Благотворительность занимает значительное положение в истории бренда Starbucks. В частности, в 2018 году компания публично озвучила свои намерения нанять более 10 000 беженцев в течение следующих четырех лет. Стоит отметить, что это заявление было сделано после того, как Starbucks уже выполнила обещание трудоустроить 10 000 людей с ограниченными возможностями, что говорит о приверженности компании социальным инициативам.
Что такое сеть кофеен Starbucks?
Starbucks — это не просто кофейня, это целая философия и стиль жизни. Картонный стакан с изображением зеленой сирены, где ваше имя написано фломастером, стал символом не только американского образа жизни, но и популярной привычки многих людей по всему миру. Однако нельзя утверждать, что успех компании обусловлен лишь маркетинговыми усилиями. Starbucks – это уникальный пример бизнеса, который устанавливает международные стандарты качества продукции и сервиса. В связи с этим возникает вопрос: почему доступная по цене пицца Starbucks должна заботиться о своих клиентам среднего уровня дохода?
Давайте рассмотрим, каким образом «Сирена» достигла современных высот за почти полвека своего существования и что делает Starbucks местом, отличающимся от других кофеен, превращая кофе в нечто большее, чем просто напиток.
С чего начался Старбакс
Многие знают, что гениальный президент империи Starbucks – это Говард Шульц, однако основание компании берет начало не с него, а с…. группы хиппи. Основателями Starbucks стали три товарища из Сиэтла – не слишком удачливый писатель Гордон Боукер, который был уволен с работы, и два преподавателя: учитель истории Зев Сигл и учитель английского языка Джерри Болдуин, также уволенные за свои пацифистские взгляды. Эта необычная команда объединила свои интересы ради создания чего-то нового и значимого.
В 1971 году они открыли маленький магазин, специализировавшийся на продаже качественного кофе, чая и специй. Вдохновленные литературой, они выбрали название для своего бизнеса — Starbucks, что является именем первого помощника капитана в знаменитом романе «Моби Дик». Первый логотип представлял собой историческую гравюру на меди XVI века, изображающую обнаженную сирену с двумя хвостами. Такое решение подчеркнуло морскую тематику и дало понять, что их продукция нацелена на людей, способных видеть за пределами стереотипов и культурных предрассудков.
С течением времени друзья смогли накопить средства и приобрести оборудование для обжарки кофейных зерен прямо в магазине. Вскоре количество их магазинов увеличилось до пяти, и в дополнение к этому была запущена кофейная фабрика, что позволило снабжать кафе и рестораны продуктами Starbucks.
Говард Шульц стал частью Starbucks совершенно случайно. Через 10 лет после открытия компании он, работая торговым представителем производителя посуды, случайно зашел в один из магазинов в Сиэтле. Вдохновленный атмосферой и концепцией, он решил покинуть текущую работу и занять должность маркетолога в Starbucks. Шульц был полон идей и амбиций, стремясь изменить подход к кофейным заведениям.
Основная идея Шульца заключалась в том, чтобы изменить философию Starbucks, сделав акцент на качестве, эстетике и комфорте, что позволило бы создать атмосферу, схожую с итальянскими эспрессо-барами, где люди могли бы общаться с бариста за кофе, вести важные беседы, знакомиться и наслаждаться временем с друзьями. Однако основатели Starbucks не были готовы к таким переменам и отвергли его идеи. После нескольких неудачных попыток расширить бизнес Говард покинул компанию.
Новая эра: озеленение сирены и кругосветка
Основатели Starbucks быстро освободились от настойчивого Шульца. Однако после его ухода он создал свою сеть кафе под названием Il Giornale, что в переводе означает «газета». Вложив все свои идеи о культуре кофе больших городов, он добился значительной прибыли и вскоре, в 1987 году, выкупил сеть Starbucks за сумму всего в 4 миллиона долларов, объединив оба бренда.
В том же годы Starbucks начала менять свой формат, внедряя кафетерии по всей Америке. Появились каталоги продукции, зафиксирован рост числа клиентов, акции компании стали доступны на фондовой бирже, и результаты стали расти столь стремительно. За первые пять лет своего руководства Говард сумел увеличить прибыль компании в 50 раз, а к 1992 году инвесторы получили доход, в 5000 раз превышающий их первоначальные вложения.
Логотип компании претерпел изменения: сирена была изолирована на зеленой чашке, и её внешний вид стал более привлекательным. Работники кафе стали совладельцами компании, так как Шульц не мог предложить полную медицинскую страховку каждому сотруднику, вместо этого раздавая часть акций. В то время как некоторые критиковали его за это решение, уровень обслуживания во многом вырос. Такое ощущение создавалось, что каждый клиент становится частью семьи бариста. В меню были добавлены свежая выпечка, салаты и десерты, а также элементы фирменной посуды с динамично меняющимся дизайном.
