Пироги и пирожки

наши рецепты

Пироги и пирожки

Сообщение Лотта »

Любите ли вы пирожки?
Или лучше все-таки один большой пирог?
Какие начинки предпочитаете?
Счастливчики те, кто любил хоть однажды.
Хотя бы книгу, если уж не собаку или кошку,
хотя бы писателя, если уж не свою жену.



Аватара пользователя

Support
 
Сообщения: 22646
С нами: 8 лет 24 дня
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1042 раз.
Поблагодарили: 1038 раз.
Награды: 32
10000 (1) С днём рождения (4) С рождением ребенка (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Искусствовед (1) Киноман (1) Креатив-арт (1) Популярная личная страничка (1)
Мамочка девочки (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (7) Слингомама (1) Мы такие разные (1)
2 место межфорумной олимпиады (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Просветитель форума (1) Угадайка 2015 (1) Подарок (2)
Комплимент (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Натулечка » 23 авг 2011, 18:23

по мне так...и так и так хорошо и вкусно...главное делать с любовью :crazy:
Изображение
Изображение
Изображение



Аватара пользователя

Житель форума
 
Сообщения: 3491
С нами: 7 лет 8 месяцев 5 дней
Откуда: Латвия-Норвегия
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Награды: 1
С днём рождения (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Лотта » 23 авг 2011, 19:03

Пирожки с картошкой

600 г муки
300 мл воды
30 г сухих дрожжей
2 ст л растительного масла
1 ст л сахара
0,5 ч л соли
5 картофелин
1 луковица
1 морковка
соль/перец для начинки по вкусу

Высыпать в миску всю муку, влить стакан тёплой воды, добавить разведённые в 100 мл воды дрожжи, растительное масло, сахар и соль. Хорошо вымешать, до гладкости теста, присыпать мукой и поставить в тёплое место на 1 час до подъёма теста. Обмять его и дать ещё раз подняться.
Картофель отварить в подсоленной воде. Сделать пюре. Лук мелко порезать и обжарить вместе с натертой морковкой. Добавить в пюре, посолить-поперчить.
Слепить пирожки. Сверху смазать крепким сладким чаем. Оставить ещё на 20 минут в тёплом месте.
Выпекать в разогретой до 200 С духовке 35 мин.

Скрытый текст:
Изображение
Счастливчики те, кто любил хоть однажды.
Хотя бы книгу, если уж не собаку или кошку,
хотя бы писателя, если уж не свою жену.



Аватара пользователя

Support
 
Сообщения: 22646
С нами: 8 лет 24 дня
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1042 раз.
Поблагодарили: 1038 раз.
Награды: 32
10000 (1) С днём рождения (4) С рождением ребенка (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Искусствовед (1) Киноман (1) Креатив-арт (1) Популярная личная страничка (1)
Мамочка девочки (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (7) Слингомама (1) Мы такие разные (1)
2 место межфорумной олимпиады (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Просветитель форума (1) Угадайка 2015 (1) Подарок (2)
Комплимент (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Leo » 24 авг 2011, 06:05

В моих ближайших планах как раз пирожки :girl_cool: На самом деле, я их давно уже хочу попробовать приготовить, но все что-то откладываю.
В опросе проголосовала за печеные, жареные уж слишком жирные и вредные получаются, на мой взгляд. Да и вообще я печь куда больше люблю, чем жарить)



Аватара пользователя

Ветеран форума
 
Сообщения: 8288
С нами: 8 лет 11 дней
Откуда: Химки
Благодарил (а): 351 раз.
Поблагодарили: 389 раз.
Награды: 23
5000 (1) С днём рождения (3) С рождением ребенка (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Популярная личная страничка (1) Мамочка мальчика (2) За победу в конкурсе (7) Слингомама (1)
Зоркий глаз (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Симпатия форума (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Сова » 24 авг 2011, 07:24

Лотта,я делаю по такому же рецепту,только одного подъёма достаточно и жарю,называются бюджетные пирожки.Хочу попробовать настоящие сдобные
Меня зовут Арина,ко мне можно на ты:)



Аватара пользователя

Житель форума
 
Сообщения: 1406
С нами: 7 лет 6 месяцев 16 дней
Откуда: Краснодар-Саратов
Благодарил (а): 6 раз.
Поблагодарили: 13 раз.
Награды: 9
1000 (1) С рождением ребенка (1) Старожил форума (1) Креатив-арт (1) Мамочка мальчика (3)
Душа компании (1) Хранитель(ница) очага (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Наська » 24 авг 2011, 08:46

Девочки, самые вкусные пирожки делает моя бабуля! :))) (скромно, да) Я напишу на днях рецепт.
Бабушка их печет в духовке, а иногда (редко) жарит на сковородке, когда очень быстро надо (называет "скороспелки"), тоже безумно вкусно, но жирненько



