Разделочные доски

Разделочные доски

Сообщение Ясная »

Разделочная доска - вещь, которая необходима на каждой кухне. Какими досками вы пользуетесь?

Изображение


Дерево
Скрытый текст:
Изображение


Для деревянных досок обычно применяются: береза, сосна, бук, гевея, акация, бамбук и дуб.
Береза - самый дешевый вариант, но такие доски служат недолго, у них высокая влажность и невысокая твердость. Бук - недорогой материал чуть более лучшего качества.
Сосна - хорошее качество в среднем ценовом диапазоне.
Доски из березы, сосны и бука имеет смысл покупать у российских производителей (Кировская область, Краснодарский край, Ставропольский край) – при прочих равных, они обойдутся дешевле.

Наиболее удобными и распространенными среди профессионалов ресторанного бизнеса являются доски из бамбука и гевеи.
Бамбук не расслаивается, не боится влаги, устойчив к механическим нагрузкам и не тупит нож.
Гевея – практически идеальный материал для деревянных разделочных досок была в последнее время дискредитирована на рынке некачественными китайскими изделиями. Основными производителями досок из гевеи являются две страны – Таиланд и Китай (даже, если на досках стоит европейский бренд, все равно они привезены из этих стран), и китайцы часто нарушают технологию, пользуясь тем, что доски не подлежат обязательной сертификации. А реально у гевеи есть ряд преимуществ перед другими породами древесины: влажность 8-10%, способность сохраняться на морозе, не растрескиваясь, гевея не портится от горячей воды и не впитывает влагу и запахи.
Акация так же имеет свойства, аналогичные гевее, но стоит такая доска намного дороже.
Долговечные разделочные доски делают также из из дуба - эти изделия самые дорогие.


Как выбрать деревянную доску

Посмотрите на разделочную доску сбоку и определите, является ли она доской из цельного куска дерева или склеенной из нескольких слоев фанеры: у доски из цельного куска дерева сбоку просматривается характерный древесный рисунок, а если доска склеена из нескольких слоев фанеры, вы увидите продольные полоски, параллельные друг другу. Доску из цельного куска дерева лучше покупать не одну, а в комплекте и вместе с подставкой – удобно, красиво, практично. Не выбирайте широкую доску – она может не выдержать испытания водой и сушкой и сильно покоробиться. А вот доска из нескольких слоев фанеры не боится ни воды, ни сушки, но ее верхний слой быстро приходит в негодность. Зато такая разделочная доска легкая и тонкая, ее можно смело повесить на любой гвоздик или крючочек.

Многие специалисты считают, что пользоваться деревянной посудой, в частности деревянными разделочными досками не гигиенично. Дерево – отличный абсорбент, и в различных трещинах и повреждениях на поверхности доски скапливаются микробы. Чтобы уберечься от микробов, разделочные доски необходимо тщательно мыть в горячей воде, а затем тщательно вытирать. И иметь минимум шесть досок: для сырых птицы, рыбы, мяса, для вареных продуктов, для овощей и фруктов и для хлеба.


Пластик

Скрытый текст:
Изображение

Главным преимуществом таких досок называют гигиеничность, однако это истинно, только если доска не имеет царапин и порезов. А они появляются очень быстро.
Пластиковые доски – это новые возможности дизайна и цвета. Специально разработанная текстурированная поверхность пластиковых досок предотвращает чрезмерное скольжение. Современные доски имеют металлические ручки и удобные канавки для сока. Помимо того, что пластиковые доски красивые, надежные и их просто мыть, они весьма легкие и стоят на 30% дешевле деревянных.

Недостатки пластиковых досок:
- нельзя использовать в качестве подставки под горячее
- сильно скользят по столу
Покупать можно только пластиковые доски из серфицированного материала, чтобы иметь гарантию безопасности и точно знать, что пластик, из которого сделана ваша доска, не содержит вредных примесей.

Покупая пластиковую разделочную доску, выберите ту, у которой есть рифленая поверхность и желобки для стока жидкости.


Стекло (стеклокерамика)

Скрытый текст:
Изображение

Главное преимущество стеклянной разделочной доски – ее дизайн. На стеклянных досках фантазия художников рождает целые шедевры – репродукции со знаменитых картин, натюрморты, пейзажи, живая природа, звери и птицы. Наиболее модны на сегодняшний день натюрморты, выполненные с учетом традиций национальной кухни разных стран. Такое разнообразие в дизайне позволяет подобрать подходящую доску для любого интерьера, их можно использовать для сервировки стола, и это делает стеклянные доски привлекательными для рестораторов. Помимо этого у стеклянных разделочных досок есть и функциональные удобства: при нарезке на них не остается царапин, они не впитывают запах разделываемых продуктов, их резиновые ножки не скользят по столу, а еще они отличаются повышенной жаростойкостью со стороны стекла (до 260 градусов) и могут использоваться как подставки под горячее.

