Биография Константина Ивлева выделяется среди прочих поклонников кулинарных программ и ресторанов. Он приобрел популярность в российских регионах после выхода телепередач «С ножом» и «Спросите шеф-повара». Участие шеф-повара в других телевизионных проектах, наряду с яркими моментами в его жизни, делает его историю интересной и насыщенной разнообразными событиями.
Биография
Константин Витальевич Ивлев родился 12 января 1974 года в Москве, столице России. В детстве он жил за границей, что существенно повлияло на формирование его культурного восприятия и жизненных ценностей.
Отец Константина служил в КГБ в тот период, когда его сын был еще ребенком. Сначала семья Ивлевых проживала в Москве, однако профессиональные обязательства отца привели к необходимости переезда за границу. В момент их переезда Константину было всего семь лет, и они прожили за границей в течение пяти лет, прежде чем вернуться обратно в столицу.
Когда Константин вновь пошел в школу в Москве, ему было уже 12 лет. На тот момент он успел накопить некоторый запас вещей из-за границы, однако у большинства советских студентов в то время возможности для выбора зарубежной одежды были весьма ограничены. Хлопоты с поиском таких товаров в магазинах становились настоящей проблемой. У Константина такое обилие зарубежных вещей действительно было, но его отец часто напоминал ему о том, как важно не выставлять напоказ свое материальное положение перед одноклассниками, чтобы не вызвать зависть или недовольство.
Учеба у Константина Ивлева, как он сам вспоминает, была довольно средненькой; он не проявлял особого желания учиться и зачастую получал оценки тройки, что, разумеется, огорчало его родителей. Особенно это расстраивало его отца, который имел высокие ожидания относительно будущего сына. Тем не менее, его мать была более лояльна и понимала, что кухня и кулинария могут стать страстью для её сына, ведь в семье он часто помогал готовить.
Не находя удовлетворения в школьных предметах, Константин принял решение не переходить в десятый класс. Вместо этого он осознал, что хочет обучаться кулинарии, и не видел смысла тратить время на продолжение учебы в общеобразовательной школе. После девятого класса он поступил в профессионально-техническое училище №19 в Москве, где начал углубленно изучать азы кулинарного мастерства. В 1993 году он успешно закончил обучение и вскоре ушел служить в армию.
Константин Ивлев в молодости
Карьера
Повар
После того как Константин отслужил в армии, он начал свою карьеру повара с самых низов. Ему удалось довольно быстро подняться по карьерной лестнице, и уже в 1996 году он вошел в сферу общественного питания.
В 1997 году Ивлев занял должность главного шеф-повара, что стало значимым шагом в его профессиональной карьере. В течение 2000 года Константин работал в различных ресторанах, включая знаменитые заведения, такие как Ginza-Project и GQ-bar, что дало ему возможность получить уникальный опыт.
Во время своей ранней карьеры шеф-повара он активно стремился к самообучению: посещал семинары, мастер-классы и курсы как в России, так и за границей. Константин обучался в технических школах, включая рестораны, отмеченные двумя и тремя звездами Мишлен. Он проходил стажировки во Франции, Швеции, США и Испании, что существенно обогатило его знания и опыт. В 2000 году Ивлев начал активно участвовать в кулинарных конкурсах, демонстрируя свои таланты.
В этом же году он удостоился почетного третьего места на Российском кулинарном чемпионате и стал единственным российским шеф-поваром, который участвовал в Российской кулинарной неделе.
В 2001 году он получил звание «Шеф-повар года» по версии известных журналов Chef и Time Out, что также подтверждалось в 2007 году. На протяжении 2000-2019 годов Ивлев завоевал множество наград как шеф-повар, ресторатор и ведущий телепрограмм. В 2019 году он был назначен седьмым послом WorldSkillsKazan, что стало значительным признанием его достижений в кулинарном искусстве.
Между 2004 и 2013 годами Константин выпустил четыре кулинарные книги, две из которых были написаны в сотрудничестве с шеф-поваром Юрием Рожковым. В 2013 году также вышла его серия книг под названием «Уроки шеф-повара».
Совместно с Рожковым Константин основал школу Ask the Chef в Москве, где начал преподавать искусство кулинарии.
