Блины, блинчики и оладьи

наши рецепты

Блины, блинчики и оладьи

Сообщение ne-homka » 24 сен 2014, 11:56

надо свой рецепт с бумажки переписать вам сюда. Всегда тонкие, дырчатые и вкуснющие :D
На память не помню rolleyes
Изображение
Работа, работа перейти на Федота, стирка на Ирку,
глажка на Машку, готовка на Вовку, а мне на море путёвку!



Аватара пользователя

Ветеран форума
 
Сообщения: 8177
С нами: 7 лет 5 месяцев
Откуда: Воронеж
Благодарил (а): 191 раз.
Поблагодарили: 239 раз.
Награды: 22
5000 (1) С днём рождения (2) С рождением ребенка (1) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Искусствовед (1) Киноман (1) Игруля (1) Флорист (1)
Креатив-арт (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (5) Слингомама (1) Финалист межфорумной олимпиады (1)
Букет (2)

Re: Блины, блинчики и оладьи

Сообщение Taiss » 24 сен 2014, 13:42

ne-homka писал(а):

надо свой рецепт с бумажки переписать вам сюда. Всегда тонкие, дырчатые и вкуснющие :D
На память не помню rolleyes

Давай-давай!



Аватара пользователя

Ветеран форума
 
Сообщения: 4649
С нами: 7 лет 5 месяцев 1 день
Откуда: Печора, Республика Коми
Благодарил (а): 228 раз.
Поблагодарили: 378 раз.
Награды: 15
3000 (1) С днём рождения (3) С рождением ребенка (1) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Мамочка девочки (2) За победу в конкурсе (1) Слингомама (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Хранитель(ница) очага (1)
Весельчак форума (1) Подарок (1)

Блины, блинчики и оладьи

Сообщение eka_ » 24 сен 2014, 13:49

А по мне так все секреты в муке и сковородке...
Trust Me, I'm an "Engineer"



Аватара пользователя

Житель форума
 
Сообщения: 1920
С нами: 7 лет 5 месяцев 4 дня
Благодарил (а): 27 раз.
Поблагодарили: 62 раз.
Награды: 12
1000 (1) С днём рождения (2) С рождением ребенка (1) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Путешественник (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (2) Стройная гонка зима 2014 (1) Весельчак форума (1)

Блины, блинчики и оладьи

Сообщение Evangelista » 24 сен 2014, 14:37

eka_ писал(а):

А по мне так все секреты в муке и сковородке...

У меня секреты в тесте оказались. Нужно было добиться правильного баланса продуктов, придающих пышность. Но у меня тесто слишком густое было и поэтому блины были толстые, то я их блинной муки их пекла (а она с разрыхлитилем) и опять-таки они выходили пухлыми.
Праведную жизнь начинаешь тогда, когда на грешную не хватает ни сил, ни денег.

Жизни учат те, кто жить как раз и не умеет

Изображение
Изображение



Аватара пользователя

Support
 
Сообщения: 4898
С нами: 5 лет 13 дней
Благодарил (а): 394 раз.
Поблагодарили: 458 раз.
Награды: 10
3000 (1) С днём рождения (1) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1) Путешественник (1)
Гринпис (1) Креатив-арт (1) За победу в конкурсе (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Подарок (1)

Re: Блины, блинчики и оладьи

Сообщение Leo » 26 сен 2014, 07:47

А я теперь всегда делаю блины по этому рецепту. Они получаются шикарными! И смазывать сковородку каждый раз не надо, и они не липнут, даже без добавления масла в тесто, и получаются тонкими и вкусными)) Вообще, не раз уже читала про этот секрет - добавлять именно горячую воду/молоко.

5 яиц взбить с 3 ст.л.сахара и 0,5ч.л. соли. Постепенно тонкой струйкой влить чуть меньше стакана горячей воды (не прекращая взбивать). Вода должна быть не кипяток, но ощутимо горячая. Добавить муку, при этом помешивая смесь венчиком, количество муки регулируйте сами, до консистенции жидкой сметаны. Далее, так же, постоянно помешивая венчиком, тонкой струйкой влить 500-800 мл горячего молока (чем больше молока - тем тоньше и нежнее блины, но и тем тяжелее их переворачивать). После выпекания каждый готовый блин смазывать сливочным маслом.



