Для того чтобы печь хлеб, были разработаны крытые печи, которые обеспечивают оптимальные условия для выпечки. В каждой пекарне установлены внутренние печи, специально предназначенные для приготовления хлеба. В кафе имеются открытые кухни, что позволяет гостям наблюдать за процессом приготовления бургеров, добавляя элемент шоу и прозрачности в гастрономический опыт. Открытость kitchens позволяет оценить качество приготовления бургеров и их ингредиенты на глаз.
10 заведений Москвы, где готовят самые вкусные бургеры
Бутерброд, который совмещает мягкий хлеб, мясной фарш и разнообразные добавки, прошел через почти столетнюю эволюцию. Впервые его приготовили в Соединенных Штатах в начале 20 века, и он получил название «гамбургер» в честь немецкого города Гамбург, благодаря иммигрантам, принёсшим это блюдо в Америку.
На сегодняшний день гамбургер стал одним из самых любимых блюд фаст-фуда во всем мире. Секрет его вкуса заключается в идеально подобранных компонентах: хлеб, хотя и не имеет сладости, отлично сочетается с кетчупом, который добавляет сладкий и пикантный акцент; котлета немного соленая, а соленые огурцы усиливают общий вкус. Это создает уникальный аромат, который нравится многим.
Однако долгое время гамбургер играл лишь роль быстрого и удобного перекуса для людей, поторопившихся на работу или учебу. На сегодняшний день открываются рестораны, предлагающие сэндвичи, изготовленные из отборных ингредиентов, где мясо жарится на гриле, а соусы готовятся с тщательным подходом и заботой. Именно о таких местах мы и будем говорить в этом обзоре.
Приводим наш рейтинг десяти лучших заведений для того, чтобы насладиться вкуснейшими бургерами в столице России — здесь царит отличная атмосфера и предлагают разумные цены.
Burgers & Bakery
Ранее заведение «Гамбургер и Пекарня» находилось на улице Маросейка, однако из-за недостатка трафика было перенесено в терминал F аэропорта Шереметьево, что позволило привлечь больше посетителей, стремящихся к качественному фаст-фуду.
В этом ресторане можно не только насладиться классическими гамбургерами и их вариациями, но также заказать блюда на гриле, разнообразные салаты и даже супы. Хотя меню не отличается особым разнообразием, все блюда безусловно стоят того, чтобы их попробовать. Средний счет составляет от 500 до 1 000 рублей.
Shake Shack
Shake Shack представляет собой известную американскую сеть ресторанов, чей главный филиал расположен в Нью-Йорке. Московский ресторан открыли на 38/1, стр. дом, предлагая традиционные бургеры, картофель фри, молочные коктейли и лимонады.
Отметим, что сэндвичи, представленные в Shake Shack, очень вкусные. По многочисленным отзывам клиентов, вместо стандартных пропорций используются более жирные куски телятины, что делает бургеры более сочными, чем в других ресторанах в Нью-Йорке или Вашингтоне.
Несмотря на прославленное название ресторана, интерьер Shake Shack довольно прост по сравнению с ресторанами верхнего уровня в России. Блюда и напитки подаются в одноразовой посуде и бумажных пакетах, что более характерно для фаст-фуда, чем для ресторанов с высоким уровнем обслуживания.
Рестораны высокой кухни обычно никогда не перечисляются в категориях фастфуда. В таких заведениях регулярно проводятся тематические вечеринки, банкеты и празднования важных событий в жизни их клиентов.
MEATless
Адрес: ул. Пятницкая, 26.
Цена: от 390 рублей.
Концепция этого московского стейк-хауса основана на тщательно построенной барбекю. Опытный шеф-повар Андрей Заварницун самостоятельно проводит разделку туш и готовит стейки и бургеры, что добавляет этому заведению свою уникальность. Интерьер присутствует в кованом металле, наполняя воздух приятным ароматом дыма, а столы выполнены в деревенском стиле, что создает атмосферу уюта и тепла, позволяя посетителям наслаждаться выдающимися блюдами из мяса.
Black Star Burger
Клиенты могут принести свой собственный «набор для приготовления еды» и готовить бургеры самостоятельно, что добавляет элемент веселья и вовлеченности. Фото: blackstarburger.ru
Адрес: ул. Новый Арбат, 15.
Цена: 335 рублей.
Эта сеть ресторанов является заветом для тех, кто мечтает о сытном бургере с вкусной бриошью, свежими отрубами, хрустящими листьями салата и плавленым сыром чеддер. Главное меню включает двадцать уникальных бургеров, среди которых также предлагаются варианты с овощными начинками. Можно также заказать поварской набор, чтобы отведать блюда в кругу семьи или друзей.
