лесной поляне — это лучшие места для сбора на мой взгляд.
- Время созревания варьируется в зависимости от региона, так как страна располагается в различных природных зонах. Поэтому диапазон дат может охватывать период с апреля по середину июня, и, в зависимости от погодных условий, молодые побеги можно найти и в другое время.
- Обратите внимание на размер и цвет растения: ярко-зеленая крапива высотой 10-15-20 сантиметров — это то, что вам нужно! Её листья ещё нежные и прекрасно жуются, в отличие от старой жесткой крапивы.
Если перед цветением у крупной крапивы удалить верхушки и мелкие листья, то стебли оставить нетронутыми. Однако стоит отметить, что молодые листья являются наиболее лечебными и содержат множество полезных свойств. Они являются отличным источником витамина К, который необходим для свертывания крови и способствует заживлению ран. Тем не менее, людям, принимающим препараты, повышающие свертываемость крови, и беременным женщинам следует быть очень осторожными и не употреблять крапиву в пищу.
Я готовлю овощной суп только один раз в год, так что мне нет необходимости подробно объяснять все преимущества крапивы, “Королевы канав и ручьев”, давайте лучше перейдем к рецепту, не так ли?
На этом этапе мы завершаем выбор этого супа из крапивы. Рассмотрев различные рецепты, мы надеемся, что вы выберете что-то для себя, чтобы оживить или запомнить на будущее. Удачи вам в ваших кулинарных экспериментах и приятного аппетита!
Зелёные щи с крапивой на мясном бульоне. Самые вкусные и простые
Каждую весну мы неизбежно готовим домашний суп из зеленой крапивы. Первую “партию” собирают в тот момент, когда растение достигает высоты около 8-10 см. В этот период крапива наиболее вкусная и насыщена витаминами. Помните, что крапива отличается колючими листьями, поэтому, отправляясь на сбор, не забывайте использовать перчатки. Не рекомендуется собирать её вблизи дорог; лучше всего выбирать места в садах и огородах, вдали от загрязнений.
После сбора крапиву следует сразу же отварить в кипящей воде, что позволит безопасно с ней работать и избежать неприятностей, связанных с жжением. Куриное мясо можно использовать исключительно для супа и варки, а остальное мясо можно задействовать в других блюдах. Либо готовьте суп с различными видами мяса.
Это очень вкусное и, прежде всего, полезное блюдо. Это классический весенний суп. Кроме того, вы можете готовить его и с капустой, добавив помидоры без мяса. Более похожих рецептов вы сможете найти в моем гастрономическом блоге «Как вкусно готовить».
Рецепт вкусных щей из крапивы с яйцом на мясном бульоне
Супы — это удивительное блюдо. Если вы еще не пробовали готовить супы, обязательно сделайте это, ваша семья будет в восторге.
Приготовьте простой капустный суп. Это весеннее, питательное и полезное, в то же время теплое и домашнее блюдо.
Ингредиенты
- Курица — 500-600 грамм
- 6 средних картофелин
- 4-6 яиц
- Средняя луковица
- Небольшая морковь
- Крапива
- Пучок зеленого лука
- Пучок укропа
- Приправа (соль, перец)
- Растительное масло
- Сахар — 1 чайная ложка
Крапивные щи — простой и вкусный рецепт
Для куриного супа чаще всего покупают заранее подготовленный набор для первого блюда. Промойте вареную курицу и поместите её в кастрюлю с холодной водой, затем нагрейте. Используйте кастрюлю объемом 3,5 литра, вам понадобится примерно 2-2,5 литра воды.
При кипячении не следует забывать удалять образовавшуюся накипь.
После закипания варите бульон еще 40 минут.
Тем временем поместите яйца в отдельную кастрюлю. Чтобы упростить их очищение после варки, добавьте в воду чайную ложку соли. Варите яйца около 15 минут в кипящей воде, затем поставьте кастрюлю под струю холодной воды, чтобы остановить процесс варки.