Аватара пользователя

Ветеран форума
 
Сообщения: 8213
С нами: 7 лет 4 месяца 20 дней
Откуда: Химки
Благодарил (а): 350 раз.
Поблагодарили: 375 раз.
Награды: 22
5000 (1) С днём рождения (2) С рождением ребенка (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Популярная личная страничка (1) Мамочка мальчика (2) За победу в конкурсе (7) Слингомама (1)
Зоркий глаз (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Симпатия форума (1)

Re: Блины, блинчики и оладьи

Сообщение Лотта » 27 май 2015, 16:40

Рулет из яичных блинчиков с ветчиной

100 мл молока
50 г муки
5 яиц
3 щепотки соли
ветчина
сыр

В миске взбить яйца, влить молоко и всыпать муку, снова взбить. На сковороду налить чуть-чуть масла, раскалить и налить половником получившуюся яичную массу, сразу накрыть крышкой и испечь яичный блинчик: когда верх зарумянится, сразу свернуть блин в рулет и отодвинуть его на край сковороды, влить прямо к первому рулету еще один половник яичной массы, когда верх зарумянится, начиная от 1-го рулета свернуть еще один рулет – он будет состоять из первого и этого нового рулета. Снова отодвинуть получившийся рулетик на край сковороды, налить массу, выложить на нее пластиками нарезанную ветчину или колбасу, когда схватится, снова скрутить рулет, на следующий слой выложить нарезанный сыр. Таким образом, получится яичный рулет, в двух последних слоях которого будут начинки из ветчины и сыра.

Скрытый текст:
У меня все по рецепту, но вместо ветчины - буженина))
Изображение
Счастливчики те, кто любил хоть однажды.
Хотя бы книгу, если уж не собаку или кошку,
хотя бы писателя, если уж не свою жену.



Аватара пользователя

Support
 
Сообщения: 22063
С нами: 7 лет 5 месяцев 3 дня
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1002 раз.
Поблагодарили: 973 раз.
Награды: 32
10000 (1) С днём рождения (4) С рождением ребенка (2) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Искусствовед (1) Киноман (1) Креатив-арт (1) Популярная личная страничка (1)
Мамочка девочки (1) Мамочка мальчика (1) За победу в конкурсе (7) Слингомама (1) Мы такие разные (1)
2 место межфорумной олимпиады (1) Пальмовая ветвь-премия форума (1) Просветитель форума (1) Угадайка 2015 (1) Подарок (2)
Комплимент (1)

Re: Блины, блинчики и оладьи

Сообщение Iskra » 27 май 2015, 19:36

Маша, как аппетитно dance Попробую приготовить в ближайшие дни)



Аватара пользователя

Support
 
Сообщения: 6131
С нами: 7 лет 5 месяцев 3 дня
Благодарил (а): 638 раз.
Поблагодарили: 696 раз.
Награды: 16
5000 (1) С днём рождения (2) С днём бракосочетания (1) Старожил форума (1) 5 лет "M&W club" (1)
Кулинар (1) Флорист (1) Креатив-арт (1) За победу в конкурсе (2) Финалист межфорумной олимпиады (1)
Пальмовая ветвь-премия форума (1) Симпатия форума (1) Подарок (1) Букет (1)

Re: Блины, блинчики и оладьи

Сообщение Sandra32 » 29 окт 2015, 15:37

Люблю блины, готовлю несколько раз в неделю на завтрак, приноровилась делать их быстро. В основном тесто готовлю на основе кефира и молока в равном соотношении с пшеничной мукой. Но тут захотелось разнообразия. Подскажите, как сделать дрожжевые блинчики на сухих дрожжах Саф-Момент? И можно ли тесто для них с вечера приготовить и поставить в холодильник, а утром пожарить блины?
Делай то что должен и будь что будет



Аватара пользователя

Молчун
 
Сообщения: 38
С нами: 6 лет 8 месяцев 18 дней
Откуда: Москва
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.

Пред.

Вернуться в Поваренная книга

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: CommonCrawl [Bot] и гости: 0

Яндекс.Метрика
Индекс цитирования