Стеклянные доски абсолютно гигиеничны и легко моются с помощью обычных моющих средств. Наиболее современные стеклянные доски делаются из особо прочного стеклокерамического материала, устойчивого к сколам и повреждениям.

К недостаткам стеклянных досок можно отнести то, что они тяжелые по сравнению, допустим, с пластиком, не такие прочные, как твердые породы дерева, их нельзя мыть в посудомоечной машине и они могут издавать неприятные скрежещущие звуки во время нарезания продуктов.
Изображение



Аватара пользователя

Ветеран форума
 
Сообщения: 3181
С нами: 8 лет
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 7 раз.
Награды: 11
3000 (1) С днём рождения (3) С рождением ребенка (1) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Популярная личная страничка (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (1) Симпатия форума (1)

Разделочные доски

Сообщение Mystery » 05 янв 2012, 18:42

пластиковые: 2 маленькие, одна побольше
Изображение



Аватара пользователя

Мастер словесности
 
Сообщения: 5343
С нами: 8 лет
Благодарил (а): 146 раз.
Поблагодарили: 173 раз.
Награды: 16
5000 (1) С днём рождения (2) С рождением ребенка (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Путешественник (1) Креатив-арт (1) Мамочка девочки (2) За победу в конкурсе (3) Слингомама (1)
Букет (1)

Разделочные доски

Сообщение Leo » 05 янв 2012, 21:12

У нас одна большая деревянная и одна маленькая пластиковая. В принципе, хватает.
Стеклянные я не люблю.



Аватара пользователя

Ветеран форума
 
Сообщения: 8279
С нами: 7 лет 11 месяцев 17 дней
Откуда: Химки
Благодарил (а): 351 раз.
Поблагодарили: 387 раз.
Награды: 23
5000 (1) С днём рождения (3) С рождением ребенка (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Популярная личная страничка (1) Мамочка мальчика (2) За победу в конкурсе (7) Слингомама (1)
Зоркий глаз (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Симпатия форума (1)

Разделочные доски

Сообщение SLeZkA » 05 янв 2012, 21:14

4 штуки.
две деревянные - используются для резки картошки,хлеба,и для тертого сыра
2 пластмассовые - овощи-мясо-фрукты
Изображение



Аватара пользователя

Житель форума
 
Сообщения: 3086
С нами: 8 лет 1 день
Благодарил (а): 38 раз.
Поблагодарили: 46 раз.
Награды: 12
3000 (1) С днём рождения (1) С рождением ребенка (1) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Путешественник (1) Популярная личная страничка (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (2)
Слингомама (1)

Разделочные доски

Сообщение Taiss » 05 янв 2012, 23:25

У меня в основном деревянные доски, и ещё есть одна пластиковая - старенькая-престаренькая, но она мне нравится тем, что у неё в конце есть сужающиеся борта, т.е. удобно с неё сгружать нарезанные овощи.
Сейчас заказала в СП вот такой набор гибких досок:
Скрытый текст:
Изображение



Аватара пользователя

Ветеран форума
 
Сообщения: 4649
С нами: 7 лет 11 месяцев 28 дней
Откуда: Печора, Республика Коми
Благодарил (а): 228 раз.
Поблагодарили: 378 раз.
Награды: 15
3000 (1) С днём рождения (3) С рождением ребенка (1) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Мамочка девочки (2) За победу в конкурсе (1) Слингомама (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Хранитель(ница) очага (1)
Весельчак форума (1) Подарок (1)

Разделочные доски

Сообщение Азарика » 08 янв 2012, 11:27

Две, обе деревянные, пластик не выношу)))
dá bhrí sin, is dóigh liom cónaí orm

Изображение
Изображение


"cat_hawck"



Аватара пользователя

Founder
 
Сообщения: 4935
С нами: 8 лет 1 день
Откуда: из Колыбели русского флота))
Благодарил (а): 144 раз.
Поблагодарили: 101 раз.
Награды: 12
3000 (1) С днём рождения (3) С днём бракосочетания (1) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Креатив-арт (1) Мамочка девочки (1) Адепт красоты (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Букет (1)