Пока мясо варится, подготовьте все необходимые ингредиенты. Обдайте крапиву кипятком, а затем промойте ее под холодной водой. Отделите листья от стеблей и тщательно промойте. После этого нарежьте её на небольшие кусочки, чтобы облегчить дальнейшее приготовление.
Теперь острым ножом нарежьте крапиву на тонкие кусочки.
Очистите картофель и нарежьте его на небольшие кусочки, подходящие для супа.
Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке — это придаст супу особую текстуру.
Когда бульон закипит, добавьте в кастрюлю нарезанный картофель.
Через 5-7 минут после добавления картофеля, когда он начнет размягчаться, добавьте измельченную крапиву. Готовьте суп на медленном огне около 10 минут для достижения нужной консистенции.
Зелёные щи из крапивы с яйцом на мясном бульоне
Когда суп готов, разлейте его по тарелкам. Очистите яйца, разрежьте их пополам или на четыре части и аккуратно уложите в каждую порцию. Не забудьте добавить ложку сметаны в каждую тарелку. Яйца в сочетании с супом очень вкусны, и я рекомендую всем попробовать это сочетание.
Обратите внимание, что я собираю только молодую крапиву, которая еще не успела вырасти и не начинает жалить. Без перчаток можно смело срезать её, как цветы, причем при этом не будет никаких жжений или покраснений.
Щи из крапивы: самый простой и вкусный рецепт
Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня я хочу научить вас готовить суп из крапивы. Это блюдо станет прекрасным помощником для вашего организма, изможденного зимой, помогая ему восстановить силы и получить полезные вещества. Крапива богата витаминами и минералами, и одной из первых появляется весной. Что касается ингредиентов, данный суп практически идентичен классическим рецептам.
Ингредиенты
Первым делом уберите внутренности из курицы и поместите её в кастрюлю с холодной водой; готовьте бульон на среднем огне в течение 30 минут. Как только суп начинает закипать, не забудьте снимать образующуюся пену.
Не забывайте надевать резиновые перчатки, чтобы отделить листья крапивы от стеблей. Хорошо промойте листья в дуршлаге под проточной холодной водой.
Видеорецепт
Суп из крапивы считается очень полезным для организма. Тем не менее, следует помнить, что только один сорт этого растения можно употреблять в пищу — это сибирский артишок. Другие виды крапивы могут быть несъедобными и в некоторых случаях способны вызвать серьезные ожоги.
Крапива — одно из первых растений, которые начинают активно расти весной. Многие хозяйки обожают добавлять её в “весенние” супы. Также стоит помнить, что лимонный сок не следует добавлять, поскольку он подавляет натуральный вкус блюда.
Крайне полезными как верхушки, так и корни. В верхушках свеклы содержится много питательных вещества, включая корнеплоды, и больше всего витамина С.
Одним из наиболее красивых и интенсивно цветущих растений является весенний палантин. Его цветы радуют глаз, а зеленые листья можно добавлять в весенние щи, чтобы придать блюду необычный пряный вкус и впечатляющую порцию витаминов.
Не омолаживайте вкус капустного супа — добавляйте в него измельченные помидоры, чтобы сделать его более свежим и слегка пряным.
Добавьте в суп измельченную зелень и хорошо перемешайте. Готовьте ещё 10 минут, затем выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Дайте супу немного настояться, чтобы он обрел свой истинный вкус. Подавайте с густой сметаной и свежим хлебом.
Вкусные щи из свежей крапивы и капусты
Этот рецепт супа обязательно оценят даже самые требовательные домохозяйки. Со свежей капустой и крапивой блюдо получается ароматным, аппетитным, а начинка — одновременно легкой и сытной.
Общее время приготовления составляет 2 часа, из которых на сам процесс варки уходит около 55 минут.
