Незаменимый совет! Продукты в холодильнике не должны соприкасаться друг с другом. Наиболее уязвимыми являются свежее мясо и рыба, а также фрукты и овощи, приготовленные и сырые продукты, масла и ароматические специи.
Как правильно размещать и хранить продукты в холодильнике
В недавнем прошлом холодильник воспринимался как предмет роскоши, доступный лишь немногим. Сегодня же он стал незаменимым атрибутом любой кухни, предоставляя удобство и безопасность для хранения продуктов. Несмотря на это, не все хозяйки знают, как правильно организовать хранение продуктов в холодильнике. Следуя санитарным нормам, можно предотвратить появление грязи, плесени и изменить внешность продуктов, сохраняя их свежесть. Рассмотрим основные правила хранения продуктов в холодильнике более подробно.
Первое важное правило заключается в том, что все продукты следует размещать в контейнерах или закрытых емкостях. Конструкция холодильника способствует быстрому испарению влаги, что приводит к высыханию и сморщиванию пищи. Такие продукты, как основные продукты питания, сыр, колбасы, овощи и фрукты, обязательно нужно хранить в закрытых контейнерах, чтобы избежать негативных последствий.
Идеально, если возможно организовать хранение в стеклянной таре. Стеклянные контейнеры идеально подходят для сохранения свежести продуктов, лучше, чем пластиковые или деревянные. Однако, если есть видимые повреждения на пластике или дереве, такие как царапины или трещины, использование таких контейнеров лучше прекратить, так как в поврежденных местах могут накапливаться бактерии, что недопустимо для хранения пищевых продуктов.
Также не рекомендуется использовать мембраны для упаковки, так как на них образуется конденсат, способствующий развитию бактерий и плесени. В случае недостатка контейнеров можно воспользоваться масляными пастами, которые обеспечивают хорошую циркуляцию воздуха и предотвращают образование конденсата. Для более сложных продуктов можно воспользоваться алюминиевой фольгой, которая удерживает влагу и защищает от проникновения кислорода, тем самым способствуя более длительному хранению продуктов.
Испорчен холодильник? Наши специалисты готовы прийти на помощь! Оставьте заявку, и мы осуществим бесплатную диагностику вашего устройства!
Впервые обращаясь к нам, вы получаете 15% скидку на все услуги!
Не нужно заботиться о транспортировке — наши курьеры бесплатно заберут ваше оборудование для диагностики и вернут его после проведения ремонта.
Правильное размещение продуктов
Многие могут не знать, что каждая полка в холодильнике поддерживает свою уникальную температуру. Это значит, что необходимо хранить определенные продукты именно в этих местах для максимальной безопасности и свежести.
Рассмотрим, как правильно организовать хранение продуктов в зависимости от температуры на каждой полке:
-
- Дверца холодильника – это самое теплое место. В этом отсеке следует хранить масла, твердые сыры, различные соусы и напитки с длительным сроком хранения. Полки на дверце не подходят для хранения скоропортящихся продуктов, таких как молоко или мясо.
-
- В большинстве холодильников присутствуют два контейнера, специально предназначенных для хранения овощей и фруктов. Для максимального сохранения свежести этих продуктов, желательно постелить на дно контейнеров антибактериальные коврики. Перед тем, как разместить фрукты и овощи в контейнерах, их нужно тщательно вымыть. Ягоды и фрукты лучше держать отдельно от овощей и зелени, чтобы избежать их быстрого гниения.
-
- Свежее мясо лучше всего хранить на нижних полках холодильника, где обычно поддерживается самая низкая температура. Важно помнить, что сырое мясо и рыба не могут храниться дольше 2 суток даже в холодильной камере. Если вы планируете более длительное хранение данных продуктов, лучше всего переместить их в морозильную камеру.