Аватара пользователя

Житель форума
 
Сообщения: 2010
С нами: 8 лет 24 дня
Благодарил (а): 3 раз.
Поблагодарили: 23 раз.
Награды: 12
1000 (1) С днём рождения (1) Старожил форума (2) 5 лет "M&W club" (1) Кулинар (1)
Папарацци (1) За победу в конкурсе (3) Стройная гонка осень 2013 (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1)

Пироги и пирожки

Сообщение ne-homka » 24 авг 2011, 09:05

у меня сегодня в программе беляши и все хочу пирожков напечь. вопрос в начинке :unknown:
Изображение
Работа, работа перейти на Федота, стирка на Ирку,
глажка на Машку, готовка на Вовку, а мне на море путёвку!



Аватара пользователя

Ветеран форума
 
Сообщения: 8341
С нами: 8 лет 21 день
Откуда: Воронеж
Благодарил (а): 202 раз.
Поблагодарили: 265 раз.
Награды: 23
5000 (1) С днём рождения (3) С рождением ребенка (1) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Искусствовед (1) Киноман (1) Игруля (1) Флорист (1)
Креатив-арт (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (5) Слингомама (1) Финалист межфорумной олимпиады (1)
Букет (2)

Пироги и пирожки

Сообщение Лотта » 24 авг 2011, 10:06

А моя бабушка делает самые вкусные пирожки с капустой! :yes:
Но я никак не перейму рецепт... :-[
Счастливчики те, кто любил хоть однажды.
Хотя бы книгу, если уж не собаку или кошку,
хотя бы писателя, если уж не свою жену.



Аватара пользователя

Support
 
Сообщения: 22646
С нами: 8 лет 24 дня
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1042 раз.
Поблагодарили: 1038 раз.
Награды: 32
10000 (1) С днём рождения (4) С рождением ребенка (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Искусствовед (1) Киноман (1) Креатив-арт (1) Популярная личная страничка (1)
Мамочка девочки (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (7) Слингомама (1) Мы такие разные (1)
2 место межфорумной олимпиады (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Просветитель форума (1) Угадайка 2015 (1) Подарок (2)
Комплимент (1)

Пироги и пирожки

Сообщение ne-homka » 24 авг 2011, 10:12

девочки! подскажите начинку?
картофана нет, капусты нет :pardon:
Изображение
Работа, работа перейти на Федота, стирка на Ирку,
глажка на Машку, готовка на Вовку, а мне на море путёвку!



Аватара пользователя

Ветеран форума
 
Сообщения: 8341
С нами: 8 лет 21 день
Откуда: Воронеж
Благодарил (а): 202 раз.
Поблагодарили: 265 раз.
Награды: 23
5000 (1) С днём рождения (3) С рождением ребенка (1) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Искусствовед (1) Киноман (1) Игруля (1) Флорист (1)
Креатив-арт (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (5) Слингомама (1) Финалист межфорумной олимпиады (1)
Букет (2)

Пироги и пирожки

Сообщение Лотта » 24 авг 2011, 10:13

Рыба, грибы, сыр?
Счастливчики те, кто любил хоть однажды.
Хотя бы книгу, если уж не собаку или кошку,
хотя бы писателя, если уж не свою жену.



Аватара пользователя

Support
 
Сообщения: 22646
С нами: 8 лет 24 дня
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1042 раз.
Поблагодарили: 1038 раз.
Награды: 32
10000 (1) С днём рождения (4) С рождением ребенка (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Искусствовед (1) Киноман (1) Креатив-арт (1) Популярная личная страничка (1)
Мамочка девочки (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (7) Слингомама (1) Мы такие разные (1)
2 место межфорумной олимпиады (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Просветитель форума (1) Угадайка 2015 (1) Подарок (2)
Комплимент (1)

Пироги и пирожки

Сообщение ne-homka » 24 авг 2011, 10:17

рыбы грибов нет. сыр есть.
может яйца с рисом? как из них начинка делается?
Изображение
Работа, работа перейти на Федота, стирка на Ирку,
глажка на Машку, готовка на Вовку, а мне на море путёвку!