«Между булок»
В этом ресторане у посетителей есть возможность создать подводную лодку (сэндвич) своей мечты, комбинируя различные ингредиенты. Фото: Mezhdubulok.ru
Адрес: ул. Красный Маяк, 2.
Цена: от 200 рублей.
Закусочная «Чертаново», расположенная всего в 100 метрах от ближайшей станции метро, привлекает отличным сочетанием низких цен и качественной еды. По отзывам клиентов, наиболее популярными являются классический, острый и бургер с жареными яйцами. Собирая необходимые начинки и соусы, клиенты могут создать идеальный сэндвич по своему вкусу. Существует также активная служба доставки, которую москвичи охотно используют.
Комфортабельный бар «Баррестрант» славится своими уникальными паттимайт-бургерами, оригинальными блюдами, отличным выбором напитков и живой музыкой. Здесь подают великолепные фирменные коктейли, черный суп, тартар из конского мяса, томатное мороженое и пюре из кокосовой струны. Это место станет настоящей находкой для тех, кто ценит появление авторского подхода в гастрономии.
True Burgers
Адрес: 50 \ 12 Бауманская улица.
Несмотря на небольшое окно в стене здания, через которое трудно пройти, заведение предлагает меню, включающее девять различных бургеров: шесть с телятиной, один с курицей, один с креветками и вегетарианский вариант с грибами пеллет. Множество комбинаций и вариаций ингредиентов обсуждается на месте с клиентами, что создает атмосферу персонализированного обслуживания. Цены здесь весьма разумные: вегетарианский бургер стоит 300 рублей, мясные — по 350 рублей, а креветки — 400 рублей. Отличное место для перекуса на свежем воздухе или в саду Баумана.
Также стоит упомянуть, что в ресторане действует система заказов у кассира, после чего клиенты получают зуммер, сигнализирующий о готовности их заказа. Пища тут всегда свежая и сытная, а мясо, используемое для бургеров, тщательно отбирается. Расположенный на углу Никольской улицы и Лубянской площади, Burger — идеальное место, где можно отдохнуть после продолжительного дня покупок в Детском мире, наслаждаясь бургером и прогулкой по пешеходным улицам.
BB Burgers
Название «пиво с хлебом» подчеркивает, что это блюдо нравится как детям, так и отцам. Однако бургеры здесь не простые и изобилуют ингредиентами, поэтому прежде чем угощать своих детей, стоит узнать у продавца, что именно содержится в гамбургерах. В их составе можно найти экзотические компоненты такие как говядина, черное пиво и соус на основе халапеньо. Например, бургер «Чикаго» отличается своим секретным соусом, который до сих пор остаётся загадкой.
Южане
Адрес: проспект Академика Сахарова, 10.
Даже бургеры здесь не являются простыми закусками; заведение оформлено с большой заботой о мясе и натуральных вкусах. Основной акцент сделан на блюдах из говядины, подготовленных с интересом и вниманием к деталям. Не менее яркой особенностью этого места считается Касторовое болото, которое отличается экзотическим подходом к подаче. Для тех, кто не желает пробовать нутрию, предлагаются говяжьи бургеры.
Клиентам предоставляется лишь восемь мест в зале, и из-за этого часто бывают очереди. Большинство постоянных клиентов предпочитают забирать еду с собой, чтобы насладиться ею дома за компьютером или телеэкраном, а также расслабиться в ближайшем парке, покушая вкусный бургер.
«Воронеж»
Сайт: voronej.com. Стоимость бургера: от 370 рублей. Напоминаем о самых популярных позициях: мраморный чизбургер (от 370 руб.) и трюфельный бургер (от 450 руб.).
Ресторан «Воронеж» был спроектирован известным адвокатом и ресторатором А. Раппопортом. Интерьер заведения оформлен в классическом стиле, дополненном элементами ар-деко. Бургеры представлены как часть широкого меню и отличаются уникальным составом, высоким качеством используемых ингредиентов. В производстве бургеров используется мясо породы Aberdeen Angus, фермерский сыр, свежие овощи и зелень, что подчеркивает высокие кулинарные стандарты.
Бургеры по рецептам австралийского шеф-повара К. Каньона, который привнес свои знания из ресторанов Лондона и Чикаго, подвергаются предварительной обработке на открытом огне, а затем могут быть доработаны на гриле, прежде чем они укладываются на ржаные, зерновые или бриошевские булочки.
В меню отсутствуют варианты для вегетарианцев. Однако классические бургеры, такие как мраморный чизбургер с плавленым сыром и протеиновый бургер с беконом, представлены на достойном уровне. Особое внимание стоит уделить «Северной стражи», бургеру, который был создан в честь выходной серии «Игры престолов». Этот бургер подается на бригаде и включает карамелизированный лук, оленину, яблоки, клюкву и специальный соус.