Незаменимый совет! Продукты в холодильнике не должны соприкасаться друг с другом. Наиболее уязвимыми являются свежее мясо и рыба, а также фрукты и овощи, приготовленные и сырые продукты, масла и ароматические специи.
Что нельзя хранить в холодильнике
Помимо понимания, как правильно хранить продукты в холодильнике, также немаловажно знать, какие именно продукты не следует помещать в холодильный отсек.
- Хлеб. Лучше всего хранить хлеб не в холодильнике, а на столе, накрыв его полотенцем или поместив в хлебницу. В холодильнике хлеб быстро утрачивает свежесть, становится жестким и черствым. Оптимально покупать такое количество хлеба, которое будет израсходовано в течение 4 дней, чтобы избежать необходимости думать о том, как его сохранить свежим дальше.
- Кофе. Может показаться удивительным, но некоторые люди хранят кофе в холодильнике. Однако это помогает лишь временно нейтрализовать неприятные запахи. Для сохранения качества зернового, молотого или растворимого кофе значительно лучше оставить его в сухом, темном месте, предварительно разложив в герметичные контейнеры.
- Лук. Луковицы теряют свежесть в условиях повышенной влажности, что характерно для холодильника. Рекомендуется хранить лук в прохладном месте, например, на балконе или в сухом шкафу.
- Оливковое масло. Этот вид масла необходимо держать при специальной температуре — от +12 до +16 градусов. Неправильные условия хранения могут привести к расслаиванию масла и потере его полезных и вкусовых свойств.
- Мед. Если хранить мед в закрытой емкости при комнатной температуре и в темном месте, он сохранит все свои вкусовые и полезные качества на протяжении многих лет. Тем не менее, хранение меда в холодильнике быстро приводит к его кристаллизации, а его вкус становится менее выраженным.
- Шоколад. При хранении шоколада в условиях низкой температуры может образоваться белый налет на поверхности. Это происходит из-за конденсации влаги и проявления кристаллов сахара, что негативно сказывается на внешнем виде и вкусовых свойствах шоколада.
- Чеснок. Удивительно, но чеснок лучше всего сохраняется именно в холоде. Если нет цели получить рассаду, оптимально держать чеснок в другом месте, например, на балконе или в закрытых кухонных ящиках, подальше от плиты, раковины и нагревательных приборов.
- Картофель. Этот овощ следует хранить в темном прохладном месте, но не при низкой температуре. Идеальным вариантом будет погреб или балкон, где картофель надолго сохранит свою свежесть, а его клубни не изменят ни текстуры, ни вкуса.
- Авокадо. Созревшие авокадо действительно можно хранить в холодильнике, но если они ещё не достигли зрелости, лучше оставить их при комнатной температуре, чтобы они быстро и качественно дозрели.
Приятная новость! Нарезанные авокадо следует хранить в холодильнике, завернув их в пленку или поместив в герметичный контейнер. Условия в окружающей среде могут быстро вызвать их порчу.
- Помидоры. Упомянутые овощи очень капризны в плане хранения. Они не выносят низких температур, которые вызывают их превращение в мягкие и безвкусные плоды. Поэтому помидоры лучше хранить в прохладном месте, но не в холодильнике.
Следуя простым правилам хранения, вы сможете значительно продлить свежесть продуктов. Кроме того, убедитесь, что холодильник не переполнен. Это уменьшает объем воздуха, свободно циркулирующего между продуктами, что в свою очередь ускоряет процессы порчи. Для поддержания свежести продуктов предлагаю обратить внимание на 9 быстрых рецептов решений на случай, когда холодильник почти пуст.
Как правильно хранить продукты
Возможно, вы полагаете, что любые продукты сохранят свежесть, если их хранить в холодильнике. Однако непокрытые овощи и фрукты способны выделять ферменты, а грязная, немытая морковь может вызвать нарушение обменных процессов в пространстве квартиры. Этот эффект явно не проявляется сразу, но со временем молоко может быстро прокиснуть, а в квартире может появиться неприятный запах.