Вот список необходимых компонентов для рецепта:
- Грудка куриная — 300 г
- Капуста белокочанная — 200 г
- Молодая крапива — 70 г
- Картофель — 1-2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий болгарский перец — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Процесс приготовления этого блюда:
1. Поместите курицу в кастрюлю, налейте чистую воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения, варите около 40 минут до полной готовности. Курица должна быть нежной, а кости легко отслаиваться.
2. Прежде чем нарезать лук и морковь, очистите их — лук должен быть без кожицы, а морковь — от верхнего слоя. Хорошо промойте морковь, прежде чем нарезать. Нарезайте лук и морковь мелкими кубиками, добавьте в кастрюлю с курицей и варите ещё 25 минут.
3. Затем очистите картофель, тщательно промойте и нарежьте клубни на кубики, после чего добавьте в бульон. Подождите, пока капустный суп закипит, и продолжайте варить.
4. Нарежьте кочан капусты, добавьте к остальным ингредиентам. Через 5 минут после добавления капусты посолите суп. Выложите отваренное куриное мясо на тарелку и нарежьте на куски, затем верните курицу в кастрюлю.
5. Сначала тщательно промойте болгарский перец, затем нарежьте его небольшими кусочками — это упростит извлечение сердцевины. Порежьте обе половинки на кубики и добавьте в суп.
6. Хорошо промойте молодую крапиву и обдайте кипящей водой, чтобы избежать неприятных воздействий на кожу. Отделите листья от стеблей, нарежьте мелко. Положите крапиву в суп, и сразу же снимите его с огня. Суп должен вариться еще около 15 минут.
Как сварить зеленые щи с крапивой и щавелем?
Сочетание полезных витаминов в составе ингредиентов необходимо для человеческого организма. Шоргос обладает успокаивающим действием и помогает лечить бессонницу, а крапива улучшает свертываемость крови и укрепляет нервную систему.
Время приготовления составляет 1 час 20 минут, из которых на непосредственную варку уходит 35 минут.
Необходимые компоненты для рецепта:
- Вода — 2 л
- Щавель — 1 пучок
- Молодая крапива — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Лук — 1-2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сметана — по вкусу
Процесс приготовления:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления супа. Убедитесь, что пучки крапивы и щавеля составляют не менее 150 граммов. Заранее очистите воду для бульона и налейте её в кастрюлю. Доведите до кипения, добавьте соль по вкусу, аккуратно помешайте, чтобы она растворилась, и положите лавровый лист.
2. Подготовьте овощи к добавлению в суп. Очистите лук от шелухи, удалите верхний слой с моркови и картофеля. Хорошо промойте все овощи. Нарежьте их на равные кусочки.
3. Добавьте нарезанные овощи в кипящую воду и варите в течение 20 минут до полной готовности. Промойте крапиву и щавель под холодной водой, затем слегка встряхните, чтобы избавиться от лишней жидкости. Для работы с крапивой лучше использовать перчатки, чтобы избежать жжения. Нарежьте крапиву и щавель.
4. При необходимости посолите суп. Затем добавьте в кастрюлю нарезанные щавель и крапиву. Варите щи около 3-4 минут, добавляя пучок нарезанного укропа в самый последний момент, затем выключите огонь.
5. Дайте супу настояться под крышкой в течение 10-15 минут для насыщения. Добавьте сметану по вкусу перед подачей на стол.
Как приготовить полезные и вкусные щи из крапивы и сныти
Сныть используется в народной медицине. Ее применяют для приготовления соков, отваров и настоев. Она помогает при подагре, ожирении, артрите, ревматизме и многих других недугах.
Время на приготовление занимает 1 час 40 минут, из которых на варку уходит 40 минут.
Необходимые компоненты:
- Сныть — 100 г
- Молодая крапива — 100 г
- Гречневая крупа — ½ стакана
- Соль — по вкусу
- Лук — 1 шт.
- Вода — 1 л
Процесс приготовления:
1. Промойте пучки сныти и крапивы под проточной водой, хорошо встряхните, чтобы избавиться от лишней влаги. Срежьте или подстригите стебли травы. Если есть жесткие жилки, удалите и их.