Аватара пользователя

Ветеран форума
 
Сообщения: 8341
С нами: 8 лет 21 день
Откуда: Воронеж
Благодарил (а): 202 раз.
Поблагодарили: 265 раз.
Награды: 23
5000 (1) С днём рождения (3) С рождением ребенка (1) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Искусствовед (1) Киноман (1) Игруля (1) Флорист (1)
Креатив-арт (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (5) Слингомама (1) Финалист межфорумной олимпиады (1)
Букет (2)

Пироги и пирожки

Сообщение ELpups » 24 авг 2011, 10:41

я всегда только печеные делаю,жареные жирно очень.
Изображение



Аватара пользователя

Ветеран форума
 
Сообщения: 4920
С нами: 8 лет 25 дней
Откуда: Красноярский край
Благодарил (а): 128 раз.
Поблагодарили: 95 раз.
Награды: 16
3000 (1) С днём рождения (5) С рождением ребенка (1) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Креатив-арт (1) Мамочка девочки (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (1) Слингомама (1)
Пальмовая ветвь-премия форума (1) Хранитель(ница) очага (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Сова » 24 авг 2011, 10:48

Наська писал(а):

Девочки, самые вкусные пирожки делает моя бабуля! :))) (скромно, да) Я напишу на днях рецепт.
Бабушка их печет в духовке, а иногда (редко) жарит на сковородке, когда очень быстро надо (называет "скороспелки"), тоже безумно вкусно, но жирненько

Ждём рецептик
Меня зовут Арина,ко мне можно на ты:)



Аватара пользователя

Житель форума
 
Сообщения: 1406
С нами: 7 лет 6 месяцев 16 дней
Откуда: Краснодар-Саратов
Благодарил (а): 6 раз.
Поблагодарили: 13 раз.
Награды: 9
1000 (1) С рождением ребенка (1) Старожил форума (1) Креатив-арт (1) Мамочка мальчика (3)
Душа компании (1) Хранитель(ница) очага (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Лотта » 24 авг 2011, 11:27

ne-homka писал(а):

может яйца с рисом? как из них начинка делается?

Промыть в теплой воде рис, сварить в подсоленной кипящей воде (10-12 стаканов), после варки откинуть на сито или дуршлаг и дать стечь воде. Сваренный рис положить в миску, прибавить рубленые крутые яйца, масло, соль, укроп.
На 1 1/4 стакана риса - 3-4 яйца, 2-3 ст. ложки масла.
(Перепечатала из "Книги о вкусной и здоровой пище")
Счастливчики те, кто любил хоть однажды.
Хотя бы книгу, если уж не собаку или кошку,
хотя бы писателя, если уж не свою жену.



Аватара пользователя

Support
 
Сообщения: 22646
С нами: 8 лет 24 дня
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1042 раз.
Поблагодарили: 1038 раз.
Награды: 32
10000 (1) С днём рождения (4) С рождением ребенка (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Искусствовед (1) Киноман (1) Креатив-арт (1) Популярная личная страничка (1)
Мамочка девочки (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (7) Слингомама (1) Мы такие разные (1)
2 место межфорумной олимпиады (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Просветитель форума (1) Угадайка 2015 (1) Подарок (2)
Комплимент (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Наська » 24 авг 2011, 13:55

Лотта писал(а):

ne-homka писал(а):

может яйца с рисом? как из них начинка делается?

Промыть в теплой воде рис, сварить в подсоленной кипящей воде (10-12 стаканов), после варки откинуть на сито или дуршлаг и дать стечь воде. Сваренный рис положить в миску, прибавить рубленые крутые яйца, масло, соль, укроп.
На 1 1/4 стакана риса - 3-4 яйца, 2-3 ст. ложки масла.
(Перепечатала из "Книги о вкусной и здоровой пище")

Еще очень вкусно к такое начинке слегка поджареный зеленый лук. ммм



Аватара пользователя

Житель форума
 
Сообщения: 2010
С нами: 8 лет 24 дня
Благодарил (а): 3 раз.
Поблагодарили: 23 раз.
Награды: 12
1000 (1) С днём рождения (1) Старожил форума (2) 5 лет "M&W club" (1) Кулинар (1)
Папарацци (1) За победу в конкурсе (3) Стройная гонка осень 2013 (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Пава Фасонная » 24 авг 2011, 14:13

И моя бабуля печет очень вкусные пирожки! Мои самые любимые с капустой. Но и с мясом тоже люблю. Жаренные не ем, вредно, но иногда так хочется. Сама не пеку, пока не получаются.
Растравили этой темой мой желудок. Теперь хочу пирожков вкусных и тепленьких :give_heart:




Житель форума
 
Сообщения: 689
С нами: 8 лет 25 дней
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 1 раз.