Хотя холодные помещения защищают от тепла и солнечных лучей, кислород все равно проникает в помещение. Если вы хотите продлить срок годности продуктов, обязательно закройте готовые блюда и свежеприготовленные продукты.
Посуда и упаковка
По мере повышения влажности продуктов они лучше сохраняют свой внешний вид и свежесть. Если вы положите незакрытые овощи в холодильник, они быстро потеряют форму и высохнут, когда вы достанете их через несколько дней. Это происходит из-за способности холодильника поглощать влагу. Модели без системы заморозки могут быстро приводить к усыханию овощей.
Важно помнить: когда вы приносите продукты из магазина, не стоит помещать их в холодильник в целлофановой упаковке. В таком контексте очень быстро образуется конденсат, а значит, повышается вероятность появления бактерий и плесени.
Какие контейнеры подойдут для хранения продуктов, чтобы избежать немедленной порчи?
- Пищевая пленка. Идеально подходит для накрытия мисок с остатками готовых блюд и закусок.
- Пергаментная бумага. Используется не только для выпечки, но и для упаковки сыра, колбасы и копченостей, благодаря хорошей циркуляции воздуха.
- Фольга. Эффективно герметизирует продукты, не позволяя им обветриваться и терять влагу. Можно использовать для хранения готовых закусок, рыбы, котлет и нарезки.
- Антибактериальный коврик. Помогает продлить свежесть овощей и фруктов. Рекомендуется их предварительно вымыть, обсушить и поместить на нижние полки, постелив коврик. С помощью мембраны с отверстиями воздух беспрепятственно циркулирует внутри, что насыщает плоды необходимыми элементами.
- Контейнеры из пластика. Позволяют хранить как готовые закуски, так и свежие продукты. Если на контейнере появятся трещины или царапины, из него лучше избавиться.
- Стеклянная посуда. Это самый надежный и долговечный вариант, подходящий для хранения любых продуктов, начиная от готовых блюд и заканчивая мясными изделиями и рыбой.
- Вакуумные контейнеры. Способны значительно продлить срок хранения продуктов. Благодаря хорошей герметизации предотвращают попадание кислорода, что в свою очередь тормозит размножение бактерий.
- Деревянные емкости. Они хорошо сохраняют свежесть фруктов и овощей.
В каких отделениях какие продукты хранят
Правильная упаковка продуктов — это лишь часть успеха. Не менее важно знать, на какие полки размещать продукты. Каждый холодильник имеет свой температурный диапазон. А значит, размещение продуктов на «видных» местах — это далеко не всегда удачное решение. Как правильно рассортировать хлебобулочные изделия и свежие продукты?
Оптимальная температура в основном отделении холодильника составляет +5°C. Полки под морозильной камерой являются самыми холодными, и температура на этих полках варьируется от +1°C до +8°C.
Отделение под морозильной камерой
Эти полки идеально подходят для хранения чувствительных молочных и мясных продуктов. Температурный диапазон здесь составляет приблизительно +1 до +3°C. Какие продукты можно хранить в этом отделении?
- Сыр. Лучше всего упаковать его в фольгу или пергаментную бумагу, но идеальным вариантом является стеклянный контейнер. Чтобы продлить срок хранения сыра, можно положить в контейнер пару кусочков рафинада — он впитается в излишнюю влагу, что позволит сохранить продукт свежим в течение двух недель.
- Творог. Чаще всего он продается в вакуумной упаковке, если вы не приобретаете его на развес. Дома творог следует достать и переложить в вакуумный или стеклянный контейнер для лучшей сохранности.
- Сливочное масло. Разделите большой кусок на порции, одну из которых оставьте в масленке для повседневного использования, а остальное поместите в морозильный отдел.
- Молоко. Лучше перелить молоко из пластиковых контейнеров и бутылок в стеклянные емкости с крышкой для надежного хранения.