В 2014 году, работая вместе с футболистом Мартином Йиранеком, Ивлев открыл ресторан Wicked в Москве, где возглавил кухню. Однако в 2015 году работа ресторана была приостановлена.
После закрытия Wicked Константин продолжил свою карьеру, работая шеф-поваром в ресторане Monster Hills в московском торговом центре Avia Park Mall. Он организовал кухню в ресторане «Есенин», расположенном на Лубянке, а затем возглавил ресторан «Сирень», принадлежащий известному российскому спортсмену Александру Самедову, который находится в парке «Сокольники».
@ivlev.chef
Если вы хотите сэкономить время, данный рецепт идеален для вас! Запеченная форель с зелеными овощами и соусом терьер — настоящая находка для любого гурмана!
И, конечно, с вами поделится любовью к кулинарии. Оригинальное звучание — Константин Ивлев
Телевидение
Константин Ивлев впервые появился на телевидении в 2010 году, когда начал вести шоу «Неделя еды с Рожковым», которое выходило на телеканале «Домашний». Также в том же году Иванев запустил программу «Спросите у шеф-повара», в которой он работал до 2014 года.
В 2011 году Ивлев предложил зрителям шоу «Съешь это сейчас!», а концепция программы «Неделя еды» была обновлена для 2013-2014 годов.
В 2014 году Константин снялся в популярном сериале «Кухня» на канале СТС, играя роль участника кулинарного шоу в 20 эпизоде четвертого сезона.
С 2016 года он стал ведущим двух передач на Kitchen TV: «Моя еда» и «Вкус из собственного кармана». В этом же году он вел два других шоу, включая популярное на радио «Flavour, Flavour, Knives Football».
Программа «Ножи», которую вел Ивлев, быстро завоевала популярность на телеканале «Пятница». По состоянию на март 2021 года в эфире уже вышло пять сезонов шоу, а шестой эпизод по-прежнему находился в процессе производства. В 2019 году Константин получил премию ТЭФИ за свои достижения на телевидении.
С 2017 года Ивлев ведет новое шоу под названием «Адская кухня», также выходя на том же канале, где его популярное шоу «Ножи» транслируется. В марте 2021 года вышел последний эпизод четвертого сезона данного реалити-шоу.
Личная жизнь
Константин Ивлев состоит в браке и имеет детей.
Первой его супругой была Мария, с которой он сочетался браком в 1997 году; пара стала родителями в 1999 году, когда у них родился сын Матвей, а в 2014 году появилась на свет их дочь Мария.
Согласно информации, обнародованной в 2020 году, Константин и Мария развелись. Причина этому — появление у шеф-повара новой спутницы — молодой модели Валерии Куденковой, родившейся в 1992 году.
Константин познакомился с Валерией на Даниловском рынке, когда он был в неопрятном виде, наслаждаясь сладкой вишней. Их отношения начались позже, хотя до этого Константин долгое время был примерным семьянином. Мария узнала о неверности мужа, когда он случайно отправил ей видео, которое послужило его разоблачением. Это привело к шумному и скандальному разводу: пара активно делила общее имущество и решала вопросы с детьми. Устав от постоянных конфликтов, она покинула Константина и переехала к Куденковой на окраину Москвы, оставив младшую дочь с матерью.
Работая в ресторане высокой кухни, шеф-повар продолжал свое образование. Он путешествовал по всему миру, проходя стажировку в различных высококлассных заведениях. Он посетил Францию (школа Ватель, названная в честь знаменитого французского шеф-повара), Швецию (ресторан Edvaka Krog с двумя звездами Мишлен), Испанию (Эльзак с тремя звездами Мишлен) и США (Институт говядины).
Константин Ивлев родился в Москве 12 января 1974 года, и с 1993 года он начал активно трудиться в кулинарии.
Его первая работа связана с институтской столовой, где за два часа ему удалось обслужить 2000 человек; этот опыт стал настоящим испытанием для молодого повара.
С 1997 года Ивлев держал должности шеф-повара в таких ресторанах, как «Репортер», «Ностальжи», VIP-21, «Бульвар», Vino, Poison, L`Etranger, Zebra Square, GQ-Bar и Bagel.
Исходя из его постоянного стремления к развитию, Константин Ивлев активно улучшает свои навыки. Он получил профессиональное образование в ресторане «Эдсбака Краг» в Испании и в школе «Ватель» во Франции.