Пироги и пирожки

Сообщение Leo » 25 авг 2011, 13:44

Лотта писал(а):

Пирожки с картошкой
Скрытый текст:
600 г муки
300 мл воды
30 г сухих дрожжей
2 ст л растительного масла
1 ст л сахара
0,5 ч л соли
5 картофелин
1 луковица
1 морковка
соль/перец для начинки по вкусу

Высыпать в миску всю муку, влить стакан тёплой воды, добавить разведённые в 100 мл воды дрожжи, растительное масло, сахар и соль. Хорошо вымешать, до гладкости теста, присыпать мукой и поставить в тёплое место на 1 час до подъёма теста. Обмять его и дать ещё раз подняться.
Картофель отварить в подсоленной воде. Сделать пюре. Лук мелко порезать и обжарить вместе с натертой морковкой. Добавить в пюре, посолить-поперчить.
Слепить пирожки. Сверху смазать крепким сладким чаем. Оставить ещё на 20 минут в тёплом месте.
Выпекать в разогретой до 200 С духовке 35 мин.

Делала сегодня по этому рецепту, что-то накосячила, видимо :( Тесто очень твердое получилось, хотя вкусное все равно, но хотелось мягеньких свежих пирожков, а этими по дереву стучать можно...
Думаю, это из-за того, что тесто слишком тонко раскатала. А еще с самого начала тесто очень крутым получилось, хотя все пропорции брала по рецепту - так и должно быть?



Аватара пользователя

Ветеран форума
 
Сообщения: 8288
С нами: 8 лет 11 дней
Откуда: Химки
Благодарил (а): 351 раз.
Поблагодарили: 389 раз.
Награды: 23
5000 (1) С днём рождения (3) С рождением ребенка (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Популярная личная страничка (1) Мамочка мальчика (2) За победу в конкурсе (7) Слингомама (1)
Зоркий глаз (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Симпатия форума (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Shunik » 25 авг 2011, 13:46

эхххх... не всем дано пирожки печь....
мне вот не дано.... мои получаются мерзкие и жесткие...
"Это невозможно!" - сказала Причина.
"Это безрассудно!" - заметил Опыт.
"Это бесполезно!" - отрезала Гордость.
"Попробуй..." - шепнула Мечта.
"А пошло всё к чертям собачьим ..." - приказала Лень....



Аватара пользователя

Житель форума
 
Сообщения: 1760
С нами: 8 лет 24 дня
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 1 раз.
Награды: 2
1000 (1) Старожил форума (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Лотта » 25 авг 2011, 14:13

Leo писал(а):

Делала сегодня по этому рецепту, что-то накосячила, видимо :( Тесто очень твердое получилось, хотя вкусное все равно, но хотелось мягеньких свежих пирожков, а этими по дереву стучать можно...
Думаю, это из-за того, что тесто слишком тонко раскатала. А еще с самого начала тесто очень крутым получилось, хотя все пропорции брала по рецепту - так и должно быть?

А я думала, это я накосячила и мало дрожжей положила-)))
Видимо, это рецепт такой... У меня они не твердые получились, но какие-то плоские что ли. Не пышные, в общем, что мне тоже не понравилось.
Счастливчики те, кто любил хоть однажды.
Хотя бы книгу, если уж не собаку или кошку,
хотя бы писателя, если уж не свою жену.



Аватара пользователя

Support
 
Сообщения: 22646
С нами: 8 лет 24 дня
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1042 раз.
Поблагодарили: 1038 раз.
Награды: 32
10000 (1) С днём рождения (4) С рождением ребенка (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Искусствовед (1) Киноман (1) Креатив-арт (1) Популярная личная страничка (1)
Мамочка девочки (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (7) Слингомама (1) Мы такие разные (1)
2 место межфорумной олимпиады (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Просветитель форума (1) Угадайка 2015 (1) Подарок (2)
Комплимент (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Leo » 25 авг 2011, 14:17

Лотта писал(а):

А я думала, это я накосячила и мало дрожжей положила-)))
Видимо, это рецепт такой... У меня они не твердые получились, но какие-то плоские что ли. Не пышные, в общем, что мне тоже не понравилось.

Значит, будем искать другой рецепт, более совершенный))



Аватара пользователя

Ветеран форума
 
Сообщения: 8288
С нами: 8 лет 11 дней
Откуда: Химки
Благодарил (а): 351 раз.
Поблагодарили: 389 раз.
Награды: 23
5000 (1) С днём рождения (3) С рождением ребенка (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Популярная личная страничка (1) Мамочка мальчика (2) За победу в конкурсе (7) Слингомама (1)
Зоркий глаз (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Симпатия форума (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Сова » 25 авг 2011, 14:42

Leo писал(а):

Лотта писал(а):

Пирожки с картошкой
Скрытый текст:
600 г муки
300 мл воды
30 г сухих дрожжей
2 ст л растительного масла
1 ст л сахара
0,5 ч л соли
5 картофелин
1 луковица
1 морковка
соль/перец для начинки по вкусу

Высыпать в миску всю муку, влить стакан тёплой воды, добавить разведённые в 100 мл воды дрожжи, растительное масло, сахар и соль. Хорошо вымешать, до гладкости теста, присыпать мукой и поставить в тёплое место на 1 час до подъёма теста. Обмять его и дать ещё раз подняться.
Картофель отварить в подсоленной воде. Сделать пюре. Лук мелко порезать и обжарить вместе с натертой морковкой. Добавить в пюре, посолить-поперчить.
Слепить пирожки. Сверху смазать крепким сладким чаем. Оставить ещё на 20 минут в тёплом месте.
Выпекать в разогретой до 200 С духовке 35 мин.