Разделочные доски

Сообщение Ежик » 09 янв 2012, 13:24

у меня достаточно досок. в основном пластиковые. но есть и большая деревянная
Изображение

Изображение



Аватара пользователя

Ветеран форума
 
Сообщения: 6729
С нами: 8 лет 1 день
Благодарил (а): 61 раз.
Поблагодарили: 89 раз.
Награды: 10
5000 (1) С днём рождения (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1) Киноман (1)
Гринпис (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Автохулиган (1) Загадка форума (1)

Разделочные доски

Сообщение Iskra » 09 янв 2012, 16:26

пользуюсь деревянными, есть еще 2 стеклянные, дарили когда-то, но пользоваться ими не могу, постоянно кажутся хрупкими



Аватара пользователя

Support
 
Сообщения: 6408
С нами: 8 лет
Благодарил (а): 674 раз.
Поблагодарили: 735 раз.
Награды: 16
5000 (1) С днём рождения (2) С днём бракосочетания (1) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Флорист (1) Креатив-арт (1) За победу в конкурсе (2) Финалист межфорумной олимпиады (1)
Пальмовая ветвь-премия форума (1) Симпатия форума (1) Подарок (1) Букет (1)

Разделочные доски

Сообщение Olesia » 09 янв 2012, 16:30

У меня 2 стеклянные, одна большая другая по меньше.



Аватара пользователя

Мастер словесности
 
Сообщения: 9402
С нами: 8 лет 1 день
Откуда: город огня и металла
Благодарил (а): 398 раз.
Поблагодарили: 436 раз.
Награды: 20
5000 (1) С днём рождения (3) С днём бракосочетания (1) С рождением ребенка (1) Старожил форума (1)
5 лет "M&W club" (1) Медаль мистера Андерсона (1) Популярная личная страничка (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (5)
Пальмовая ветвь-премия форума (1) Подарок (1) Букет (1) Комплимент (1)

Разделочные доски

Сообщение Пава Фасонная » 11 фев 2012, 13:59

У меня три разделочные доски разного размера. Деревянная, пластиковая, стеклянная. Все использую, но мясо, рыбу, лук - только на стеклянной.




Житель форума
 
Сообщения: 689
С нами: 8 лет 1 день
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 1 раз.

Разделочные доски

Сообщение LenuR » 28 фев 2012, 13:10

у меня две пластиковые, переодически их меняю на новые, мне нравятся они..удобные, легкие, моются легко.
Стекляные вообще не люблю.
Изображение



Аватара пользователя

Мастер словесности
 
Сообщения: 6198
С нами: 8 лет
Откуда: Россия
Благодарил (а): 117 раз.
Поблагодарили: 279 раз.
Награды: 18
5000 (1) С днём рождения (2) С рождением ребенка (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Популярная личная страничка (1) Мамочка девочки (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (5) Слингомама (1)
Участник межфорумной олимпиады (1) Симпатия форума (1)

Разделочные доски

Сообщение Лотта » 28 фев 2012, 13:54

Люблю деревянные доски. Их у меня две.
Есть одна пластиковая и одна стеклянная, ими реже пользуюсь.
Недавно пережила трагедию - приходил к нам слесарь, за ним наш дедушка наблюдал (пока тот трубу чинил), и ему (слесарю) понадобилась доска, чтобы по какой-то детали постучать... Короче, мутная история, но кончилась она тем, что молотком убили мою любимую тиковую доску :'( Была самая удобная и приятная(((
Счастливчики те, кто любил хоть однажды.
Хотя бы книгу, если уж не собаку или кошку,
хотя бы писателя, если уж не свою жену.



Аватара пользователя

Support
 
Сообщения: 22587
С нами: 8 лет
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1037 раз.
Поблагодарили: 1030 раз.
Награды: 32
10000 (1) С днём рождения (4) С рождением ребенка (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Искусствовед (1) Киноман (1) Креатив-арт (1) Популярная личная страничка (1)
Мамочка девочки (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (7) Слингомама (1) Мы такие разные (1)
2 место межфорумной олимпиады (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Просветитель форума (1) Угадайка 2015 (1) Подарок (2)
Комплимент (1)

Разделочные доски

Сообщение constanta » 28 мар 2012, 10:09

дерево. штуки 4 основные (3 бамбук и одна еще какая-то). еще как-то купила комплект из 6 мелких деревянных досточек (12x20см примерно), просто было очень дешево )) юзаю иногда че-нить мелкое отрезать (лимон там), часто как подставку под горячее (форму из духовки поставить, например).
пластик не люблю, стекло для ножей плохо + мне звук не нравится.