С 2000 года Константин стал участником множества профессиональных конкурсов, включая:
- 2000 — Бронза на 1-м Российском кулинарном чемпионате
- 2001 — Бронза на 2-м Российском кулинарном чемпионате
- 2000 — Российская кулинарная неделя (единственный российский шеф-повар)
- 2001 — Шеф-повар года по версии Коммерсантъ
- 2007 — Шеф-повар года по версии Time Out
- 2007 — Шеф-повар года по версии журнала Chef Magazine
Константин Ивлев стал автором собственной книги «Моя кухонная философия».
Он утверждает: «Ваш успех обусловлен множеством факторов: вашим опытом, вашей уникальной кухней и внезапной интуицией.» Продовольствие становится популярным благодаря тому, что оно нравится людям, и если им будет по нраву, они вернутся к вам снова и снова, приводя с собой своих друзей. Каждый шеф-повар, как и любой артист или поэт, стремится донести свое послание до тех, кто ценит их труд и созидание, что в данном случае является любовью к еде.
Кроме того, Константин Ивлев является членом французской гильдии гурманов ChainedesRotissers, что подтверждает его высокую квалификацию и серьёзный подход к кулинарному искусству.
Карьера на телевидении
Константин Ивлев совместно с Юрием Рожковым вел программу «Спросите повара» на телеканале «Домашний», стремясь информировать зрителей о тонкостях кулинарии.
Он сравнивает работу шеф-повара с трудом сапера, заявляя, что недостаток качественной еды мгновенно ведет к потере клиентов. Конкуренция на рынке крайне высока — не дремлет.
В июне 2016 года на телеканале «Пятница» стартовало реалити-шоу «В ножи». В этой программе Константин Ивлев, шеф-повар и кулинарный эксперт, взял на себя решение проблем неэффективной работы ресторанов, показывая, как устранить недостатки и улучшить обслуживание.
В 2017 году Константин Ивлев был удостоен звания «Лучший кулинарный ведущий» на премии Food Show Awards, обойдя таких успешных конкурентов, как Иван Ургант, Юлия Высоцкая и Александр Беркович.
В сентябре 2017 года начался третий сезон кулинарного реалити-шоу «Адская кухня» на канале «Пятница». Это русская адаптация известной программы британского шеф-повара Гордона Рамзи, в которой Ивлев были вместе с ведущей Еленой Летучей.
Шеф-повара редко делятся своими коммерческими секретами, но для Константина возможность обучать настоящих профессионалов стала не просто стремлением, а жизненной необходимостью. Программа «Chef at School», созданная в сотрудничестве с российским студенческим движением, направлена на улучшение качества пищи в столовых.
Константин Ивлев на телевидении
В 2014 году Ивлев появился в четвертом сезоне телесериала СТС «Кухня», где сыграл роль участника кулинарного шоу «Шеф-повар». На тот момент Константин уже ведет несколько кулинарных программ различных телеканалов, включая «WednesdayTaste» на радио «Серебряный дождь», «TasteofYour Own Pocket» на KitchenTV и «Ешьте сейчас!» на канале СТС.
В том же году Константин пригласили вести новое шоу под названием «Ножи» на телеканале «Пятница». В этой программе шеф-повара обучали владельцев ресторанов основам эффективного управления и выхода из кризисной ситуации, ставшей актуальной для многих заведений в стране.
20 сентября 2017 года на телеканале «Пятница!» стартовал новый проект «Адская кухня». Это шоу стало ответом на успешную программу Гордона Рамзи с тем же названием. В этом реалити-шоу принимали участие восемнадцать поваров, готовых справиться с самыми сложными кулинарными заданиями под давлением наставников. Участники могли выиграть денежные призы и стажировку в известном ресторане.
Константин взял на себя роль строгого судьи, порой даже более жесткого, чем в «Ножах», что только подчеркивало его авторитет в кулинарной сфере. В 2019 году Ивлев получил премию ТЭФИ за «Лучший развлекательный проект» как ведущий кулинарной программы «На ножах», которая оставалась на пике популярности.
Весной 2019 года Константин Ивлев стал гостем программы АTalk на YouTube, где ответил на множество вопросов, рассказав о своих профессиональных планах, интригующих случаях из работы на съемках и, конечно же, о своей личной жизни.