Делала сегодня по этому рецепту, что-то накосячила, видимо :( Тесто очень твердое получилось, хотя вкусное все равно, но хотелось мягеньких свежих пирожков, а этими по дереву стучать можно...
Думаю, это из-за того, что тесто слишком тонко раскатала. А еще с самого начала тесто очень крутым получилось, хотя все пропорции брала по рецепту - так и должно быть?
Я вот делаю по такому же рецепту,но пропорции на глаз.У меня есть небольшой тазик,вот туда,воду дрожжи соль,сахар,а потом всыпаю муку,постепенно и перемешиваю вилкой,как будет густо,добавляю масло и мешу руками,но тесто должно быть мягкое,кладу его в миску и накрываю и в тёплое место,как увеличилось раза в 2,начинаю ляпоть,очень воздушные и пузыристые.Мне кажется секрет в замесе,что б как можно больше воздуха в тесто попало
Меня зовут Арина,ко мне можно на ты:)



Аватара пользователя

Житель форума
 
Сообщения: 1406
С нами: 7 лет 6 месяцев 16 дней
Откуда: Краснодар-Саратов
Благодарил (а): 6 раз.
Поблагодарили: 13 раз.
Награды: 9
1000 (1) С рождением ребенка (1) Старожил форума (1) Креатив-арт (1) Мамочка мальчика (3)
Душа компании (1) Хранитель(ница) очага (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Лотта » 25 авг 2011, 18:07

Сова писал(а):

Мне кажется секрет в замесе,что б как можно больше воздуха в тесто попало

У меня так не получилось-( Вообще тесто час в теплом месте стояло и особо не поднялось даже :unknown:
Счастливчики те, кто любил хоть однажды.
Хотя бы книгу, если уж не собаку или кошку,
хотя бы писателя, если уж не свою жену.



Аватара пользователя

Support
 
Сообщения: 22646
С нами: 8 лет 24 дня
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1042 раз.
Поблагодарили: 1038 раз.
Награды: 32
10000 (1) С днём рождения (4) С рождением ребенка (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Искусствовед (1) Киноман (1) Креатив-арт (1) Популярная личная страничка (1)
Мамочка девочки (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (7) Слингомама (1) Мы такие разные (1)
2 место межфорумной олимпиады (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Просветитель форума (1) Угадайка 2015 (1) Подарок (2)
Комплимент (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Лисиц » 25 авг 2011, 18:20

Я люблю пирожки из песочного теста, с сырной или творожной начинкой :give_heart:



Аватара пользователя

Житель форума
 
Сообщения: 750
С нами: 7 лет 6 месяцев 25 дней
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.

Пироги и пирожки

Сообщение Азарика » 25 авг 2011, 18:35

Я всякие люблю, но получаются только большие пироги((
dá bhrí sin, is dóigh liom cónaí orm

Изображение
Изображение


"cat_hawck"



Аватара пользователя

Founder
 
Сообщения: 4935
С нами: 8 лет 24 дня
Откуда: из Колыбели русского флота))
Благодарил (а): 144 раз.
Поблагодарили: 101 раз.
Награды: 12
3000 (1) С днём рождения (3) С днём бракосочетания (1) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Креатив-арт (1) Мамочка девочки (1) Адепт красоты (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Букет (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Сова » 25 авг 2011, 18:49

Лотта писал(а):

Сова писал(а):

Мне кажется секрет в замесе,что б как можно больше воздуха в тесто попало

У меня так не получилось-( Вообще тесто час в теплом месте стояло и особо не поднялось даже :unknown:

значит или сквозняк или дрожжи подвели.Я вообще пеку только в сезон отопления,на батарее так тесто подходит.И ещё на маргарине пеку большой пирог с капустой и рыбой
Меня зовут Арина,ко мне можно на ты:)



Аватара пользователя

Житель форума
 
Сообщения: 1406
С нами: 7 лет 6 месяцев 16 дней
Откуда: Краснодар-Саратов
Благодарил (а): 6 раз.
Поблагодарили: 13 раз.
Награды: 9
1000 (1) С рождением ребенка (1) Старожил форума (1) Креатив-арт (1) Мамочка мальчика (3)
Душа компании (1) Хранитель(ница) очага (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Лотта » 25 авг 2011, 19:00

Сова писал(а):

И ещё на маргарине пеку большой пирог с капустой и рыбой

Делись рецептом! ;-)
Счастливчики те, кто любил хоть однажды.
Хотя бы книгу, если уж не собаку или кошку,
хотя бы писателя, если уж не свою жену.