Аватара пользователя

Новичок
 
Сообщения: 352
С нами: 7 лет 11 месяцев 29 дней
Откуда: Voronezh
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Награды: 1
С днём рождения (1)

Разделочные доски

Сообщение Мурмурчик » 25 апр 2012, 10:40

есть пластиковая и деревянная
стеклянную покупала - использую только как подставку, слишком неудобно оказалось
Изображение
Изображение



Аватара пользователя

Житель форума
 
Сообщения: 2771
С нами: 7 лет 8 месяцев 27 дней
Благодарил (а): 32 раз.
Поблагодарили: 66 раз.
Награды: 13
1000 (1) С днём рождения (3) С днём бракосочетания (1) С рождением ребенка (1) Старожил форума (1)
5 лет "M&W club" (1) Мамочка девочки (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (2) Стройная гонка весна 2014 (1)

Разделочные доски

Сообщение Taiss » 24 июл 2012, 12:49

Чаще всего пользуюсь гибкими пластиковыми досками, реже деревянными.



Аватара пользователя

Ветеран форума
 
Сообщения: 4649
С нами: 7 лет 11 месяцев 28 дней
Откуда: Печора, Республика Коми
Благодарил (а): 228 раз.
Поблагодарили: 378 раз.
Награды: 15
3000 (1) С днём рождения (3) С рождением ребенка (1) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Мамочка девочки (2) За победу в конкурсе (1) Слингомама (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Хранитель(ница) очага (1)
Весельчак форума (1) Подарок (1)

Разделочные доски

Сообщение Наська » 23 авг 2012, 08:49

Пользуюсь деревянными, но для свеклы и рыбы - пластиковые.

Вот такие симпотичные нравятся
Скрытый текст:
ИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображение



Аватара пользователя

Житель форума
 
Сообщения: 2010
С нами: 8 лет
Благодарил (а): 3 раз.
Поблагодарили: 23 раз.
Награды: 12
1000 (1) С днём рождения (1) Старожил форума (2) 5 лет "M&W club" (1) Кулинар (1)
Папарацци (1) За победу в конкурсе (3) Стройная гонка осень 2013 (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1)

Разделочные доски

Сообщение helena » 13 окт 2012, 06:42

У меня две деревянных и одна пластиковая, купила для овощей.



Аватара пользователя

Новичок
 
Сообщения: 101
С нами: 7 лет 4 дня
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Награды: 4
Старожил форума (1) Мамочка девочки (1) Мамочка мальчика (2)

Разделочные доски

Сообщение Наська » 21 ноя 2012, 13:18

Купили деревянную очень большую, по глубине почти как столешница ))



Аватара пользователя

Житель форума
 
Сообщения: 2010
С нами: 8 лет
Благодарил (а): 3 раз.
Поблагодарили: 23 раз.
Награды: 12
1000 (1) С днём рождения (1) Старожил форума (2) 5 лет "M&W club" (1) Кулинар (1)
Папарацци (1) За победу в конкурсе (3) Стройная гонка осень 2013 (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1)

Разделочные доски

Сообщение Alrinida » 06 май 2013, 08:22

У меня 3 пластиковые. Одна большая и две поменьше. Хочу купить деревянную, всё-таки приятнее с деревом работать. Пластик очень быстро исцарапался.
Изображение



Аватара пользователя

Житель форума
 
Сообщения: 1066
С нами: 7 лет 10 месяцев 15 дней
Откуда: Новосибирск
Благодарил (а): 221 раз.
Поблагодарили: 109 раз.
Награды: 10
1000 (1) С днём рождения (3) С днём бракосочетания (1) С рождением ребенка (1) Старожил форума (1)
Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (1) Букет (1)

Разделочные доски

Сообщение шоколад » 30 май 2013, 18:50

одна деревянная, одна стеклянная и 3 гнушиеся
я фея,могу и фейнуть,могу и нафеячить!

Изображение



Аватара пользователя

Житель форума
 
Сообщения: 1622
С нами: 7 лет 9 месяцев 7 дней
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
Награды: 3
С днём рождения (1) Старожил форума (1) Мамочка мальчика (1)

Разделочные доски

Сообщение Сонька » 07 дек 2014, 20:37

Ясная писал(а):

Какими досками вы пользуетесь?

