Пироги и пирожки

наши рецепты

Пироги и пирожки

Сообщение Азарика » 14 мар 2012, 15:48

Оставлю рецепт тут, потому как тесто, в принципе, подойдет к любой начинке:
в 300 мл теплого молока добавить 1 столовую ложку сахара и 1 пачку быстрых дрожжей (11гр). Растопить на водяной бане 1 пачку маргарина (250гр.)

Через 10 минут вылить молоко в емкость, где тесто замешивать будешь, добавить 1/2 стакана сахара, добавить растопленный маргарин, перемешать и частями, размешивая, добавлять муку, пока тесто не будет отставать от стенок. Оно должно быть мягким, не тугим.

Помять руками и можно начинать формировать шарики, предварительно посыпая мукой.

Шарикам нужно полежать минут 10 и можно лепить пирожки с любой начинкой.
Честно выпрошено из чужой кулинарной тетрадки)))
dá bhrí sin, is dóigh liom cónaí orm

Изображение
Изображение


"cat_hawck"



Аватара пользователя

Founder
 
Сообщения: 4935
С нами: 7 лет 7 месяцев 2 дня
Откуда: из Колыбели русского флота))
Благодарил (а): 144 раз.
Поблагодарили: 101 раз.
Награды: 12
3000 (1) С днём рождения (3) С днём бракосочетания (1) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Креатив-арт (1) Мамочка девочки (1) Адепт красоты (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Букет (1)

Пироги и пирожки

Сообщение constanta » 14 мар 2012, 21:15

для начинки в рулеты сегодня случайно получилось:
смазала раскатанное тесто сметаной, сверху выложила яблоко кубиками, смешанное с небольшим количеством измельченного миндаля (сочетание яблок и миндаля - супер), сбрызнула лимонным соком. посыпала сахаром, свернула в рулет.
все пропорции на глаз - получилась нямка )



Аватара пользователя

Новичок
 
Сообщения: 352
С нами: 7 лет 7 месяцев
Откуда: Voronezh
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Награды: 1
С днём рождения (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Лотта » 13 дек 2012, 19:49

Слойки с адыгейским сыром

Сыр адыгейский
Масло сливочное
соль
зубчик чеснока
Яйцо сырое
Тесто слоеное

Тесто раскатать, сделать начинку смешав сыр, масло, яйцо, соль и тертый чеснок. Завернуть слойки, смазать взбитым с водой яйцом. Выпекать до готовности при температуре 180 градусов.
Я клала еще и кусочек ветчины, ибо муж без мясного слойки не признает.


Скрытый текст:
Изображение
Счастливчики те, кто любил хоть однажды.
Хотя бы книгу, если уж не собаку или кошку,
хотя бы писателя, если уж не свою жену.



Аватара пользователя

Support
 
Сообщения: 22223
С нами: 7 лет 7 месяцев 1 день
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1012 раз.
Поблагодарили: 985 раз.
Награды: 32
10000 (1) С днём рождения (4) С рождением ребенка (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Искусствовед (1) Киноман (1) Креатив-арт (1) Популярная личная страничка (1)
Мамочка девочки (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (7) Слингомама (1) Мы такие разные (1)
2 место межфорумной олимпиады (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Просветитель форума (1) Угадайка 2015 (1) Подарок (2)
Комплимент (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Люсьена » 22 апр 2013, 21:55

слоеное тесто (готовое) - 400г

для начинки:

лосось (филе) - 400г
сыр эмменталер - 300г
укроп (рубленый свежий) - 2 ст.л.
яйцо - 3 шт.
молоко - 1 ст.л.
соль - по вкусу

для соуса:

хрен (тертый) - 50г
сливки (35%) - 3 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
лимонный сок - 1 ч.л.
соль - по вкусу.

Пласты теста раскатать на квадраты 30 х 30 см, затем разрезать их на меньшие квадратики – 10 х 10 см.

Для начинки лососину и сыр нарезать мелкими кубиками, желтки двух яиц отделить от белков. Смешать рыбу, сыр и желтки с рубленым укропом. Смесь равномерно распределить по квадратикам теста. Оставшееся яйцо смешать с молоком и смазать яично-молочной смесью края квадратиков теста.

Сложить тесто с начинкой конвертиками, верх смазать яично-молочной смесью. Духовку разогреть до 200С. Противень застелить пергаментом, поместить на него конвертики из теста. Выпекать в духовке 15 мин.

Для соуса взбить сливки, смешать с хреном. Добавить сахар, лимонный сок, посолить по вкусу.
Лучшее - враг хорошего



Аватара пользователя

Молчун
 
Сообщения: 18
С нами: 5 лет 9 месяцев 6 дней
Откуда: Москва
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Награды: 1
С днём рождения (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Макемота » 24 сен 2013, 16:44

Ругувачки

Масло сливочное (для теста) — 100 г
Кипяток крутой (для теста) — 1 стак.
Мука пшеничная (для теста + для присыпки)
Творог (для начинки) — 600-700 г
Лук зеленый (для начинки) — 1 пуч.
Зелень петрушки (для начинки) — 1 пач.
Зелень укропа (для начинки) — 1 пуч.
Соль (для начинки)
Масло растительное (для жарки) Масло порезать на кусочки, влить крутой кипяток. постепенно всыпать муку, перемешивая. Я б еще соли туда добавила, чтоб не пресно было. Замесить упругое тесто, сформировать 10-12 шариков. Раскатать лепешки до 3-4 мм. начинка: порубить зелень, смешать с творогом и посолить, причем хорошо так посолить. Теперь берем лепешку, на половинку накладываем начинку и защепляем. В сковороду налить масла, накалить и жарить на огне выше среднего до золотистого цвета. Вкуснооо)))

Скрытый текст:
Изображение



Аватара пользователя

Мастер словесности
 
Сообщения: 5506
С нами: 7 лет 7 месяцев 2 дня
Откуда: МО
Благодарил (а): 150 раз.
Поблагодарили: 232 раз.
Награды: 16
5000 (1) С днём рождения (3) С днём бракосочетания (1) С рождением ребенка (1) Старожил форума (1)
5 лет "M&W club" (1) Креатив-арт (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (5) Симпатия форума (1)

Re: Пироги и пирожки

Сообщение Tanyatet » 12 июл 2016, 10:20

Овсяная запеканка: вкуснее завтрака не найти

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Творог обезжиренный — 540 г
- Яйца желток — 1 шт
- Белок - 3 шт
- Молоко 1 % — 100 мл
- Овсяные хлопья — 75 г
- Яблоко – 50 г
- Подсластитель - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбить яйца, добавить подсластитель, потом творог. Тщательно мешаем. Добавляем хлопья и молоко. Форму выстилаем пергаментной бумагой выкладываем наше тесто, сверху добавляем порезанное кубиками яблоко, выпекаем при 180 градусах минут 40.



Аватара пользователя

Молчун
 
Сообщения: 30
С нами: 2 года 1 месяц 13 дней
Откуда: Москва
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.

Пред.

Вернуться в Поваренная книга

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: CommonCrawl [Bot] и гости: 0

Яндекс.Метрика
Индекс цитирования