Аватара пользователя

Support
 
Сообщения: 22646
С нами: 8 лет 24 дня
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1042 раз.
Поблагодарили: 1038 раз.
Награды: 32
10000 (1) С днём рождения (4) С рождением ребенка (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Искусствовед (1) Киноман (1) Креатив-арт (1) Популярная личная страничка (1)
Мамочка девочки (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (7) Слингомама (1) Мы такие разные (1)
2 место межфорумной олимпиады (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Просветитель форума (1) Угадайка 2015 (1) Подарок (2)
Комплимент (1)

Пироги и пирожки

Сообщение ne-homka » 26 авг 2011, 14:57

мои пирожки с яблоками
Скрытый текст:
Изображение
Изображение
Изображение
Работа, работа перейти на Федота, стирка на Ирку,
глажка на Машку, готовка на Вовку, а мне на море путёвку!



Аватара пользователя

Ветеран форума
 
Сообщения: 8341
С нами: 8 лет 21 день
Откуда: Воронеж
Благодарил (а): 202 раз.
Поблагодарили: 265 раз.
Награды: 23
5000 (1) С днём рождения (3) С рождением ребенка (1) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Искусствовед (1) Киноман (1) Игруля (1) Флорист (1)
Креатив-арт (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (5) Слингомама (1) Финалист межфорумной олимпиады (1)
Букет (2)

Пироги и пирожки

Сообщение Сова » 26 авг 2011, 15:41

ne-homka писал(а):

мои пирожки с яблоками
Скрытый текст:
Изображение
Изображение

Очень аппетитные ;-)
Меня зовут Арина,ко мне можно на ты:)



Аватара пользователя

Житель форума
 
Сообщения: 1406
С нами: 7 лет 6 месяцев 16 дней
Откуда: Краснодар-Саратов
Благодарил (а): 6 раз.
Поблагодарили: 13 раз.
Награды: 9
1000 (1) С рождением ребенка (1) Старожил форума (1) Креатив-арт (1) Мамочка мальчика (3)
Душа компании (1) Хранитель(ница) очага (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Пава Фасонная » 02 сен 2011, 06:10

Вчера испекла пирог с капустой. Тесто получилось очень пышным и нежным.
Делала строго по рецепту. Единственное, поднималось у меня тесто в духовке для этого в ней есть специальная функция , но я думаю, что у кого в духовке можно температуру выставлять можно на 40 градусов поставить и тесто великолепно поднимается.
Итак рецепт:
Ингредиенты
тесто:
• 200 мл молока
• 7 г сухих дрожжей (или 50 г сырых) - я брала сухие.
• 100 г сливочного масла или маргарина
• 2 яйца
• 500 г муки
• соль
начинка:
• 1 кг капусты
• 150 г лука
• 2 яйца
• соль
• перец
• растительное масло
Рецепт приготовления

В теплое молоко добавить дрожжи.
Добавить 100 г муки, перемешать, поставить в теплое место (я в чашку наливаю теплую воду, ставлю в нее посуду с тестом), накрыть полотенцем.
Через 15-20 минут опара должна подняться.
Добавить в нее масло, перемешать.
Добавить яйца, немного посолить, перемешать.
Добавить муку, замесить тесто.
Поставить в теплое место.
Примерно через 30 минут тесто должно подняться.
Его надо обмять, и еще раз дать подняться (делаю это обыкновенным ножом).
Готовим начинку.
Лук мелко покрошить.
Капусту нашинковать соломкой.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить капусту. Тушить до тех пор, пока капуста не станет мягкой (около 20-30 минут).
Яйца взбить.
Добавить яйца к капусте, перемешать, посолить, поперчить. Тушить 5 минут.
Остудить.
Тесто разделить на две части.
Противень (я использовала противень размером 20х30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Раскатать одну часть теста, выложить на противень.
На тесто выложить начинку.
Раскатать вторую часть теста, выложить на начинку, края защипнуть.
В серединке сделать надрез для выхода пара.
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30-35 минут.
* Я сверху начинки еще дольки помидоров разложила, думаю, что можно и сыром посыпать будет еще вкуснее.





Житель форума
 
Сообщения: 689
С нами: 8 лет 25 дней
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 1 раз.