у меня деревянные))
все остальные как-то не очень, на стеклянных вообще невозможно что-то резать
Ce que femme veut, dieu le veut

ИзображениеИзображениеИзображениеИзображение



Аватара пользователя

Житель форума
 
Сообщения: 2208
С нами: 8 лет 1 день
Откуда: 354000
Благодарил (а): 585 раз.
Поблагодарили: 304 раз.
Награды: 15
1000 (1) С днём рождения (2) С днём бракосочетания (1) С рождением ребенка (1) Старожил форума (1)
5 лет "M&W club" (1) Мамочка мальчика (1) Сладкая парочка (1) За победу в конкурсе (2) Слингомама (1)
Угадайка 2014 (1) Угадайка 3.0 (1) Комплимент (1)

Разделочные доски

Сообщение Taiss » 07 дек 2014, 22:07

Сонька писал(а):

на стеклянных вообще невозможно что-то резать

Это точно. Но как они радуют глаз! И мыть одно удовольствие.



Аватара пользователя

Ветеран форума
 
Сообщения: 4649
С нами: 7 лет 11 месяцев 28 дней
Откуда: Печора, Республика Коми
Благодарил (а): 228 раз.
Поблагодарили: 378 раз.
Награды: 15
3000 (1) С днём рождения (3) С рождением ребенка (1) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Мамочка девочки (2) За победу в конкурсе (1) Слингомама (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Хранитель(ница) очага (1)
Весельчак форума (1) Подарок (1)

Разделочные доски

Сообщение Сонька » 08 дек 2014, 07:58

Taiss писал(а):

Но как они радуют глаз!

ага, поэтому моя единственная такая доска просто стоит у мойки прислонённая к стенке hhhh
Ce que femme veut, dieu le veut

ИзображениеИзображениеИзображениеИзображение



Аватара пользователя

Житель форума
 
Сообщения: 2208
С нами: 8 лет 1 день
Откуда: 354000
Благодарил (а): 585 раз.
Поблагодарили: 304 раз.
Награды: 15
1000 (1) С днём рождения (2) С днём бракосочетания (1) С рождением ребенка (1) Старожил форума (1)
5 лет "M&W club" (1) Мамочка мальчика (1) Сладкая парочка (1) За победу в конкурсе (2) Слингомама (1)
Угадайка 2014 (1) Угадайка 3.0 (1) Комплимент (1)

Разделочные доски

Сообщение Азарика » 08 дек 2014, 17:25

5 штук, все деревянные, разные по размеру и форме
dá bhrí sin, is dóigh liom cónaí orm

Изображение
Изображение


"cat_hawck"



Аватара пользователя

Founder
 
Сообщения: 4935
С нами: 8 лет 1 день
Откуда: из Колыбели русского флота))
Благодарил (а): 144 раз.
Поблагодарили: 101 раз.
Награды: 12
3000 (1) С днём рождения (3) С днём бракосочетания (1) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Креатив-арт (1) Мамочка девочки (1) Адепт красоты (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Букет (1)

Re: Разделочные доски

Сообщение itgirl » 13 авг 2015, 23:57

Я люблю только деревянные. Пока что у меня только 3 штуки. В будущем планирую отдельную для мяса, рыбы, овощей и т.д
Изображение
Изображение
Изображение



Аватара пользователя

Житель форума
 
Сообщения: 4952
С нами: 8 лет
Откуда: Англия
Благодарил (а): 201 раз.
Поблагодарили: 225 раз.
Награды: 13
3000 (1) С днём рождения (4) С днём бракосочетания (1) С рождением ребенка (1) Старожил форума (1)
5 лет "M&W club" (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (1) Слингомама (1) Романтичная натура (1)

Разделочные доски

Сообщение Evangelista » 10 ноя 2018, 22:26

Наконец-то заменили наши уродкие пластиковые доски на деревянные. У меня есть определенные сомнения, что они будут служить долго, хотя их вроде как даже в посудомойке можно мыть. Но их надо периодически пропитывать маслом и пока что мне не очень понятно, как часто это нужно делать.
Праведную жизнь начинаешь тогда, когда на грешную не хватает ни сил, ни денег.

Жизни учат те, кто жить как раз и не умеет

Изображение
Изображение



Аватара пользователя

Support
 
Сообщения: 5383
С нами: 5 лет 7 месяцев 10 дней
Благодарил (а): 460 раз.
Поблагодарили: 491 раз.
Награды: 10
3000 (1) С днём рождения (1) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1) Путешественник (1)
Гринпис (1) Креатив-арт (1) За победу в конкурсе (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Подарок (1)


Вернуться в Мой дом– моя крепость

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: CommonCrawl [Bot] и гости: 0

Яндекс.Метрика
Индекс цитирования