#FARШ
Сайт: farshburger.ru. Стоимость бургера: от 230 рублей. Самые популярные позиции: бургер «Фарш» (от 320 руб.) и бургер «Лист папы мясника» (от 600 руб.).
#farsh — еще одна успешная сеть бургерных, основанная известным ресторатором А. Новиковым, совместно с компании «Мираторг», что гарантирует высокий уровень качества используемого мяса. Дизайн интерьера был разработан специалистами NB-Studio и привнесён в американском стиле 20 века, что создает целую атмосферу гастропаба с четкой ценовой политикой, оригинальным меню и высоким качеством всех блюд, что привлекает множество посетителей.
Сеть #farsh предлагает своим гостям разнообразные классические и эксклюзивные бургеры, включая как традиционные варианты с хлебом и листьями, так и альтернативные, с двумя отрубами и для вегетарианцев. Большинство наименований имеют интересные названия, такие как «Тетя из Барселоны», «Папа мясник» и «Мальчик из Брянска».
Гастрономы и блогеры, оценившие фаст-фуд, отмечают, что чизбургеры и вегетарианские предложения в Novikov’s заслуживают особого внимания. Ингредиенты булочек также интересны. В тесто добавляются специальные секретные ингредиенты, обеспечивающие аппетитную мягкость и аромат.
Beverly Hills Diner
Сайт: bhdiner.ru. Стоимость бургера: от 360 рублей. Хиты продаж: ‘American’ (от 445 руб.), ‘California Blue’ (от 480 руб.).
Beverly Hills Diner представляет собой бургерную с богатой историей. Первое заведение этой сети открылось в США в 1950-х годах и выглядело как обычный фургончик. Благодаря высокому качеству блюд и безупречному обслуживанию, этот ресторан стал невероятно популярным, пройдя путь от фургона до полноценного ресторана с разнообразным меню и элегантным интерьером.
Особая атмосфера этого места создается благодаря элементам интерьера — модели автомобилей и военных заправок 20 века, фигурки поп-звёзд и кожаные диваны. Официанты поют и танцуют во время обслуживания, создавая тем самым уникальный опыт для посетителей. Установленный музыкальный аппарат воспроизводит старые хиты и предоставляет возможность организовать мини-концерты прямо в ресторане. Для детей предусмотрены мастер-классы и просторная комната для игр.
Когда дело доходит до готовки бургеров, используются высококачественные говяжьи котлеты, а хлеб выпекается во внутренней печи заведения. В меню представлены как классические, так и креативные блюда. Например, в ассортименте можно найти настоящие американские бургеры, пряный El Diablo и огромные бутерброды с швейцарским сыром и беконом.
Основное меню включает в себя 10 блюд, все приготовленные по традиционным рецептам и всегда с идеальными говяжьими котлетами. Также существует множество добавок, таких как чеддер, бекон, различные соусы, моцарелла, джалапено и вариации с карамелизированным луком.
Где поесть самые вкусные бургеры в Москве
Гамбургер уже давно стал не просто фаст-фудом, характерным для коренных американов. Он завоевал популярность по всему миру, создавая множество интересных местных вариаций в разных странах. Если туристы увидят настоящее бургерное произведение искусства, желая насладиться его вкусным сочетанием мясного фарша и свежей булочки, они смогут сделать это почти в любом уголке земного шара.
Москва не является исключением. Число бургерных заведений постоянно растет, и на сегодняшний день оно превышает количество пиццерий и суши-баров. По предварительным оценкам, в столице России насчитывается от 600 до 800 ресторанов, предлагающих бургеры разнообразной концепции и ценового диапазона. В этой статье представляем вам нашу подборку лучших бургеров, доступных в Москве.
Еще одним известным ресторатором, Александром Рапопортом, была открыта закусочная под названием «Воронеж», где сэндвичи и бургеры готовятся по собственным уникальным рецептам из лучших продуктов, доступных в стране. Качество телятины породы Aberdeen Angus гарантируется поставками из Воронежской области, свежие овощи поступают из Рязани, а сыр — из Костромы, в то время как сочные помидоры выращиваются в Краснодарском крае и доставляются в Москву.
Также стоит упомянуть, что заведение ориентировано на мясоедов, поскольку меню не содержит вегетарианских опций. Первая говядина, как правило, является основой большинства блюд. После тщательной разделки оно обжаривается на открытом огне и получает восхитительный финальный штрих на гриле перед тем, как попадает на мягкие булочки, завершающие процесс приготовления.
Большие трюфельные бургеры объединяют мучной хлеб с двумя видами кунжута, солеными огурцами, жареным луком, трюфельным соусом и тушеной говядиной. Любители охоты не пожалеют о нежном бургере Benisson, в который входят зеленые яблоки, малина и карамелизированный репчатый лук.