Пироги и пирожки

Сообщение Пава Фасонная » 11 сен 2011, 15:54

Недавно делала пирог из слоенного теста (я его очень люблю).
Тесто покупала, раскатала 2 пласта тонких. Приготовила начинку: 6 картофелин отварив, растолкла вилкой, добавила припущенный на сковородке лук и грибочки (в идеале должны быть ароматные лесные) и пучок зелени. Выложила начинку, сверху накрыла вторым пластом теста, помазала желтком, сделала 3 сечения и поставила на 20 минут запечься при температуре 180 гр. Получилось быстро, просто и вкусненько.




Житель форума
 
Сообщения: 689
С нами: 8 лет 25 дней
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 1 раз.

Пироги и пирожки

Сообщение киска » 14 сен 2011, 07:09

Пирог из "НИЧЕГО"!!!
1/2 ст. Сахара, 1 Яйцо, 3 ст. ложки
масла без запаха, 3 ст. ложки варенья(любого), 1/3 ст. заварки чайной, 1 ч. ложка соды, 1,5 ст. Муки. (+ Можно ванилин, корицу, изюм,мак,какао, орехи и т.д. - по вкусу)
Взбить яйцо с сахаром. Добавить сначало жидкие компоненты, потом сухие. Выложить в сковородку и выпекать при температуре 200 градусов около 20 - 30 минут.
Этот рецепт хорош, когда продуктов в доме просто нет!! А хочется чего-нибудь сладенького!
не бери в голову , бери в рот...



Аватара пользователя

Житель форума
 
Сообщения: 1699
С нами: 8 лет 24 дня
Благодарил (а): 87 раз.
Поблагодарили: 89 раз.
Награды: 13
1000 (1) С днём рождения (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1) Кулинар (1)
Игруля (1) Креатив-арт (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (1) Подарок (2)
Букет (1)

Пироги и пирожки

Сообщение киска » 14 сен 2011, 07:50

Пирог лимонный с орехами.
150-170гр.сливочного масла
180гр. сахара,3яйца, 1стакан миндальных орехов,3лимона,пол стакана муки, 1/2ч.ложки разрытеля.
масло растереть с сахаром до бела, взбивая по одному яйца, тщательно перемешать тесто.
Орехи измельчить в кофемолке и добавить в тесто,потереть цедру с двух лимонов и выжать сок с одного лимона.Всыпать муку с разрыхлителеми всё тщательно перемешать.Форму смазать маслом и вложить в неё тесто,разровнять.Выпекать при температуре180градусов 40минут. На готовый пирог сверху выложить лимоны.
не бери в голову , бери в рот...



Аватара пользователя

Житель форума
 
Сообщения: 1699
С нами: 8 лет 24 дня
Благодарил (а): 87 раз.
Поблагодарили: 89 раз.
Награды: 13
1000 (1) С днём рождения (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1) Кулинар (1)
Игруля (1) Креатив-арт (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (1) Подарок (2)
Букет (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Leo » 25 сен 2011, 16:28

Я все-таки сделала по первому Машиному рецепту еще раз, старалась пользоваться советами Арины. На этот раз пирожки были с яблоками, получилось намного лучше, чем в первый раз)
Вот только смазывала я их не чаем, а желтком.

Скрытый текст:
Изображение



Аватара пользователя

Ветеран форума
 
Сообщения: 8288
С нами: 8 лет 11 дней
Откуда: Химки
Благодарил (а): 351 раз.
Поблагодарили: 389 раз.
Награды: 23
5000 (1) С днём рождения (3) С рождением ребенка (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Популярная личная страничка (1) Мамочка мальчика (2) За победу в конкурсе (7) Слингомама (1)
Зоркий глаз (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Симпатия форума (1)

Пироги и пирожки

Сообщение LenuR » 27 дек 2011, 14:26

ой я люблю всякие разные)))
свекровь делает вкусные, но жареные.
А сама я не умею)
Изображение



Аватара пользователя

Мастер словесности
 
Сообщения: 6198
С нами: 8 лет 24 дня
Откуда: Россия
Благодарил (а): 117 раз.
Поблагодарили: 279 раз.
Награды: 18
5000 (1) С днём рождения (2) С рождением ребенка (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Популярная личная страничка (1) Мамочка девочки (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (5) Слингомама (1)
Участник межфорумной олимпиады (1) Симпатия форума (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Лотта » 14 фев 2012, 12:46

Испекла сегодня мужу мясеую "валентинку")))

Начинка банальная: провернутое отварное мясо, жареный лук и крутое яичко.

За основу брала тесто "Утопленник" - http://www.povarenok.ru/recipes/show/32140

И получилось вот что:
Скрытый текст:
Изображение
Счастливчики те, кто любил хоть однажды.
Хотя бы книгу, если уж не собаку или кошку,
хотя бы писателя, если уж не свою жену.