2. Отварите листья сныти и крапивы в кипящей воде, затем выложите их в сите. Прессуйте листья руками, чтобы удалить лишнюю жидкость, а затем нарежьте их на мелкие кусочки и поместите в кастрюлю.
3. Теперь начните обрабатывать лук для супа. Очистите лук от кожицы, нарежьте мелкими кубиками и положите в сковороду вместе с травами. Использованную воду отвергните, а её амблему верните в кастрюлю с добавлением свежей жидкости. Доведите до кипения и варите в течение 15 минут.
4. Перед добавлением гречки в суп, тщательно промойте её несколько раз водой и затем откиньте на сито. Когда вода стечет, добавьте в суп гречневую крупу, посолите бульон и доведите до кипения в течение 20 минут.
5. Когда суп будет готов (это можно определить по степени мягкости гречки), промокните и перелейте жидкости в тарелку.
Добавьте в суп измельченную зелень и хорошо перемешайте. Готовьте ещё 10 минут, выключите огонь и накройте крышкой. Дайте супу настояться, чтобы он обрел свой истинный вкус. Подавайте с густой сметаной и свежим хлебом.
Пошаговый рецепт приготовления щей из крапивы
Суп из свежей крапивы — это легкий, но насыщенный бульон с крапивой в качестве основного ингредиента. Крапива содержит множество микроэлементов и минералов, таких как магний, железо и медь, а также множество других полезных веществ и витаминов. Известно, что крапива может обеспечивать организму суточную потребность в витамине А всего в 20 г этого растения.
Для приготовления понадобится следующее кухонное оборудование и посуда: 3-литровая кастрюля, чайник, глубокая миска, разделочная доска, ножи и ложки.
Ингредиенты
| Бульон говяжий | 1,5 л |
| Говядина отварная | 300 г |
| Картофель средний | 2 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Крапива | крупный пучок |
| Зеленый лук | крупный пучок |
| Укроп | пучок |
| Щавель | пучок |
| Спаржевая фасоль | 100-150 г |
| Цветная капуста | 100-150 г |
| Капуста брокколи | 100-150 г |
| Лавровый лист, черный перец горошек, гвоздика | по 2-3 шт. |
| Сметана 15-20% | 1-3 ст. ложки |
| Яйца куриные | 3 шт. |
| Вода питьевая | до 0,5-0,7 л |
Если вы никогда не готовили суп из крапивы, вы можете задаться вопросом: «Где найти крапиву и какая из них подходит?». Ответ прост: крапива произрастает где угодно. Даже в городах, на заброшенных участках. Она также может расти в лесу, в влажном, тенистом месте, вдоль сада.
Обратите внимание, что я предпочитаю не собирать крапиву вблизи города или автомагистралей, так как она может быть загрязнена тяжелыми металлами и другими веществами, которые не полезны для здоровья.
Напоминаю еще раз: для супа лучше использовать молодую крапиву. У него более мягкие
листья и не колют. Не используйте жесткие стебли, так как они волокнистые и жесткие.
Спаржевую фасоль, цветную капусту и брокколи можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде.
Пошаговое приготовление
В приведенном выше рецепте супа из зеленой крапивы подробно описана последовательность приготовления этого блюда. Кроме того, вы также можете посмотреть, как приготовить суп из крапивы на видео.
Супы являются неотъемлемой частью рациона людей, заботящихся о своем здоровье. Существует множество рецептов различных супов. Традиционный гречневый суп прост в приготовлении и очень вкусный. Без ароматных добавок кажется совершенно невозможным его приготовление. Овощные супы отлично подходят для обедов. Мужчины, как правило, предпочитают более насыщенные супы, и тут как раз замечательно подойдет капустный суп.
Нам интересно узнать, как вам этот рецепт. Поделитесь своими собственными методами приготовления супа из крапивы в комментариях!