Личная жизнь Константина Ивлева
Первую жену Константина звали Мария. Она была на четыре года моложе него. Константин вспоминает, что это была любовь с первого взгляда. За более чем 20 лет брака у супругов родилось двое детей: сын Матвей, родившийся в 1999 году, и дочь Мария, рожденная в 2014 году.
В июне 2020 года Константин официально развелся со своей женой после 23 лет совместной жизни. Причиной разрыва стали отношения его с новой девушкой, 27-летней студенткой Московского государственного университета Валерией Куденковой. Мария узнала о его неверности из СМИ, что сделало развод особенно болезненным — она отметила, что его действия разрушают доверие детей к отцу.
После того как скандал с разводом утих, сам Константин с охотой поделился романтическими фотографиями со своей новой партнершей, подчеркивая, что его знакомство с Валерией было достаточно спонтанным: они встретились на рынке. Замечая её, он не мог не улыбнуться, когда она выбирала вишни.
Осенью 2020 года стало известно, что Константин сделал предложение своей 28-летней девушке Валерии Куденковой на шоу «Four Weddings». Пара официально зарегистрировала свой брак в феврале 2021 года. Телеканал «Пятница!» также поздравил их с этим радостным событием. В дальнейшем Ивлев приобрел новый дом площадью 400 квадратных метров для своей новой семьи.
Также стоит упомянуть, что племянник Константина, Роман Ивлев, также стал успешным шеф-поваром и одним из основателей Центра гастрономического сотрудничества.
В своих интервью Константин часто подчеркивает, что никогда не копирует рецепты и готовит интуитивно, исходя из своих творческих видений. Он считает, что некоторые его кулинарные шедевры сформировались из собственных мечтаний.
Шеф-повар ведет здоровый образ жизни, не курит и редко употребляет алкоголь. По собственным словам, Ивлев много плавает и без особых усилий может пробежать дистанцию в 10 километров.
Константин Ивлев сейчас
В ноябре 2021 года Константин и Валерия объявили, что ожидают ребенка. Для шеф-повара это будет третий сын, тогда как для его жены — первый ребенок. Валерия призналась, что она ждала этого момента с нетерпением, и когда произошла долгожданная беременность, её мечта обрела реальность — она забеременела в любви и в законном браке.
Тем временем, Константин организовал новое шоу «Young Knives», в котором ему удалось выявить новые таланты среди начинающих шеф-поваров, вдохновляя молодое поколение на кулинарные свершения.
Когда вы приходите в ресторан и вам не нравится еда, это не означает, что шеф-повар плох. Это может быть просто не в вашем вкусовом восприятии. Проблема часто заключается не в шеф-поваре, а в предпочтениях клиентов.
Телевидение и радио
В какой-то момент своей карьеры Ивлев начал совмещать работу на радио и телевидении. Он вел рубрики, которые пользовались большой популярностью, включая «Вкус среды» на радио «Серебряный дождь», а также программы на телеканалах «Домашний», «Кухня ТВ» и СТС.
Однако, одним из самых популярных шоу с участием Константина Ивлева стало «Ножи», которое началось на телеканале «Пятница!» в июне 2016 года. Согласно замыслу создателей программы, шеф-повар ездил по региональным ресторанам, трансформируя их из незаметных заведений в концептуальное пространство с собственной уникальной атмосферой. Одним из первых объектов был открыло кафе «Ярга» в Самаре, фокусировавшееся на русской кухне.
Далее следовали рестораны в таких городах, как Казань (Болак, Куйлюк), Москва (Баклажан, One Cafe, Астерия), Санкт-Петербург (Пивной Этикет, Маршрут 148, Старый Стокер, Миод) и Ростов-на-Дону (У Бориса и Немец). Константин также объехал множество продуктовых магазинов в Химках и других регионах, продолжая делиться своим опытом и знаниями о кулинарии.
Шеф-повар стал победителем первого сезона кулинарного шоу «На Ножи» в категории «Лучший кулинарный ведущий», обойдя таких мастеров, как Иван Ургант и Юлия Высоцкая.
Константин Ивлев признался, что когда-то искренне восхищался работой Гордона Рамзи. В 2017 году он смог осуществить свою мечту и стал организатором национальной версии «Адской кухни», адаптированной для российской аудитории.