Аватара пользователя

Support
 
Сообщения: 22646
С нами: 8 лет 24 дня
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1042 раз.
Поблагодарили: 1038 раз.
Награды: 32
10000 (1) С днём рождения (4) С рождением ребенка (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Искусствовед (1) Киноман (1) Креатив-арт (1) Популярная личная страничка (1)
Мамочка девочки (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (7) Слингомама (1) Мы такие разные (1)
2 место межфорумной олимпиады (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Просветитель форума (1) Угадайка 2015 (1) Подарок (2)
Комплимент (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Leo » 14 фев 2012, 12:47

Маш, шикарно! good Наверное, лучшая мужская валентинка, думаю, Толик будет в восторге))) И выглядит так аппетитно, ммм)



Аватара пользователя

Ветеран форума
 
Сообщения: 8288
С нами: 8 лет 11 дней
Откуда: Химки
Благодарил (а): 351 раз.
Поблагодарили: 389 раз.
Награды: 23
5000 (1) С днём рождения (3) С рождением ребенка (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Популярная личная страничка (1) Мамочка мальчика (2) За победу в конкурсе (7) Слингомама (1)
Зоркий глаз (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Симпатия форума (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Mystery » 14 фев 2012, 12:58

Лотта писал(а):

И получилось вот что:
Скрытый текст:
Изображение

ммм, аж кушать захотелось good
п.с. название теста конечно жуть :D
Изображение



Аватара пользователя

Мастер словесности
 
Сообщения: 5343
С нами: 8 лет 24 дня
Благодарил (а): 146 раз.
Поблагодарили: 173 раз.
Награды: 16
5000 (1) С днём рождения (2) С рождением ребенка (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Путешественник (1) Креатив-арт (1) Мамочка девочки (2) За победу в конкурсе (3) Слингомама (1)
Букет (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Iskra » 14 фев 2012, 14:32

Лотта писал(а):

Испекла сегодня мужу мясеую "валентинку")))

Начинка банальная: провернутое отварное мясо, жареный лук и крутое яичко.

За основу брала тесто "Утопленник" - http://www.povarenok.ru/recipes/show/32140

И получилось вот что:
Скрытый текст:
Изображение

Аппетитней этой ни одной валентинки не видела rolleyes good



Аватара пользователя

Support
 
Сообщения: 6446
С нами: 8 лет 24 дня
Благодарил (а): 679 раз.
Поблагодарили: 743 раз.
Награды: 16
5000 (1) С днём рождения (2) С днём бракосочетания (1) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Флорист (1) Креатив-арт (1) За победу в конкурсе (2) Финалист межфорумной олимпиады (1)
Пальмовая ветвь-премия форума (1) Симпатия форума (1) Подарок (1) Букет (1)

Пироги и пирожки

Сообщение itgirl » 14 фев 2012, 14:40

Лотта писал(а):

Испекла сегодня мужу мясеую "валентинку")))

Начинка банальная: провернутое отварное мясо, жареный лук и крутое яичко.

За основу брала тесто "Утопленник" - http://www.povarenok.ru/recipes/show/32140

И получилось вот что:
Скрытый текст:
Изображение

классно!!
ммм, я так кушать хочу и тут увидела lol
терь слюни пускаю....
Изображение
Изображение
Изображение



Аватара пользователя

Житель форума
 
Сообщения: 4952
С нами: 8 лет 23 дня
Откуда: Англия
Благодарил (а): 201 раз.
Поблагодарили: 225 раз.
Награды: 13
3000 (1) С днём рождения (4) С днём бракосочетания (1) С рождением ребенка (1) Старожил форума (1)
5 лет "M&W club" (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (1) Слингомама (1) Романтичная натура (1)

Пироги и пирожки

Сообщение Лотта » 14 фев 2012, 15:09

Mystery писал(а):

п.с. название теста конечно жуть :D

ага, придумают же lol
Счастливчики те, кто любил хоть однажды.
Хотя бы книгу, если уж не собаку или кошку,
хотя бы писателя, если уж не свою жену.



Аватара пользователя

Support
 
Сообщения: 22646
С нами: 8 лет 24 дня
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1042 раз.
Поблагодарили: 1038 раз.
Награды: 32
10000 (1) С днём рождения (4) С рождением ребенка (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Искусствовед (1) Киноман (1) Креатив-арт (1) Популярная личная страничка (1)
Мамочка девочки (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (7) Слингомама (1) Мы такие разные (1)
2 место межфорумной олимпиады (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Просветитель форума (1) Угадайка 2015 (1) Подарок (2)
Комплимент (1)

След.

Вернуться в Поваренная книга

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: CommonCrawl [Bot], Yandex [Bot] и гости: 0

Яндекс.Метрика
Индекс цитирования