Важно помнить: яйца лучше натереть и поместить в специальные контейнеры (пластиковые или картонные). Зачем производители по-прежнему делают лотки на дверце холодильника? Ведь при открытии двери яйца подвергаются воздействию теплого воздуха, что сокращает срок их хранения и способствует развитию сальмонеллы.
Молочные продукты
Молоко следует хранить в холодильнике не более 72 часов. Срок его годности значительно варьируется в зависимости от способа обработки. Например, пастеризованное молоко можно хранить дольше, нежели обычное. Приведем таблицу с сроком хранения различных молочных продуктов:
| Наименование продуктов | Срок хранения в холодильнике | Особенности хранения |
| Молоко свежее парное | 12 часов | |
| Молоко кипяченое | 72 часа | в стеклянной или пластиковой посуде |
| Молоко пастеризованное магазинное | 15 суток | в тетрапаке или полиэтиленовой заводской упаковке |
| Сливки | 25 суток | в оригинальной упаковке |
| Молоко топленое | 7 суток | в тетрапаке |
| Сгущенное молоко | 1-3 месяца | в оригинальной упаковке |
| Творог | 72 часа | в пластиковой хорошо вентилируемой таре |
| Сыр твердый | 15 суток | в полиэтилене |
| Плавленный сыр | 12 суток | в упаковке из фольги |
| Сладкий сырок | 20 суток | в заводской упаковке |
| Масло сливочное | 15 суток | в пергаменте либо в масленке |
| Спред | 18 суток | в упаковке |
| Масло топленое | 5 суток | в упаковке |
| Сметана | 72 часа | в стеклянной таре или в полиэтиленовой упаковке |
| Йогурт сладкий | 48 часов с момента вскрытия упаковки | в оригинальной упаковке |
| Йогурт натуральный | 72 часа с момента изготовления | в стеклянной посуде |
| Закваска | 72 часа с момента изготовления | в стеклянной таре |
| Простокваша | 3 дня | в оригинальной упаковке либо в стеклянной банке |
| Яйца куриные | 21 день | в специальной таре |
Какие продукты нельзя помещать в холодильник
Обычно мы не задумываемся о том, что кладем в холодильник, и помещаем туда все продукты, которые приносим из магазина. Однако есть немало продуктов, которым не нужно храниться в холодильных условиях.
- Экзотические, тропические фрукты. Они быстро портятся на холоде.
- Груши и яблоки, находясь в условиях низкой температуры, вырабатывают этилен, что пагубно влияет на другие продукты.
- Бананы имеют тенденцию быстро темнеть в холодильнике.
- Цукини и тыква также развиваются в холоде, покрываясь плесенью.
- Огурцы, баклажаны и помидоры содержат массу влаги, поэтому в холодильнике при отсутствии специальных зон для их хранения теряют качество.
- Оливковое масло теряет свои полезные свойства, начинает иметь горький вкус.
- Картофель. Его лучше хранить в погребе или подвале, так как в холодильнике он быстро гниет.
- Репчатый лук. В условиях повышенной влажности он теряет влагу и становится вялым.
- Холод разрушает полезные компоненты в меде.
- Чеснок лучше хранять в тепле.
- Шоколад, хранящийся долго в холодильнике, часто покрывается белым налетом и плесенью.
- Хлеб. Он быстро впитывает все окружающие запахи и вещества, поэтому лучше держать его в хлебнице.
- Варенье и другие виды консервации отлично могут храниться на кухонной полке.
Нежелательное соседство
Чтобы избежать преждевременной порчи продуктов, стоит учитывать, что некоторые из них негативно влияют на соседние. Как было уже отмечено, продукты должны быть подготовлены к хранению и желательно не соприкасаться друг с другом.
- Готовые блюда и сырое мясо, рыба. Сырые продукты могут передать патогенные микроорганизмы готовым блюдам.
- Сыр (и другие молочные продукты) лучше не ставить рядом с копченостями.