В «Воронеж» можно отведать бургер из филе мурманской трески всего за 460 рублей. Котлеты из трески подаются на картофельной булочке с водорослями чука, овощами и ореховым соусом. Интересным вариантом бургера с морепродуктами является подача на сладкой булочке бриошь с хрустящим рагустином темпура и секретным пряным салатом, который включает спелые помидоры, сметанный соус и маринованный кишмиш.
Внимание к меню воронежских бургеров не оставляет равнодушным.
Burger Heroes
Поклонники бургеров заявляют, что в Burger Heroes блюда можно отличить по исключительному вкусу даже при закрытых глазах. Цены в заведении очень разумные, варьируются от 320 до 710 рублей, что обеспечивает ему достойное место среди лучших бургерных Москвы.
Сочные котлеты, идеально прожаренные и великолепной толщины (около 160 г от общего веса 300-граммового бургера), изготавливаются из мяса Black Angus самого высокого качества. Плавленый чеддер приятно радует вкусовые рецепторы, а особый домашний томатный соус наполняет ароматом свежих помидоров.
Любители курицы могут легко заменить свой обычный бургер на куриный, а вегетарианцы могут выбрать предложенный гороховый бургер, который обладает схожими вкусовыми качествами. Помня об индивидуальном подходе, каждый клиент может «составить» свой бургер, выбирая ингредиенты по собственному вкусу. Бургер подается с картофелем фри, который становится отличным дополнением.
Булочки, используемые в Burger Heroes, готовятся по фирменному рецепту без искусственных добавок и консервантов. Используются только натуральные красители, такие как чернила кальмара, придающие булочкам уникальный оттенок и вкус.
Флагманом меню является «Черная мамба» (430 рублей), которую многие гастрономы считают лучшим бургером в Москве. Это сочетание черного хлеба, вишневого джема, мяса, сыра и копченого бекона создает неповторимый аромат и вкус. «Нобель» (390 рублей) обладает острым вкусом благодаря брусничному соусу и маринованному укропу, в сочетании с основными ингредиентами. «Царский бургер» (710 рублей) привлекает своим составом, состоящим из котлет из царских фиников, маринованного огурца и сметаны, дополненной красной икрой.
Также стоит попробовать горячий лимонад, который считается одним из лучших в Москве, с такими уникальными вкусами, как облепиха, имбирь, малина и чили.
Заведение расположено по адресам: Большая Ордынка, 19, стр. 1, Кузнецкий мост, 12, Камергерский пер., 6/5. Другие адреса можно найти на сайте Burger House.
В этом ресторане можно не только насладиться классическими гамбургерами и их вариациями, но также заказать блюда на гриле, салаты и даже супы. Даже если меню не настолько обширно, каждое блюдо безусловно стоит посещения, а средний счет будет варьироваться от 500 до 1 000 рублей, что вполне доступно для ценителей хорошей еды.
У Славика
Среди гомеров городских легенд ходят слухи, что лучшие гамбургеры в столице можно попробовать именно в этом заведении. Местные жители в шутку называют его «секретным гамбургером Тверской». Это вполне уместно, так как заведение действительно славится вкусом своих блюд.
Владелец — поклонник серфингиста Вячеслава Шалимова, который давно мечтал открыть собственный ресторан, где подают пиво, картошка фри и бургеры только для небольшой аудитории. И, как ни странно, его мечта стала реальностью.
На сегодняшний день это заведение хоть и небольших размеров, но обладает не самым широким меню, тем не менее высоко ценится местными жителями за качество и вкус бургеров.
Meating
Компактное и уютное заведение привлекает внимание горожан и гостей столицы. Несмотря на удаленность от центра города, популярность компании стремительно растет. Заведение начало свое существование лишь в 2014 году, но быстро завоевало признание.
Бургеры здесь всегда свежие, сытные и готовятся только из качественных ингредиентов. Меню включает разномастные блюда, каждое из которых приготовлено с любовью самим шеф-поваром.
Несмотря на то, что в ресторане всего восемь мест, очереди здесь часто встречаются. Но большинство постоянных клиентов предпочитают забирать свои бургеры с собой, чтобы насладиться ими дома перед компьютером или телевизором, либо расслабиться с гамбургером в близлежащем парке.
Black Star Burger
Очереди в ресторане заметны издалека. Этот ресторан принадлежит современному рэп-исполнителю Тимати и считается его первым бургерным проектом. На момент открытия, сам владелец угощал всех гостей бесплатным обедом, что сразу привлекло внимание публики.
Основные преимущества этого заведения включают высокое качество блюд, эстетичный дизайн интерьера и хорошую доступность для местных жителей. Каждый бургер готовится исключительно из свежих ингредиентов, без какого-либо замораживания или подготовки, что гарантирует предел вкусовой свежести.
Приятно, что булочки пекутся прямо на глазах у посетителей, позволяя каждому желающему ознакомиться с процессом их приготовления.