Starbucks долгое время избегал международного рынка, опасаясь «трудностей перевода» и стремясь избежать репутации, схожей с McDonald’s. Говард Шульц переживал о том, как атмосфера Starbucks будет восприниматься в странах с культурными различиями. Но в 1996 году компания сделала первый шаг за пределы США, открыв кофейню в Токио. Начинать бизнес в Японии оказалось довольно сложно из-за конкурентной среды и специфики менталитета, однако это оказалась удачная попытка. Вскоре открылся ряд кофеен в крупных европейских и азиатских городах, и Starbucks сформировался как глобальный бренд с более чем 25 000 магазинов по всему миру. Популяризация кофейной культуры достигла колоссальных масштабов, а известный стаканчик оказался востребован в большинстве стран, сделав Сирену настоящей звездой.
В 1996 году в Японии открылась первая кофейня Starbucks за пределами США. На протяжении 1990-х годов Starbucks удавалось открывать новый магазин каждый будний день, и темп роста компании сохранялся до начала 2000-х годов.
Создание
Компания Starbucks была основана в 1971 году тремя друзьями из Сиэтла:
- Джерри Болдуин — профессор английского языка,
- Зев Сигле — профессор истории,
- Гордон Боукер — писатель.
Эти трое друзей знали друг друга со студенческих лет в Университете Сан-Франциско. Основатели внесли по 1350 долларов, дополнительно заняли 5000 долларов и открыли бизнес, специализирующийся на производстве обжаренных кофейных зерен. В течение первых девяти месяцев они закупали зерно у компании Peet’s Coffee, после чего начали налаживать прямые связи с фермерами. Благодаря хорошему качеству и умелому управлению, бизнес стал прибыльным, и вскоре Starbucks приобрела собственную пивоварню и открыла второй магазин.
Вскоре компания начала превращаться в сеть кафе благодаря новому генеральному директору. К 1986 году у Starbucks насчитывалось уже шесть собственных магазинов в Сиэтле, была организована небольшая фабрика, и четко налаженные механизмы доставки кофейных зерен в бары, кафе и рестораны обеспечивали успешную работу. В 1987 году Говард Шульц, работавший ранее директором по маркетингу Starbucks, выкупил компанию у ее основателей и объединил ее с сетью кофеен Il Giornale. Объединенная компания начала расти под именем Starbucks. К 1992 году сеть насчитывала 165 магазинов и вышла на фондовый рынок.
К концу 2016 года Starbucks имела более 24 000 кофеен по всему миру. Залогом успеха компании стала продуманная система франчайзинга, что сделало ее мощным игроком на международной арене.
Как вспоминает Зев Сигле в интервью The Guardian в 2016 году: «Мы с друзьями, Гордон Боукер и Джерри Болдуин, часто обсуждали различные бизнес-идеи. У каждого из нас была мечта изменить свою жизнь и создать нечто большое, значимое и важное. Однажды, за обедом, когда мы заказали эспрессо, который оказался ужасным, мы поняли, что наше стремление реализовать идею участия в кофейной культуре стало настоящим делом.»
Джерри Болдун, Гордон Боукер, Зев Сигл.
Логотип Старбакс
Название сети кофеен Starbucks происходит из известного романа «Моби Дик», написанного Германом Мелвиллом, где помощника капитана Ахава звали Старбак. Выбор логотипа также отражает морскую тематику: на нем изображена сирена, являющаяся смесью женщины и рыбы, которая заманивает моряков своим очарованием и чарующей песней.
Оригинальное изображение полуобнаженной сирены основывалось на старинной гравюре XVI века и было слегка изменено дизайнером: добавлена улыбка, а пупок убрали для создания более идеального изображения. В 1987 году цветовая схема изменилась: зеленый цвет стал доминирующим вместо прежнего коричневого. В 1992 году нижняя часть тела сирены была удалена, и наконец в 2011 году на логотипе осталась лишь мифическая фигура в зеленом круге.
Напитки Starbucks
Первые кофейные киоски Starbucks предлагали небольшой ассортимент напитков, включая несколько видов латте и эспрессо. Говард Шульц привез множество рецептов из своей поездки в Италию, где его привлекла культура потребления кофе. С тех пор в меню начали появляться холодные напитки, включая широкий выбор фраппучино, а несколько видов чая (черный, зеленый, травяной, с кофеином и без) составили основу ручного выбора напитков компании. Специальные рецепты и ограничения меню варьируются в разных странах, и потому постоянные клиенты Starbucks могут исследовать новые и интересные комбинации по всему миру.
Помимо напитков, Starbucks также предлагает широкое разнообразие собственной выпечки и закусок, оставаясь верными своим изначальным принципам, связанным с поставками свежего зернового кофе.