- Колбасы и фрукты/овощи также не должны храниться рядом друг с другом.
- Фрукты и овощи должны храниться в отдельных ящиках.
- Салаты и фрукты тоже не стоит размещать рядом.
- Масло и специи лучше держать отдельно от прочих продуктов.
- Яйца лучше не хранить в одном отсеке с любыми другими заготовками.
Не забывайте протирать стены и полки холодильника хотя бы раз в неделю. Если присутствует неприятный запах, добавьте в воду немного лимонного сока и пищевой соды, чтобы устранить его.
Важно поддерживать чистоту в холодильнике. Рекомендуется также периодически обращаться к инструкции по применению, чтобы не забыть рекомендации производителя.
Если в дне бутылки осталось немного соуса, многие люди хранят эти емкости вверх дном, чтобы остатки было легче удалить. Однако это может быть рискованно, так как все ёмкости становятся достаточно нестабильными. Для удобства хранения датчиков стоит использовать коробки для яиц.
Все по полочкам, или Как правильно хранить продукты в холодильнике
Каждый день вы можете получать лучшую информацию из нашей рассылки. Присоединяйтесь к нам на Facebook и ВКонтакте.
Мы часто беспорядочно размещаем продукты в холодильнике. Однако существует четкое обоснование для различных полок и отсеков. Мало кто знает, что соблюдая определенные правила хранения продуктов в холодильнике, можно сохранить их свежесть и повысить срок хранения. Хотите знать, как правильно размещать мясо, замороженные продукты и какие продукты нельзя хранить вместе?
1. Анализ.
Температура в холодильнике может изменяться. Каждая полка и квартира имеют свою уникальную «микросреду», что определяет, какие продукты хорошо сохранятся именно в этих условиях.
Важно помнить! Не допускайте соприкосновения продуктов друг с другом. Избегайте хранения мясных и рыбных продуктов рядом с вареными и сырыми продуктами, фруктами и овощами, ароматическими специями и различными маслами.
Вот установленные температурные нормы для хранения. Она подходит для длинносохраняемых продуктов, такие как разные сорта сыра, различные соусы, сливочное и растительное масло, а также напитки всех видов (включая соки, минеральную воду и безалкогольные напитки).
Готовые молочные и кисломолочные продукты, консервы, джемы, колбасы и другие продукты холодного хранения можно разместить на средней полке.
Супы, салаты, готовое мясо и рыба, а также закуски должны быть запечатаны и храниться на нижней полке. Здесь также допустимо хранение колбасы, сосисок, яиц и сардельки. Следует избегать смешивания приготовленных и неприготовленных блюд, а также продуктов, не подвергавшихся тепловой обработке. Сырые продукты могут содержать бактерии, которые могут вызвать заболевания человека.
Менее требовательные продукты, такие как мясо, птица (до 2 дней), рыба и белковая продукция, могут храниться до 1½ дней. Лучше всего поместить их в морозильник, если вам нужно хранить их длительное время. Также приготовленные блюда стоит хранить в больших кастрюлях или тяжелых контейнерах на нижней полке.
Большинство холодильников предлагает возможность разделять овощи и фрукты для продления их свежести. Они не должны лежать вместе для избежания быстрой порчи и более длительного хранения. Всегда мойте продукты перед тем, как выкладывать их на полки. Если есть только один контейнер, размещайте овощи и фрукты с разных сторон. Другой вариант — купить отдельные контейнеры для их хранения и разместить их рядом друг с другом.
2. Морозильник
Как правило, морозильник состоит из двух полок. Верхняя полка имеет большее тепло, а нижняя — на порядок более холодная.
Важно помнить! Если вы не собираетесь готовить продукты в ближайшие 24 часа, рекомендуется размораживать их партийно. Повторное замораживание может вызвать food poisoning, так как при нагревании начинают активно размножаться бактерии.
